Birria vs Barbacoa (¿Cal é a diferenza?) - Todas as diferenzas

 Birria vs Barbacoa (¿Cal é a diferenza?) - Todas as diferenzas

Mary Davis

A birria e o Barbacoa son deliciosos pratos da cociña mexicana. A diferenza entre eles radica na súa orixe específica e na forma en que se cociñan.

México ten unha rica cultura alimentaria e é coñecido pola súa variedade de sabores poderosos. A variedade de carne e pratos mexicanos é tan diversa como o propio país.

Cando se trata da carne máis sabrosa de México, é moi difícil superar a birria e a barbacoa. Ambos son produtos moi deliciosos que se cociñan de xeito similar. Non obstante, adoitan facerse con diferentes tipos de carne.

Os dous pratos orixinaronse en México e tenden a parecerse realmente. Polo tanto, non é de estrañar que algunhas persoas confundan os dous pratos. Aínda que teñen moitas semellanzas, hai moitas outras cousas que axudan a diferenciar estes pratos.

Ver tamén: Xudeus asquenazíes, sefardís e jasídicos: cal é a diferenza? (Explicado) - Todas as diferenzas

Neste artigo, vou destacar todas as diferenzas que debes coñecer entre os pratos birria e barbacoa. Aprendemos tamén máis sobre de onde veñen.

Entón, imos directamente!

Como se chama Birria en inglés?

A palabra “birria” tradúcese como un exquisito prato salgado que está cheo de cultura e tradición. É basicamente carne guisada que se condimenta con pementa.

Ver tamén: Donuts de crema bávaros VS Boston (diferenza doce) - Todas as diferenzas

Como sabes, a birria é un prato tradicional de México incrible. Orixinalmente facíase con carne de cabra, pero agora tamén se pode facer con tenreira, cordeiro ouporco.

Hai varias formas diferentes nas que podes consumir esta carne. Por exemplo, pódese servir como guiso ou como recheo de tacos.

Este prato está ben aderezado cunha mestura de chiles. Os máis comúns inclúen guajillo, pasilla, cascabel e morita. Non obstante, tamén pode incluír canela, tomiño, loureiro e comiño.

Se queres cociñar esta carne de forma tradicional, o primeiro paso é salgala. Despois, déixase marinar coa salsa durante 12 horas aproximadamente.

Despois envólvese a carne en tallos de maguey con máis da mestura de marinado. Colócase nunha pota pechada e cócese directamente sobre o lume. Tamén se pode cocer.

Unha vez que a carne está o suficientemente branda como para que se desprenda do óso con facilidade, entón sepárase o zume. Engádenselle tomates pre-asados ​​e moídos e mantéñense a ferver.

Sóbese o caldo e engádese de novo a carne. Agora xa está listo para servir con calquera adorno que lle guste. Os comúns son cebolas picadas, ourego, limas, tortillas e salsa picante.

Este prato converteuse nun dos alimentos favoritos non só dos habitantes de Guadalaxara senón de todos os mexicanos. A combinación de moitos ingredientes e sabores poderosos fan que este prato destaque.

En Guadalaxara, este prato atópase case en todas partes. Atopalo en restaurantes e en postos de rúa. Normalmente, sérvese con caldo, pero étamén se come como carne seca en tacos.

Por que se lle chama barbacoa?

A barbacoa é basicamente unha forma de cociñar carne orixinada en México. Aínda que moitas persoas chaman barbacoa ao propio prato, orixinalmente esta palabra referíase a un método de cocción.

En definitiva, a palabra era churrasco. Este termo tamén se pode empregar para referirse á propia carne.

Tradicionalmente, para facer barbacoa, un cordeiro ou unha cabra asase lentamente durante varias horas nun pozo. Este pozo está cuberto de follas de maguey.

Actualmente descoñécese con exactitude de que parte de México procede a barbacoa. Varía moito entre algúns estados. Por exemplo, en Chiapas, a barbacoa faise con carne de porco e cócese con pasas.

Non obstante, dise que este estilo de cociña se orixinou no pobo taíno do Caribe antes de que se popularise en México. É popular no centro de México, principalmente no estado de Hidalgo. Hai moitas formas diferentes de comer barbacoa e estas diferenzas varían de rexión a rexión.

