Birria na Barbacoa zote ni vyakula vya Meksiko vinavyotoa maji kinywani. Tofauti kati yao inategemea asili yao mahususi na jinsi yanavyopikwa.

Meksiko ina utamaduni wa vyakula vingi na inajulikana kwa aina mbalimbali za ladha kali. Aina ya nyama na sahani za Mexico ni tofauti kama nchi yenyewe.

Inapokuja nyama yenye ladha zaidi nchini Meksiko, ni vigumu sana kushinda birria na barbacoa. Wote ni vitu vya kupendeza sana ambavyo hupikwa kwa njia sawa. Hata hivyo, kwa kawaida huundwa kwa kutumia aina tofauti za nyama.

Milo yote miwili ilitoka Meksiko na inafanana sana. Kwa hiyo, haishangazi kwamba watu wengine huchanganya sahani mbili. Ingawa zina mengi yanayofanana, kuna mambo mengine mengi ambayo husaidia kutenganisha sahani hizi.

Katika makala haya, nitakuwa nikionyesha tofauti zote unazohitaji kujua kati ya sahani za birria na barbacoa. Hebu pia tujifunze zaidi kuhusu walikotoka.

Kwa hivyo wacha tuipate!

Birria Inaitwa Nini kwa Kiingereza?

Neno “birria” hutafsiriwa kuwa chakula kitamu cha hali ya juu ambacho kimejaa tamaduni na mila. Kimsingi ni nyama ya kitoweo iliyotiwa pilipili.

Kama unavyojua, birria ni mlo wa kitamaduni wa kupendeza kutoka Mexico. Hapo awali ilitengenezwa na nyama ya mbuzi, lakini sasa inaweza pia kutengenezwa na nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, kondoo au kondoo.nyama ya nguruwe.

Kuna njia nyingi tofauti ambazo unaweza kutumia nyama hii. Kwa mfano, inaweza kuliwa kama kitoweo au kama kujaza taco.

Mlo huu umekolezwa vyema na mchanganyiko wa pilipili hoho. Zinazojulikana zaidi ni pamoja na guajillo, pasilla, cascabel, na morita. Hata hivyo, inaweza pia kujumuisha mdalasini, thyme, bay leaf, na cumin.

Ikiwa unataka kupika nyama hii kwa kitamaduni, hatua ya kwanza ni kuiweka chumvi. Kisha, wacha iwe marine na mchuzi kwa takriban saa 12.

Baadaye, nyama hiyo imefungwa kwenye mabua ya maguey na mchanganyiko zaidi wa marinade. Imewekwa kwenye sufuria iliyotiwa muhuri na hupikwa moja kwa moja juu ya moto. Inaweza pia kuokwa.

Nyama ikishakuwa laini kiasi cha kudondoka kwa urahisi kutoka kwenye mfupa, basi juisi hutenganishwa. Nyanya kabla ya kukaanga na kusaga huongezwa ndani yake na kuhifadhiwa kwa kuchemsha.

Mchuzi umekolezwa na nyama huongezwa tena. Sasa, iko tayari kutumiwa na mapambo yoyote ambayo mtu anaweza kupenda. Vile vya kawaida ni vitunguu vilivyokatwakatwa, oregano, ndimu, tortila na mchuzi wa moto.

Safi hii imekuwa mojawapo ya vyakula vinavyopendwa na watu wa Guadalajara tu bali na Wamexico wote. Mchanganyiko wa viungo vingi na ladha nzuri hufanya sahani hii ionekane.

Huko Guadalajara, mlo huu unapatikana karibu kila mahali. Utaipata kwenye mikahawa na stendi za barabarani. Kawaida, hutumiwa na mchuzi, lakini nipia huliwa kama nyama kavu kwenye tako.

Kwa nini inaitwa barbacoa?

Barbacoa kimsingi ni aina ya nyama ya kupikia ambayo asili yake ni Meksiko. Ingawa watu wengi huita sahani yenyewe barbacoa, awali neno hili lilirejelea mbinu ya kupika.

Mwishowe, neno hili lilikuwa barbeque. Neno hili pia linaweza kutumika kurejelea nyama yenyewe.

Kijadi, ili kutengeneza barbacoa, mwana-kondoo au mbuzi huokwa polepole kwa saa kadhaa kwenye shimo. Shimo hili limefunikwa kwa majani ya maguey.

Haijulikani kwa sasa ni sehemu gani hasa ya Mexico barbacoa inatoka. Inatofautiana sana kati ya baadhi ya majimbo. Kwa mfano, huko Chiapas, barbacoa hutengenezwa kwa nyama ya nguruwe na kupikwa kwa zabibu kavu.

