比瑞亚与巴巴科亚(有什么区别) - 所有的区别

 比瑞亚与巴巴科亚(有什么区别) - 所有的区别

Mary Davis

Birria和Barbacoa都是墨西哥美食中令人垂涎的菜肴。 它们之间的区别在于其特定的起源和烹调方式。

墨西哥拥有丰富的饮食文化,并以其各种强大的口味而闻名。 墨西哥肉类和菜肴的种类与该国本身一样多样化。

说到墨西哥最美味的肉,真的很难超越比利亚和巴巴克。 它们都是非常美味的东西,烹饪方法相似。 但是,它们通常使用不同种类的肉来制作。

这两道菜都起源于墨西哥,而且看起来非常相似。 因此,有些人把这两道菜混为一谈并不奇怪。 尽管它们有很多相似之处,但还有很多其他东西帮助它们区分开来。

在这篇文章中,我将强调你需要知道的birria和barbacoa这两种菜肴之间的所有区别。 让我们也了解一下它们的来源。

因此,让我们直接开始吧!

Birria在英语中被称为什么?

birria "一词被翻译为一种精致的咸味菜肴,它是 它基本上是用辣椒调味的炖肉,充满了文化和传统。

如你所知,birria是墨西哥的一道神奇的传统菜肴。 它最初是用山羊肉做的,但现在也可以用牛肉、小牛肉、羊肉或猪肉做。

有多种不同的方式可以食用这种肉。 例如,它可以作为炖菜或作为玉米饼的馅料。

这道菜是用各种辣椒混合调味的。 最常见的包括瓜希罗、帕西拉、卡斯卡贝尔和莫里塔。 但是,也可以包括肉桂、百里香、月桂叶和小茴香。

如果你想以传统方式烹调这种肉,第一步是放盐。 然后,让它与酱汁一起腌制大约12小时。

之后,将肉包在玛格丽特的茎里,再加上更多的腌制混合物。 放在一个密封的锅里,直接在火上煮。 也可以烤着吃。

一旦肉变得足够柔软,容易从骨头上脱落,那么就会分离出汁液。 将事先烤好的和研磨好的西红柿加入其中,保持沸腾。

肉汤调味后,再加入肉。 现在,它已准备好与任何可能喜欢的装饰品一起食用。 常见的有切碎的洋葱、牛至、莱姆、玉米饼和辣酱。

这道菜不仅成为瓜达拉哈拉人民,而且成为所有墨西哥人最喜爱的食物之一。 众多成分的组合和强大的口味使这道菜脱颖而出。

在瓜达拉哈拉,这道菜几乎随处可见。 你可以在餐馆以及街头小摊上找到它。 通常,它是和肉汤一起吃的,但它也可以作为干肉放在玉米饼里吃。

为什么它被称为巴尔巴科?

Barbacoa基本上是一种起源于墨西哥的烹饪肉类的形式。 虽然许多人称这道菜本身为barbacoa,但最初这个词是指一种烹饪方法。

最终,这个词是烤肉。 这个词也可以用来指肉本身。

传统上,制作巴尔巴科的方法是将羊肉或山羊在一个坑里慢烤几个小时。 这个坑上覆盖着马格利叶。

目前还不知道巴尔巴科亚究竟来自墨西哥的哪个地区。 它在一些州之间有很大的不同。 例如,在恰帕斯州,巴尔巴科阿是用猪肉制成的,并与葡萄干一起烹制。

然而,据说这种烹饪方式在墨西哥流行之前,起源于加勒比海的泰诺人。 它在墨西哥中部地区很受欢迎,主要是在伊达尔戈州。 巴巴科亚有许多不同的吃法,这些差异因地区而异。

在墨西哥,烹饪这种肉的传统方法是在地上挖一个大洞。 然后他们把石头加热到高温,并把它们放在洞底。

肉被包裹在香蕉叶子或马盖蒂笔中。 然后将包裹好的肉放进洞里。

这道菜中最常用的肉是羊肉或山羊。 然而,它也可以用猪肉、公羊肉、鱼或鸡肉来制作。 例如,在墨西哥南部,用海鲜来做巴尔巴科亚是非常普遍的。

此外,这道菜经常与一种被称为 "汤 "的汤一起食用。 这种汤是用不同的特殊叶子和正在烹煮的肉的汁液准备的。

调味后,它也被引入洞中,与Barbacoa同时烹制。 洞口用更多的香蕉叶覆盖,这道菜被放置约8小时,直到它被食用。

浸泡在特殊酱汁中的墨西哥肉。

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比瑞亚和芭芭卡亚的区别是什么?

