ਕੀ ਟਾਰਟ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਤਕਨੀਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ? ਜੇਕਰ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੀ ਹੈ? (ਡੂੰਘੀ ਡੁਬਕੀ) - ਸਾਰੇ ਅੰਤਰ
ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਖਾਰਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਪਰਿਵਰਤਨਯੋਗ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਦੋਨਾਂ ਸੁਆਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਅਧਿਕਾਰਤ ਫੋਟੋ ਕਾਰਡਾਂ ਅਤੇ ਲੋਮੋ ਕਾਰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ? (ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ) - ਸਾਰੇ ਅੰਤਰਖਟਾਈ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਐਸਿਡਿਟੀ ਹੈ ਜੋ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਖੱਟੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਗੰਧ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਟਾਰਟਨੈੱਸ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਐਪਲ ਪਾਈ ਦਾ ਤਿੱਖਾਪਨ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਿੱਖਾਪਨ ਦੋ ਆਮ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਖੱਟਾਪਨ ਉਹਨਾਂ ਪੰਜ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਵਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਸੰਵੇਦਕ ਦੁਆਰਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖਾਰਾਪਨ ਖੱਟਾਪਨ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਦੀ ਇੱਕ ਉਪ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੈ।
ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਪੜ੍ਹੋ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ. ਤਾਂ, ਆਓ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਕਰੀਏ ।
ਟਾਰਟ ਸਵਾਦ ਕੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਟਾਰਟ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਤੱਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਟਾਰਟ ਫਲੇਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਉਦਾਹਰਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ, ਚੂਨਾ, ਰੂਬਰਬ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ, ਅਨਾਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਰਸ਼ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ।
ਟਾਰਟ ਫਲੇਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖਾ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਿੱਠੇ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਰਟ ਫਲੇਵਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਤਾ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈਟਾਰਟ ਫਲੇਵਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੱਤ।
ਖੱਟਾ ਸਵਾਦ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਇੱਕ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਖਟਾਈ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸੁਆਦ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ pH ਪੱਧਰ 2 ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ, ਖਟਾਈ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਜੀਭ ਦੇ ਰੀਸੈਪਟਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਾਇੰਸ ਡਾਇਰੈਕਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਟਾਰਟਰਿਕ, ਮਲਿਕ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹਨ।
ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਐਸਿਡ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਲਾਂ, ਅਚਾਰ, ਸਿਰਕੇ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਖਟਾਈ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਟੈਂਜੀ ਜਾਂ ਤੰਗੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੈ।
ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੀਅਰ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਾਈਡਰ ਵਰਗੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਕਸਰ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖੱਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀਆਂ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਰਸੋਈ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। .
ਤਿੱਖਾ ਬਨਾਮ ਖੱਟਾ
| ਟੌਰਟ | ਖਟਾਈ | <14
| ਉਤਪਾਦਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੇਬ ਜਾਂ ਚੈਰੀ ਵਰਗੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ | ਜਦੋਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ, ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ |
| ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ -ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖੱਟਾ ਸਵਾਦ | ਬਿਨਾਂ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਤਿੱਖਾ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ |
| ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕੌੜੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਚਾਰ, ਕੁਝ ਫਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਚੂਨਾ, ਸਾਸ, ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗ |
| ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੱਟੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ | ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਟਾਈ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਕਿੰਨਾ ਵੀ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। |
ਚੂਨੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਖੱਟਾ ਜਾਂ ਖਾਰਾ?
ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨਿੰਬੂਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਲੀਮਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਨਿੰਬੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਤਿੱਖਾਪਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉਹ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਚੂਨੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਵਾਧਾ ਵੀ ਹਨ, ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੇ ਹਨ।
ਭਾਵੇਂ ਸਾਦਾ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇ, ਚੂਨਾ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ, ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ।
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਜਾਣਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਕਿਉਂ ਹਨਖੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ।
ਨਿੰਬੂ ਖੱਟੇ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?ਕੀ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਹਨ?
ਟੌਰਟ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਦੋ ਸਵਾਦ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਜਾਪਦੇ ਹਨ ਪਰ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਟਾਰਟਨੈਸ ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੱਟਾਪਨ ਇੱਕ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਖਟਾਈ ਅਤੇ ਖਾਰਾਪਨ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਕਰਿੰਗ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਖਾਰਾਪਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਟਾਰਟ ਦੇ ਆਮ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਸ਼ਬਦ ਤਿੱਖੇ, ਤੇਜ਼ਾਬ, ਟੈਂਜੀ, ਜ਼ੇਸਟੀ, ਅਤੇ ਸਟਰਿੰਜੈਂਟ ਹਨ। ਖਟਾਈ ਦੇ ਆਮ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਸ਼ਬਦ ਹਨ ਟਾਰਟ, ਤੇਜ਼ਾਬ, ਤਿੱਖਾ, ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ, ਅਤੇ ਐਸਰਬਿਕ।
ਕੀ ਸਿਰਕਾ ਖਾਰਾ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਹੈ?
ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸੇਬ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ।
ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸੁਆਦ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਤੋਂ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਰਕਾ ਹਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇੱਕ ਪੰਚ ਪੈਕ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਅਚਾਰ ਖੱਟਾ ਜਾਂ ਕੌੜਾ ਹੈ?
ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਪਏ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਚਾਰ ਦੇ ਜਾਰਅਚਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਪਿਆਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ। ਪਰ ਕੀ ਅਚਾਰ ਖੱਟਾ ਜਾਂ ਕੌੜਾ ਹੈ?
ਜਵਾਬ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈਅਚਾਰ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ। ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਖਾਰੇ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਦਾਲ ਦੇ ਅਚਾਰ ਖੱਟੇ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਚਾਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਅਚਾਰ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਕਾਰਨ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਮਕੀਨ ਆਖਰਕਾਰ, ਅਚਾਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਹੋਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਵਿਨੇਰੀ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੀਟ ਟ੍ਰਿਪਲ ਅਤੇ ਸਪੀਡ ਟ੍ਰਿਪਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ - ਸਾਰੇ ਅੰਤਰਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਕਿਸਮ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਅਚਾਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ।
ਸਿੱਟਾ
- ਖੱਟਾਪਨ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾਪਨ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਹਨ, ਖਟਾਈ ਪੰਜ ਮੂਲ ਸਵਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖ ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਸੰਵੇਦਕ ਦੁਆਰਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਖਾਟਾਪਨ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੱਟਾਪਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਤਿੱਖਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸਵਾਦ।
- ਟਾਰਟ ਫਲੇਵਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਿੰਬੂ, ਚੂਨਾ, ਰੇਹਲੀ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ, ਅਨਾਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਮਲਿਕ ਐਸਿਡ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫਲ, ਅਚਾਰ, ਸਿਰਕਾ , ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਦਹੀਂ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰਿਕ, ਮਲਿਕ ਅਤੇ ਟਾਰਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਕਾਰਨ ਖੱਟਾਪਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਈਡਰ, ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
