Birria vs. Barbacoa (aký je medzi nimi rozdiel?) - všetky rozdiely

 Birria vs. Barbacoa (aký je medzi nimi rozdiel?) - všetky rozdiely

Mary Davis

Birria a barbacoa sú chutné jedlá mexickej kuchyne. Rozdiel medzi nimi spočíva v ich špecifickom pôvode a spôsobe prípravy.

Mexiko má bohatú kultúru stravovania a je známe svojou rozmanitosťou silných chutí. Rozmanitosť mexického mäsa a jedál je rovnako rozmanitá ako samotná krajina.

Pokiaľ ide o najchutnejšie mäso v Mexiku, je naozaj ťažké prekonať birriu a barbacoa. Obe sú veľmi chutné a pripravujú sa podobným spôsobom. Zvyčajne sa však pripravujú z rôznych druhov mäsa.

Obe jedlá pochádzajú z Mexika a majú veľmi podobný vzhľad. Preto nie je prekvapením, že niektorí ľudia si tieto dve jedlá zamieňajú. Aj keď majú veľa podobností, existuje mnoho ďalších vecí, ktoré pomáhajú tieto jedlá od seba odlišovať.

V tomto článku vás upozorním na všetky rozdiely, ktoré by ste mali poznať medzi jedlami birria a barbacoa. Dozviete sa tiež viac o tom, odkiaľ pochádzajú.

Tak sa do toho pustite!

Ako sa volá Birria v angličtine?

Slovo "birria" znamená v preklade vynikajúce slané jedlo, ktoré Je to v podstate dusené mäso, ktoré je ochutené čili papričkami.

Ako viete, birria je úžasné tradičné mexické jedlo, ktoré sa pôvodne pripravovalo z kozieho mäsa, ale dnes sa môže pripravovať aj z hovädzieho, teľacieho, jahňacieho alebo bravčového mäsa.

Toto mäso môžete konzumovať rôznymi spôsobmi, napríklad ako dusené mäso alebo ako náplň do taco.

Tento pokrm sa dobre dochucuje zmesou chilli papričiek. Medzi najčastejšie patria guajillo, pasilla, cascabel a morita. Môže však obsahovať aj škoricu, tymián, bobkový list a rascu.

Ak chcete toto mäso pripraviť tradične, najprv ho osoľte a potom ho nechajte približne 12 hodín marinovať s omáčkou.

Neskôr sa mäso zabalí do stoniek maguey s väčším množstvom marinádovej zmesi. Uloží sa do uzavretého hrnca a varí sa priamo nad ohňom. Môže sa aj piecť.

Keď je mäso dostatočne mäkké, aby ľahko odpadávalo od kosti, oddelí sa šťava, do ktorej sa pridajú vopred opražené a pomleté paradajky a nechá sa variť.

Vývar sa dochutí a opäť sa pridá mäso. Teraz sa môže podávať s ľubovoľnými prílohami. Bežné sú nasekaná cibuľa, oregano, limetky, tortilly a horúca omáčka.

Toto jedlo sa stalo jedným z najobľúbenejších nielen pre obyvateľov Guadalajary, ale pre všetkých Mexičanov. Kombinácia mnohých ingrediencií a výrazných chutí dáva tomuto jedlu vyniknúť.

V Guadalajare sa toto jedlo nachádza takmer všade. Nájdete ho v reštauráciách aj v pouličných stánkoch. Zvyčajne sa podáva s vývarom, ale konzumuje sa aj ako suché mäso v tacos.

Prečo sa nazýva barbacoa?

Barbacoa je v podstate spôsob prípravy mäsa, ktorý pochádza z Mexika. Hoci mnohí ľudia nazývajú samotný pokrm barbacoa, pôvodne sa týmto slovom označoval spôsob prípravy.

Pozri tiež: Aký je rozdiel medzi obetou za hriech a zápalnou obetou v Biblii? (Rozlíšenie) - Všetky rozdiely

Nakoniec sa z toho stalo slovo barbecue. Tento výraz sa môže používať aj na označenie samotného mäsa.

Pozri tiež: Rozdiel medzi kartelom a mafiou - (Všetko, čo potrebujete vedieť) - Všetky rozdiely

Tradične sa barbacoa pripravuje tak, že sa jahňa alebo koza niekoľko hodín pomaly pečie v jame, ktorá je pokrytá listami maguey.

V súčasnosti nie je presne známe, z ktorej časti Mexika barbacoa pochádza. V niektorých štátoch sa veľmi líši. Napríklad v Chiapase sa barbacoa pripravuje z bravčového mäsa a varí sa s hrozienkami.

Hovorí sa však, že tento štýl varenia pochádza od Tainov z Karibiku ešte predtým, ako sa stal populárnym v Mexiku. Obľúbený je v strednom Mexiku, hlavne v štáte Hidalgo. Existuje mnoho rôznych spôsobov konzumácie barbacoa a tieto rozdiely sa líšia v závislosti od regiónu.

