Бирриа и Барбацоа су оба укусна јела из мексичке кухиње. Разлика између њих лежи у њиховом специфичном пореклу и начину на који се кувају.

Мексико има богату културу исхране и познат је по разноврсности моћних укуса. Разноликост мексичког меса и јела је разнолика као и сама земља.

Када је у питању најукусније месо у Мексику, заиста је тешко победити бирију и барбакоу. Обоје су веома укусни предмети који се кувају на сличан начин. Међутим, обично се праве од различитих врста меса.

Оба јела потичу из Мексика и обично изгледају веома слично. Стога није изненађење што неки људи мешају ова два јела. Иако имају много сличности, постоји много других ствари које помажу да се ова јела разликују.

У овом чланку ћу истаћи све разлике које треба да знате између јела бирије и барбакое. Хајде да сазнамо више о томе одакле долазе.

Дакле, хајде да пређемо на то!

Како се Бирриа зове на енглеском?

Реч „бирриа“ се преводи као изузетно укусно јело које обилује културом и традицијом. То је у основи динстано месо које је зачињено чили папричицама.

Као што знате, бирија је невероватно традиционално јело из Мексика. Првобитно се правио од козјег меса, али сада може да се прави и од говедине, телетине, јагњетине илисвињетина.

Постоји више различитих начина на које можете конзумирати ово месо. На пример, може се послужити као гулаш или као фил за такоо.

Ово јело је добро зачињено мешавином чилија. Најчешћи су гуахилло, пасилла, цасцабел и морита. Међутим, може да садржи и цимет, тимијан, ловоров лист и ким.

Ако ово месо желите да кувате традиционално, први корак је да га посолите. Затим оставите да се маринира са сосом око 12 сати.

Касније се месо умота у стабљике маге са још мешавине маринаде. Ставља се у затворен лонац и кува директно на ватри. Може и да се пече.

Када је месо довољно мекано да лако отпада са кости, онда се одваја сок. У то се додају претходно печени и млевени парадајз и држе да прокува.

Чорба се зачини и поново се дода месо. Сада је спреман за сервирање са било којим украсима који вам се свиђају. Уобичајени су сецкани лук, оригано, лимете, тортиље и љути сос.

Ово јело је постало једно од омиљених јела не само за становнике Гвадалахаре већ и за све Мексиканце. Комбинација многих састојака и моћних укуса издвајају ово јело.

У Гвадалахари се ово јело може наћи скоро свуда. Наћи ћете га у ресторанима, као и на уличним штандовима. Обично се служи са чорбом, али јестетакође се једе као суво месо у такосима.

Зашто се зове барбакоа?

Барбакоа је у основи облик кувања меса који потиче из Мексика. Иако многи људи само јело називају барбакоа, првобитно се ова реч односила на метод кувања.

На крају, реч је била роштиљ. Овај израз се такође може користити за означавање самог меса.

Традиционално, за прављење барбакоа, јагње или коза се полако пече неколико сати у јами. Ова јама је прекривена лишћем магије.

Тренутно се не зна тачно из којег дела Мексика долази барбакоа. У неким државама доста варира. На пример, у Чијапасу се барбакоа прави од свињетине и кува са сувим грожђем.

Међутим, каже се да овај стил кувања потиче од народа Таино са Кариба пре него што је постао популаран у Мексику. Популарно је у централном Мексику, углавном у држави Идалго. Постоји много различитих начина да се једе барбакоа и ове разлике се разликују од региона до региона.

У Мексику, традиционални начин кувања овог меса је копање велике рупе у земљи. Затим загревају камење на високим температурама и стављају га на дно рупе.

Месо је умотано у листове банане или пенцас де магуеи. Умотано месо се затим спушта у рупу.

Најчешће месо које се користи у овом јелу је или јагњеће или јареће. Међутим, може се и припремитикористећи свињетину, овну, рибу или пилетину. На пример, на југу Мексика употреба морских плодова као барбакоа је веома честа.

Штавише, ово јело се често конзумира заједно са супом која је позната као конзом. Ова супа се припрема са различити посебни листови и сок од меса које се кува.

Након што се зачини, такође се ставља у рупу да се кува у исто време када и барбакоа. Рупа се прекрије са још више листова банане и посуда се кува око осам сати док се не сервира.

Мексичко месо натопљено посебним сосом.

Која је разлика Између Биррије и Барбакое?

Главни разлог зашто већина људи има тенденцију да брка биррију и барбакоу је тај што је бирија технички производ барбакое. Бирриа се прави потапањем барбакоа, што је месо, у сос који је припрема. Бирриа има много разноликости и зависи од тога у ком делу Мексика се налазите.

Барбакоа је из централног Мексика и име му потиче од процеса кувања. Месо се ставља у шерпу на решетку са водом и зачинским биљем да се пари. Није потпуно потопљена у течност.

