গাহৰিৰ মাংস আৰু হাম দুয়োটা একে বস্তু বুলি ভাবিছেনে? যদি হয়, তেন্তে আৰু পঢ়ি থাকিব কাৰণ, এই লেখাটোত আপুনি গাহৰিৰ মাংস আৰু হামৰ মাজৰ পাৰ্থক্য জানিব পাৰিব। বেছিভাগ মানুহেই নাজানে যে গাহৰিৰ মাংস আৰু হামৰ মাজত কিছু বৈষম্য আছে।

গাহৰিৰ মাংস হৈছে ঘৰচীয়া গাহৰিৰ মাংস। আমি গাহৰিৰ মাংস ধোঁৱা দি, নিমখ দি বা তিতা কুৰিং কৰি সংৰক্ষণ কৰি ৰাখোঁ। সেইটোৱেই আমি হাম বুলি কওঁ। হাম বোলে গাহৰিৰ এটা নিৰ্দিষ্ট মাংসৰ টুকুৰাক বুজায়। আমি গাহৰিৰ পিছফালৰ ভৰিৰ পৰা পাওঁ। ইহুদী আৰু ইছলামৰ দৰে ধৰ্মই গাহৰিৰ মাংস নাখায় আৰু ইয়াক আপত্তিজনক বুলি গণ্য কৰে। মধ্য ইউৰোপত গাহৰিৰ মাংস সহজেই পাব পাৰি।

যদি আপুনি মাংসপ্ৰেমী, তেন্তে আপুনি নিশ্চয় জানে যে হামৰ সোৱাদ সুস্বাদু। হাম সাধাৰণতে প্ৰচেছড মাংসৰ টুকুৰা। যিহেতু হাম গাহৰিৰ সংৰক্ষিত মাংস, সেয়েহে ইয়াৰ শেল্ফ লাইফ বৃদ্ধি পায়। অধিক সময়ৰ বাবে ৰাখিব পাৰে। আনহাতে গাহৰিৰ মাংস হৈছে মাংসৰ কেঁচা ৰূপ। সেয়েহে ইয়াতকৈ বেছি দিন ৰাখিব নোৱাৰিব।

যিহেতু হাম মূলতঃ গাহৰিৰ মাংস যিটো প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা হয়, গতিকে গাহৰিৰ মাংস হামতকৈ কম খৰচী। প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ পদ্ধতিয়ে গাহৰিৰ মাংসতকৈ হামক অধিক খৰচী কৰি তোলে।

তদুপৰি গাহৰিৰ মাংসে মৃদু সোৱাদ দিয়ে! আপুনি ইয়াৰ সোৱাদ অধিক ভাল পাব যদি আপুনি বিভিন্ন চচ আৰু মেৰিনেচন যোগ কৰে। হামে নিমখীয়া আৰু ধোঁৱাময় সোৱাদ দিয়ে। আনকি ইয়াত চেনিংছ দিও সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। চেণ্ডুইচ আৰু বাৰ্গাৰ বনোৱাত হাম ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। কিন্তু, গাহৰিৰ মাংস কেঁচা মাংস যে...চচ্চেজ, বেকন, আৰু চালামি বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

এতিয়া বিষয়টোত ডুব যাওঁ আহক!

গাহৰিৰ মাংস হৈছে গাহৰিৰ কেঁচা মাংস

গাহৰিৰ মাংস কি জানেনে?

গাহৰিৰ মাংস ৰান্ধনী জগতত “গাহৰিৰ মাংস” বুলি জনা যায়। ইয়াক বিশ্বজুৰি খোৱা হয় আৰু শ শ ভিন্ন খাদ্যত কেঁচা ৰূপত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ই গাহৰিৰ মাংস আৰু ইয়াক বিভিন্ন ধৰণৰ কাটি বিক্ৰী কৰা হয়।

বিশ্বজুৰি উৎপাদিত মাংসৰ ৪০% অলপ কম গাহৰিৰ মাংস। আপুনি গাহৰিৰ মাংস ৰান্ধিব, ৰোষ্ট কৰিব, ধোঁৱা দিব পাৰে, আনকি গ্ৰীল কৰিও বিভিন্ন ধৰণৰ ৰেচিপি প্ৰস্তুত কৰিব পাৰে।

