खाना र पेय पदार्थहरूको वर्णन गर्दा टार्ट र खट्टा दुई फरक स्वाद कोटिहरू हुन्। जबकि तिनीहरू कहिलेकाहीँ एकैचोटि प्रयोग गर्न सकिन्छ, यी दुई स्वादहरू बीचको प्राविधिक भिन्नता छ।

खट्टान एक व्यापक अम्लता हो जुन कागतीको रसको मीठो स्वाद देखि अमिलो दुधको तिखो गन्ध सम्म हुन्छ। टार्टनेस एक हल्का, अधिक सूक्ष्म स्वाद हो जुन प्राय: मिठासको संकेतको साथमा हुन्छ।

एप्पल पाईको टिर्टनेस वा लेमोनेडको टिर्टनेस दुई सामान्य उदाहरणहरू हुन्। यसको मूलमा, खट्टापन भनेको मानिसले आफ्नो स्वाद रिसेप्टरहरू मार्फत बुझ्न सक्ने पाँचवटा आधारभूत स्वादहरू मध्ये एक हो, जबकि खट्टापन भनेको खट्टापनको तीव्रता वा अमिलोपनको उप-गुण हो।

को बारेमा थप जान्नको लागि पढ्नुहोस्। यस लेखमा खट्टा र टार्ट। त्यसोभए, यसमा डुबौं ।

टार्ट स्वाद कस्तो हुन्छ?

टार्ट एउटा स्वाद हो जसमा तीव्र र थोरै अमिलो स्वाद हुन्छ। यसमा प्रायः अम्लीय वा सिट्रसी तत्व हुन्छ तर यो सूक्ष्म रूपमा मीठो पनि हुन सक्छ।

टार्ट स्वादका उदाहरणहरूमा कागती, कागती, रबर्ब, क्रेनबेरी, अनार र स्याउ समावेश छन्। अनुसन्धानले देखाउँछ कि यी फलहरूमा टार्टनेस साइट्रिक एसिड, मालिक एसिड, वा दुवैको उपस्थितिको कारण हो।

टार्ट फ्लेवरहरूमा तीखो, अम्लीय स्वाद हुन्छ जुन चिनी वा अन्य मिठाईहरूसँग सन्तुलित हुन सक्छ।

मिठा सामग्रीहरूसँग टार्ट फ्लेवरहरू संयोजन गर्दा पनि भाँडामा जटिलता थप्न सक्छ। यसको स्वाद बढाउन सम्भव छटार्ट स्वादहरू प्रयोग गरेर बेकिंगमा विभिन्न तत्वहरू।

अमिलो स्वाद कस्तो हुन्छ?

अमिलो स्वादलाई प्रायः सुन्तला र कागती जस्ता सिट्रस फलफूलसँग सम्बन्धित तिखो, अम्लीय स्वादको रूपमा वर्णन गर्न सकिन्छ। यस कारणले गर्दा, कागतीको पीएच स्तर २ हुन्छ।

खाना र पेय पदार्थहरूमा, जिब्रो रिसेप्टर कोशिकाहरूलाई उत्तेजित गर्ने एसिडबाट खट्टापन आउँछ। साइन्स डाइरेक्टका अनुसार टार्टरिक, मालिक र साइट्रिक एसिड अमिलो स्वादको प्रमुख कारण हुन्।

तपाईंले यी एसिडहरू विभिन्न फलफूल, अचार, सिरका, खट्टा क्रीम, दही, र अन्य खानाहरूमा पाउन सक्नुहुन्छ। किण्वित डेयरी उत्पादनहरूमा ल्याक्टिक एसिडको उपस्थितिको कारणले अमिलो स्वादलाई ट्यान्जी वा टेन्जिनेसको रूपमा वर्णन गर्न पनि सम्भव छ।

फलफूल र अन्य खाद्य उत्पादनका अतिरिक्त, बियर, वाइन र साइडर जस्ता मादक पेय पदार्थहरूमा पनि अमिलो स्वाद पाइन्छ।

मिठाई र पेय पदार्थहरूले अक्सर मिठास सन्तुलन गर्न खट्टा प्रयोग गर्दछ। संसारभरका धेरै संस्कृतिहरूले अमिलो स्वादहरू स्वीकार गर्छन्, र यो प्रमाणित भएको छ कि मानिसहरूले प्राकृतिक रूपमा अमिलो स्वादलाई मीठो भन्दा बढी रुचाउँछन्।

खानाको उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिनुका साथै, अमिलो स्वादलाई खाना बिग्रिएको पत्ता लगाउन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। ।

खट्टा विरुद्ध खट्टा

कागतीको स्वाद कस्तो हुन्छ - खट्टा वा तिखा?

