Kakšna je razlika med mesarskim papirjem in pergamentnim papirjem? (Podrobna analiza) - vse razlike
Kazalo
V sodobnem svetu obstaja veliko vrst papirja. Ljudje papir uporabljamo predvsem za zapisovanje ali pisanje.
Z revolucijo v svetu je bila v polnem razmahu tudi primarna funkcija papirja. Proizvajajo različne vrste papirja; nekateri so zelo debeli, drugi pa zelo lahki.
To je večinoma odvisno od namena, za katerega se papir proizvaja. Za različne namene se proizvaja za zvezke in denar, sodobni pa se uporablja za kuhanje ali zavijanje.
Mesarski papir je živilski papir, namenjen ohranjanju svežine živil. Zelo se razlikuje od papirja za zamrzovalnik. Pergamentni papir je bil v sodobnem času uveden za peko.
To je papir, odporen na maščobe, ki se pogosto uporablja pri peki, saj lahko prepreči, da bi dodatna toplota in vlaga ter maščobe uhajale iz hrane ali vstopile vanjo.
Poglej tudi: Kakšna je razlika med poudarkom in delnimi poudarki? (Razloženo) - Vse razlikePri zavijanju se uporablja mesarski papir, ki je bil zasnovan v ta namen. Mesarski papir je zasnovan predvsem zato, da lahko zadrži vso vlago in kri mesa, ne da bi se izločila, in da bi to dosegel, ima posebne debele plasti obdelanega papirja.
Če želite izvedeti več o razlikah med mesarskim in pergamentnim papirjem, nadaljujte z branjem tega prispevka.
Pergamentni papir proti mesarskemu papirju
| Značilnosti | Pergamentni papir | Mesarski papir |
|---|---|---|
| Proizvodnja | Pergamentni papir je znan tudi kot papir za peko. Uporabljajo ga predvsem peki, izdelan pa je tudi iz lesne celuloze. Na splošno je izdelan iz velikih tekočih listov papirja iz pršila žveplove kisline in cinkovega klorida. Ta pojav se izvede za želatinizacijo papirja. Nastane žveplov zamrežen material, ki ima visoko usodo, stabilnost, toplotno odpornost in nizko površinsko energijo. | Mesarski papir je izdelan s postopkom, znanim kot sulfatni postopek. Gre za postopek, ki vključuje pridobivanje lesne celuloze s pretvorbo lesa, ki je glavna sestavina papirja. Lesni sekanci se zmešajo z vročo mešanico natrijevega hidroksida in natrijevega sulfata v velikih tlačnih posodah, imenovanih digestivi. |
| Namen | Pergamentni papir ščiti ponev, olajša čiščenje in preprečuje, da bi se hrana prijela. Uporaben je tudi kot lijak za prenašanje suhih sestavin hrane. V njem lahko spečete ribo ali piščanca, kar je način kuhanja z nizko vsebnostjo maščob. Zvitki pergamentnega papirja so na voljo na oddelku za peko v večini supermarketov. | Mesarski papir se uporablja za zavijanje mesa proti koncu, kar pripomore k zadržanju notranje kondenzacije mesa. Ohlapna vlakna in ohlapen rožnati mesarski papir še vedno omogočata dihanje mesa in lahko celo pospešita čas dimljenja, ne da bi se meso izsušilo. |
| Razpoložljivost | Pergamentni papir je standardni papir in je na voljo v trgovinah z živili, saj pride prav v vsakdanjem življenju. | Zelo pogost je tudi mesarski papir, saj je mesni posel v polnem razmahu ves konec tedna. |
| Prilagodljivost | Najboljša lastnost pergamentnega papirja je, da je prožen. Je tanek in prožen, zato je odličen za zavijanje stvari, kot so sendviči ali zvitki sušija. Hkrati lahko pergamentni papir uporabite kot podlago za pekač ali za oblaganje pekačev. | Mesarski papir je znan po tem, da je odporen na vročino do 450 °C. Z zaščito pred puščanjem, ki ohranja trdnost, ko je moker, zadržuje vlago in toploto, hkrati pa omogoča uhajanje pare in ohranja želeno aromatično lubje. |
Razlike med pergamentnim in mesarskim papirjem
Vsakodnevna uporaba pergamentnega papirja
Pergamentni papir je danes nujno potreben v današnjih pekarnah in drugih pekovskih izdelkih; na tem področju je imel pomembno vlogo.
Iz pergamentnega papirja lahko naredite veliko izdelkov. Pergamentni papir je primeren za recikliranje, saj ga lahko uporabljate vedno znova, dokler mu ne poteče rok trajanja.
Oblaganje pekača s pergamentom ne ščiti le pekača, temveč tudi živila, tudi če cvremo zelenjavo ali pečemo piškote, kekse in drugo. Uporablja se lahko kot izolacijski sloj med pekačem in živilom, da se ne zažge ali prilepi in da se zagotovi enakomerno pečenje.
