Birria و Barbacoa هر دو غذاهای لذیذی از غذاهای مکزیکی هستند. تفاوت بین آنها در منشأ خاص آنها و نحوه پخت آنها نهفته است.

مکزیک فرهنگ غذایی غنی دارد و به خاطر طعم های متنوع و قدرتمندش معروف است. تنوع گوشت و غذاهای مکزیکی به اندازه خود کشور متنوع است.

وقتی صحبت از خوش طعم ترین گوشت مکزیک به میان می آید، شکست دادن بریا و بارباکوآ بسیار سخت است. آنها هر دو اقلام بسیار خوشمزه ای هستند که به روش های مشابه پخته می شوند. با این حال، آنها معمولاً با استفاده از انواع مختلف گوشت درست می‌شوند.

هر دوی این غذاها از مکزیک منشا گرفته‌اند و واقعاً شبیه به هم هستند. بنابراین، جای تعجب نیست که برخی افراد این دو ظرف را با هم اشتباه می گیرند. با وجود اینکه شباهت‌های زیادی با هم دارند، چیزهای زیادی وجود دارد که به متمایز کردن این ظروف کمک می‌کند.

در این مقاله، تمام تفاوت‌هایی را که باید بین غذاهای بریا و بارباکوآ بدانید، برجسته می‌کنم. بیایید در مورد اینکه آنها از کجا آمده اند نیز بیشتر بیاموزیم.

پس بیایید به آن بپردازیم!

Birria در انگلیسی چه نامیده می شود؟

کلمه "بیریا" به یک غذای خوش طعم و لذیذ ترجمه می شود که پر از فرهنگ و سنت است. این اساساً گوشت خورشتی است که با فلفل چیلی چاشنی می شود.

همانطور که می دانید، بریا یک غذای سنتی شگفت انگیز از مکزیک است. در ابتدا با گوشت بز تهیه می شد، اما اکنون می توان آن را با گوشت گاو، گوساله، بره یاگوشت خوک.

روش های مختلفی برای مصرف این گوشت وجود دارد. به عنوان مثال، می توان آن را به عنوان خورش یا به عنوان فیلینگ تاکو سرو کرد.

این غذا به خوبی با مخلوط چیلی مزه دار می شود. رایج ترین آنها شامل گواجیلو، پازیلا، کاسکابل و موریتا است. با این حال، می تواند شامل دارچین، آویشن، برگ بو و زیره نیز باشد.

اگر می خواهید این گوشت را به صورت سنتی طبخ کنید، اولین قدم نمک زدن آن است. سپس، اجازه دهید حدود 12 ساعت با سس مارینت شود.

بعد، گوشت را در ساقه های ماگی با مقدار بیشتری از مخلوط ماریناد می پیچند. آن را در قابلمه در بسته قرار می دهند و مستقیماً روی آتش می پزند. می توان آن را هم پخت.

زمانی که گوشت آنقدر نرم شد که به راحتی از استخوان بیفتد، آب آن جدا می شود. گوجه فرنگی از قبل تفت داده شده و آسیاب شده به آن اضافه می کنند و برای جوشیدن نگه می دارند.

آبگوشت مزه دار شده و دوباره گوشت اضافه می شود. حالا با هر تزیینی که دوست داشته باشید آماده سرو است. رایج ترین آنها پیاز خرد شده، پونه کوهی، لیموترش، تورتیلا و سس تند است.

این غذا نه تنها برای مردم گوادالاخارا بلکه برای همه مکزیکی ها به یکی از غذاهای مورد علاقه تبدیل شده است. ترکیب بسیاری از مواد تشکیل دهنده و طعم های قدرتمند این غذا را متمایز می کند.

در گوادالاخارا، این غذا تقریباً در همه جا یافت می شود. آن را در رستوران ها و همچنین غرفه های خیابانی پیدا خواهید کرد. معمولاً با آبگوشت سرو می شود، اما اینطور استهمچنین به عنوان گوشت خشک در تاکو مصرف می شود.

چرا به آن بارباکوآ می گویند؟

بارباکوآ اساساً نوعی پختن گوشت است که منشا آن مکزیک است. اگرچه بسیاری از مردم این غذا را بارباکو می نامند، اما در اصل این کلمه به یک روش پخت اطلاق می شود.

در نهایت این کلمه کباب بود. از این اصطلاح می توان برای اشاره به خود گوشت نیز استفاده کرد.

به طور سنتی، برای تهیه بارباکو، یک بره یا بز را به مدت چند ساعت در گودال به آرامی تفت می دهند. این گودال با برگ های ماگی پوشانده شده است.

در حال حاضر دقیقاً مشخص نیست که بارباکوآ از کدام قسمت مکزیک می آید. بین برخی ایالت ها بسیار متفاوت است. ​​برای مثال، در چیاپاس، بارباکوآ با گوشت خوک درست می شود و با کشمش پخته می شود.