Прави се од јагњећег или козјег меса и једе се са конзомом, врстом супе. Месо је потопљено и натопљено конзомом. Барбацоа се може јести на много различитих начина, у зависности од специфичног региона. Може се јести као месо у тортама или такосимапозната као мациза.

С друге стране, бирриа потиче из Халиска и каже се да је сочнија верзија јела барбакоа. Приметна разлика је у томе што је месо у бирији потпуно потопљено у сос када се кува. Ово се разликује од барбакое где се месо налази изнад соса на решетки.

Како се бирија кува у соку, додаје се мешавина зачинског биља, парадајза и лука. Бирриа се углавном једе као супа, али такоси бирриа су такође успели да освоје свет. Ови такоси су пуњени овим месом и сиром у тортиљи.

Обе посластице су прилично сличне, али су им укуси веома различити. Треба имати на уму да се оба јела праве од говедине у многим мексичким регионима где није лако доћи до козјег или јагњећег меса.

Ако желите да пробате оригинална јела, онда потражите аутентичне рецепте. То значи да имате бирију са места где се прави од козјег меса. Слично томе, пронађите барбакоу на месту где се прави од јагњетине.

Ево видео снимка који детаљније објашњава разлику између бирије и барбакое:

Нада ово помаже!

Шта је слично Биррији?

Да будемо јасни, бирриа долази од меса барбакоа, а ово месо је натопљено посебним сосом који је у основи познат као бириа сос. Ово ствара јединствену врсту роштиља. Барбацоа ибирриа су, међутим, веома сличне. Разлика углавном лежи у укусима.

Укратко, бирриа је заправо исецкано месо из барбакое које је потопљено у сос. Може се јести на много различитих начина.

Може да се прави од различитих врста меса, али ће стил кувања остати сличан. Једина ствар која се мења је укус и додатне ствари које се додају бирри.

Бирриа се може јести и као такос. Међутим, ови такоси се разликују у зависности од региона и традиције у којима су направљени. На пример, бирриа такоси из Гвадалахаре се обично праве од овчијег или козјег меса.

Погледајте ову табелу која резимира различита меса која се користе за прављење бирије на основу различитих региона:

Невероватно је да се јело може јести у толико облика!

Шта да ли је разлика између Барбацоа и Царнитаса?

Главна разлика између карнитаса и барбакоа је у томе што се свињски комади користе за прављење карнитаса.Док се барбакоа може правити од различитих врста меса, као што су говеђе, јагњеће или козје месо.

Још једна значајна разлика је у томе што после сати спорог кувања, исецкано месо које се користи за карнитас је печена или пржена у тигању. Ово га чини хрскавим.

У мексичкој кухињи постоји забуна око многих парова јела. На пример, људи имају тенденцију да се збуне између такоса и фајитаса, буритоса и енчилада и многих других.

Царнитас и барбацоа су само још један пар јела у Мексику за која људи стално мисле да су иста.

Међутим, постоје многе разлике између их . Месо које се традиционално користи за карнитас је свињетина. За ово јело бирају се тешки мермерни делови.

Може се направити и од пилетине. Пилећа прса и бутине добро иду за ово јело.

С друге стране, барбакоа се прави од много различитих врста меса у зависности од региона. На пример, у северном Мексику, месо за барбакоа укључује говеђу главу и козје месо. Јагњетина је такође популаран избор.

Многи људи имају тенденцију да их збуне и због начина на који оба јела изгледају. Када су потпуно кувана, крајњи производ је увек исецкано месо. Међутим, ако боље погледате, можете видети да су карнитас хрскавији и хрскавији јер су печени.

Даље, у погледу текстуре, барбакоа може изгледати срдачније исочније у односу на карнитас. Док је карнитас светлијег укуса, барбакоа може бити много смелија због укуса говедине.

Зачињени кукуруз – познато мексичко улично јело!

Завршне мисли

У закључку, главна разлика између барбакое и бирије је начин на који се кувају и месо. Барбацоа је популарнија у централном Мексику. Док, бирриа потиче из мексичке државе Јалисцо.

Израз барбакоа потиче од начина кувања, који је у великом лонцу или у дубокој рупи у земљи. Барбацоа се често једе са супом која се зове конзом.

С друге стране, бирија се може јести и као гулаш и као суво месо у такосима. За прављење бирије могу се користити многе различите врсте меса, као што су јагњеће, овново, свињетина, говедина или козје месо. Припрема се на више начина у зависности од региона.

Људи често мешају бирију и барбакоу због тога колико су јела слична. У стварности, барбакоа је врста меса, док се бирриа прави од овог барбакоа меса у посебном сосу.

КОЈА ЈЕ РАЗЛИКА ИЗМЕЂУ ХАМБУРГЕРА И ЧИЗБУРГЕРА? (ИДЕНТИФИКОВАНО)

КОЈА ЈЕ РАЗЛИКА ИЗМЕЂУ САЛСЕ И ГУАКАМОЛА?

ЦРНО ПРОТИВ БЕЛОГ СУЗАМА: РАЗЛИКА У УКУСУ