Na srečo lahko pergamentni papir uporabite večkrat, preden ga zavržete. Vendar ni priporočljivo, da uporabljen pergamentni papir uporabite za prekrivanje nove torte, na kateri so še vedno prilepljene drobtine prejšnje torte. Vendar lahko papir za piškote vedno znova uporabite.
Pergamentni papir
Vsakodnevna uporaba mesarskega papirja
Mesarski papir je zelo priljubljen dandanes, saj je rešitev za številne težave, s katerimi se srečujejo mesarji ali kupci. Ljudem se pogosto zgodi, da jim iz dna nakupovalne vrečke, v katero so dali meso, izteče kri.
Zvitki mesarskega papirja so odlična možnost za zavijanje sendvičev in drugih različnih jedilnikov različnih velikosti, ki jih je treba brez težav premeščati. Listi mesarskega papirja so zelo priročni tudi za priljubljene izdelke, ki so precej enotne velikosti, kot so standardni kosi govedine ali svinjine ali sendviči.
Mesarski papir vpija maščobo in olje iz prsi in tako ustvarja plast vlage, ki pomaga prevajati toploto in omogoča peko mesa. Papir prepušča tudi malo več dima, zato boste dobili več okusa kot z ovijanjem v folijo.
Različne uporabe pergamenta in mesarskega papirja
- Je zelo prilagodljiv - uporabite ga za oblaganje oblik za torte in pekačev, za zavijanje rib in drugih kuhanih jedi ter za prekrivanje pultov med umazanimi opravili, da bi olajšali čiščenje.
- Pergamentni papir je postal ena od osnovnih potreb pri današnji peki.
- Mesarski papir je odličen izdelek britanskega inženirstva, ki je bil zasnovan posebej za zavijanje surovega mesa in rib, da jih zaščiti pred onesnaževalci iz zraka in okusi.
- Uporablja se tudi za kuhanje in pripravo sendvičev in podplatov za pakiranje mesa.
- Danes je tako pogost, da ga lahko najdete v vseh supermarketih.
- Če začenjate mesno dejavnost ali prodajate domače klobase na kmečki tržnici, je uporaba mesarskega papirja učinkovita poteza za pridobivanje strank.
Oglejte si ta videoposnetek in ugotovite, kakšne so razlike med različnimi papirji.
Vrste mesarskega papirja
Obstaja več vrst mesarskega papirja glede na barve in uporabo.
Poglej tudi: Kako ugotoviti spol mačkona? (Razlika razkrita) - Vse razlikeBeli mesarski papir
Beli mesarski papir je nepremazan, odobren s strani agencije FDA (Food and Drug Authority) in je kot nalašč za zavijanje sendvičev in predjedi. Poleg tega lahko beli mesarski papir uporabite tudi kot prevleko za mizno ploščo, ki bo vašo mizo obvarovala pred madeži zaradi razlitja kave ali česa drugega.
Roza mesarski papir
Potem je tu rožnati mesarski papir, ki se pogosto uporablja za pakiranje mesa, saj preprečuje iztekanje krvi, ohranja svežino mesa in mu omogoča dihanje. Prav tako je idealen za dimljenje mesa, saj v meso prepušča aromatičen dim, vendar ga še vedno ščiti pred škodljivimi onesnaževali.
Obstaja veliko vrst papirja, ki igrajo svojo vlogo in koristijo človeštvu.
Steak mesarski papir
Mesarski papir se običajno uporablja za razstavljanje govejega ali svinjskega mesa v mesnicah in se imenuje "steak papir". Steak papir pomaga ohraniti sokove mesa, kadar koli je zavito vanj.
Ta papir je na voljo v različnih barvah in velikostih.
Gardenia mesarski papir
Mesarski papir Gardenia je visokokakovosten papir, ki je odporen proti vlagi. Papir Gardenia se pogosto uporablja namesto plastične folije, saj preprečuje uhajanje soka ali olja, hkrati pa je dovolj prepusten, da se hrana ne razmoči.
Zaradi značilnega odtenka, ki se dobro ujema s surovim mesom in morskimi sadeži, ga zlahka prepoznamo kot papir Gardenia premium.
Uporaba mesarskega papirja
Zaključek
- Če povzamemo, tako pergament kot mesarski papir v celoti opravljata svojo vlogo in se v vsakdanjem življenju pogosto uporabljata.
- Pergamentni papir se uporablja za peko, medtem ko je uporaba mesarskega papirja zelo raznolika, odvisno od barve, vrste in namena oziroma materiala, iz katerega je izdelan.
- Bistvo naše raziskave je, da se pergamentni in mesarski papir med seboj razlikujeta po barvi in, kar je najpomembneje, po namenu uporabe.
- Pergamentni in mesarski papir sta oba pridobljena iz lesa in pri svojem proizvodnem postopku uporabljata lesno maso, vendar sta oba zrcalna; oba opravljata povsem različne naloge in se uporabljata v različnih poslovnih panogah.