तिनीहरू धेरै अम्लीय हुन्छन् र भाँडा, पेय र मिठाईहरूमा खट्टा गर्ने एजेन्टको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। कागतीको एक अद्वितीय स्वाद हुन्छ जुन मीठो र तीतो दुवै किसिमको हुन्छ, तितोपनको संकेत सहित।

लेमको रसले लगभग कुनै पनि परिकार वा पेय पदार्थमा स्वादिलो ​​स्वाद थप्छ। कागतीमा तीव्र टर्टनेस हुन्छ र यसले मीठो परिकार वा पेय पदार्थहरूमा पूर्ण सन्तुलन प्रदान गर्न सक्छ।

तिनीहरूले टमाटर र एभोकाडोजस्ता अन्य सामग्रीहरूको अम्लता बाहिर ल्याउन सक्छन्। लाइमहरू सलाद र ड्रेसिङहरूमा पनि उत्कृष्ट थपिन्छन्, विभिन्न अतिशक्तियुक्त स्वादहरू बिना स्वाद थप्छन्।

सादा खाने होस् वा खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ, कागतले चम्किलो, चर्को स्वाद प्रदान गर्दछ जसले कुनै पनि परिकारलाई अर्को तहमा लैजान्छ।

यदि तपाईं कागतीको कारण जान्न इच्छुक हुनुहुन्छ भनेखट्टा छन्, यो भिडियो हेर्नुहोस्।

के टार्ट र सोर समानार्थी शब्द हो?

टार्ट र खट्टा दुई स्वादहरू हुन् जुन उस्तै देखिन्छ तर फरक हुन सक्छ। टार्टनेस एक तीखो, अम्लीय स्वाद हो जुन सामान्यतया सिट्रस फलहरूबाट व्युत्पन्न हुन्छ, जबकि खट्टा एक अमिलो र अम्लीय स्वाद हो।

खमिलोपन र तिखोपन दुवैले मुखमा पकाउने प्रतिक्रिया उत्पन्न गर्छ, तर टिर्टनेस सामान्यतया बढी रमाइलो र मधुर हुन्छ।

टार्टका लागि सामान्य समानार्थी शब्दहरू तीक्ष्ण, अम्लीय, ट्यान्जी, जेस्टी र तुरट हुन्। खट्टाका लागि सामान्य समानार्थी शब्दहरू टार्ट, अम्लीय, तिखो, काट्ने, र एसर्बिक हुन्।

भिनेगर टार्ट हो कि खट्टा?

अनाज र स्याउ जस्ता खानेकुराको किण्वनले सिरकालाई सम्भव बनाउँछ। किण्वन प्रक्रियाले एसिटिक एसिड बनाउँछ, जसले सिरकालाई यसको विशिष्ट खट्टा स्वाद दिन्छ। मालिक एसिडको अतिरिक्त, धेरै प्रकारका सिरकामा अन्य एसिडहरू हुन्छन्, जस्तै एसिटिक एसिड।

सिर्काको प्रकारमा निर्भर गर्दै, स्वाद हल्का र फलफूलदेखि तिखो र तिखो हुन सक्छ।

सिर्का सबैको मनपर्ने मसलाभन्दा फरक हुन सक्छ, तर यो निश्चित रूपमा जब यो भाँडा मा स्वाद थप्न को लागी एक पंच प्याक गर्दछ।

अचार अमिलो कि तितो?

अचार सबैभन्दा प्रतिष्ठित र प्रिय मसलाहरू मध्ये एक हो। तर अचार अमिलो कि तितो हो?

उत्तर निर्भर गर्दछतपाईंले खाइरहनुभएको अचारको प्रकारमा। भिनेगर ब्राइन जसमा तिनीहरू संरक्षित छन्, धेरै जसो डिल अचार अमिलो र थोरै नुनिलो हुन्छ।

अन्य प्रकारका अचारहरू, जस्तै मीठो अचार, तिनीहरूमा चिनी थपिएको कारणले प्राय: मीठो हुन्छ। खारा अन्ततः, अचारको स्वाद तिनीहरूको सामग्रीमा निर्भर गर्दछ, केहि अन्य भन्दा बढी दाख वा मीठो भएकोले।

तपाईंले जुनसुकै प्रकार रोज्नुभएको भए पनि, अचारले कुनै पनि परिकारमा स्वादिलो ​​स्वाद र कुरकुरा थप्ने सम्भावना बढी हुन्छ ।

निष्कर्ष

• खट्टापन र तिखोपन फरक स्वादहरू हुन्, खट्टापन पाँचवटा आधारभूत स्वादहरू मध्ये एक हो जसलाई मानिसहरूले तिनीहरूको स्वाद रिसेप्टरहरू मार्फत बुझ्न सक्छन्।
• टर्टनेस एक हल्का, अधिक सूक्ष्म स्वाद हो जुन अक्सर मिठासको संकेतको साथमा हुन्छ, जबकि खट्टापन तिखो र अम्लीय स्वाद।
• टर्ट फ्लेवर उत्पादन गर्न कागती, कागती, रुबार्ब, क्रेनबेरी, अनार र स्याउमा साइट्रिक एसिड र मालिक एसिड पाइन्छ।
• विभिन्न फलफूल, अचार, सिरका खट्टा क्रीम, दही र अन्य खानेकुराहरूमा साइट्रिक, मालिक र टार्टरिक एसिडको कारणले अमिलो हुन्छ। साथै मादक पेय पदार्थ, अमिलो स्वादहरू साइडर, वाइन र बियरमा पाइन्छ।

थप पढ्नुहोस्