Torta dhe e tharta janë dy kategori shijesh të dallueshme kur përshkruajnë ushqimin dhe pijet. Ndërsa ato ndonjëherë mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë, ekziston një ndryshim teknik midis këtyre dy shijeve.

Tirsia është një aciditet i gjerë që varion nga shija e ëmbël e lëngut të limonit deri te aroma e mprehtë e qumështit të thartë. Thithësia është një aromë më e lehtë, më e nuancuar, e shoqëruar shpesh me një nuancë ëmbëlsie.

Tirësia e një byreku me mollë ose shija e ëmbël e limonadës janë dy shembuj të zakonshëm. Në thelb, thartësia është një nga pesë shijet themelore që njerëzit mund të perceptojnë përmes receptorëve të tyre të shijes, ndërsa thartësia është një intensifikimi i thartirës ose një nëncilësi e thartirës.

Lexo më tej për të mësuar më shumë rreth i thartë dhe i thartë në këtë artikull. Pra, le të zhytemi në të .

Çfarë shije ka Tart?

Tartja është një shije që ka një shije intensive dhe pak të thartë. Shpesh ka një element acid ose agrume në të, por mund të jetë gjithashtu i ëmbël.

Shembuj të shijeve të tortës përfshijnë limonët, limonet, raven, boronicat, shegët dhe mollët. Hulumtimet tregojnë se mprehtësia e këtyre frutave është për shkak të pranisë së acidit citrik, acidit malik ose të dyjave.

Aromat e tortës priren të kenë një shije të mprehtë, acidike, e cila mund të balancohet me sheqer ose ëmbëlsues të tjerë.

Kombinimi i shijeve të tortës me përbërës më të ëmbël mund t'i shtojë kompleksitetin gjithashtu pjatave. Është e mundur për të përmirësuar shijen eelementë të ndryshëm në pjekje duke përdorur shije të tortës.

Si ju pëlqen shija e thartë?

Shija e thartë mund të përshkruhet si një aromë e mprehtë, acidike që shpesh lidhet me frutat agrume si portokallet dhe limonët. Për shkak të kësaj, limonët kanë një nivel pH prej 2.

Në ushqime dhe pije, thartira vjen nga acidet që stimulojnë qelizat e receptorit të gjuhës. Sipas Science Direct, acidet tartarike, malike dhe citrik janë shkaktarët kryesorë të shijeve të tharta.

Këto acide mund t'i gjeni në fruta të ndryshme, turshi, uthull, kosi, kos dhe ushqime të tjera. Është gjithashtu e mundur të përshkruhet një shije e thartë si e mprehtë ose e mprehtë për shkak të pranisë së acidit laktik në produktet e qumështit të fermentuar.

Përveç frutave dhe produkteve të tjera ushqimore, një shije e thartë mund të gjendet edhe në pijet alkoolike si birra, vera dhe mushti.

Ëmbëlsirat dhe pijet shpesh përdorin thartirën për të balancuar ëmbëlsinë. Shumë kultura anembanë botës pranojnë shijet e tharta dhe është vërtetuar se njerëzit në mënyrë natyrale preferojnë shijet e tharta ndaj atyre të ëmbla.

Ashtu si përdoret për qëllime kulinarie, shija e thartë mund të përdoret gjithashtu për të zbuluar prishjen e ushqimit .

Tortë kundrejt thartës

Çfarë shije ka gëlqerja – e thartë apo e thartë?

Janë shumë acid dhe mund të përdoren si agjent thartës në pjata, pije dhe ëmbëlsira. Limes kanë një aromë unike që është edhe e ëmbël dhe e thartë, me nuanca hidhësie.

Lëngu i limes i shton shije të këndshme pothuajse çdo pjate apo pijeje. Limes kanë një shije të fortë dhe mund të ofrojnë ekuilibrin e përsosur për pjatat ose pijet e ëmbla.

Ato mund të nxjerrin në pah aciditetin e përbërësve të tjerë, si domatet dhe avokadot. Limes janë gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme për sallatat dhe salcat, duke shtuar aromë pa shije të ndryshme mbizotëruese.

Pavarësisht nëse hahen të thjeshta apo të përdorura në gatim, limes ofrojnë një aromë të ndritshme dhe të ëmbël që do ta çojë çdo pjatë në nivelin tjetër.

Nëse jeni të interesuar të dini pse limonëtjanë të thartë, shikoni këtë video.

Janë sinonime Tart dhe Sour?

Tartja dhe e tharta janë dy shije që mund të duken të ngjashme, por ndryshojnë. Thithësia është një aromë e mprehtë, acidike që rrjedh zakonisht nga frutat e agrumeve, ndërsa thartësia është një aromë më e thartë dhe acid.

Tirsia dhe thartësia shkaktojnë të dyja reaksione gërvishtjeje në gojë, por therësia në përgjithësi është më e këndshme dhe më e butë.

Sinonimet e zakonshme për tortën janë të mprehta, acidike, të mprehta, të shijshme dhe astringente. Sinonimet e zakonshme për thartirën janë të tharta, acidike, të athëta, thumbuese dhe acerbike.

A është uthulla tortë apo e thartë?

Fermentimi i ushqimeve si drithërat dhe mollët është ajo që e bën të mundur uthullën. Procesi i fermentimit krijon acid acetik, i cili i jep uthullës shijen e saj të thartë. Përveç acidit malik, shumë lloje uthullash përmbajnë acide të tjera, si acid acetik.

Në varësi të llojit të uthullës, shija mund të variojë nga e butë dhe me shije frutash në të mprehtë dhe të mprehtë.

Uthulla mund të jetë e ndryshme nga erëzat e preferuara të të gjithëve, por sigurisht jep një goditje kur bëhet fjalë për t'i dhënë shije pjatave.

Turshitë janë të tharta apo të hidhura?

Turshitë janë një nga erëzat më ikonike dhe më të dashura. Por turshia është e thartë apo e hidhur?

Përgjigja varetnë llojin e turshive që po hani. Për shkak të shëllirës së uthullës në të cilën ruhen, shumica e turshive të koprës janë të tharta dhe pak të kripura.

Llojet e tjera të turshive, si turshitë e ëmbla, zakonisht janë më të ëmbla për shkak të shtimit të sheqerit në to. shëllirë. Në fund të fundit, shija e turshive varet nga përbërësit e tyre, ku disa janë më uthull ose më të ëmbël se të tjerët.

Pavarësisht nga lloji që zgjidhni, turshitë kanë më shumë gjasa t'i shtojnë një shije të shijshme dhe teksturë krokante çdo pjate .

Përfundim

• Tirsia dhe shija e thartë janë shije të dallueshme, ku thartira është një nga pesë shijet themelore që njerëzit mund të perceptojnë nëpërmjet receptorëve të tyre të shijes.
• Tirsia është një shije më e lehtë, më e nuancuar shpesh e shoqëruar me një nuancë ëmbëlsie, ndërsa thartia ka një shije e mprehtë dhe acidike.
• Për të prodhuar shije të tortës, acidi citrik dhe acidi malik janë të pranishëm në limon, lime, raven, boronicë, shegë dhe mollë.
• Fruta të ndryshme, turshi, uthull , kosi, kosi dhe ushqime të tjera përmbajnë thartirë për shkak të acidit citrik, malik dhe tartarik. Si edhe pijet alkoolike, shijet e tharta mund të gjenden në musht, verë dhe birrë.

Lexime të mëtejshme