Tha tart is searbh nan dà sheòrsa blas sònraichte nuair a thathar a’ toirt cunntas air biadh is deochan. Ged a dh 'fhaodadh iad a bhith air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach uaireannan, tha eadar-dhealachadh teignigeach eadar an dà bhlas seo.

Is e searbhachd farsaing a th’ ann an searbhachd a tha a’ dol bho bhlas milis sùgh liomain gu fàileadh làidir bainne goirt. Tha tartness na bhlas nas aotroime, nas miosa gu tric an cois binneas.

Tha tartness pie ubhal no tartness lemonade nan dà eisimpleir cumanta. Aig a chridhe, tha searbhachd mar aon de na còig blasan bunaiteach a chì daoine tro na gabhadairean blas aca, agus tha tartness na dhianachadh de ghoirt no na fho-ghnè de ghoirt.

Leugh air adhart gus tuilleadh ionnsachadh mu dheidhinn searbh agus searbh san artaigil seo. Mar sin, dàibheadh ​​​​a-steach dha .

Cò ris a tha Tart Taste coltach?

Is e blas a th’ ann an tart le blas dian is beagan searbh. Gu tric bidh eileamaid searbhagach no citris aige ris ach faodaidh e a bhith gu math milis cuideachd.

Tha eisimpleirean de bhlasan tart a’ toirt a-steach lemonan, limes, rhubarb, cranberries, pomegranates, agus ùbhlan. Tha rannsachadh a 'sealltainn gu bheil tartness de na measan sin mar thoradh air làthaireachd searbhag citrach, searbhag malic, no an dà chuid.

Tha blasan tart buailteach a bhith aig blas geur, searbhach a ghabhas a chothromachadh le siùcar no milsearan eile.

Ma chuireas blasan tart ri grìtheidean nas binne cuideachd iom-fhillteachd nan soithichean. Tha e comasach am blas a mheudachadhdiofar eileamaidean ann am bèicearachd a’ cleachdadh blasan tart.

Cò ris a tha blas searbh coltach?

Faodar blas searbh a mhìneachadh mar bhlas geur, searbhach a tha gu tric co-cheangailte ri measan citrus leithid orainsearan agus liomain. Air sgàth seo, tha ìre pH de 2 aig lemonan.

Ann am biadh is deochan, tha searbhachd a’ tighinn bho aigéid a bhrosnaicheas ceallan receptor teanga. A rèir Science Direct, is e searbhagan tartaric, malic, agus citric na prìomh adhbharan airson blasan goirt.

Gheibh thu na h-aigéid sin ann an diofar mheasan, picil, fìon-geur, uachdar searbh, iogart agus biadhan eile. Tha e comasach cuideachd blas searbh a mhìneachadh mar tangy no tanginess air sgàth làthaireachd searbhag lactach ann am bathar bainne coipthe.

A bharrachd air measan agus toraidhean bìdh eile, gheibhear blas searbh ann an deochan alcol leithid lionn, fìon, agus silidh.

Gu tric bidh milseagan is deochan a’ cleachdadh goirt gus am binneas a chothromachadh. Bidh mòran chultaran air feadh an t-saoghail a’ gabhail ri blasan goirt, agus chaidh a dhearbhadh gur fheàrr le daoine gu nàdarra blasan searbh na blasan milis.

A bharrachd air a bhith air a chleachdadh airson adhbharan còcaireachd, faodar am blas searbh a chleachdadh cuideachd airson milleadh bìdh a lorg .

Tart vs. searbh

Cò ris a tha blas aoil coltach – searbh neo tart?

Tha iad gu math searbhach agus faodar an cleachdadh mar àidseant goirt ann an soithichean, deochan is milseagan. Tha blas sònraichte aig limes a tha an dà chuid milis agus tart, le sanasan air searbhas.

Tha sùgh aoil a’ cur blas zesty ri cha mhòr mias no deoch sam bith. Tha tartness dian aig limes agus faodaidh iad cothromachadh foirfe a thoirt do shoithichean milis no deochan.

