Бирриа против барбакоа (в чем разница?) - Все различия

 Бирриа против барбакоа (в чем разница?) - Все различия

Mary Davis

Бирриа и барбакоа - аппетитные блюда мексиканской кухни. Разница между ними заключается в их специфическом происхождении и способе приготовления.

Мексика имеет богатую культуру питания и известна своим разнообразием сильных вкусов. Разнообразие мексиканского мяса и блюд столь же разнообразно, как и сама страна.

Смотрите также: Какие различия между маджхи и мальвайским диалектами пенджаби? (Исследовано) - Все различия

Когда речь заходит о самом ароматном мясе в Мексике, трудно превзойти birria и barbacoa. Это очень вкусные блюда, которые готовятся похожим образом. Однако обычно для их приготовления используются разные виды мяса.

Оба блюда родом из Мексики и внешне очень похожи, поэтому неудивительно, что некоторые люди путают эти два блюда. Несмотря на то, что у них много общего, есть много других вещей, которые помогают различать эти блюда.

В этой статье я расскажу обо всех различиях, которые необходимо знать между блюдами birria и barbacoa. Давайте также узнаем больше о том, откуда они родом.

Так что давайте приступим к делу!

Как по-английски называется Birria?

Слово "birria" переводится как изысканное пикантное блюдо, которое В основном это тушеное мясо, приправленное перцем чили.

Как вы знаете, бириа - это удивительное традиционное блюдо Мексики. Изначально его готовили из козьего мяса, но сейчас его также можно приготовить из говядины, телятины, баранины или свинины.

Существует множество различных способов употребления этого мяса. Например, его можно подавать в виде рагу или как начинку для тако.

Смотрите также: Разница между TFT, IPS, AMOLED, SAMOLED QHD, 2HD и 4K дисплеями в смартфонах (в чем разница!) - Все различия

Это блюдо хорошо приправлено смесью чили. Наиболее распространенные из них - гуахильо, пасилья, каскабель и морита. Однако в состав также могут входить корица, тимьян, лавровый лист и кумин.

Если вы хотите приготовить это мясо традиционным способом, сначала посолите его, а затем оставьте мариноваться в соусе примерно на 12 часов.

Затем мясо заворачивают в стебли магуэя, добавляя больше маринадной смеси. Его кладут в герметичный горшок и готовят прямо на огне. Его также можно запечь.

Когда мясо станет мягким настолько, что легко отвалится от кости, отделяют сок, добавляют к нему предварительно обжаренные и измельченные помидоры и оставляют вариться.

Бульон приправляется и в него добавляется мясо. Теперь блюдо готово к подаче с любыми гарнирами, которые могут понравиться. Обычно это рубленый лук, орегано, лайм, тортильяс и острый соус.

Это блюдо стало одним из любимых не только для жителей Гвадалахары, но и для всех мексиканцев. Сочетание многих ингредиентов и мощный вкус выделяют это блюдо среди других.

В Гвадалахаре это блюдо можно встретить практически повсюду. Его можно найти как в ресторанах, так и в уличных киосках. Обычно его подают с бульоном, но его также едят в сухом виде в тако.

Почему это блюдо называется барбакоа?

Барбакоа - это форма приготовления мяса, которая зародилась в Мексике. Хотя многие называют само блюдо барбакоа, первоначально это слово относилось к способу приготовления.

В конце концов, это слово стало барбекю. Этот термин также может использоваться для обозначения самого мяса.

Традиционно для приготовления барбакоа ягненка или козленка обжаривают на медленном огне в течение нескольких часов в яме, которую покрывают листьями магуэй.

В настоящее время точно неизвестно, из какой части Мексики происходит барбакоа. В некоторых штатах она сильно различается. Например, в штате Чьяпас барбакоа готовят из свинины с изюмом.

