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ブッチャーペーパーとパーチメントペーパーの違いは？ (詳細分析) - All The Differences

31-05-202331-05-2023 Mary Davis

現代社会では、紙をメモしたり、何かを書いたりするために、さまざまな種類の紙が使われています。

紙の種類は、厚いもの、軽いものなどさまざまです。

ノート用、紙幣用、料理用、ラッピング用など、用途によって使い分けられる。

ブッチャーペーパーは、食品の鮮度を保つために作られた食品用の紙です。フリーザーペーパーとは全く異なります。パーチメントペーパーは、この現代においてお菓子作りのために導入されました。

食品から出る余分な熱や水分、油分の侵入を防ぐことができるため、製パン業で広く使われている耐油紙です。

肉が持つ水分や血液を漏らさず保持するために、特定の厚さの加工紙を重ね合わせることを主眼に設計されたもので、ラッピングにはブッチャーペーパーが使われます。

ブッチャーペーパーとパーチメントペーパーの違いについて、このブログ記事を読み進めてください。

パーチメントペーパーとブッチャーペーパーの比較

特徴	パーチメントペーパー	ブッチャーペーパー
プロダクション	パーチメントペーパーはベーキングペーパーとも呼ばれ、主にパン職人が使用し、木材のパルプからも作られます。一般的には、硫酸と塩化亜鉛のシャワーから大きなランニングシートを作ります。この現象は、紙をゲル化するために行われます。硫化架橋物を形成し、高い破壊力、安定性、熱抵抗、低い表面エネルギーを持っています。	ブッチャーペーパーは、硫酸塩法と呼ばれる製法で作られています。これは、紙の主成分である木材を変換して木材パルプを得る工程を含み、木材チップを消化器と呼ばれる大きな圧力容器で水酸化ナトリウムと硫酸ナトリウムの熱い混合物と混合します。
目的	パーチメントペーパーは、フライパンを保護し、後片付けを助け、食材がくっつくのを防ぎます。また、乾燥した食材を移すための漏斗にもなります。魚や鶏肉をパーチメントペーパーで焼くと、低脂肪の調理法になります。パーチメントペーパーはほとんどのスーパーの製パンコーナーで簡単に購入できます。	ブッチャーペーパーは、お肉を包み込むように使うことで、お肉の内部結露を閉じ込める効果があります。ゆるい繊維状とゆったりとしたピンクのブッチャーペーパーは、お肉の呼吸を妨げず、お肉を乾燥させずに燻製時間を早める効果もあります。
アベイラビリティ	パーチメントペーパーは定番の紙で、日常生活で重宝するので雑貨屋さんなどで購入できます。	また、週末も肉ビジネスが盛んなため、ブッチャーペーパーもよく見かけます。
フレキシビリティ	パーチメントペーパーの最大の特徴は柔軟性です。薄くてしなやかなので、サンドイッチや巻き寿司を包むのに最適です。同時に、パーチメントペーパーは天板のライナーやクッキングパンに敷いて使用することができます。	ブッチャーペーパーは450℃の熱に耐えられることで有名ですが、水に濡れても強度が落ちないリークプロテクト加工が施されており、湿気や熱を逃がしながら、風味豊かな樹皮を保つことができます。

パーチメントペーパーとブッチャーペーパーの違い

パーチメントペーパーの日常的な活用

パーチメントペーパーは、今日のベーカリーやその他の製パン製品に欠かせないニーズとなっており、このラインで重要な役割を担ってきました。

パーチメントペーパーから作れる製品はたくさんあります。パーチメントペーパーは、期限切れまで何度でも使えるので、リサイクル性が高いのです。

シートパンにパーチメントを敷くと、野菜をジュージュー焼いたり、クッキーやビスケットなどを焼いたりしても、フライパンだけでなく食材も保護できます。フライパンと食材の間の断熱材として、焦げつきやこびりつきから守り、均一に調理することが可能です。