Hata hivyo, mtindo huu wa upishi unasemekana ulitokana na watu wa Taino wa Karibiani kabla ya kuwa maarufu nchini Mexico. Ni maarufu katikati mwa Mexico, haswa katika jimbo la Hidalgo. Kuna njia nyingi tofauti za kula barbacoa na tofauti hizi hutofautiana kutoka eneo hadi eneo.

Nchini Meksiko, njia ya kitamaduni ya kupika nyama hii ni kwa kuchimba shimo kubwa ardhini. Kisha huwasha mawe kwa joto la juu na kuwaweka chini ya shimo.

Nyama imefungwa kwa majani ya ndizi au pencas de maguey. Kisha nyama iliyofungwa inashushwa ndani ya shimo.

Nyama inayotumika sana katika sahani hii ni ama ya kondoo au mbuzi. Hata hivyo, inaweza pia kutayarishwakwa kutumia nyama ya nguruwe, kondoo dume, samaki au kuku. Kwa mfano, kusini mwa Meksiko kutumia dagaa kama barbacoa ni jambo la kawaida sana.

Aidha, mlo huu mara nyingi huliwa pamoja na supu inayojulikana kama consomme. Supu hii hutayarishwa na majani maalum tofauti na juisi ya nyama inayopikwa.

Baada ya kukiweka kitoweo, pia huletwa kwenye shimo kitakachopikwa kwa wakati mmoja na barbacoa. Shimo limefunikwa kwa majani mengi zaidi ya ndizi na sahani huachwa iive kwa muda wa saa nane hadi itolewe.

Nyama ya Mexico iliyolowekwa kwenye mchuzi maalum.

Kuna Tofauti Gani. Kati ya Birria na Barbacoa?

Sababu kuu kwa nini watu wengi huwa na tabia ya kuchanganya birria na barbacoa ni kwamba birria ni zao la kitaalam la barbacoa. Birria hutengenezwa kwa kuzama barbacoa, ambayo ni nyama, katika mchuzi unaoitayarisha. Birria ina aina nyingi na inategemea ni sehemu gani ya Meksiko uliko.

Barbacoa inatoka Mexico ya kati na jina lake linatokana na mchakato wa kupika. Nyama huwekwa kwenye sufuria kwenye rack na maji na mimea ili kuruhusu mvuke. Haijazamishwa kabisa kwenye kioevu.

Inatengenezwa kwa kutumia nyama ya kondoo au mbuzi na huliwa pamoja na concomme, aina ya supu. Nyama inaingizwa na kulowekwa kwenye condom. Barbacoa inaweza kuliwa kwa njia nyingi tofauti, kulingana na eneo maalum. Inaweza kuliwa kama nyama katika tortas au tacosinayojulikana kama maciza.

Kwa upande mwingine, birria asili ya Jalisco na inasemekana kuwa toleo la juisi zaidi la sahani ya barbacoa. Tofauti mashuhuri ni kwamba nyama kwenye birria huzama kabisa kwenye mchuzi ikipikwa. Hii ni tofauti na barbacoa ambapo nyama hukaa juu ya mchuzi kwenye rafu.

Birria inapomalizika kupika kwenye juisi, mchanganyiko wa mimea, nyanya na vitunguu huongezwa humo. Birria huliwa zaidi kama supu, lakini birria tacos pia imeweza kuchukua ulimwengu kwa dhoruba. Tacos hizi hujazwa na nyama hii na jibini kwenye tortilla.

Vitamu vyote viwili vinafanana, hata hivyo, ladha zao ni tofauti sana. Ikumbukwe kwamba sahani zote mbili zimetengenezwa kwa nyama ya ng'ombe katika maeneo mengi ya Meksiko ambako hakuna ufikiaji rahisi wa nyama ya mbuzi au kondoo.

Ikiwa unatafuta kujaribu sahani asili, basi tafuta mapishi halisi. Hii inamaanisha kuwa na birria kutoka mahali ambapo imetengenezwa kwa nyama ya mbuzi. Vile vile, tafuta barbacoa kutoka mahali ambapo inatengenezwa kwa kutumia mwana-kondoo.

Hapa kuna video inayoelezea tofauti kati ya birria na barbacoa kwa undani zaidi:

Hope hii inasaidia!

Nini Inafanana na Birria?

Ili kuwa wazi, birria hutokana na nyama ya barbacoa, na nyama hii hulowekwa kwenye mchuzi maalum ambao kimsingi hujulikana kama mchuzi wa birria. Hii inaunda aina ya kipekee ya barbeque. Barbacoa naBirria, hata hivyo, zinafanana sana. Tofauti hasa iko katika ladha.

Kwa kifupi, birria ni nyama iliyosagwa kutoka kwa barbacoa ambayo imezamishwa kwenye mchuzi. Inaweza kuliwa kwa njia nyingi tofauti.

