Кіслы і даўкі - гэта дзве розныя катэгорыі густу пры апісанні ежы і напояў. Хоць яны часам могуць выкарыстоўвацца як узаемазаменныя, паміж гэтымі двума водарамі ёсць тэхнічная розніца.

Кіслінка - гэта шырокая кіслотнасць, якая вар'іруецца ад салодкага смаку цытрынавага соку да рэзкага паху кіслага малака. Даўкасць - гэта больш лёгкі густ з больш нюансамі, які часта суправаджаецца адценнем прысмакі.

Два распаўсюджаных прыкладу - даўкасць яблычнага пірага або даўкасць ліманаду. Па сутнасці, кіслінка з'яўляецца адным з пяці асноўных густаў, якія людзі могуць успрымаць праз свае смакавыя рэцэптары, у той час як даўкасць - гэта ўзмацненне кіслінкай або слабасць кіслінкай.

Чытайце далей, каб даведацца больш пра кіслы і даўкі ў гэтым артыкуле. Такім чынам, давайце паглыбімся ў гэта .

Які смак пірага?

Пірог - гэта водар, які мае інтэнсіўны і злёгку кіслы густ. Ён часта мае кіслы або цытрусавы элемент, але можа быць і тонка салодкім.

Прыклады даўкіх густаў ўключаюць лімоны, лаймы, рабарбар, журавіны, гранаты і яблыкі. Даследаванні паказваюць, што даўкасць гэтых садавіны звязана з наяўнасцю цытрынавай кіслаты, яблычнай кіслаты або абодвух.

Цёпкія густы, як правіла, маюць востры кіслы густ, які можна збалансаваць цукрам або іншымі падсалодвальнікамі.

Спалучэнне даўкіх густаў з больш салодкімі інгрэдыентамі таксама можа ўскладніць стравы. Можна ўзмацніць густрозныя элементы ў выпечцы з выкарыстаннем даўкіх густаў.

Які смак кіслага?

Кіслы густ можна ахарактарызаваць як востры, кіслы густ, які часта асацыюецца з цытрусавымі, такімі як апельсіны і лімоны. Дзякуючы гэтаму лімоны маюць рН 2.

У ежы і напоях кіслотнасць зыходзіць ад кіслот, якія стымулююць клеткі рэцэптараў мовы. Па дадзеных Science Direct, вінная, яблычная і цытрынавая кіслаты з'яўляюцца асноўнымі прычынамі кіслага густу.

Вы можаце знайсці гэтыя кіслоты ў розных садавіне, салёных агурках, воцаце, смятане, ёгурце і іншых прадуктах. Таксама можна апісаць кіслы густ як востры або востры з-за прысутнасці малочнай кіслаты ў кісламалочных прадуктах.

Акрамя садавіны і іншых харчовых прадуктаў, кіслы густ можна знайсці ў такіх алкагольных напоях, як піва, віно і сідр.

У дэсертах і напоях часта выкарыстоўваецца кіслінка, каб збалансаваць прысмакі. Многія культуры па ўсім свеце прымаюць кіслы густ, і было даказана, што людзі аддаюць перавагу кіслы густ перад салодкім.

Акрамя таго, што кіслы густ выкарыстоўваецца ў кулінарных мэтах, ён таксама можа быць выкарыстаны для выяўлення псуты ежы .

Даўкі супраць кіслага

Які смак лайма – кіслы ці даўкі?

Яны вельмі кіслыя і могуць выкарыстоўвацца ў якасці закваскі ў стравах, напоях і дэсертах. Лаймы маюць унікальны водар, адначасова салодкі і даўкі з ноткамі горычы.

Сок лайма надае пікантны густ практычна любой страве або напою. Лаймы валодаюць моцнай даўкасцю і могуць забяспечыць ідэальны баланс да салодкіх страў і напояў.

Яны могуць падкрэсліць кіслотнасць іншых інгрэдыентаў, такіх як памідоры і авакада. Лаймы таксама з'яўляюцца выдатным дадаткам да салат і запраўкам, дадаючы густ без розных моцных водараў.

Незалежна ад таго, ядуць Ці вы проста або выкарыстоўваюць у кулінарыі, лаймы забяспечваюць яркі, даўкі густ, які падыме любую страву на новы ўзровень.

Калі вам цікава даведацца, чаму лімоныкіслыя, паглядзіце гэта відэа.

Ці даўкі і кіслы сінонімы?

Кіслы і даўкі - два густы, якія могуць здацца падобнымі, але адрозніваюцца. Даўкасць - гэта рэзкі, кіслы водар, які звычайна атрымліваецца з цытрусавых, а кіслінка - больш кіслы і кіслы.

Кіслінка і даўкасць выклікаюць зморшчванне ў роце, але даўкасць звычайна больш прыемная і мяккая.

Звычайныя сінонімы даўкага: востры, кіслы, востры, пікантны і даўкі. Агульныя сінонімы кіслага: даўкі, кіслы, рэзкі, рэзкі і даўкі.

Воцат даўкі ці кіслы?

Фэрментацыя такіх прадуктаў, як збожжа і яблыкі, робіць магчымым воцат. Працэс закісання стварае воцатную кіслату, якая надае воцату характэрны кіслы густ. Акрамя яблычнай кіслаты, многія віды воцату ўтрымліваюць і іншыя кіслоты, напрыклад воцатную.

У залежнасці ад тыпу воцату, густ можа вар'іравацца ад мяккага і фруктовага да рэзкага і рэзкага.

Воцат можа адрознівацца ад усімі любімай прыправы, але, безумоўна, забяспечвае эфект, калі справа даходзіць да дадання густу стравам.

Салёныя агуркі кіслыя ці горкія?

Салёныя агуркі — адна з самых знакавых і любімых прыправаў. Але расольнік кіслы або горкі?

Адказ залежыцьад тыпу саленняў, якія вы ясьце. З-за воцатнага расола, у якім яны захоўваюцца, большасць кропавых салёных агуркоў кіслыя і злёгку салёныя.

Іншыя віды салёных агуркоў, напрыклад, салодкія салёныя агуркі, звычайна больш салодкія з-за дабаўлення цукру расол. У рэшце рэшт, густ салёных агуркоў залежыць ад іх інгрэдыентаў, прычым некаторыя з іх больш воцатныя або салодкія, чым іншыя.

Незалежна ад таго, які тып вы абралі, марынаваныя агуркі, хутчэй за ўсё, дададуць пікантны густ і хрумсткую структуру любой страве .

Выснова

• Кісласць і даўкасць - гэта розныя густы, прычым кіслінка з'яўляецца адным з пяці асноўных густаў, якія людзі могуць успрымаць праз свае смакавыя рэцэптары.
• Даўкасць - гэта больш лёгкі густ з больш нюансамі, які часта суправаджаецца адценнем прысмакі, у той час як кіслінка мае востры і кіслы густ.
• Для атрымання даўкіх водараў цытрынавая кіслата і яблычная кіслата прысутнічаюць у цытрынах, лаймах, рабарбары, журавінах, гранатах і яблыках.
• Розная садавіна, салёныя агуркі, воцат , смятана, ёгурт і іншыя прадукты ўтрымліваюць кіслінку з-за цытрынавай, яблычнай і віннай кіслаты. Акрамя алкагольных напояў, кіслы прысмак можна знайсці ў сідры, віне і піве.

Дадатковая інфармацыя