মাটন হৈছে ছাগলীৰ মাংস, আৰু গৰুৰ মাংস হৈছে গৰুৰ মাংস। ঠিক তেনেদৰে গাহৰিৰ মাংস ঘৰচীয়া গাহৰিৰ মাংস। বিভিন্ন জুতিৰে গাহৰিৰ মাংস ৰান্ধিব পাৰে। আনকি চূপৰ মিশ্ৰণতো দি সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।

মানুহে সাধাৰণতে গাহৰিৰ মাংসৰ টুকুৰাত বাৰ্বিকিউ চচ দি খাদ্য উপভোগ কৰে। লগতে ইয়াক টানি লোৱা গাহৰিৰ মাংস, বেকন বা চচ্চেজ বনাবলৈও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। গাহৰিৰ মাংস খাপ খোৱা, আৰু আপুনি বিশ্বজুৰি উপলব্ধ খাদ্যত গাহৰিৰ মাংস ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।

গাহৰিৰ মাংস এতিয়াও আটাইতকৈ বেছিকৈ খোৱা প্ৰটিনৰ উৎস যদিও কিছুমান বিশ্বাসে ইয়াক নিষিদ্ধ কৰে আৰু নৈতিক কাৰণত ইয়াৰ পৰা বিৰত থাকে। আফ্ৰিকা, মধ্যপ্ৰাচ্য, এছিয়াৰ দৰে অঞ্চলত গাহৰিৰ মাংস পোৱা নাযায় কাৰণ তেওঁলোকে ধৰ্মীয় বিশ্বাসৰ বাবে গাহৰিৰ মাংস নাখায়। বিশেষকৈ ইহুদী আৰু ইছলামৰ দৰে ধৰ্মত সাধাৰণতে মানুহে গাহৰিৰ মাংস নাখায় আৰু ইয়াক নিজৰ বিশ্বাসৰ বিৰুদ্ধে বুলি গণ্য কৰে। অৱশ্যে চেণ্ট্ৰেলত গাহৰিৰ মাংস সহজেই পোৱা যায়ইউৰোপ।

হাম হৈছে নিৰাময় কৰা গাহৰিৰ মাংস

যদি আপুনি গাহৰিৰ মাংস কি জানে, তেন্তে আপুনি হাম কি সেইটো অনুভৱ কৰিব লাগিব?

হাম বোলে গাহৰিৰ মাংসৰ বিশেষ কাটি লোৱাক বুজায়। গাহৰিৰ পিছফালৰ ভৰিৰ পৰা পাব পাৰি। গাহৰিৰ মাংস ধোঁৱা দি, নিমখ দি বা তিতা কুৰিং কৰিও সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি। সেইটোৱেই আমি হাম বুলি কওঁ।

আপুনি পিছত ধোঁৱা, ব্ৰাইনিং বা কুৰিঙৰ জৰিয়তে মাংস সংৰক্ষণ কৰিব পাৰে। মানুহে সাধাৰণতে হাম ৰান্ধি কেৱল গৰম কৰিয়েই সেৱন নকৰে।

আপোনাৰ সময় শেষ হৈ গৈছে নেকি? ৰান্ধিবলৈ তৎক্ষণাত কিবা এটা বিচাৰেনে? চুপাৰ মাৰ্কেটত হাম সহজেই পাব পাৰি কাৰণ ই সংৰক্ষিত ৰূপত পোৱা যায়। বজাৰত বিভিন্ন ধৰণৰ হামৰ সহজে উপলব্ধ, যেনে, হানি-কিউৰড হাম, হিকোৰী-স্মোকড হাম, বেয়ন হাম, বা প্ৰচিউট’। আপুনি ইয়াক বাৰ্গাৰ, চেণ্ডুইচ, আৰু অন্যান্য ৰেচিপি যেনে ফাষ্ট ফুড বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। সাধাৰণতে হাম পাতল টুকুৰাত পোৱা যায়।

