Birria dan Barbacoa adalah kedua-dua hidangan yang lazat daripada masakan Mexico. Perbezaan antara mereka terletak pada asal usulnya yang khusus dan cara memasaknya.

Mexico mempunyai budaya makanan yang kaya dan terkenal dengan pelbagai perisa yang berkuasa. Kepelbagaian daging dan hidangan Mexico adalah pelbagai seperti negara itu sendiri.

Mengenai daging yang paling berperisa di Mexico, memang sukar untuk mengalahkan birria dan barbacoa. Kedua-duanya adalah barangan yang sangat lazat yang dimasak dengan cara yang sama. Walau bagaimanapun, ia biasanya dibuat menggunakan pelbagai jenis daging.

Kedua-dua hidangan itu berasal dari Mexico dan cenderung kelihatan sangat serupa. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa sesetengah orang mengelirukan kedua-dua hidangan itu. Walaupun ia mempunyai banyak persamaan, terdapat banyak perkara lain yang membantu membezakan hidangan ini.

Dalam artikel ini, saya akan menyerlahkan semua perbezaan yang anda perlu ketahui antara hidangan birria dan barbacoa. Mari kita ketahui lebih lanjut tentang asal usul mereka.

Jadi mari kita teruskan!

Apakah yang Disebut Birria dalam Bahasa Inggeris?

Perkataan "birria" diterjemahkan kepada hidangan berperisa lazat yang penuh dengan budaya dan tradisi. Ia pada asasnya adalah daging rebus yang diperisakan dengan lada cili.

Seperti yang anda tahu, birria ialah hidangan tradisional yang menakjubkan dari Mexico. Ia pada asalnya dibuat dengan daging kambing, tetapi kini ia juga boleh dibuat dengan daging lembu, daging lembu, kambing, ataudaging babi.

Terdapat pelbagai cara berbeza untuk anda mengambil daging ini. Sebagai contoh, ia boleh dihidangkan sebagai rebusan atau sebagai inti taco.

Hidangan ini diperisakan dengan campuran cili. Yang paling biasa termasuk guajillo, pasilla, cascabel, dan morita. Walau bagaimanapun, ia juga boleh termasuk kayu manis, thyme, daun bay dan jintan manis.

Jika anda ingin memasak daging ini secara tradisional, langkah pertama ialah garamkannya. Kemudian, biarkan ia perap dengan sos selama lebih kurang 12 jam.

Kemudian, daging dibalut dengan batang maguey dengan lebih banyak campuran perapan. Ia diletakkan dalam periuk tertutup dan dimasak terus di atas api. Ia juga boleh dibakar.

Setelah daging cukup lembut sehingga mudah jatuh dari tulang, barulah jus dipisahkan. Tomato pra-panggang dan kisar ditambah kepadanya dan disimpan untuk mendidih.

Kuahnya diperisakan dan daging dimasukkan semula. Kini, ia sedia untuk dihidangkan dengan sebarang hiasan yang mungkin disukai. Yang biasa ialah bawang cincang, oregano, limau nipis, tortilla dan sos pedas.

Hidangan ini telah menjadi salah satu makanan kegemaran bukan sahaja penduduk Guadalajara tetapi untuk semua orang Mexico. Gabungan banyak bahan dan perisa yang berkuasa menjadikan hidangan ini menonjol.

Di Guadalajara, hidangan ini terdapat hampir di mana-mana. Anda akan menemuinya di restoran serta gerai jalanan. Biasanya, ia dihidangkan dengan sup, tetapi iajuga dimakan sebagai daging kering dalam taco.

Mengapa ia dipanggil barbacoa?

Barbacoa pada asasnya ialah satu bentuk masakan daging yang berasal dari Mexico. Walaupun ramai orang memanggil hidangan itu sendiri barbacoa, pada asalnya perkataan ini merujuk kepada kaedah memasak.

Akhirnya, perkataan itu adalah barbeku. Istilah ini juga boleh digunakan untuk merujuk kepada daging itu sendiri.

Secara tradisinya, untuk membuat barbacoa, seekor kambing atau kambing dibakar perlahan selama beberapa jam di dalam lubang. Lubang ini ditutup dengan daun maguey.

Pada masa ini tidak diketahui dengan tepat bahagian mana Mexico barbacoa berasal. Ia banyak berbeza antara beberapa negeri. Contohnya, di Chiapas, barbacoa dibuat dengan daging babi dan dimasak dengan kismis.