Faodaidh iad searbhachd ghrìtheidean eile a thoirt a-mach, leithid tomatoan agus avocados. Tha limes cuideachd a 'cur gu mòr ri saladan agus dreasaichean, a' cur blas ris gun blasan eadar-dhealaichte.

Ga bheil iad air an ithe gu soilleir no air an cleachdadh ann an còcaireachd, bheir aoil blas soilleir, tart a bheir mias sam bith chun ath ìre.

Ma tha ùidh agad fios a bhith agad carson lemonstha thu goirt, faic a' bhidio seo.

'S e co-fhaclan a th' ann an Tart is Goirt?

Tha tart is searbh nan dà bhlas a dh’ fhaodadh a bhith coltach ach eadar-dhealaichte. Is e blas geur, searbh a th 'ann an tartness a tha mar as trice a' tighinn bho mheasan citris, fhad 'sa tha searbhachd na bhlas searbh agus searbh.

Tha searbhas agus tartness le chèile ag adhbhrachadh ath-bhualaidhean puckering anns a bheul, ach tha an tartness mar as trice nas taitneile agus nas binne.

Tha co-fhaclan cumanta airson tart geur, searbhach, tangy, zesty, agus astringent. Tha co-fhaclan cumanta airson goirt searbh, tart, searbhach, biorach, bìdeadh, agus searbh.

An e Tart Vinegar no Goirt a th' ann?

Is e aiseag bhiadhan mar ghràinean is ùbhlan a tha a’ fàgail fìonag comasach. Bidh am pròiseas coipeadh a 'cruthachadh searbhag acetic, a tha a' toirt blas searbh sònraichte dha fìonag. A bharrachd air searbhag malic, tha searbhagan eile ann an iomadh seòrsa fìonag, leithid searbhag acetic.

A rèir an t-seòrsa fìon-geur, faodaidh am blas a bhith eadar tlàth is measan gu biorach agus geur.

Faodaidh fìonag a bhith eadar-dhealaichte bhon chonnadh as fheàrr leis a h-uile duine, ach gu cinnteach tha e a’ pacadh punch nuair a thig e gu bhith a’ cur blas ri soithichean.

A bheil Pickles goirt no searbh?

Tha picil mar aon de na stuadhan as suaicheanta agus as gràdhaiche. Ach a bheil picil searbh no searbh?

Tha am freagairt an urraair an t-seòrsa picil a tha thu ag ithe. Mar thoradh air an t-sàl fìon-geur anns a bheil iad air an gleidheadh, tha a' mhòr-chuid de phicilean dill searbh agus beagan saillte.

Mar as trice bidh seòrsaichean picil eile, leithid picilean milis, nas binne air sgàth 's gu bheil siùcar a' cur ris an fheadhainn aca. sàl. Aig a’ cheann thall, tha blas picil an urra ris na grìtheidean aca, le cuid nas binne no nas binne na cuid eile.

Ge bith dè an seòrsa a thaghas tu, tha picil nas dualtaich blas zesty agus inneach crunchy a chur ri mias sam bith .

Co-dhùnadh

• 'S e blasan sònraichte a th' ann an searbhachd is tartness, le goirt mar aon de na còig blasan bunaiteach a chì daoine tro na gabhadairean blas aca.
• 'S e blas nas aotroime, nas miosa a th' ann an tartness gu tric còmhla ri mìlseachd, fhad 's a tha searbhas air a bhith ann. blas geur agus searbhach.
• Gus blasan tart a thoirt gu buil, bidh searbhag citratach agus searbhag malic an làthair ann an liomain, aoil, rhubarb, cranberries, pomegranates, agus ùbhlan.
• Gaochladh mheasan, picil, fìon-geur. , uachdar searbh, iogart, agus biadhan eile tha searbhachd mar thoradh air searbhag citrach, malic agus tartaric. A bharrachd air deochan alcol, gheibhear blasan goirt ann an seidr, fìon, agus lionn.

Tuilleadh Leugh