Birria și Barbacoa sunt două feluri de mâncare apetisante din bucătăria mexicană. Diferența dintre ele constă în originile lor specifice și în modul în care sunt gătite.

Mexicul are o cultură alimentară bogată și este cunoscut pentru varietatea sa de arome puternice. Varietatea de carne și mâncăruri mexicane este la fel de diversă ca și țara însăși.

Când vine vorba de cea mai gustoasă carne din Mexic, este foarte greu de învins birria și barbacoa. Ambele sunt produse foarte delicioase, gătite în moduri similare. Cu toate acestea, de obicei, se prepară folosind diferite tipuri de carne.

Ambele feluri de mâncare sunt originare din Mexic și tind să arate foarte asemănător. Prin urmare, nu este de mirare că unii oameni confundă cele două feluri de mâncare. Chiar dacă au multe asemănări, există multe alte lucruri care ajută la diferențierea acestor feluri de mâncare.

În acest articol, voi evidenția toate diferențele pe care trebuie să le cunoașteți între preparatele birria și barbacoa. Să aflăm, de asemenea, mai multe despre proveniența lor.

Așa că hai să trecem direct la treabă!

Cum se numește Birria în engleză?

Cuvântul "birria" se traduce prin "birria", un fel de mâncare savuroasă rafinată care este plină de cultură și tradiție. Este practic carne înăbușită care este condimentată cu ardei iute.

După cum știți, birria este un preparat tradițional uimitor din Mexic. Inițial era preparat cu carne de capră, dar acum poate fi preparat și cu carne de vită, vițel, miel sau porc.

Există multiple moduri diferite în care puteți consuma această carne. De exemplu, poate fi servită ca tocană sau ca umplutură pentru taco.

Acest fel de mâncare este bine condimentat cu un amestec de chili. Cele mai comune sunt guajillo, pasilla, cascabel și morita. Cu toate acestea, poate include și scorțișoară, cimbru, frunze de dafin și chimen.

Dacă doriți să gătiți această carne în mod tradițional, primul pas este să o sărați. Apoi, lăsați-o la marinat cu sosul timp de aproximativ 12 ore.

Ulterior, carnea se înfășoară în tulpini de maguey cu mai mult amestec de marinată. Se pune într-o oală închisă ermetic și se gătește direct pe foc. Poate fi, de asemenea, coaptă la cuptor.

După ce carnea este suficient de moale încât să se desprindă ușor de pe os, se separă sucul, la care se adaugă roșiile prăjite și măcinate în prealabil și se păstrează la fiert.

Bulionul se condimentează și se adaugă din nou carnea. Acum, este gata să fie servită cu orice garnitură pe care o doriți. Cele mai comune sunt ceapa tocată, oregano, lămâi, tortilla și sosul picant.

Acest fel de mâncare a devenit una dintre mâncărurile preferate nu doar de locuitorii din Guadalajara, ci de toți mexicanii. Combinația de multe ingrediente și aromele puternice fac ca acest fel de mâncare să iasă în evidență.

În Guadalajara, acest fel de mâncare se găsește aproape peste tot. Îl veți găsi atât în restaurante, cât și în standuri stradale. De obicei, este servit cu bulion, dar se mănâncă și sub formă de carne uscată în tacos.

De ce se numește barbacoa?

Barbacoa este, în principiu, o formă de gătire a cărnii originară din Mexic. Deși mulți oameni numesc felul de mâncare în sine barbacoa, inițial acest cuvânt se referea la o metodă de gătit.

În cele din urmă, cuvântul a fost grătar. Acest termen poate fi folosit și pentru a se referi la carnea în sine.

În mod tradițional, pentru a prepara barbacoa, un miel sau o capră se prăjește lent timp de câteva ore într-o groapă. Această groapă este acoperită cu frunze de maguey.

În prezent, nu se știe exact din ce parte a Mexicului provine barbacoa. Variază foarte mult între unele state. De exemplu, în Chiapas, barbacoa este făcută din carne de porc și gătită cu stafide.