যদি আপুনি মাংস প্ৰেমী তেন্তে আপুনি নিশ্চয় জানে যে হামৰ সোৱাদ সুস্বাদু। মানুহে ইমানবোৰ ভিন্ন ধৰণে হাম ৰান্ধি ভাল পায়। কিছুমানে গাহৰিৰ মাংস আৰু হামৰ মাংস একে বস্তু বুলি ভাবে। কিন্তু বাস্তৱ জীৱনত একে নহয়।

গাহৰিৰ মাংস বনাম। হাম – গাহৰিৰ মাংস আৰু হামৰ মাজত পাৰ্থক্য কি?

আপুনি মনত ৰখা উচিত মূল কথাটো হ’ল যে সকলো হামক গাহৰিৰ মাংস বুলি ক’ব পাৰি যদিও সকলো গাহৰিৰ মাংসক হাম বুলি ক’ব নোৱাৰি।

গাহৰিৰ মাংস আৰু হামৰ পাৰ্থক্য নজনাসকলৰ ভিতৰত আপুনিও আছেনে?চিন্তা নকৰিবা! আমি তোমাৰ পিঠি পাইছো। এই লেখাটোৱে আপোনাক গাহৰিৰ মাংস আৰু হামৰ মাজৰ পাৰ্থক্য বুজিবলৈ সহায় কৰিব। আৰু কোনো পলম নকৰাকৈ, পাৰ্থক্যবোৰৰ মাজত ডুব যাওঁ যিয়ে আপোনাক দুয়োটা শব্দ সহজে বুজিবলৈ বাধ্য কৰিব।

মাংসৰ অৱস্থাৰ পাৰ্থক্য

গাহৰিৰ মাংস হ'ল... গাহৰিৰ মাংস। গাহৰিৰ যিকোনো অংশৰ পৰা পাব পাৰে। অৱশ্যে হাম বিশেষভাৱে গাহৰিৰ উৰুৰ অংশ। সাধাৰণতে ধূমপান, ভিজা ব্ৰাইনিং, বা শুকান কুৰিং আদি পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰি সংৰক্ষিত মাংস।

হাম বনাম ড. গাহৰিৰ মাংস – কোনটোৰ শেল্ফ লাইফ বেছি?

যিহেতু হাম গাহৰিৰ প্ৰচেছড মাংস, গতিকে আপুনি ইয়াক আপোনাৰ শ্বেলফত অধিক সময়ৰ বাবে ৰাখিব পাৰে। আনহাতে গাহৰিৰ মাংস হৈছে গাহৰিৰ মাংসৰ কেঁচা ৰূপ। সেয়েহে, আপুনি ইয়াক আৰু বেছি দিন ৰাখিব নোৱাৰে।

ইহঁতৰ ৰঙৰ পাৰ্থক্য

আপুনি কেতিয়াবা গাহৰিৰ মাংসৰ ৰং লক্ষ্য কৰিছেনে? যদি হয়, আপুনি নিশ্চয় জানে যে গাহৰিৰ মাংস শেঁতা গোলাপী। মাংসৰ কাটি লোৱাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ই অলপ গাঢ় হ’ব পাৰে। আনহাতে হামৰ কুৰিং পদ্ধতিয়ে ইয়াক গভীৰ ৰং দিয়ে। বাহিৰৰ পৰা দেখাত হামটো দেখাত কমলা, বাদামী বা ৰঙা দেখা যাব।

সোৱাদত কিবা পাৰ্থক্য আছেনে?

গাহৰিৰ মাংস মৃদু সোৱাদ দিয়ে! আপুনি ইয়াৰ সোৱাদ অধিক ভাল পাব যদি আপুনি বিভিন্ন চচ আৰু মেৰিনেড যোগ কৰে। আপুনি এটা চহকী সোৱাদ বিচাৰেনে? আপোনাৰ বাবে এটা টিপছ আগবঢ়ালোঁ! গাহৰিৰ মাংস ডাঠকৈ কাটি লওক। ডাঠকৈ খালে গাহৰিৰ মাংসৰ চহকী সোৱাদ অনুভৱ কৰিববজাৰৰ পৰা গাহৰিৰ মাংসৰ টুকুৰা।

হামে নিমখীয়া আৰু ধোঁৱাময় সোৱাদ দিয়ে। আনকি ইয়াত চেনিং যোগ কৰিও সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিব পাৰে । গাহৰিৰ মাংসৰ তুলনাত হামৰ সোৱাদ যথেষ্ট বেছি।

আমি গাহৰিৰ মাংস আৰু হাম ক'ত ব্যৱহাৰ কৰো?