Однако считается, что этот стиль приготовления пищи зародился у народа таино на Карибах, прежде чем стал популярным в Мексике. Он популярен в центральной Мексике, в основном в штате Идальго. Существует множество различных способов употребления барбакоа, и эти различия зависят от региона.

В Мексике традиционным способом приготовления этого мяса является выкапывание большой ямы в земле. Затем камни нагревают до высокой температуры и кладут на дно ямы.

Мясо заворачивают в банановые листья или pencas de maguey. Затем завернутое мясо опускают в отверстие.

Чаще всего в этом блюде используется мясо ягненка или козленка. Однако его также можно приготовить из свинины, барана, рыбы или курицы. Например, на юге Мексики очень распространено использование морепродуктов в качестве барбакоа.

Кроме того, это блюдо часто употребляют вместе с супом, который известен как консоме. Этот суп готовится из различных специальных листьев и сока мяса, которое готовится.

После приправы его также помещают в отверстие, чтобы он готовился одновременно с барбакоа. Отверстие накрывают еще большим количеством банановых листьев и оставляют блюдо готовиться примерно на восемь часов до подачи на стол.

Мексиканское мясо, пропитанное специальным соусом.

В чем разница между Бирриа и Барбакоа?

Основная причина, по которой большинство людей склонны путать birria и barbacoa, заключается в том, что birria технически является продуктом barbacoa. Birria готовится путем погружения barbacoa, то есть мяса, в соус, который его готовит. Birria имеет большое разнообразие, и это зависит от того, в какой части Мексики вы находитесь.

Барбакоа родом из центральной Мексики, его название происходит от процесса приготовления. Мясо помещается в кастрюлю на решетке с водой и травами, чтобы оно пропарилось. Оно не полностью погружается в жидкость.

Для его приготовления используется мясо ягненка или козленка, которое едят с консоме, разновидностью супа. Мясо обмакивают и вымачивают в консоме. Барбакоа можно есть по-разному, в зависимости от конкретного региона. Его можно есть в виде мяса в тортах или тако, известных как макиза.

С другой стороны, birria происходит из Халиско и, как говорят, является более сочной версией блюда barbacoa. Знаменитый разница Это отличается от барбакоа, где мясо сидит над соусом на решетке.

Когда бирия готовится в соке, к ней добавляется смесь трав, помидоров и лука. Бирию едят в основном как суп, но тако из бирии также успели завоевать мир. Эти тако наполнены этим мясом и сыром в тортилье.

Оба деликатеса довольно похожи, однако их вкусы сильно отличаются. Следует отметить, что оба блюда готовятся из говядины во многих мексиканских регионах, где нет легкого доступа к козлятине или баранине.

Если вы хотите попробовать оригинальные блюда, то ищите аутентичные рецепты. Это означает, что вы можете попробовать birria в месте, где ее готовят из козьего мяса. Аналогично, найдите barbacoa в месте, где ее готовят из баранины.

Вот видео, в котором более подробно объясняется разница между бириа и барбакоа:

Надеюсь, это поможет!

Что похоже на Бирриа?

Для ясности, бирия готовится из мяса барбакоа, а это мясо пропитывается специальным соусом, который в основном известен как соус бирия. Это создает уникальный вид барбекю. Барбакоа и бирия, однако, очень похожи. Разница в основном заключается в ароматах.

Вкратце, birria - это измельченное мясо барбакоа, погруженное в соус. Его можно есть по-разному.

Для его приготовления могут использоваться различные виды мяса, но стиль приготовления остается похожим. Единственное, что меняется, это вкус и дополнительные вещи, которые добавляются в birria.

Бирриа можно есть и в виде тако. Однако эти тако отличаются в зависимости от регионов и традиций, в которых их готовят. Например, тако из бирриа в Гвадалахаре обычно готовят из мяса овцы или козы.