Namun, gaya masakan ini dikatakan berasal daripada orang Taino di Caribbean sebelum ia popular di Mexico. Ia popular di tengah Mexico, terutamanya di negeri Hidalgo. Terdapat banyak cara yang berbeza untuk memakan barbacoa dan perbezaan ini berbeza dari rantau ke rantau.

Di Mexico, cara tradisional memasak daging ini adalah dengan menggali lubang besar di dalam tanah. Kemudian mereka memanaskan batu ke suhu tinggi dan meletakkannya di bahagian bawah lubang.

Dagingnya dibalut dengan daun pisang atau pencas de maguey. Daging yang dibungkus kemudiannya diturunkan ke dalam lubang.

Daging yang paling biasa digunakan dalam hidangan ini adalah sama ada kambing atau kambing. Namun, ia juga boleh disediakanmenggunakan daging babi, domba jantan, ikan, atau ayam. Sebagai contoh, di selatan Mexico menggunakan makanan laut sebagai barbacoa adalah perkara biasa.

Selain itu, hidangan ini sering dimakan bersama-sama dengan sup yang dikenali sebagai consomme. Sup ini disediakan dengan daun istimewa yang berbeza dan jus daging yang sedang dimasak.

Selepas perasa, ia juga dimasukkan ke dalam lubang untuk dimasak pada masa yang sama dengan barbacoa. Lubang itu ditutup dengan lebih banyak daun pisang dan hidangan dibiarkan masak selama kira-kira lapan jam sehingga ia dihidangkan.

Daging Mexico yang direndam dalam sos istimewa.

Apakah Perbezaannya Antara Birria dan Barbacoa?

Sebab utama mengapa kebanyakan orang cenderung untuk mengelirukan birria dan barbacoa ialah birria secara teknikalnya adalah produk barbacoa. Birria dibuat dengan menenggelamkan barbacoa, iaitu daging, dalam sos yang menyediakannya. Birria mempunyai banyak variasi dan ia bergantung pada bahagian Mexico yang anda berada.

Barbacoa berasal dari Mexico tengah dan namanya berasal daripada proses memasak. Daging diletakkan dalam periuk di atas rak dengan air dan herba untuk membolehkan ia mengukus. Ia tidak sepenuhnya tenggelam dalam cecair.

Ia dibuat menggunakan daging kambing atau kambing dan dimakan bersama consomme, sejenis sup. Daging dicelup dan direndam dalam consomme. Barbacoa boleh dimakan dalam pelbagai cara, bergantung pada kawasan tertentu. Ia boleh dimakan sebagai daging dalam torta atau tacodikenali sebagai maciza.

Sebaliknya, birria berasal dari Jalisco dan dikatakan sebagai versi hidangan barbacoa yang lebih berair. Perbezaan yang ketara adalah daging dalam birria benar-benar tenggelam dalam sos apabila dimasak. Ini berbeza dengan barbacoa di mana daging diletakkan di atas sos di atas rak.

Semasa birria selesai dimasak dalam jus, campuran herba, tomato dan bawang ditambah padanya. Birria kebanyakannya dimakan sebagai sup, tetapi birria taco juga telah berjaya mengambil alih dunia dengan ribut. Taco ini diisi dengan daging dan keju ini dalam tortilla.

Kedua-dua makanan istimewa agak serupa, namun, rasa mereka sangat berbeza. Perlu diambil perhatian bahawa kedua-dua hidangan dibuat dengan daging lembu di kebanyakan wilayah Mexico yang tidak mempunyai akses mudah kepada daging kambing atau kambing.

Jika anda ingin mencuba hidangan asli, maka cari resepi asli. Ini bermakna birria dari tempat ia dibuat dengan daging kambing. Begitu juga, cari barbacoa dari tempat ia dibuat menggunakan kambing.

Berikut ialah video yang menerangkan perbezaan antara birria dan barbacoa dengan lebih terperinci:

Harapan ini membantu!

Apakah yang Serupa dengan Birria?

Untuk lebih jelasnya, birria berasal daripada daging barbacoa, dan daging ini direndam dalam sos istimewa yang pada asasnya dikenali sebagai sos birria. Ini mencipta jenis barbeku yang unik. Barbacoa danbirria, bagaimanapun, adalah sangat serupa. Perbezaan terutamanya terletak pada perisa.

