બિરીયા અને બાર્બાકોઆ બંને મેક્સીકન રાંધણકળામાંથી મોઢામાં પાણી લાવે તેવી વાનગીઓ છે. તેમની વચ્ચેનો તફાવત તેમના ચોક્કસ મૂળ અને તેઓ જે રીતે રાંધવામાં આવે છે તેમાં રહેલો છે.

મેક્સિકોમાં સમૃદ્ધ ખાદ્ય સંસ્કૃતિ છે અને તે તેના શક્તિશાળી સ્વાદની વિવિધતા માટે જાણીતું છે. મેક્સીકન માંસ અને વાનગીઓની વિવિધતા દેશ જેટલી જ વૈવિધ્યસભર છે.

જ્યારે મેક્સિકોમાં સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ માંસની વાત આવે છે, ત્યારે બિરિયા અને બાર્બાકોઆને હરાવવા ખરેખર મુશ્કેલ છે. તે બંને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ છે જે સમાન રીતે રાંધવામાં આવે છે. જો કે, તે સામાન્ય રીતે વિવિધ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.

બંને વાનગીઓ મેક્સિકોમાં ઉદ્દભવેલી છે અને ખરેખર સમાન દેખાવાનું વલણ ધરાવે છે. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે કેટલાક લોકો બે વાનગીઓને મૂંઝવણમાં મૂકે છે. ભલે તેઓમાં ઘણી સામ્યતાઓ હોય, પણ બીજી ઘણી વસ્તુઓ છે જે આ વાનગીઓને અલગ રાખવામાં મદદ કરે છે.

આ લેખમાં, હું બિરિયા અને બાર્બેકોઆની વાનગીઓ વચ્ચે તમારે જે તફાવતો જાણવાની જરૂર છે તેને પ્રકાશિત કરીશ. ચાલો તેઓ ક્યાંથી આવે છે તે વિશે પણ વધુ જાણીએ.

તો ચાલો તેના પર પહોંચીએ!

બિરરિયાને અંગ્રેજીમાં શું કહે છે?

શબ્દ "બિરીયા" નો અનુવાદ એક ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં થાય છે જે સંસ્કૃતિ અને પરંપરાથી ભરપૂર છે. તે મૂળભૂત રીતે સ્ટ્યૂડ મીટ છે જે મરચાંના મરી સાથે પકવવામાં આવે છે.

જેમ તમે જાણો છો, બિરિયા એ મેક્સિકોની એક અદ્ભુત પરંપરાગત વાનગી છે. તે મૂળરૂપે બકરીના માંસથી બનાવવામાં આવતું હતું, પરંતુ હવે તે ગૌમાંસ, વાછરડાનું માંસ, ઘેટાંના માંસ સાથે પણ બનાવી શકાય છે.ડુક્કરનું માંસ

તમે આ માંસનું સેવન કરી શકો તેવી ઘણી અલગ અલગ રીતો છે. દાખલા તરીકે, તેને સ્ટયૂ તરીકે અથવા ટાકો ફિલિંગ તરીકે સર્વ કરી શકાય છે.

આ વાનગીને મરચાંના મિશ્રણ સાથે સારી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૌથી સામાન્યમાં ગુઆજિલો, પેસિલા, કાસ્કેબેલ અને મોરિટાનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, તેમાં તજ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ખાડી પર્ણ અને જીરુંનો પણ સમાવેશ થઈ શકે છે.

જો તમે આ માંસને પરંપરાગત રીતે રાંધવા માંગતા હો, તો પ્રથમ પગલું તેને મીઠું કરવું છે. તે પછી, તેને લગભગ 12 કલાક માટે ચટણી સાથે મેરીનેટ થવા દો.

બાદમાં, માંસને મેરીનેડના વધુ મિશ્રણ સાથે મેગીના દાંડીઓમાં વીંટાળવામાં આવે છે. તે સીલબંધ વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે અને સીધા આગ પર રાંધવામાં આવે છે. તેને બેક પણ કરી શકાય છે.