幸い、パーチメントペーパーは捨てる前に何度か再利用することができます。しかし、前のケーキのパンくずが付着したままの新しいケーキを覆うために、使用済みのパーチメントペーパーを利用することはあまりお勧めできません。しかし、クッキーペーパーは何度でも再利用することが可能です。

パーチメントペーパー

ブッチャーペーパーの日常的な活用

ブッチャーペーパーが大人気 お肉を入れた袋の底から血液が漏れることがよくあるのですが、それを解決するために、今、お肉屋さんやお客さんが抱えている問題を解決するために、この商品を開発しました。

ブッチャーペーパーロールは、サンドイッチをはじめ、様々な大きさのメニューのラッピングに最適です。また、ブッチャーペーパーシートは、牛肉や豚肉の標準的なカットやサンドイッチなど、サイズがかなり均一な人気商品のラッピングにとても便利です。

ブッチャーペーパーは、ブリスケットの油脂を吸い取り、水分の層を作ることで熱伝導を良くし、肉に火を通すことができます。また、ペーパーは煙を少し通すので、ホイルで包むよりも風味が良くなります。

パーチメントとブッチャーペーパーの異なる使用法

ケーキ型や天板を並べたり、魚などの料理を包んだり、面倒な作業の際にカウンターを覆って後片付けを楽にしたりと、使い方は自由自在です。
パーチメントペーパーは、今日のお菓子作りの基本的なニーズのひとつとなっています。
ブッチャーペーパーは、生肉や生魚を空気中の汚染や風味の劣化から守るために、特に生肉を包むために作られたイギリスの技術による優れた製品です。
また、肉のパッケージのサンドイッチやサブの調理や下ごしらえにも使用されます。
最近はどこのスーパーでも見かけるほど一般的になってきましたね。
個人が食肉ビジネスを始めたり、ファーマーズマーケットで自家製ソーセージを販売したりする場合、ブッチャーペーパーの使用は効果的で顧客を獲得するための一手となるのです。

様々な紙の違いを知ることができる動画です

ブッチャーペーパーの種類

ブッチャーペーパーは、その色や用途によっていくつかの種類があります。

ホワイトブッチャーペーパー

ホワイトブッチャーペーパーは、FDA（食品医薬品局）の認可を受けた非塗工紙で、サンドイッチやサブメニューを包むのに最適です。そのほか、ホワイトブッチャーペーパーをテーブルトップカバーとして使用すれば、コーヒーをこぼしたりしてテーブルが汚れるのを防げます。

ピンクのブッチャーペーパー

ピンクのブッチャーペーパーは、血の漏れを防ぎ、肉が呼吸することで鮮度を保つことができるため、肉の包装に広く使われています。また、風味豊かな煙が肉に入り、有害な汚染物質から肉を守ることができるため、燻製に適しています。

紙には実に多くの種類があり、それぞれの役割を果たし、人類に恩恵を与えています。

ステーキブッチャーペーパー

ブッチャーペーパーは、通常、牛肉や豚肉を精肉ケースに陳列する際に使用され、「ステーキペーパー」と呼ばれています。ステーキペーパーは、肉を包むことで肉汁を逃がさない効果があります。

この用紙は、さまざまな色や大きさのものを用意しています。

ガーデニアブッチャーペーパー

クチナシ紙」は、水分に強い高級紙で、汁や油の漏れを防ぐとともに、食材を水っぽくしない透湿性があるため、ラップの代わりによく使われます。

生肉や魚介類と相性の良い独特の色合いは、クチナシ高級紙であることを容易に認識させます。

ブッチャーペーパーの用途

結論

つまり、パーチメントもブッチャーペーパーも、その役割を十分に果たし、日常生活で広く使われているのです。
パーチメントペーパーはお菓子作りに、ブッチャーペーパーは色や種類、用途や素材によって、さまざまな使い方があります。
調査の結果、パーチメントペーパーとブッチャーペーパーの違いは、その色と、何よりも使用目的であることがわかりました。
パーチメントペーパーとブッチャーペーパーは、どちらも木材から抽出し、その製法に木材パルプを使用していますが、どちらも両者の鏡であり、全く異なる作業を行い、異なる業務で使用されています。