Cu toate acestea, se spune că acest stil de gătit provine de la poporul Taino din Caraibe, înainte de a deveni popular în Mexic. Este popular în centrul Mexicului, în special în statul Hidalgo. Există multe moduri diferite de a mânca barbacoa, iar aceste diferențe variază de la o regiune la alta.

În Mexic, modul tradițional de a găti această carne constă în săparea unei gropi mari în pământ, apoi se încălzesc pietrele la temperaturi înalte și se pun pe fundul gropii.

Carnea este înfășurată în frunze de bananier sau în pencas de maguey, iar carnea înfășurată este apoi coborâtă în gaură.

Cea mai frecventă carne folosită în acest fel de mâncare este fie de miel, fie de capră. Cu toate acestea, poate fi preparată și cu carne de porc, berbec, pește sau pui. De exemplu, în sudul Mexicului, utilizarea fructelor de mare ca barbacoa este foarte comună.

În plus, acest fel de mâncare este adesea consumat împreună cu o supă care este cunoscută sub numele de consomme. Această supă se prepară cu diferite frunze speciale și cu sucul cărnii care se gătește.

După ce se condimentează, se introduce și ea în gaură pentru a fi gătită în același timp cu barbacoa. Gaura este acoperită cu și mai multe frunze de bananier, iar mâncarea este lăsată să se gătească timp de aproximativ opt ore, până când este servită.

Carne mexicană înmuiată în sos special.

Care este diferența dintre Birria și Barbacoa?

Principalul motiv pentru care majoritatea oamenilor au tendința de a confunda birria și barbacoa este că birria este, din punct de vedere tehnic, un produs din barbacoa. Birria se face prin scufundarea barbacoa, care este carne, într-un sos care o pregătește. Birria are o mulțime de varietăți și depinde în ce parte a Mexicului vă aflați.

Barbacoa provine din centrul Mexicului, iar numele său vine de la procesul de gătire. Carnea este așezată într-o oală pe un grătar cu apă și ierburi pentru a permite aburirea ei. Nu este scufundată complet în lichid.

Se prepară folosind carne de miel sau de capră și se consumă cu consomme, un tip de supă. Carnea este înmuiată și înmuiată în consomme. Barbacoa poate fi consumată în mai multe moduri diferite, în funcție de regiunea specifică. Poate fi consumată sub formă de carne în tortas sau tacos cunoscute sub numele de maciza.

Pe de altă parte, birria este originară din Jalisco și se spune că este versiunea mai suculentă a mâncării barbacoa. Un remarcabil diferență este că, la birria, carnea este complet scufundată în sos atunci când este gătită, spre deosebire de barbacoa, unde carnea este așezată deasupra sosului, pe un suport.

Pe măsură ce birria este gătită în suc, i se adaugă un amestec de ierburi, roșii și ceapă. Birria se consumă mai ales ca supă, dar și tacos de birria au reușit să cucerească lumea. Aceste tacos sunt umplute cu această carne și brânză într-o tortilla.

Ambele delicatese sunt destul de asemănătoare, însă aromele lor sunt foarte diferite. Trebuie remarcat faptul că ambele feluri de mâncare se prepară cu carne de vită în multe regiuni mexicane unde nu există acces ușor la carnea de capră sau de miel.

Dacă vreți să încercați mâncăruri originale, căutați rețete autentice. Acest lucru înseamnă că aveți birria dintr-un loc în care este preparată cu carne de capră. În mod similar, găsiți barbacoa dintr-un loc în care este preparată cu carne de miel.

Iată un videoclip care explică mai în detaliu diferența dintre birria și barbacoa:

Sper că acest lucru ajută!

Ce este asemănător cu Birria?

Pentru a fi clar, birria provine din carnea de barbacoa, iar această carne este înmuiată într-un sos special care este cunoscut în principiu sub numele de sos birria. Acest lucru creează un tip unic de grătar. Barbacoa și birria, totuși, sunt foarte asemănătoare. Diferența constă în principal în arome.

Pe scurt, birria este, de fapt, carne mărunțită din barbacoa care a fost scufundată într-un sos. Poate fi consumată în mai multe feluri.