એકવાર માંસ એટલું નરમ થઈ જાય કે તે હાડકામાંથી સરળતાથી પડી જાય, પછી તેનો રસ અલગ થઈ જાય છે. તેમાં પહેલાથી શેકેલા અને ગ્રાઉન્ડ ટમેટાં ઉમેરવામાં આવે છે અને ઉકળવા માટે રાખવામાં આવે છે.

સૂપને પકવવામાં આવે છે અને માંસ ફરીથી ઉમેરવામાં આવે છે. હવે, તે કોઈપણ ગમતી સજાવટ સાથે પીરસવા માટે તૈયાર છે. સામાન્ય છે ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ઓરેગાનો, લીમ્સ, ટોર્ટિલા અને ગરમ ચટણી.

આ વાનગી માત્ર ગુઆડાલજારાના લોકો માટે જ નહીં પરંતુ તમામ મેક્સીકનો માટે પ્રિય ખોરાક બની ગઈ છે. ઘણા ઘટકો અને શક્તિશાળી સ્વાદોનું મિશ્રણ આ વાનગીને અલગ બનાવે છે.

ગુઆડાલજારામાં, આ વાનગી લગભગ દરેક જગ્યાએ જોવા મળે છે. તમને તે રેસ્ટોરાં તેમજ સ્ટ્રીટ સ્ટેન્ડમાં મળશે. સામાન્ય રીતે, તે સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તે છેટાકોસમાં સૂકા માંસ તરીકે પણ ખવાય છે.

તેને બાર્બેકોઆ કેમ કહેવાય છે?

બાર્બાકોઆ મૂળભૂત રીતે રસોઈ માંસનું એક સ્વરૂપ છે જેનો ઉદ્દભવ મેક્સિકોમાં થયો છે. જો કે ઘણા લોકો વાનગીને જ બાર્બેકોઆ કહે છે, મૂળમાં આ શબ્દ રસોઈ પદ્ધતિનો સંદર્ભ આપે છે.

આખરે, આ શબ્દ બરબેકયુ હતો. આ શબ્દનો ઉપયોગ માંસના જ સંદર્ભ માટે પણ થઈ શકે છે.

પરંપરાગત રીતે, બાર્બાકોઆ બનાવવા માટે, ઘેટાં અથવા બકરાને ખાડામાં કેટલાક કલાકો સુધી ધીમા તાપે શેકવામાં આવે છે. આ ખાડો મેગીના પાંદડાઓથી ઢંકાયેલો છે.

મેક્સિકો બાર્બાકોઆના કયા ભાગમાંથી આવે છે તે હાલમાં બરાબર જાણી શકાયું નથી. તે કેટલાક રાજ્યો વચ્ચે ઘણો બદલાય છે. દાખલા તરીકે, ચિઆપાસમાં, બાર્બાકોઆને ડુક્કરનું માંસ અને કિસમિસ સાથે રાંધવામાં આવે છે.

જો કે, રસોઈની આ શૈલી મેક્સિકોમાં લોકપ્રિય બની તે પહેલાં કેરેબિયનના તાઈનો લોકોમાંથી ઉદ્ભવી હોવાનું કહેવાય છે. તે મધ્ય મેક્સિકોમાં લોકપ્રિય છે, મુખ્યત્વે હિડાલ્ગો રાજ્યમાં. બાર્બાકોઆ ખાવાની ઘણી જુદી જુદી રીતો છે અને આ તફાવતો દરેક પ્રદેશમાં બદલાય છે.

મેક્સિકોમાં, આ માંસને રાંધવાની પરંપરાગત રીત જમીનમાં એક મોટું છિદ્ર ખોદવામાં આવે છે. પછી તેઓ પત્થરોને ઊંચા તાપમાને ગરમ કરે છે અને છિદ્રના તળિયે મૂકે છે.