V Mexiku sa toto mäso tradične pripravuje tak, že sa do zeme vykope veľká jama, kamene sa zahrejú na vysokú teplotu a položia na dno jamy.

Mäso sa zabalí do banánových listov alebo pencas de maguey. Zabalené mäso sa potom vloží do otvoru.

Najčastejšie sa na tento pokrm používa jahňacie alebo kozie mäso. Môže sa však pripravovať aj z bravčového, baranieho, rybieho alebo kuracieho mäsa. Napríklad na juhu Mexika je použitie morských plodov ako barbacoa veľmi rozšírené.

Okrem toho sa toto jedlo často konzumuje spolu s polievkou, ktorá je známa ako consomme. Táto polievka sa pripravuje z rôznych špeciálnych listov a šťavy z mäsa, ktoré sa varí.

Po ochutení sa vloží do diery, kde sa varí súčasne s barbacoa. Diera sa prikryje ešte väčším množstvom banánových listov a pokrm sa nechá variť približne osem hodín, kým sa nepodáva.

Mexické mäso namočené v špeciálnej omáčke.

Aký je rozdiel medzi Birria a Barbacoa?

Hlavným dôvodom, prečo si väčšina ľudí zamieňa birriu a barbacoa, je to, že birria je technicky vzaté výrobok z barbacoa. Birria sa vyrába ponorením barbacoa, čo je mäso, do omáčky, ktorá ho pripravuje. Birria je veľmi rozmanitá a závisí od toho, v ktorej časti Mexika sa nachádzate.

Barbacoa pochádza zo stredného Mexika a jeho názov je odvodený od procesu varenia. Mäso sa vloží do hrnca na stojane s vodou a bylinkami, aby sa mohlo dusiť. Nie je úplne ponorené v tekutine.

Vyrába sa z jahňacieho alebo kozieho mäsa a konzumuje sa s consomme, čo je druh polievky. Mäso sa namáča a namáča v consomme. Barbacoa sa môže konzumovať na mnoho rôznych spôsobov v závislosti od konkrétneho regiónu. Môže sa jesť ako mäso v tortas alebo tacos známych ako maciza.

Na druhej strane birria pochádza z Jalisca a hovorí sa, že je šťavnatejšou verziou pokrmu barbacoa. Pozoruhodný rozdiel je, že mäso v birrii je pri varení úplne ponorené v omáčke. To je rozdiel od barbacoa, kde mäso leží nad omáčkou na stojane.

Keď sa birria uvarí v šťave, pridá sa do nej zmes byliniek, paradajok a cibule. Birria sa väčšinou konzumuje ako polievka, ale svet si získali aj birria tacos. Tieto tacos sú plnené týmto mäsom a syrom v tortille.

Obe pochúťky sú si dosť podobné, ich chuť je však veľmi odlišná. Treba poznamenať, že obe jedlá sa v mnohých mexických regiónoch, kde nie je ľahký prístup ku koziemu alebo jahňaciemu mäsu, pripravujú z hovädzieho mäsa.

Ak chcete vyskúšať originálne jedlá, hľadajte autentické recepty. To znamená, že si dajte birriu z miesta, kde sa vyrába z kozieho mäsa. Podobne si nájdite barbacoa z miesta, kde sa vyrába z jahňacieho mäsa.

Tu je video, ktoré podrobnejšie vysvetľuje rozdiel medzi birriou a barbacoa:

Dúfam, že to pomôže!

Čo je podobné ako Birria?

Aby bolo jasné, birria pochádza z mäsa barbacoa a toto mäso sa namáča do špeciálnej omáčky, ktorá je v podstate známa ako omáčka birria. Vzniká tak jedinečný druh grilu. Barbacoa a birria sú si však veľmi podobné. Rozdiel spočíva najmä v chuti.

Birria je vlastne rozdrvené mäso z barbacoa, ktoré bolo ponorené do omáčky. Môže sa jesť na mnoho rôznych spôsobov.

Môže sa pripravovať z rôznych druhov mäsa, ale štýl varenia zostane podobný. Mení sa len chuť a ďalšie veci, ktoré sa do birrie pridávajú.

Birria sa môže jesť aj ako tacos. Tieto tacos sa však líšia v závislosti od regiónov a tradícií, v ktorých sa vyrábajú. Napríklad birria tacos v Guadalajare sa zvyčajne vyrábajú z ovčieho alebo kozieho mäsa.

