비리아와 바르바코아는 모두 군침 도는 멕시코 요리입니다. 그들 사이의 차이점은 특정 기원과 요리 방법에 있습니다.

멕시코는 풍부한 음식 문화를 가지고 있으며 다양하고 강력한 맛으로 유명합니다. 다양한 멕시코 고기와 요리는 국가만큼이나 다양합니다.

멕시코에서 가장 풍미가 좋은 고기라면 비리아와 바바코아를 이기는 것은 정말 어렵습니다. 둘 다 비슷한 방식으로 조리되는 매우 맛있는 품목입니다. 그러나 일반적으로 다른 종류의 고기를 사용하여 만듭니다.

두 요리 모두 멕시코에서 유래했으며 모양이 정말 비슷합니다. 따라서 일부 사람들이 두 가지 요리를 혼동하는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 유사점이 많지만 이 요리를 구별하는 데 도움이 되는 다른 많은 것들이 있습니다.

이 기사에서는 birria와 barbacoa 요리 사이에 알아야 할 모든 차이점을 강조하겠습니다. 또한 그들이 어디에서 왔는지 자세히 알아봅시다.

그래서 바로 시작하겠습니다!

Birria는 영어로 무엇이라고 합니까?

"비리아"라는 단어는 문화와 전통이 가득한 절묘한 풍미 요리로 번역됩니다. 기본적으로 칠리 페퍼로 양념한 고기 조림입니다.

알다시피 비리아는 멕시코의 놀라운 전통 요리입니다. 원래는 염소 고기로 만들었지만 지금은 쇠고기, 송아지 고기, 양고기로도 만들 수 있습니다.돼지고기.

이 고기를 섭취하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 스튜나 타코 필링으로 제공될 수 있습니다.

이 요리는 고추를 섞어 양념이 잘 배어 있습니다. 가장 일반적인 것에는 과히요, 파실라, 카스카벨, 모리타가 있습니다. 그러나 계피, 백리향, 월계수 잎 및 커민을 포함할 수도 있습니다.

이 고기를 전통적으로 요리하려면 첫 번째 단계는 소금에 절이는 것입니다. 그런 다음 약 12시간 동안 소스에 재워 둡니다.

나중에 고기를 마리네이드 혼합물을 더 많이 넣은 마귀 줄기로 감쌉니다. 밀폐된 냄비에 담아 바로 불에 익혀줍니다. 구울 수도 있습니다.

고기가 뼈에서 쉽게 떨어질 정도로 부드러워지면 육즙이 분리됩니다. 미리 구운 토마토와 갈은 토마토를 넣고 끓입니다.

육수에 간을 하고 다시 고기를 넣는다. 이제 원하는 장식과 함께 제공할 준비가 되었습니다. 흔한 것은 다진 양파, 오레가노, 라임, 토르티야, 매운 소스입니다.

이 요리는 과달라하라 사람들뿐만 아니라 모든 멕시코인들이 가장 좋아하는 음식 중 하나가 되었습니다. 많은 재료와 강력한 풍미의 조합이 이 요리를 돋보이게 합니다.

과달라하라에서는 거의 모든 곳에서 이 요리를 볼 수 있습니다. 레스토랑과 노점에서 찾을 수 있습니다. 보통 육수를 곁들여 먹지만또한 타코에서 마른 고기로 먹습니다.

왜 바바코아라고 불립니까?

바바코아는 기본적으로 멕시코에서 시작된 고기 요리의 한 형태입니다. 많은 사람들이 요리 자체를 바바코아라고 부르지만 원래 이 단어는 요리 방법을 의미했습니다.

결국 바비큐라는 단어가 되었습니다. 이 용어는 고기 자체를 가리키는 데에도 사용할 수 있습니다.

전통적으로 바바코아를 만들려면 양이나 염소를 구덩이에서 몇 시간 동안 천천히 굽습니다. 이 구덩이는 마귀 잎으로 덮여 있습니다.

멕시코 바바코아의 어느 부분이 정확한지는 현재 알 수 없습니다. 주에 따라 많이 다릅니다. 예를 들어, 치아파스에서는 바바코아를 돼지고기로 만들고 건포도로 요리합니다.