با این حال، گفته می شود که این سبک آشپزی قبل از اینکه در مکزیک رایج شود، از مردم تاینو در کارائیب سرچشمه گرفته است. در مکزیک مرکزی، عمدتا در ایالت هیدالگو، محبوب است. روش های مختلفی برای خوردن بارباکوآ وجود دارد و این تفاوت ها از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت است.

در مکزیک، روش سنتی پخت این گوشت با حفر یک سوراخ بزرگ در زمین است. سپس سنگ ها را تا دمای بالا گرم می کنند و در ته سوراخ قرار می دهند.

گوشت را در برگ های موز یا پنکاس د ماگی پیچیده می کنند. سپس گوشت پیچیده شده را داخل سوراخ پایین می آورند.

متداول ترین گوشتی که در این غذا استفاده می شود، گوشت بره یا بز است. با این حال، می توان آن را نیز آماده کرداستفاده از گوشت خوک، قوچ، ماهی یا مرغ. به عنوان مثال، در جنوب مکزیک استفاده از غذاهای دریایی به عنوان بارباکو بسیار رایج است.

علاوه بر این، این غذا اغلب همراه با سوپی که به نام کنسومه شناخته می شود مصرف می شود. این سوپ با برگ های مخصوص مختلف و آب گوشتی که در حال پختن است.

بعد از چاشنی زدن، آن را نیز وارد سوراخ می کنند تا همزمان با بارباکو پخته شود. سوراخ با برگ های موز بیشتری پوشانده شده است و ظرف حدود هشت ساعت می ماند تا پخته شود تا سرو شود.

گوشت مکزیکی خیس شده در سس مخصوص.

تفاوت آن چیست. بین Birria و Barbacoa؟

دلیل اصلی که اکثر مردم تمایل دارند بریا و بارباکو را اشتباه بگیرند این است که بریا از نظر فنی محصول بارباکوآ است. بیریا از غوطه ور کردن بارباکو که گوشت است در سسی تهیه می شود. Birria تنوع زیادی دارد و بستگی به این دارد که در کدام قسمت از مکزیک هستید.

بارباکوآ از مرکز مکزیک است و نام آن از فرآیند پخت و پز گرفته شده است. گوشت را در قابلمه ای روی توری با آب و سبزیجات قرار می دهند تا بخار شود. این به طور کامل در مایع غوطه ور نیست.

با استفاده از گوشت بره یا بز تهیه می شود و با کنسومه، نوعی سوپ، مصرف می شود. گوشت را غوطه ور کرده و در کنسومه خیس می کنند. بارباکوآ را می توان به روش های مختلف بسته به منطقه خاص خورد. می توان آن را به عنوان گوشت در تورتا یا تاکو مصرف کردبه نام maciza شناخته می شود.

از سوی دیگر، بیریا از Jalisco سرچشمه می گیرد و گفته می شود که نسخه آبدارتر غذای بارباکوآ است. یک تفاوت قابل توجه این است که گوشت بریا در هنگام پخت کاملاً در سس غوطه ور می شود. این با بارباکوایی که در آن گوشت بالای سس روی یک قفسه قرار می گیرد متفاوت است.

هنگامی که پختن بریا در آب آن تمام می شود، ترکیبی از گیاهان، گوجه فرنگی و پیاز به آن اضافه می شود. بیریا بیشتر به عنوان سوپ خورده می شود، اما تاکوهای بیریا نیز توانسته اند جهان را به طوفان بکشند. این تاکوها با این گوشت و پنیر در یک تورتیلا پر می شوند.

هر دو غذای لذیذ کاملا شبیه هم هستند، با این حال طعم آنها بسیار متفاوت است. لازم به ذکر است که هر دو غذا با گوشت گاو در بسیاری از مناطق مکزیک درست می شوند که دسترسی آسان به گوشت بز یا بره وجود ندارد.

اگر می خواهید غذاهای اصلی را امتحان کنید، پس به دنبال دستور العمل های معتبر باشید این بدان معنی است که بریا را از جایی که با گوشت بز تهیه می شود داشته باشید. به طور مشابه، بارباکوآ را از جایی که با استفاده از بره درست می‌شود، پیدا کنید.

در اینجا ویدیویی وجود دارد که تفاوت بین بریا و بارباکوآ را با جزئیات بیشتر توضیح می‌دهد:

Hope این کمک می کند!

چه چیزی شبیه Birria است؟

برای روشن تر، بریا از گوشت بارباکوآ به دست می آید و این گوشت در سس مخصوصی خیس می شود که اساساً به عنوان سس بریا شناخته می شود. این یک نوع کباب منحصر به فرد ایجاد می کند. بارباکوآ وبا این حال، birria بسیار شبیه هستند. تفاوت عمدتا در طعم ها نهفته است.