Ringkasnya, birria sebenarnya adalah daging cincang daripada barbacoa yang telah direndam dalam sos. Ia boleh dimakan dalam pelbagai cara.

Ia boleh dibuat menggunakan pelbagai jenis daging, tetapi gaya masakan akan kekal serupa. Satu-satunya perkara yang berubah ialah rasa dan perkara tambahan yang ditambah kepada birria.

Birria boleh dimakan sebagai taco juga. Walau bagaimanapun, taco ini berbeza bergantung pada wilayah dan tradisi di mana ia dibuat. Sebagai contoh, taco birria Guadalajara biasanya dibuat dengan daging biri-biri atau kambing.

Lihat jadual ini yang meringkaskan daging berbeza yang digunakan untuk membuat birria berdasarkan kawasan yang berbeza:

Sungguh menakjubkan bahawa hidangan boleh dimakan dalam pelbagai bentuk!

Apa Adakah Perbezaan Antara Barbacoa dan Carnitas?

Perbezaan utama antara carnitas dan barbacoa ialah potongan daging babi digunakan untuk membuat carnitas.Manakala, barbacoa boleh dibuat menggunakan daging yang berbeza, seperti daging lembu, kambing atau daging kambing.

Satu lagi perbezaan ketara ialah selepas berjam-jam memasak perlahan, daging cincang yang digunakan untuk carnitas adalah dibakar atau digoreng. Ini menjadikannya rangup.

Dalam masakan Mexico, terdapat kekeliruan mengenai banyak pasangan hidangan. Sebagai contoh, orang ramai cenderung keliru antara taco dan fajitas, burrito dan enchilada, dan banyak lagi.

Carnitas dan barbacoa hanyalah sepasang hidangan di Mexico yang sentiasa difikirkan oleh orang ramai sebagai sama.

Walau bagaimanapun, terdapat banyak perbezaan antara mereka . Daging yang secara tradisinya digunakan untuk carnitas adalah daging babi. Bahagian marmar yang berat dipilih untuk hidangan ini.

Ia juga boleh dibuat menggunakan ayam. Dada dan paha ayam berfungsi dengan baik untuk hidangan ini.

Sebaliknya, barbacoa dibuat menggunakan pelbagai jenis daging bergantung pada rantau ini. Sebagai contoh, di utara Mexico, daging untuk barbacoa termasuk kepala daging lembu dan daging kambing. Kambing juga merupakan pilihan popular.

Ramai orang cenderung mengelirukan mereka juga kerana cara kedua-dua hidangan itu kelihatan. Apabila ia masak sepenuhnya, produk akhir sentiasa dicincang daging. Walau bagaimanapun, jika anda melihat dengan teliti, anda boleh melihat bahawa carnitas kelihatan lebih rangup dan rangup kerana ia dipanggang.

Tambahan pula, dari segi tekstur, barbacoa mungkin kelihatan lebih enak danlebih berair berbanding dengan carnitas. Walaupun perisa carnitas lebih ringan, barbacoa boleh menjadi lebih berani kerana rasa daging lembu.

Jagung berperisa- hidangan jalanan Mexico yang terkenal!

Fikiran Terakhir

Kesimpulannya, perbezaan utama antara barbacoa dan birria ialah cara memasak dan daging yang digunakan. Barbacoa lebih popular di Mexico Tengah. Manakala, birria berasal dari negeri Jalisco Mexico.

Istilah barbacoa berasal daripada gaya memasak, iaitu dalam periuk besar atau dalam lubang yang dalam di dalam tanah. Barbacoa sering dimakan dengan sup yang dipanggil consomme.

Sebaliknya, birria boleh dimakan sebagai rebusan dan juga daging kering dalam taco. Pelbagai jenis daging boleh digunakan untuk membuat birria, seperti kambing, domba jantan, daging babi, daging lembu, atau daging kambing. Ia disediakan dalam pelbagai cara bergantung pada rantau ini.

Orang ramai sering mengelirukan birria dan barbacoa kerana kesamaan hidangan. Pada hakikatnya, barbacoa adalah sejenis daging, manakala birria dibuat menggunakan daging barbacoa ini dalam sos istimewa.

APAKAH PERBEZAAN ANTARA HAMBURGER DAN CHEESEBURGER? (DIKENAL PASTI)

APAKAH PERBEZAAN ANTARA SALSA DAN GUACAMOLE?

BIJEN HITAM VS PUTIH: PERBEZAAN RASA