Poate fi preparată folosind diferite tipuri de carne, dar stilul de gătit va rămâne similar. Singurul lucru care se schimbă este aroma și lucrurile suplimentare care se adaugă la birria.

Birria poate fi consumată și sub formă de tacos. Cu toate acestea, aceste tacos diferă în funcție de regiunile și tradițiile în care sunt preparate. De exemplu, tacos de birria din Guadalajara sunt, de obicei, preparate cu carne de oaie sau de capră.

Aruncați o privire la acest tabel care rezumă diferitele tipuri de carne folosite pentru a face birria în funcție de diferite regiuni:

Este uimitor că un fel de mâncare poate fi consumat în atât de multe forme!

Care este diferența dintre Barbacoa și Carnitas?

Principala diferență între carnitas și barbacoa este că pentru carnitas se folosesc bucăți de carne de porc, în timp ce barbacoa poate fi preparată folosind diferite tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită, de miel sau de capră.

O altă diferență notabilă este că, după orele de gătire lentă, carnea mărunțită folosită pentru carnitas este prăjită sau prăjită la tigaie. Acest lucru o face crocantă.

În bucătăria mexicană, există confuzie în jurul multor perechi de feluri de mâncare. De exemplu, oamenii au tendința de a face confuzie între tacos și fajitas, burritos și enchiladas și multe altele.

Carnitas și barbacoa sunt doar o altă pereche de feluri de mâncare din Mexic care sunt considerate în mod constant de către oameni ca fiind identice.

Cu toate acestea, există multe diferențele dintre ele Carnea care se folosește în mod tradițional pentru carnitas este carnea de porc. Pentru acest fel de mâncare se aleg părțile de marmură groasă.

Se poate face și cu pui. Pieptul și coapsele de pui merg bine pentru acest fel de mâncare.

Pe de altă parte, barbacoa se prepară folosind mai multe tipuri diferite de carne, în funcție de regiune. De exemplu, în nordul Mexicului, carnea pentru barbacoa include capul de vită și carnea de capră. Mielul este, de asemenea, o alegere populară.

Mulți oameni au tendința de a le confunda și din cauza felului în care arată ambele feluri de mâncare. Când sunt complet fierte, produsul final este întotdeauna carne tocată. Cu toate acestea, dacă vă uitați cu atenție, puteți vedea că carnitas arată mai crocant și mai crocant pentru că sunt prăjite.

În plus, în ceea ce privește textura, barbacoa poate părea mai consistentă și mai suculentă în comparație cu carnitas. În timp ce carnitas are o aromă mai ușoară, barbacoa poate fi mult mai îndrăzneață din cauza aromei cărnii de vită.

Porumb condimentat - un celebru fel de mâncare mexican de stradă!

Gânduri finale

În concluzie, principala diferență între barbacoa și birria este modul de preparare și carnea folosită. Barbacoa este mai populară în centrul Mexicului, în timp ce birria este originară din statul mexican Jalisco.

Termenul de barbacoa provine de la stilul de gătit, care se face într-o oală mare sau într-o groapă adâncă în pământ. Barbacoa se mănâncă adesea cu o supă numită consomme.

Pe de altă parte, birria poate fi consumată atât sub formă de tocană, cât și ca carne uscată în tacos. Pentru a face birria se pot folosi multe tipuri de carne, cum ar fi carnea de miel, berbec, porc, vită sau capră. Se prepară în mai multe moduri, în funcție de regiune.

Oamenii au adesea tendința de a confunda birria și barbacoa din cauza asemănării dintre aceste preparate. În realitate, barbacoa este un tip de carne, în timp ce birria se prepară folosind această carne de barbacoa într-un sos special.

CARE ESTE DIFERENȚA DINTRE HAMBURGER ȘI CHEESEBURGER? (IDENTIFICAT)

CARE ESTE DIFERENȚA DINTRE SALSA ȘI GUACAMOLE?

SEMINȚE DE SUSAN NEGRU VS. SEMINȚE DE SUSAN ALB: O DIFERENȚĂ GUSTOASĂ