আপুনি খাবলৈ ৰেডি- চেণ্ডুইচ আৰু বাৰ্গাৰ বনোৱাত হামৰ স্লাইচ। কিন্তু, গাহৰিৰ মাংস চচ্চেজ, বেকন, আৰু চালামিৰ বাবে এটা আগশাৰীৰ উপাদান। গোলকীয়ভাৱে মানুহে দুয়োটাকে খায়।

গাহৰিৰ মাংস বনাম। হাম – কোনটো গাহৰিৰ মাংস বা হাম সস্তা?

যিহেতু হাম মূলতঃ গাহৰিৰ মাংস যিটো প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰা হয়, গতিকে গাহৰিৰ মাংস হামতকৈ কম খৰচী। প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ পদ্ধতিয়ে গাহৰিৰ মাংসতকৈ হামক অধিক খৰচী কৰি তোলে।

গাহৰিৰ মাংস বনাম। হাম – আপোনাৰ অঞ্চলত কোনটো বিচাৰি পোৱাটো কঠিন?

হাম আৰু গাহৰিৰ মাংস দুয়োটা সকলো অঞ্চলতে সহজে উপলব্ধ। বাদে সেই ঠাইবোৰৰ বাহিৰে য’ত মানুহে গাহৰিৰ মাংস খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকে কাৰণ তেওঁলোকৰ ধৰ্মত ইয়াৰ অনুমতি নাই । আপোনাৰ অঞ্চলত হাম উপলব্ধ হ'ব পাৰে! কিন্তু, অধিক খৰচৰ বাবে কিছুমান মানুহে সাধাৰণতে ইয়াক ক্ৰয় নকৰে।

খাবলৈ ৰেডি- হামৰ স্লাইচ প্ৰটিনৰ এটা ভাল উৎস

পুষ্টিৰ তুলনা

হামৰ তুলনাত, গাহৰিৰ মাংসত অধিক কেলৰি থাকে! যদি আপুনি একে পৰিমাণৰ হাম আৰু গাহৰিৰ মাংস খায়। গাহৰিৰ মাংসত হামতকৈ ১০০ কেলৰি বেছি।

হামত প্ৰতি ১০০গ্ৰামত ১.৫গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকে, গাহৰিৰ মাংসত ০গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকে। এই যোগফলটো অৱশ্যে...নগণ্য।

যেতিয়া আমি গাহৰিৰ মাংসক হামৰ সৈতে তুলনা কৰো, তেতিয়া গাহৰিৰ মাংসত অধিক চৰ্বি থাকে। কিন্তু প্ৰচেছড খাদ্য সামগ্ৰীত সদায় ছডিয়ামৰ পৰিমাণ বেছি থাকে। গতিকে গাহৰিৰ মাংসতকৈ হামত ছডিয়াম বেছি থাকে। স্বাস্থ্য সচেতন লোকসকলে ৰেডি টু ইট হাম খোৱাৰ সময়ত সাৱধান হ’ব লাগে।

গাহৰিৰ মাংসৰ সোৱাদ হামৰ দৰেই নেকি? নে ইহঁতৰ ৰুচিৰ মাজত কিবা পাৰ্থক্য আছে?