માંસને કેળાના પાંદડા અથવા પેનકાસ ડી મેગ્યુમાં વીંટાળવામાં આવે છે. પછી આવરિત માંસને છિદ્રમાં ઉતારવામાં આવે છે.

આ વાનગીમાં વપરાતું સૌથી સામાન્ય માંસ કાં તો ઘેટું અથવા બકરી છે. જો કે, તે પણ તૈયાર કરી શકાય છેડુક્કરનું માંસ, રેમ, માછલી અથવા ચિકનનો ઉપયોગ કરીને. દા.ત. વિવિધ ખાસ પાંદડા અને માંસનો રસ જે રાંધવામાં આવે છે.

તેને સીઝનીંગ કર્યા પછી, તેને બાર્બાકોઆની જેમ જ રાંધવા માટે છિદ્રમાં પણ દાખલ કરવામાં આવે છે. છિદ્ર કેળાના વધુ પાંદડાઓથી ઢંકાયેલું છે અને વાનગી પીરસવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને લગભગ આઠ કલાક રાંધવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

મેક્સિકન માંસને ખાસ ચટણીમાં પલાળવામાં આવે છે.

શું તફાવત છે બિરિયા અને બાર્બેકોઆ વચ્ચે?

મોટા ભાગના લોકો બિરરિયા અને બાર્બેકોઆમાં ભેળસેળ કરે છે તેનું મુખ્ય કારણ એ છે કે બિરિયા તકનીકી રીતે બાર્બેકોઆનું ઉત્પાદન છે. બિરિયાને બાર્બાકોઆ, જે માંસ છે, તેને તૈયાર કરતી ચટણીમાં ડુબાડીને બનાવવામાં આવે છે. બિરિયામાં ઘણી બધી વિવિધતા છે અને તે તમે મેક્સિકોના કયા ભાગમાં છો તેના પર આધાર રાખે છે.

બાર્બાકોઆ મધ્ય મેક્સિકોનો છે અને તેનું નામ રસોઈ પ્રક્રિયા પરથી આવે છે. માંસને વરાળ માટે પરવાનગી આપવા માટે પાણી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે રેક પર એક વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે. તે સંપૂર્ણપણે પ્રવાહીમાં ડૂબેલું નથી.

તે ઘેટાં અથવા બકરીના માંસનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે અને તેને કોન્સોમ સાથે ખાવામાં આવે છે, જે એક પ્રકારનો સૂપ છે. માંસને કોન્સોમમાં બોળીને પલાળવામાં આવે છે. ચોક્કસ પ્રદેશ પર આધાર રાખીને, બાર્બાકોઆને ઘણી જુદી જુદી રીતે ખાઈ શકાય છે. તેને ટોર્ટા અથવા ટાકોઝમાં માંસ તરીકે ખાઈ શકાય છેમસીઝા તરીકે ઓળખાય છે.

બીજી તરફ, બિરરિયા જેલિસ્કોમાંથી ઉદ્દભવે છે અને તે વાનગી બાર્બાકોઆનું રસદાર સંસ્કરણ હોવાનું કહેવાય છે. એક નોંધનીય ફરક એ છે કે જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે બિરીયામાંનું માંસ સંપૂર્ણપણે ચટણીમાં ડૂબી જાય છે. આ બાર્બાકોઆ કરતા અલગ છે જ્યાં માંસ રેક પર ચટણીની ઉપર બેસે છે.

જેમ જેમ બિરિયાને રસમાં રાંધવામાં આવે છે, તેમ જડીબુટ્ટીઓ, ટામેટાં અને ડુંગળીનું મિશ્રણ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બિરરિયા મોટાભાગે સૂપ તરીકે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ બિરિયા ટેકોઝ પણ તોફાન દ્વારા વિશ્વને લઈ જવામાં સફળ થયા છે. આ ટાકોઝ આ માંસ અને પનીરથી ટોર્ટિલામાં ભરવામાં આવે છે.