به طور خلاصه، بریا در واقع گوشت خرد شده از بارباکوآ است که در یک سس غوطه ور شده است. می توان آن را به روش های مختلف خورد.

این را می توان با استفاده از انواع مختلف گوشت درست کرد، اما سبک پخت و پز مشابه باقی خواهد ماند. تنها چیزی که در حال تغییر است طعم و چیزهای اضافی است که به بریا اضافه می شود.

بیریا را می توان به عنوان تاکو نیز میل کرد. با این حال، این تاکوها بسته به مناطق و سنت هایی که در آن ساخته می شوند متفاوت است. به عنوان مثال، تاکوهای بیریا در گوادالاخارا معمولاً با گوشت گوسفند یا بز تهیه می‌شوند.

به این جدول نگاهی بیندازید که در آن گوشت‌های مختلفی که برای تهیه بریا بر اساس مناطق مختلف استفاده می‌شود، خلاصه می‌شود:

شگفت‌انگیز است که یک غذا را می‌توان به اشکال مختلف خورد!

آیا تفاوت بین بارباکوآ و کارنیتاس است؟

تفاوت اصلی کارنیتا و بارباکو در این است که از برش های گوشت خوک برای تهیه کارنیتا استفاده می شود.در حالی که بارباکو را می توان با استفاده از گوشت های مختلف مانند گوشت گاو، بره یا گوشت بز تهیه کرد.

یک تفاوت قابل توجه دیگر این است که پس از ساعت ها پخت آهسته، گوشت رنده شده مورد استفاده برای کارنیتا است. کبابی یا سرخ شده. این باعث ترد شدن آن می شود.

در غذاهای مکزیکی، در مورد بسیاری از جفت غذاها سردرگمی وجود دارد. به عنوان مثال، مردم تمایل دارند بین تاکو و فاهیتا، بوریتو و انچیلادا و بسیاری موارد دیگر اشتباه گرفته شوند.

کارنیتا و بارباکوآ فقط یک جفت دیگر از غذاهای مکزیکی هستند که دائماً توسط مردم تصور می‌شود یکسان هستند.

با این حال، تفاوت‌های زیادی بین آنها وجود دارد. آنها . گوشتی که به طور سنتی برای کارنیتا استفاده می شود، گوشت خوک است. قطعات سنگ مرمر برای این ظرف انتخاب شده است.

با مرغ هم درست میشه. سینه و ران مرغ برای این غذا مناسب است.

از طرفی بارباکو با استفاده از انواع مختلف گوشت بسته به منطقه تهیه می شود. به عنوان مثال، در شمال مکزیک، گوشت بارباکو شامل سر گاو و گوشت بز است. گوشت بره نیز یک انتخاب محبوب است.

بسیاری از مردم تمایل دارند آنها را به دلیل ظاهر هر دو غذا اشتباه بگیرند. وقتی کاملاً پخته شد، محصول نهایی همیشه گوشت خرد شده است. با این حال، اگر دقت کنید، می توانید ببینید که کارنیتاها ترد و ترد تر به نظر می رسند زیرا برشته شده اند.

علاوه بر این، از نظر بافت، بارباکو ممکن است دلچسب تر به نظر برسد وآبدارتر از کارنیتا در حالی که کارنیتا از نظر طعم سبک‌تر است، بارباکوآ به دلیل طعم گوشت گاو می‌تواند بسیار پررنگ‌تر باشد.

ذرت چاشنی‌شده - یک غذای معروف خیابانی مکزیکی!

نظرات نهایی

در نتیجه، تفاوت اصلی بین بارباکوآ و بیریا در نحوه پخت و استفاده از گوشت است. بارباکوآ در مکزیک مرکزی محبوبیت بیشتری دارد. در حالی که بیریا از ایالت Jalisco مکزیک سرچشمه می گیرد.

اصطلاح بارباکوآ برگرفته از سبک پخت و پز است که در یک قابلمه بزرگ یا در یک سوراخ عمیق در زمین است. بارباکوآ اغلب با سوپی به نام کنسومی خورده می شود.

از طرف دیگر، بریا را می توان هم به عنوان خورش و هم به صورت گوشت خشک در تاکو مصرف کرد. انواع مختلفی از گوشت را می توان برای تهیه بیریا استفاده کرد، مانند گوشت بره، قوچ، خوک، گاو یا گوشت بز. بسته به منطقه به روش های مختلفی تهیه می شود.

افراد معمولاً به دلیل شباهت زیاد غذاها، بریا و بارباکو را با هم اشتباه می گیرند. در حقیقت، بارباکوآ نوعی گوشت است، در حالی که بریا با استفاده از این گوشت بارباکوآ در سس مخصوص درست می شود.

تفاوت بین همبرگر و چیزبرگر چیست؟ (شناسایی شده)

تفاوت بین سالسا و گواکامول چیست؟

دانه کنجد سیاه و سفید: یک تفاوت طعم دار