গাহৰিৰ মাংস হৈছে গাহৰিৰ মাংস। হামও গাহৰিৰ মাংস। পাৰ্থক্যটো হ’ল আমি গাহৰিৰ পিছফালৰ ভৰিৰ পৰা হাম পাওঁ। দুয়োটাৰে সোৱাদ প্ৰায় একে। কিন্তু কুয়াৰিং পদ্ধতি আৰু নাইট্ৰেট আৰু নাইট্ৰাইটৰ দৰে সংৰক্ষক যোগ কৰিলে হামৰ সোৱাদ বেলেগ হ’ব পাৰে।

গাহৰিৰ মাংসৰ মৃদু সোৱাদ থাকে যিটো আপুনি বিভিন্ন ৰেচিপি অনুসৰণ কৰি বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। ইয়াৰ সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিবলৈ বিভিন্ন ধৰণৰ চাটনিও দিব পাৰে। আনহাতে, কিছুমান বিশেষ যোগকৰণৰ বাবে হামে নিমখীয়া আৰু ধোঁৱাময় সোৱাদ দিয়ে।

গাহৰিৰ মাংস আৰু হামৰ মাজৰ পাৰ্থক্য বুজিবলৈ আপুনি কিবা সমস্যা পায়নে? যদি হয় তেন্তে তলৰ ভিডিঅ'টো চাওক আৰু হাম বনাবলৈ শিকক।

হাম প্ৰস্তুত কৰিবলৈ শিকক

উপসংহাৰ

• এই লেখাটোত, আপুনি গাহৰিৰ মাংস আৰু হামৰ মাজৰ পাৰ্থক্য জানিব, যিটো বেছিভাগ মানুহে নাজানে।
• কিছুমান মানুহে ভাবে যে গাহৰিৰ মাংস আৰু হামৰ মাংস একে বস্তু। কিন্তু বাস্তৱ জীৱনত একে নহয়।
• মনত ৰখা উচিত মূল কথাটো হ’ল যে সকলো হাম গাহৰিৰ মাংস হ’লেও সকলো গাহৰিৰ মাংস নহয়হৈছে হামৰ মাংস।
• গাহৰিৰ মাংস হৈছে অৰন্ধা মাংসৰ টুকুৰা। কিন্তু, হাম হৈছে গাহৰিৰ সংৰক্ষিত মাংস আৰু গাহৰিৰ পিছফালৰ ভৰিৰ পৰা পাব পাৰি।
• গাহৰিৰ মাংস শেঁতা গোলাপী! মাংসৰ কাটি লোৱাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ই অলপ গাঢ় হ’ব পাৰে।
• আনহাতে হামৰ কুয়াৰিং পদ্ধতিয়ে ইয়াক গভীৰ গোলাপী ৰং দিয়ে। বাহিৰৰ পৰা দেখাত হামটো দেখাত কমলা, বাদামী বা ৰঙা দেখা যাব।
• গাহৰিৰ মাংসে মৃদু সোৱাদ দিয়ে। কিন্তু হামে নিমখীয়া আৰু ধোঁৱাময় সোৱাদ দিয়ে।
• চেণ্ডুইচ আৰু বাৰ্গাৰ বনাবলৈ হাম ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। কিন্তু, গাহৰিৰ মাংস চচ্চেজ, বেকন, আৰু চালামিৰ বাবে এটা আগশাৰীৰ উপাদান।
• আপোনাৰ অঞ্চলত হাম উপলব্ধ হ'ব পাৰে! কিন্তু, অধিক খৰচৰ বাবে কিছুমান মানুহে সাধাৰণতে ইয়াক ক্ৰয় নকৰে।
• আফ্ৰিকা, মধ্যপ্ৰাচ্য, এছিয়াৰ দৰে অঞ্চলত গাহৰিৰ মাংস বিচাৰি নাপাব কাৰণ তেওঁলোকে ধৰ্মীয় বিশ্বাসৰ বাবে গাহৰিৰ মাংস নাখায়।
• এয়া আপোনাৰ ৰুচিবোধৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে, আপুনি হওক গাহৰিৰ মাংস বা হামৰ দৰে। দুয়োটা চেষ্টা কৰক!

অন্য প্ৰবন্ধ

• ক্লাছিক ভেনিলা বনাম ভেনিলা বিন আইচক্ৰীম
• Subgam Wonton VS Regular Wonton Soup ( ব্যাখ্যা কৰা হৈছে)