બંને વાનગીઓ એકદમ સમાન છે, જો કે, તેમના સ્વાદ ખૂબ જ અલગ છે. એ નોંધવું જોઈએ કે બંને વાનગીઓ ઘણા મેક્સીકન પ્રદેશોમાં ગોમાંસ સાથે બનાવવામાં આવે છે જ્યાં બકરી અથવા ઘેટાંના માંસની સરળ ઍક્સેસ નથી.

જો તમે મૂળ વાનગીઓ અજમાવવા માંગતા હો, તો પછી અધિકૃત વાનગીઓ માટે જુઓ. આનો અર્થ એ છે કે બકરીના માંસ સાથે બનેલી જગ્યાએથી બિરરિયા લો. તેવી જ રીતે, બાર્બાકોઆને તે જગ્યાએથી શોધો જ્યાં તે ઘેટાંના ઉપયોગથી બનાવવામાં આવે છે.

અહીં વધુ વિગતમાં બિરિયા અને બાર્બેકોઆ વચ્ચેના તફાવતને સમજાવતો વિડિયો છે:

હોપ આ મદદ કરે છે!

બિરરિયા જેવું શું છે?

સ્પષ્ટ કરવા માટે, બિરિયા બાર્બેકોઆ માંસમાંથી આવે છે, અને આ માંસને ખાસ ચટણીમાં પલાળવામાં આવે છે જે મૂળભૂત રીતે બિરિયા સોસ તરીકે ઓળખાય છે. આ એક અનોખા પ્રકારનો બરબેકયુ બનાવે છે. બાર્બાકોઆ અનેબિરિયા, જો કે, ખૂબ સમાન છે. તફાવત મુખ્યત્વે સ્વાદમાં રહેલો છે.

ટૂંકમાં, બિરીયા એ ખરેખર બાર્બેકોઆમાંથી કાપેલું માંસ છે જે ચટણીમાં ડૂબી જાય છે. તેને ઘણી અલગ અલગ રીતે ખાઈ શકાય છે.

તે વિવિધ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે, પરંતુ રસોઈની શૈલી સમાન રહેશે. એકમાત્ર વસ્તુ જે બદલાઈ રહી છે તે સ્વાદ અને વધારાની વસ્તુઓ છે જે બિરિયામાં ઉમેરવામાં આવે છે.

બિરીયાને ટેકો તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે. જો કે, આ ટેકો જે પ્રદેશો અને પરંપરાઓમાં બનાવવામાં આવ્યા છે તેના આધારે અલગ પડે છે. દાખલા તરીકે, ગુઆડાલજારાના બિરિયા ટાકોસ સામાન્ય રીતે ઘેટાં અથવા બકરાના માંસ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

વિવિધ પ્રદેશોના આધારે બિરિયા બનાવવા માટે વપરાતા વિવિધ માંસનો સારાંશ આપતા આ કોષ્ટક પર એક નજર નાખો:

એક વાનગી આટલા બધા સ્વરૂપોમાં ખાઈ શકાય તે આશ્ચર્યજનક છે!

શું બાર્બાકોઆ અને કાર્નિટાસ વચ્ચે શું તફાવત છે?

કાર્નિટા અને બાર્બાકોઆ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે ડુક્કરના માંસના ટુકડાનો ઉપયોગ કાર્નિટા બનાવવા માટે થાય છે.જ્યારે, ગોમાંસ, ઘેટાં અથવા બકરીના માંસ જેવા વિવિધ માંસનો ઉપયોગ કરીને બાર્બાકોઆ બનાવી શકાય છે.

બીજો નોંધપાત્ર તફાવત એ છે કે ધીમી રસોઈના કલાકો પછી, કાર્નિટા માટે કાપલી માંસનો ઉપયોગ થાય છે. શેકેલા અથવા તળેલા. આ તેને ક્રિસ્પી બનાવે છે.

મેક્સીકન રાંધણકળામાં, ઘણી જોડી વાનગીઓની આસપાસ મૂંઝવણ છે. દાખલા તરીકે, લોકો ટેકો અને ફજીટા, બ્યુરીટો અને એન્ચીલાડા અને બીજા ઘણા વચ્ચે મૂંઝવણ અનુભવે છે.