En México, a forma tradicional de cociñar esta carne é cavar un gran burato no chan. Despois quentan as pedras a altas temperaturas e colócanas no fondo do burato.

A carne envólvese en follas de plátano ou pencas de maguey. Despois, a carne envolta báixase no burato.

A carne máis común que se usa neste prato é o cordeiro ou a cabra. Non obstante, tamén se pode prepararusando carne de porco, carneiro, peixe ou polo. Por exemplo, no sur de México é moi común usar marisco como barbacoa.

Ademais, este prato adoita consumirse xunto cunha sopa que se coñece como consomé. Esta sopa prepárase con diferentes follas especiais e o zume da carne que se está a cociñar.

Despois de sazonala, tamén se introduce no burato para cociñala ao mesmo tempo que a barbacoa. O burato cóbrese aínda con máis follas de plátano e o prato déixase cocer unhas oito horas ata que se serve.

Carne mexicana empapada en salsa especial.

Cal é a diferenza. Entre Birria e Barbacoa?

A principal razón pola que a maioría da xente adoita confundir birria e barbacoa é que a birria é tecnicamente un produto da barbacoa. A birria faise somerxendo a barbacoa, que é a carne, nunha salsa que a prepara. Birria ten moita variedade e depende de en que parte de México esteas.

Barbacoa é do centro de México e o seu nome ven do proceso de cocción. A carne colócase nunha pota sobre unha reixa con auga e herbas para deixar que coce ao vapor. Non está completamente mergullada no líquido.

Está elaborada con carne de cordeiro ou cabra e cómese con consomé, un tipo de sopa. A carne está mergullada e remollada no consomé. A barbacoa pódese comer de moitas formas diferentes, dependendo da rexión específica. Pódese comer como carne en tortas ou tacoscoñecida como maciza.

Por outra banda, a birria é orixinaria de Jalisco e dise que é a versión máis xugosa do prato barbacoa. Unha diferenza notable é que a carne da birria está completamente mergullada na salsa cando se cociña. Isto é diferente da barbacoa onde a carne se coloca encima da salsa nunha reixa.

A medida que se fai a birria no zume, engádeselle unha mestura de herbas, tomates e cebolas. A birria cómese principalmente como sopa, pero os tacos de birria tamén lograron tomar o mundo por asalto. Estes tacos están recheos con esta carne e queixo nunha tortilla.

Ambas as dúas viandas son bastante parecidas, non obstante, os seus sabores son moi diferentes. Cómpre ter en conta que ambos os pratos están feitos con carne de tenreira en moitas rexións mexicanas onde non hai fácil acceso á carne de cabra ou cordeiro.

Se queres probar os pratos orixinais, entón busca receitas auténticas. Isto significa que ten birria dun lugar onde se fai con carne de cabra. Do mesmo xeito, busca barbacoa dun lugar onde se faga cun cordeiro.

Aquí tes un vídeo que explica a diferenza entre birria e barbacoa con máis detalle:

Esperanza isto axuda!

Que é semellante a Birria?

Para ser claros, a birria procede da carne de barbacoa, e esta carne móllase nunha salsa especial que se coñece basicamente como salsa birria. Isto crea un tipo único de churrasco. Barbacoa ebirria, con todo, son moi semellantes. A diferenza reside principalmente nos sabores.

En resumo, a birria é en realidade carne desmenuzada da barbacoa que foi mergullada nunha salsa. Pódese comer de moitas formas diferentes.

Pódese facer con diferentes tipos de carne, pero o estilo de cocción seguirá sendo similar. O único que está cambiando é o sabor e as cousas extra que se engaden á birria.

A birria tamén se pode comer como tacos. Non obstante, estes tacos varían segundo as rexións e tradicións nas que se elaboran. Por exemplo, os tacos de birria de Guadalaxara adoitan facerse con carne de ovella ou cabra.