Посмотрите на эту таблицу, в которой представлены различные виды мяса, используемые для приготовления бирии в разных регионах:

Регион Мясо/соус
Колима Используется козлятина, баранина или свинина.
Мичоакан Используются менее распространенные белки, такие как курица и рыба.
Сакатекас Используется мясо козы или барана, но соус готовится более густым.
Гвадалахара Используется козье или овечье мясо, а соус готовится в зависимости от деревни.

Удивительно, что одно и то же блюдо можно употреблять в столь разных формах!

В чем разница между барбакоа и карнитас?

Основное различие между карнитас и барбакоа заключается в том, что для приготовления карнитас используется свинина, в то время как для барбакоа можно использовать различные виды мяса, например, говядину, баранину или козлятину.

Еще одно заметное отличие заключается в том, что после нескольких часов медленного приготовления измельченное мясо, используемое для приготовления карнитас, обжаривается или запекается на сковороде, что делает его хрустящим.

В мексиканской кухне существует путаница вокруг многих пар блюд. Например, люди склонны путать тако и фахитас, буррито и энчиладас и многое другое.

Карнитас и барбакоа - еще одна пара блюд в Мексике, которые люди постоянно считают одинаковыми.

Однако существует множество различия между ними Для приготовления карнитас традиционно используется свинина. Для этого блюда выбираются тяжелые мраморные части.

Его также можно приготовить из курицы. Для этого блюда хорошо подходят грудки и бедра курицы.

С другой стороны, для приготовления барбакоа используют различные виды мяса в зависимости от региона. Например, в северной Мексике для барбакоа используют говяжью голову и козлятину, также популярна баранина.

Многие люди склонны путать их еще и потому, что оба блюда выглядят одинаково. Когда они полностью приготовлены, конечным продуктом всегда является измельченное мясо. Однако, если присмотреться, можно увидеть, что карнитас выглядят более хрустящими и рассыпчатыми, потому что они обжарены.

Кроме того, по текстуре барбакоа может показаться более сытным и сочным по сравнению с карнитас. В то время как карнитас имеет более легкий вкус, барбакоа может быть гораздо смелее из-за вкуса говядины.

Приправленная кукуруза - знаменитое мексиканское уличное блюдо!

Заключительные размышления

В заключение следует отметить, что основное различие между барбакоа и бириа заключается в способе приготовления и используемом мясе. Барбакоа более популярно в Центральной Мексике. В то время как бириа происходит из штата Халиско в Мексике.

Термин "барбакоа" происходит от стиля приготовления пищи, которая готовится в большом горшке или в глубокой яме в земле. Барбакоа часто едят с супом, который называется консоме.

С другой стороны, birria можно есть как в тушеном виде, так и в виде сухого мяса в такос. Для приготовления birria можно использовать много разных видов мяса, например, баранину, барана, свинину, говядину или козлятину. Его готовят разными способами в зависимости от региона.

Люди часто путают бирию и барбакоа из-за того, что эти блюда похожи. На самом деле барбакоа - это вид мяса, а бирия готовится из этого мяса барбакоа в специальном соусе.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ ГАМБУРГЕРОМ И ЧИЗБУРГЕРОМ? (ОПРЕДЕЛЕНО)

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ САЛЬСОЙ И ГУАКАМОЛЕ?

СЕМЕНА ЧЕРНОГО И БЕЛОГО КУНЖУТА: ВКУСОВЫЕ РАЗЛИЧИЯ

Mary Davis

Мэри Дэвис — писатель, создатель контента и заядлый исследователь, специализирующийся на сравнительном анализе по различным темам. Имея степень в области журналистики и более пяти лет опыта работы в этой области, Мэри страстно любит предоставлять беспристрастную и прямую информацию своим читателям. Ее любовь к письму началась, когда она была молода, и стала движущей силой ее успешной писательской карьеры. Способность Мэри проводить исследования и представлять результаты в простом для понимания и увлекательном формате привлекла к ней внимание читателей во всем мире. Когда она не пишет, Мэри любит путешествовать, читать и проводить время с семьей и друзьями.