그러나 이 스타일의 요리는 멕시코에서 유행하기 전에 카리브해의 타이노족에서 유래했다고 합니다. 멕시코 중부, 주로 이달고 주에서 인기가 있습니다. 바르바코아를 먹는 방법에는 여러 가지가 있으며 이러한 차이는 지역마다 다릅니다.

멕시코에서는 이 고기를 요리하는 전통적인 방법은 땅에 큰 구멍을 파는 것입니다. 그런 다음 돌을 고온으로 가열하여 구멍 바닥에 놓습니다.

고기를 바나나 잎이나 펜카스 드 마귀에 감싼다. 그런 다음 포장된 고기를 구멍으로 내립니다.

이 요리에 사용되는 가장 일반적인 고기는 양고기 또는 염소입니다. 그러나, 그것은 또한 준비될 수 있습니다돼지 고기, 숫양, 생선 또는 닭고기를 사용합니다. 예를 들어, 멕시코 남부에서는 해산물을 바바코아로 사용하는 것이 매우 일반적입니다.

또한 이 요리는 콩소메라고 하는 수프와 함께 자주 섭취됩니다. 이 수프는 다음과 같이 준비됩니다. 다른 특별한 잎과 요리되는 고기의 주스.

바바코아와 동시에 익힐 수 있도록 구멍에 넣어 간을 맞춥니다. 구멍을 더 많은 바나나 잎으로 덮고 음식이 나올 때까지 약 8시간 동안 요리를 놔둡니다.

멕시코 고기를 특제 소스에 담급니다.

차이점은 무엇입니까 Birria와 Barbacoa 사이?

대부분의 사람들이 비리아와 바바코아를 혼동하는 주된 이유는 비리아가 기술적으로 바바코아의 산물이기 때문입니다. Birria는 고기 인 barbacoa를 그것을 준비하는 소스에 담그어 만듭니다. Birria는 매우 다양하며 멕시코의 어느 지역에 있는지에 따라 다릅니다.

Barbacoa는 멕시코 중부에서 유래했으며 그 이름은 요리 과정에서 유래되었습니다. 고기는 물과 허브가 담긴 선반 위의 냄비에 넣어 찌도록 합니다. 액체에 완전히 잠기지 않고 양고기나 염소고기를 사용하여 만든 수프의 일종인 콩소메와 함께 먹는다. 고기는 콩소메에 담갔다가 담가둡니다. Barbacoa는 특정 지역에 따라 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. tortas 또는 tacos에서 고기로 먹을 수 있습니다.maciza로 알려져 있습니다.

한편, birria는 Jalisco에서 유래했으며 요리 barbacoa의 육즙이 더 많은 버전이라고합니다. 주목할 만한 차이점 비리아의 고기는 익힐 때 소스에 완전히 잠기게 됩니다. 이것은 고기가 랙의 소스 위에 있는 바바코아와 다릅니다.

비리아가 주스에서 요리되면 허브, 토마토, 양파가 혼합되어 추가됩니다. Birria는 대부분 수프로 먹지만 birria 타코도 세계를 폭풍으로 몰아 넣었습니다. 이 타코는 토르티야에 이 고기와 치즈로 채워져 있습니다.

두 진미는 매우 비슷하지만 맛은 매우 다릅니다. 두 요리 모두 염소나 양고기를 쉽게 접할 수 없는 많은 멕시코 지역에서 쇠고기로 만든다는 점에 유의해야 합니다.

오리지널 요리를 맛보고 싶다면 정통 요리법을 찾으십시오. 염소고기로 만든 비리아를 먹는다는 뜻이다. 마찬가지로, 어린 양을 사용하여 만든 곳에서 바바코아를 찾으십시오.

비리아와 바바코아의 차이점을 자세히 설명하는 동영상:

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Birria와 유사한 것은 무엇입니까?

비리아는 바바코아 고기에서 나오며, 이 고기는 기본적으로 비리아 소스로 알려진 특별한 소스에 담가집니다. 이것은 독특한 유형의 바베큐를 만듭니다. 바르바코아와그러나 biria는 매우 유사합니다. 그 차이는 주로 맛에 있습니다.

