Quelle est la différence entre le papier de boucherie et le papier sulfurisé (analyse détaillée) - Toutes les différences
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Il existe de nombreux types de papier dans notre monde moderne. Les humains utilisent principalement le papier pour prendre des notes ou écrire quelque chose.
Il existe différents types de papiers, certains très épais, d'autres très légers.
Les différents types de papier sont utilisés pour les carnets et la monnaie, tandis que le papier moderne est utilisé pour la cuisine ou l'emballage.
Le papier de boucherie est un papier de qualité alimentaire conçu pour conserver la fraîcheur des aliments. Il est très différent du papier de congélation. Le papier parchemin a été introduit à l'ère moderne à des fins de pâtisserie.
Il s'agit d'un papier anti-graisse largement utilisé dans les pâtisseries, car il empêche la chaleur, l'humidité et la graisse de s'échapper de l'aliment ou de s'y introduire.
Voir également: Quelle est la différence entre les yeux noisette et les yeux verts (beaux yeux) - Toutes les différencesLe papier de boucherie est conçu principalement pour pouvoir contenir toute l'humidité et le sang de la viande sans couler, et pour atteindre cet objectif, il comporte des couches épaisses spécifiques de papier transformé.
Poursuivez la lecture de cet article de blog pour en savoir plus sur les différences entre le papier de boucherie et le papier parchemin.
Papier sulfurisé ou papier de boucherie
| Caractéristiques | Papier sulfurisé | Papier de boucherie |
|---|---|---|
| Production | Le papier sulfurisé, également connu sous le nom de papier de cuisson, est principalement utilisé par les boulangers et est également fabriqué à partir de la pulpe de bois. Généralement, il est fabriqué à partir de grandes feuilles de papier en cours d'exécution à partir d'une douche d'acide sulfurique et de chlorure de zinc. Ce phénomène a pour but de gélatiniser le papier. Il forme un matériau réticulé sulfurisé qui a un destin élevé, une stabilité, une résistance à la chaleur et une faible énergie superficielle. | Le papier de boucherie est fabriqué à partir du procédé connu sous le nom de procédé au sulfate. Il s'agit du procédé qui consiste à obtenir la pâte de bois en convertissant le bois, qui est le principal composant du papier. Les copeaux de bois sont mélangés à un mélange chaud d'hydroxyde de sodium et de sulfate de sodium dans de grandes cuves sous pression appelées digestives. |
| Objectif | Le papier sulfurisé protège les moules, facilite le nettoyage et empêche les aliments de coller. Il sert également d'entonnoir pour transférer les ingrédients secs. Vous pouvez y faire cuire un poisson ou un poulet pour une méthode de cuisson pauvre en matières grasses. Les rouleaux de papier sulfurisé sont facilement disponibles au rayon boulangerie de la plupart des supermarchés. | Le papier de boucherie est utilisé pour envelopper la viande vers la fin afin d'emprisonner la condensation interne de la viande. Les fibres lâches et le papier de boucherie rose peu serré permettent à la viande de respirer et peuvent même aider à accélérer le temps de fumage sans assécher la viande. |
| Disponibilité | Le papier sulfurisé est un papier standard que l'on trouve dans les épiceries car il est très utile dans la vie de tous les jours. | Le papier boucher est également très répandu, car le commerce de la viande bat son plein tout au long du week-end. |
| Flexibilité | Le meilleur attribut du papier parchemin est sa flexibilité. Il est fin et souple, ce qui le rend parfait pour envelopper des choses telles que des sandwichs ou des rouleaux de sushi. En même temps, vous pouvez utiliser le papier parchemin comme revêtement de plaque à pâtisserie ou pour tapisser des poêles à frire. | Le papier de boucherie est réputé pour sa capacité à résister à une chaleur allant jusqu'à 450 °F. Doté d'une protection contre les fuites pour rester solide lorsqu'il est mouillé, il retient l'humidité et la chaleur tout en permettant à la vapeur de s'échapper, préservant ainsi la saveur de l'écorce que vous recherchez. |
Différences entre le papier parchemin et le papier de boucherie
Application quotidienne du papier sulfurisé
Le papier sulfurisé est aujourd'hui un élément essentiel de la boulangerie et des autres produits de boulangerie ; il a joué un rôle important dans ce secteur d'activité.
Il existe de nombreux produits que vous pouvez fabriquer à partir de papier parchemin. Le papier parchemin est hautement recyclable car il peut être réutilisé pendant un certain temps jusqu'à ce qu'il soit périmé.
Le revêtement d'une plaque à pâtisserie avec du parchemin protège non seulement la plaque, mais aussi les aliments, même si vous faites grésiller des légumes ou cuire des biscuits, etc. Il peut être utilisé comme couche d'isolation entre la plaque et les aliments pour éviter qu'ils ne brûlent ou ne collent et pour garantir une cuisson homogène.