Bótalle un ollo a esta táboa que resume as diferentes carnes que se utilizan para facer birria en función das diferentes rexións:

Rexión Carne/salsa
Colima Úsase cabra, carneiro ou porco.
Michoacán Usanse proteínas menos comúns, como polo e peixe.
Zacatecas Usase carne de cabra ou carneiro pero a salsa prepárase máis espesa.
Guadalaxara Utiliza carne de cabra ou ovella e a salsa prepárase para depender da aldea.

É incrible que un prato se poida comer de tantas formas!

Que é a diferenza entre Barbacoa e Carnitas?

A principal diferenza entre as carnitas e a barbacoa é que os cortes de porco se utilizan para facer carnitas.Mentres que a barbacoa pódese elaborar con diferentes carnes, como carne de tenreira, cordeiro ou cabra.

Outra diferenza destacable é que despois de horas de cocción lenta, a carne desmenuzada que se usa para as carnitas é asado ou fritido. Isto fai que sexa crocante.

Na cociña mexicana, hai confusión en torno a moitos pares de pratos. Por exemplo, a xente adoita confundirse entre tacos e fajitas, burritos e enchiladas e moitos máis.

As carnitas e a barbacoa son só outro par de pratos en México que a xente pensa constantemente que son iguais.

Non obstante, hai moitas diferenzas entre eles . A carne que se utiliza tradicionalmente para as carnitas é o porco. As pezas de mármore pesadas son escollidas para este prato.

Tamén se pode facer con polo. As peitugas e as coxas do polo funcionan ben para este prato.

Por outra banda, a barbacoa elabórase con diferentes tipos de carne segundo as rexións. Por exemplo, no norte de México, a carne de barbacoa inclúe a cabeza de tenreira e a carne de cabra. O cordeiro tamén é unha opción popular.

Moita xente adoita confundilo tamén polo aspecto de ambos pratos. Cando están completamente cocidos, o produto final é sempre carne desmenuzada. Non obstante, se observas ben, podes ver que as carnitas parecen máis crocantes e crocantes porque están asadas.

Ademais, en canto á textura, a barbacoa pode parecer máis contundente emáis xugosa en comparación coas carnitas. Aínda que as carnitas teñen un sabor máis lixeiro, a barbacoa pode ser moito máis atrevida polo sabor da carne de tenreira.

Míz condimentado: un famoso prato de rúa mexicano!

Pensamentos finais

En conclusión, a principal diferenza entre a barbacoa e a birria é a forma de cociñar e a carne utilizada. Barbacoa é máis popular no centro de México. Mentres que, a birria orixinouse do estado de Jalisco, México.

O termo barbacoa deriva do estilo de cociñar, que está nunha pota grande ou nun burato profundo no chan. A barbacoa adoita comer cunha sopa chamada consomé.

Por outra banda, a birria pódese comer tanto como guiso como carne seca en tacos. Pódense usar moitos tipos diferentes de carne para facer birria, como carne de cordeiro, carneiro, porco, tenreira ou cabra. Prepárase de varias maneiras dependendo da rexión.

A xente adoita confundir birria e barbacoa polo parecido que son os pratos. En realidade, a barbacoa é un tipo de carne, mentres que a birria elabórase con esta carne de barbacoa nunha salsa especial.

CAL É A DIFERENCIA ENTRE A HAMBURGUESA E A HAMBURGUESA DE QUEIXO? (IDENTIFICADO)

CAL É A DIFERENCIA ENTRE SALSA E GUACAMOLE?

SEMENTAS DE SÉSAMO NEGRO VS BRANCO: UNHA DIFERENCIA SABOROSA

Mary Davis

Mary Davis é unha escritora, creadora de contidos e ávida investigadora especializada na análise comparativa de varios temas. Cunha licenciatura en xornalismo e máis de cinco anos de experiencia no campo, Mary ten unha paixón por ofrecer información imparcial e directa aos seus lectores. O seu amor pola escritura comezou cando era nova e foi un motor da súa exitosa carreira escrita. A capacidade de Mary para investigar e presentar achados nun formato atractivo e fácil de entender fíxolle querer aos lectores de todo o mundo. Cando non está escribindo, a Mary gústalle viaxar, ler e pasar tempo coa familia e os amigos.