요컨대, 비리아는 실제로 소스에 담근 바바코아에서 잘게 썬 고기입니다. 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다.

다른 종류의 고기를 사용하여 만들 수 있지만 요리 스타일은 비슷합니다. 변하는 유일한 것은 birria에 추가되는 풍미와 추가 사항입니다.

비리아는 타코로도 먹을 수 있다. 그러나 이러한 타코는 만드는 지역과 전통에 따라 다릅니다. 예를 들어 과달라하라의 비리아 타코는 보통 양이나 염소 고기로 만듭니다.

지역에 따라 비리아를 만드는 데 사용되는 다양한 고기를 요약한 다음 표를 살펴보세요.

요리가 이렇게 다양한 형태로 먹을 수 있다는 게 신기하다!

뭐 Barbacoa와 Carnitas의 차이점은 무엇입니까?

까르니타와 바바코아의 주요 차이점은 카르니타를 만드는 데 돼지 고기를 사용한다는 것입니다.반면 바바코아는 쇠고기, 양고기 또는 염소 고기와 같은 다양한 고기를 사용하여 만들 수 있습니다.

또 다른 주목할만한 차이점은 몇 시간 동안 천천히 요리한 후 까르니타스에 사용되는 갈가리 찢긴 고기는 구이 또는 팬 튀김. 이렇게 하면 바삭해집니다.

멕시코 요리에서는 여러 쌍의 요리에 혼란이 있습니다. 예를 들어 사람들은 타코와 파히타, 부리토와 엔칠라다 등을 혼동하는 경향이 있습니다.

까르니타스와 바바코아는 사람들이 계속해서 같다고 생각하는 멕시코의 한 쌍의 요리일 뿐입니다.

하지만, 그들 . carnitas에 전통적으로 사용되는 고기는 돼지 고기입니다. 이 요리에는 무거운 대리석 부분이 선택되었습니다.

닭으로도 만들 수 있다. 닭의 가슴살과 허벅지살이 잘 어울리는 요리입니다.

반면 바바코아는 지역에 따라 다양한 종류의 고기를 사용하여 만듭니다. 예를 들어, 멕시코 북부에서 바바코아용 고기에는 쇠고기 머리와 염소 고기가 포함됩니다. 양고기도 인기 있는 선택입니다.

두 요리의 생김새 때문에 많은 사람들이 혼동하는 경향이 있습니다. 완전히 익히면 최종 제품은 항상 잘게 썬 고기입니다. 하지만 자세히 보면 까르니타는 볶기 때문에 더 바삭하고 아삭아삭하게 보이는 것을 알 수 있습니다.

더욱이 식감 면에서 바르바코아가 더 푸짐해 보이고카르니타스에 비해 더 과즙이 많습니다. 까르니타스는 담백한 맛이지만, 바바코아는 소고기의 향 때문에 훨씬 더 담백할 수 있습니다.

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결론

결론적으로 바바코아와 비리아의 주요 차이점은 조리 방식과 사용하는 고기입니다. Barbacoa는 중앙 멕시코에서 더 인기가 있습니다. 반면 비리아는 멕시코 할리스코 주에서 유래했습니다.

바바코아라는 용어는 큰 냄비나 땅속 깊은 구멍에 넣어 요리하는 방식에서 유래되었습니다. Barbacoa는 종종 consomme이라는 수프와 함께 먹습니다.

한편, 비리아는 스튜로 먹을 수도 있고 타코에 넣어 말린 고기로 먹을 수도 있다. 양고기, 숫양, 돼지고기, 쇠고기 또는 염소 고기와 같은 다양한 종류의 고기를 사용하여 비리아를 만들 수 있습니다. 지역에 따라 여러 가지 방법으로 준비됩니다.

비리아와 바바코아는 요리가 비슷하기 때문에 종종 혼동하는 경향이 있습니다. 실제로 바바코아는 일종의 고기이고, 비리아는 이 바바코아 고기를 특별한 소스에 찍어서 만듭니다.

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