大多数人倾向于混淆birria和barbacoa的主要原因是birria在技术上是barbacoa的产物。 Birria是将barbacoa,也就是肉,浸泡在准备好的酱汁中制成的。 Birria有很多种类,这取决于你在墨西哥的哪个地区。

Barbacoa来自墨西哥中部,它的名字来自于烹饪过程。 肉被放在锅里的架子上,上面有水和草药,让它蒸熟。 它并不完全淹没在液体中。

它是用羊肉或山羊肉做成的,和汤一起吃。 肉被浸泡在汤中。 巴巴科亚有许多不同的吃法,这取决于具体的地区。 它可以作为肉馅玉米饼或被称为maciza的玉米饼来吃。

另一方面,birria起源于哈利斯科州,据说是barbacoa这道菜的更多汁版本。 一个值得注意的 差异 这与Barbacoa不同,Barbacoa的肉在架子上的酱汁中是完全浸没的。

当birria在汁液中煮完后,会加入混合的香草、番茄和洋葱。 Birria大多作为汤食用,但birria玉米饼也成功地风靡了世界。 这些玉米饼将这种肉和奶酪装在玉米饼中。

这两种美食都很相似,但是,它们的味道却非常不同。 应该指出的是,在许多墨西哥地区,这两道菜都是用牛肉做的,因为那里不容易吃到山羊肉或羊肉。

如果你想尝试原汁原味的菜肴,那么请寻找正宗的菜谱。 这意味着在一个用山羊肉制作的地方,可以吃到birria。 同样,在一个用羊肉制作的地方,可以找到barbacoa。

这里有一段视频,更详细地解释了birria和barbacoa的区别:

希望这对您有所帮助!

什么与Birria相似?

说白了,birria来自barbacoa肉,这种肉被浸泡在一种特殊的酱汁中,这种酱汁基本上被称为birria酱。 这就形成了一种独特的烤肉。 然而,barbacoa和birria非常相似。 区别主要在于味道。

简而言之,birria实际上是将barbacoa的肉丝浸泡在酱汁中。 它可以有许多不同的吃法。

它可以用不同类型的肉来制作,但烹饪的风格将保持相似。 唯一改变的是在birria中添加的味道和额外的东西。

比里亚也可以作为玉米饼食用。 然而,这些玉米饼因制作地区和传统而不同。 例如,瓜达拉哈拉的比里亚玉米饼通常用绵羊或山羊肉制作。

看看这个表格,它总结了根据不同地区用于制作birria的不同肉类:

地区 肉类/酱汁
科利马 使用山羊、公羊或猪肉。
米霍肯州 使用不太常见的蛋白质,如鸡肉和鱼。
Zacatecas 使用山羊或公羊肉,但酱汁准备得比较浓。
瓜达拉哈拉 使用山羊或绵羊肉,并根据村庄情况准备酱汁。

一道菜可以有这么多种吃法,真是太神奇了!

Barbacoa和Carnitas之间的区别是什么?

carnitas和barbacoa的主要区别是,制作carnitas时使用的是猪肉块。 而barbacoa可以使用不同的肉类,如牛肉、羊肉或山羊肉。

另一个明显的区别是,经过几个小时的慢煮后,用于carnitas的肉丝会被烤或煎。 这使得它变得很脆。

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在墨西哥菜中,有许多对菜肴的混淆。 例如,人们往往会混淆玉米饼和法吉塔,卷饼和辣酱玉米饼,以及更多。

Carnitas和barbacoa只是墨西哥的另一对菜肴,人们不断认为它们是一样的。

然而,有许多 他们之间的差异 传统上用于制作carnitas的肉是猪肉。 这道菜选择的是大理岩的部分。

这道菜也可以用鸡肉做,鸡胸脯和鸡腿都可以做。

另一方面,根据不同的地区,巴巴克阿使用许多不同类型的肉。 例如,在墨西哥北部,巴巴克阿的肉包括牛头和山羊肉。 羊肉也是一个受欢迎的选择。

许多人倾向于把它们混为一谈,也是因为这两道菜的样子。 当它们被完全煮熟时,最终产品总是肉丝。 然而,如果你仔细观察,你可以看到肉馅饼看起来更酥脆,因为它们被烤过。

此外,就质地而言,与卡尼塔相比,巴巴克阿可能看起来更丰满和多汁。 卡尼塔的味道较淡,而巴巴克阿由于有牛肉的味道,可以更加大胆。

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最后的想法

总之,Barbacoa和birria的主要区别在于它们的烹饪方式和使用的肉类。 Barbacoa在墨西哥中部更受欢迎。 而birria则起源于墨西哥的哈利斯科州。

Barbacoa一词来自于烹饪方式,即在一个大锅里或在地上的一个深洞里进行烹饪。 Barbacoa通常与一种叫做consomme的汤一起吃。

另一方面,birria既可以作为炖肉吃,也可以作为玉米饼的干肉吃。 许多不同种类的肉可以用来制作birria,如羊肉、公羊肉、猪肉、牛肉或山羊肉。 它的制作方法因地区不同而有多种。

人们经常倾向于混淆birria和barbacoa,因为这两道菜非常相似。 实际上,barbacoa是一种肉,而birria是用这种barbacoa肉在特殊的酱汁中制作的。

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