Inaweza kutengenezwa kwa kutumia aina tofauti za nyama, lakini mtindo wa kupikia utabaki sawa. Kitu pekee kinachobadilika ni ladha na vitu vya ziada vinavyoongezwa kwa birria.

Birria inaweza kuliwa kama taco pia. Walakini, tacos hizi hutofautiana kulingana na mkoa na mila ambazo zinatengenezwa. Kwa mfano, birria tacos za Guadalajara kwa kawaida hutengenezwa kwa nyama ya kondoo au mbuzi.

Angalia jedwali hili likitoa muhtasari wa nyama tofauti zinazotumiwa kutengeneza birria kulingana na maeneo tofauti:

Inashangaza kwamba sahani inaweza kuliwa kwa aina nyingi!

Je! Je, ni Tofauti Kati ya Barbacoa na Carnitas?

Tofauti kuu kati ya carnitas na barbacoa ni kwamba nyama ya nguruwe iliyokatwa hutumiwa kutengeneza carnitas.Wakati barbacoa inaweza kutengenezwa kwa kutumia nyama tofauti, kama vile nyama ya ng'ombe, kondoo au mbuzi. kukaanga au kukaanga. Hii huifanya kuwa crispy.

Katika vyakula vya Meksiko, kuna mkanganyiko kuhusu jozi nyingi za sahani. Kwa mfano, watu huwa na kuchanganyikiwa kati ya tacos na fajitas, burritos na enchiladas, na mengi zaidi.

Carnitas na barbacoa ni jozi nyingine tu ya vyakula nchini Meksiko ambavyo watu hufikiriwa kila mara kuwa sawa.

Hata hivyo, kuna tofauti nyingi kati ya wao . Nyama ambayo kwa jadi hutumiwa kwa carnitas ni nyama ya nguruwe. Sehemu nzito za marumaru huchaguliwa kwa sahani hii.

Pia inaweza kutengenezwa kwa kutumia kuku. Matiti na mapaja ya kuku hufanya kazi vizuri kwa sahani hii.

Kwa upande mwingine, barbacoa hutengenezwa kwa kutumia aina nyingi za nyama kulingana na eneo. Kwa mfano, kaskazini mwa Mexico, nyama ya barbacoa inajumuisha kichwa cha ng'ombe na nyama ya mbuzi. Mwana-Kondoo pia ni chaguo maarufu.

Watu wengi huwa wanawachanganya pia kwa sababu ya jinsi sahani zote mbili zinavyoonekana. Wakati zimeiva kabisa, bidhaa ya mwisho huwa ni nyama iliyosagwa kila mara. Hata hivyo, ukiangalia kwa makini, unaweza kuona kwamba carnitas inaonekana crispy zaidi na crunchy kwa sababu wao ni kuchoma.

Zaidi ya hayo, kwa upande wa umbile, barbacoa inaweza kuonekana kuwa ya moyo najuicier ikilinganishwa na carnitas. Ingawa carnitas ina ladha nyepesi zaidi, barbacoa inaweza kuwa dhabiti zaidi kwa sababu ya ladha ya nyama ya ng'ombe.

Nafaka iliyokolezwa- sahani maarufu ya mtaani ya Mexico!

Mawazo ya Mwisho

Kwa kumalizia, tofauti kuu kati ya barbacoa na birria ni jinsi inavyopikwa na nyama inayotumiwa. Barbacoa ni maarufu zaidi katika Mexico ya Kati. Wakati, birria ilitoka katika jimbo la Jalisco la Mexico.

Neno barbacoa linatokana na mtindo wa kupika, ambao uko kwenye chungu kikubwa au kwenye shimo refu ardhini. Barbacoa mara nyingi huliwa na supu inayoitwa condom.

Kwa upande mwingine, birria inaweza kuliwa kama kitoweo na pia nyama kavu kwenye tacos. Aina nyingi tofauti za nyama zinaweza kutumika kutengeneza birria, kama vile mwana-kondoo, kondoo dume, nguruwe, nyama ya ng'ombe, au nyama ya mbuzi. Imeandaliwa kwa njia nyingi kulingana na eneo.

Watu mara nyingi huwa na tabia ya kuchanganya birria na barbacoa kwa sababu ya jinsi sahani zinavyofanana. Kwa kweli, barbacoa ni aina ya nyama, wakati birria inafanywa kwa kutumia nyama hii ya barbacoa kwenye mchuzi maalum.

KUNA TOFAUTI GANI KATI YA HAMBURGER NA CHEESEBURGER? (IMETAMBULIWA)

KUNA TOFAUTI GANI KATI YA SALSA NA GUACAMOLE?

MBEGU NYEUSI VS NYEUPE YA UFUTA: TOFAUTI YA LADHA