Pozrite si túto tabuľku, v ktorej sú zhrnuté rôzne druhy mäsa používané na prípravu birrie v rôznych regiónoch:

Región Mäso/pomazánka
Colima Používa sa kozie, baranie alebo bravčové mäso.
Michoacan Používajú sa menej bežné bielkoviny, napríklad kuracie mäso a ryby.
Zacatecas Používa sa kozie alebo baranie mäso, ale omáčka sa pripravuje hustejšia.
Guadalajara Používa sa kozie alebo ovčie mäso a omáčka sa pripravuje v závislosti od dediny.

Je úžasné, že sa jedlo dá jesť v toľkých podobách!

Aký je rozdiel medzi Barbacoa a Carnitas?

Hlavný rozdiel medzi carnitas a barbacoa spočíva v tom, že na prípravu carnitas sa používajú kusy bravčového mäsa, zatiaľ čo barbacoa sa môže pripravovať z rôznych druhov mäsa, napríklad z hovädzieho, jahňacieho alebo kozieho.

Ďalším významným rozdielom je, že po hodinách pomalého varenia sa rozdrobené mäso používané na karnitas opeká alebo smaží na panvici. Vďaka tomu je chrumkavé.

V mexickej kuchyni je mnoho dvojíc jedál zamieňaných. Ľudia si napríklad mýlia tacos a fajitas, burritos a enchiladas a mnoho ďalších.

Carnitas a barbacoa sú v Mexiku len ďalšou dvojicou jedál, ktoré ľudia neustále považujú za rovnaké.

Existuje však mnoho rozdiely medzi nimi Na prípravu karnitas sa tradične používa bravčové mäso. Na tento pokrm sa vyberajú ťažké mramorové časti.

Možno ho pripraviť aj z kuracieho mäsa. Na tento pokrm sa dobre hodia kuracie prsia a stehná.

Na druhej strane sa barbacoa pripravuje z rôznych druhov mäsa v závislosti od regiónu. Napríklad v severnom Mexiku sa na barbacoa používa hovädzia hlava a kozie mäso. Obľúbenou voľbou je aj jahňacie mäso.

Mnohí ľudia majú tendenciu zamieňať si ich aj kvôli tomu, ako oba pokrmy vyzerajú. Po úplnom uvarení je konečným produktom vždy rozdrvené mäso. Ak sa však pozriete pozorne, uvidíte, že carnitas vyzerajú chrumkavejšie a krehkejšie, pretože sú pečené.

Okrem toho sa barbacoa môže z hľadiska štruktúry zdať sýtejšia a šťavnatejšia v porovnaní s carnitas. Zatiaľ čo carnitas je ľahšej chuti, barbacoa môže byť oveľa výraznejšia vďaka chuti hovädzieho mäsa.

Ochutená kukurica - slávne mexické pouličné jedlo!

Záverečné myšlienky

Na záver možno povedať, že hlavný rozdiel medzi barbacoa a birria je v spôsobe prípravy a v použitom mäse. Barbacoa je populárnejšia v strednom Mexiku, zatiaľ čo birria pochádza z mexického štátu Jalisco.

Výraz barbacoa je odvodený od spôsobu varenia, ktoré sa uskutočňuje vo veľkom hrnci alebo v hlbokej jame v zemi. Barbacoa sa často konzumuje s polievkou nazývanou consomme.

Na druhej strane sa birria môže jesť ako dusené mäso, ako aj ako suché mäso v tacos. Na prípravu birrie sa môže použiť mnoho rôznych druhov mäsa, napríklad jahňacie, baranie, bravčové, hovädzie alebo kozie mäso. Pripravuje sa na viacero spôsobov v závislosti od regiónu.

Ľudia majú často tendenciu zamieňať si birriu a barbacoa, pretože tieto jedlá sú si veľmi podobné. V skutočnosti je barbacoa druh mäsa, zatiaľ čo birria sa pripravuje z tohto mäsa barbacoa v špeciálnej omáčke.

AKÝ JE ROZDIEL MEDZI HAMBURGEROM A CHEESEBURGEROM? (IDENTIFIKOVANÉ)

AKÝ JE ROZDIEL MEDZI SALSOU A GUACAMOLE?

ČIERNY A BIELY SEZAM: CHUŤOVÝ ROZDIEL

Mary Davis

Mary Davis je spisovateľka, tvorkyňa obsahu a zanietená výskumníčka, ktorá sa špecializuje na porovnávaciu analýzu rôznych tém. S titulom žurnalistiky a viac ako päťročnými skúsenosťami v tejto oblasti má Mary vášeň pre poskytovanie nezaujatých a priamočiarych informácií svojim čitateľom. Jej láska k písaniu začala, keď bola mladá a bola hybnou silou jej úspešnej kariéry v písaní. Maryina schopnosť skúmať a prezentovať zistenia v ľahko pochopiteľnom a pútavom formáte si ju obľúbili čitatelia na celom svete. Keď Mary nepíše, rada cestuje, číta a trávi čas s rodinou a priateľmi.