કાર્નિટાસ અને બાર્બાકોઆ એ મેક્સિકોમાં વાનગીઓની બીજી જોડી છે જેને લોકો સતત એક સમાન માને છે.

જોકે, વચ્ચે ઘણા તફાવત છે તેમને . માંસ જે પરંપરાગત રીતે કાર્નિટા માટે વપરાય છે તે ડુક્કરનું માંસ છે. આ વાનગી માટે આરસના ભારે ભાગો પસંદ કરવામાં આવે છે.

તે ચિકનનો ઉપયોગ કરીને પણ બનાવી શકાય છે. આ વાનગી માટે ચિકનના સ્તનો અને જાંઘ સારી રીતે કામ કરે છે.

બીજી તરફ, બાર્બાકોઆ પ્રદેશના આધારે ઘણાં વિવિધ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. દાખલા તરીકે, ઉત્તરી મેક્સિકોમાં, બાર્બાકોઆના માંસમાં ગોમાંસનું માથું અને બકરીના માંસનો સમાવેશ થાય છે. લેમ્બ પણ એક લોકપ્રિય પસંદગી છે.

બંને વાનગીઓ જે રીતે દેખાય છે તેના કારણે ઘણા લોકો તેને મૂંઝવણમાં મૂકે છે. જ્યારે તે સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે અંતિમ ઉત્પાદન હંમેશા કાપેલું માંસ હોય છે. જો કે, જો તમે નજીકથી જોશો, તો તમે જોઈ શકો છો કે કાર્નિટા વધુ ક્રિસ્પી અને ક્રન્ચી લાગે છે કારણ કે તે શેકેલા છે.

વધુમાં, ટેક્સચરની દ્રષ્ટિએ, બાર્બાકોઆ દિલધડક લાગે છે અનેકાર્નિટાની સરખામણીમાં રસદાર. જ્યારે કાર્નિટાસ સ્વાદમાં હળવા હોય છે, ત્યારે ગોમાંસના સ્વાદને કારણે બાર્બાકોઆ વધુ બોલ્ડ હોઈ શકે છે.

સીઝન્ડ કોર્ન- એક પ્રખ્યાત મેક્સીકન સ્ટ્રીટ ડીશ!

અંતિમ વિચારો

બાર્બાકોઆ શબ્દ રસોઈની શૈલી પરથી આવ્યો છે, જે મોટા વાસણમાં અથવા જમીનમાં ઊંડા ખાડામાં હોય છે. બાર્બાકોઆને ઘણીવાર કોન્સોમ નામના સૂપ સાથે ખાવામાં આવે છે.

બીજી તરફ, બિરીયાને સ્ટયૂ તરીકે તેમજ ટાકોસમાં સૂકા માંસ એમ બંને રીતે ખાઈ શકાય છે. બીરીયા બનાવવા માટે ઘણાં વિવિધ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમ કે ઘેટાં, રેમ, ડુક્કરનું માંસ, બીફ અથવા બકરીનું માંસ. તે પ્રદેશના આધારે ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

લોકો ઘણીવાર બિરીયા અને બાર્બેકોઆને ગૂંચવતા હોય છે કારણ કે વાનગીઓ કેટલી સમાન છે. વાસ્તવમાં, બાર્બાકોઆ એક પ્રકારનું માંસ છે, જ્યારે બિરિયા આ બાર્બાકોઆ માંસનો ઉપયોગ કરીને ખાસ ચટણીમાં બનાવવામાં આવે છે.

હેમબર્ગર અને ચીઝબર્ગર વચ્ચે શું તફાવત છે? (ઓળખાયેલ)

સાલસા અને ગ્વાકામોલ વચ્ચે શું તફાવત છે?

કાળો વિ સફેદ તલ: એક સ્વાદિષ્ટ તફાવત