Heureusement, le papier sulfurisé peut être réutilisé plusieurs fois avant d'être jeté. Mais il n'est pas recommandé d'utiliser du papier sulfurisé usagé pour recouvrir le nouveau gâteau, sur lequel des miettes du gâteau précédent sont encore collées. En revanche, vous pouvez réutiliser le papier à biscuits à l'infini.
Voir également: Quelles sont les différences entre le côté lumineux et le côté obscur de la Force (guerre entre le bien et le mal) - Toutes les différencesPapier sulfurisé
Application quotidienne du papier de boucherie
Le papier boucher est très populaire Aujourd'hui, elle est la solution à de nombreux problèmes rencontrés par les bouchers ou les clients, qui constatent souvent des écoulements de sang au fond des sacs à provisions dans lesquels ils ont mis la viande.
Les rouleaux de papier de boucherie constituent une excellente option d'emballage pour les sandwiches et autres produits de différentes tailles qui doivent être déplacés sans problème. Les feuilles de papier de boucherie sont également très pratiques pour les produits populaires de taille relativement uniforme, tels que les morceaux de bœuf ou de porc standard, ou les sandwiches.
Le papier de boucherie absorbe la graisse et l'huile de la poitrine, formant une couche d'humidité qui aide à conduire la chaleur et à faire cuire la viande. Le papier laisse également passer un peu plus de fumée, de sorte que vous obtiendrez plus de saveur que si vous l'enveloppiez d'une feuille d'aluminium.
Différentes utilisations du parchemin et du papier de boucherie
- Il est très souple : utilisez-le pour tapisser les moules à gâteaux et les plaques de cuisson, pour envelopper le poisson et d'autres plats cuits, et pour recouvrir les plans de travail lors de tâches salissantes afin de faciliter le nettoyage.
- Le papier sulfurisé est devenu l'un des éléments essentiels de la pâtisserie d'aujourd'hui.
- Le papier de boucherie est un excellent produit de l'ingénierie britannique conçu spécialement pour emballer la viande et le poisson crus afin de les protéger contre les contaminants atmosphériques et la contamination par les arômes.
- Il est également utilisé pour la cuisson et la préparation de sandwichs et de sous-marins à base de viande.
- Il est si courant aujourd'hui qu'on le trouve dans tous les supermarchés.
- Si vous créez une entreprise de viande ou si vous vendez des saucisses faites maison sur le marché des producteurs, l'utilisation de papier de boucherie est un moyen efficace de gagner des clients.
Regardez cette vidéo pour connaître la différence entre les différents papiers.
Types de papier de boucherie
Il existe plusieurs types de papier de boucherie en fonction de leurs couleurs et de leurs utilisations.
Papier de boucherie blanc
Le papier de boucherie blanc n'est pas couché, il est approuvé par la FDA (Food and Drug Authority) et il est parfait pour emballer les sandwichs et les sous-marins. En outre, vous pouvez également utiliser le papier de boucherie blanc comme couverture de table, ce qui empêchera votre table de se tacher en cas de renversement de café ou d'autre chose.
Papier de boucherie rose
Vient ensuite le papier de boucherie rose, largement utilisé pour l'emballage de la viande, car il empêche le sang de couler et conserve la fraîcheur de la viande en lui permettant de respirer. Il est également idéal pour le fumage de la viande, car il permet à la fumée savoureuse de pénétrer dans la viande tout en la protégeant des contaminants nocifs.
Il existe de nombreux types de papier qui jouent leur rôle et profitent à l'humanité.
Papier de boucherie pour steak
Le papier de boucherie est normalement utilisé pour présenter la viande de bœuf ou de porc dans les vitrines de boucherie et est appelé "papier à steak". Le papier à steak permet de conserver le jus de la viande lorsqu'elle est enveloppée dans le papier.
Ce papier est disponible dans une variété de couleurs et de tailles.
Papier de boucherie Gardenia
Le papier de boucherie Gardenia est un papier de haute qualité qui résiste à l'humidité. Le papier Gardenia est souvent utilisé en remplacement du film plastique car il empêche les fuites de jus ou d'huile tout en étant suffisamment perméable pour empêcher les aliments de se détremper.
Sa teinte distinctive, qui se marie bien avec la viande crue et les fruits de mer, permet de le reconnaître facilement comme du papier Gardenia premium.
Utilisations du papier de boucherie
Conclusion
- En résumé, le parchemin et le papier de boucherie jouent pleinement leur rôle et sont largement utilisés dans la vie quotidienne.
- Le papier sulfurisé est utilisé pour la pâtisserie, tandis que le papier de boucherie a de nombreuses utilisations en fonction de sa couleur, de son type, de son utilisation ou du matériau à partir duquel il est fabriqué.
- L'essentiel de nos recherches nous montre que le papier parchemin et le papier de boucherie se distinguent par leur couleur et, surtout, par leur utilisation.
- Le papier parchemin et le papier boucher sont tous deux extraits du bois et utilisent la pulpe de bois dans leur méthode de production, mais ils sont tous deux le reflet de l'un et de l'autre ; ils remplissent tous deux des tâches totalement différentes et sont utilisés dans des secteurs d'activité différents.
