ایا د تور او سور تر مینځ تخنیکي توپیر شتون لري؟ که داسې وي، دا څه دي؟ (ژور ډوب) - ټول توپیرونه
فهرست
تور او خټک د خوړو او څښاک تشریح کولو په وخت کې د ذائق دوه جلا کټګورۍ دي. پداسې حال کې چې دوی ځینې وختونه د تبادلې وړ کارول کیدی شي، د دې دوو خوندونو ترمنځ تخنیکي توپیر شتون لري.
خرابیت یو پراخ تیزابیت دی چې د لیمو جوس له خوږ خوند څخه نیولې د شیدو د خوږ بوی پورې اړه لري. خارښت یو روښانه، ډیر نازک بوی دی چې ډیری وختونه د خوږ د نښې سره یوځای کیږي.
د مڼې د پخې خارښت یا د لیمونډ خړوبتوب دوه عام مثالونه دي. په اصل کې، خټکی یو له پنځو لومړنیو خوندونو څخه دی چې انسانان یې د خپلو خوند اخیستونکو له لارې درک کولی شي، پداسې حال کې چې خارښت د خټکي شدت یا د خټکي فرعي کیفیت دی.
په اړه د نورو معلوماتو لپاره ولولئ. په دې مقاله کې خړوب او تور. نو، راځئ چې په دې کې ډوب کړو .
د تورټ خوند څه شی دی؟
ټارټ یو خوند دی چې یو شدید او لږ خوندور خوند لري. دا ډیری وختونه تیزابي یا لیمو لرونکي عنصر لري مګر دا هم په لنډ ډول خوږ کیدی شي.
د تور خوندونو مثالونه لیمو، لیمو، روبرب، کرینبیري، انار او مڼې شاملې دي. څیړنې ښیې چې د دې میوو خارښت د سیټریک اسید ، مالیک اسید یا دواړه شتون له امله دی.
ټارټ خوندونه تیز، تیزابي خوند لري چې د بورې یا نورو خوږو سره متوازن کیدی شي.
د خوږو اجزاوو سره د ټارټ ذائقو یوځای کول هم کولی شي په لوښو کې پیچلتیا زیاته کړي. دا ممکنه ده چې د ذایق لوړ کړيپه پخولو کې مختلف عناصر د تور ذائقو په کارولو سره.
د خوږ خوند څه شی دی؟
نارنجونه او لیمو د خړوبولو خوند لري.خوند خوند د تیز، تیزابي بوی په توګه تشریح کیدی شي چې ډیری وختونه د لیمو میوو لکه نارنج او لیمو سره تړاو لري. د دې له امله، لیمو د pH کچه 2 لري.
په خوړو او څښاک کې، خړوب د اسیدونو څخه راځي چې د ژبې اخیستونکي حجرې هڅوي. د ساینس مستقیم په وینا، ټارټریک، مالیک، او سیټریک اسیدونه د خواږو خوندونو اصلي لاملونه دي.
تاسو کولی شئ دا تیزاب په مختلفو میوو، اچار، سرکه، خواږه کریم، مستو او نورو خواړو کې ومومئ. دا هم ممکنه ده چې د خټکي خوند د خړوب شوي لبنیاتو محصولاتو کې د لیکټیک اسید شتون له امله د تنګي یا تنګی په توګه تشریح کړئ.
د میوو او نورو خوراکي محصولاتو سربیره، یو خوندور خوند په الکولي مشروباتو لکه بیر، شراب او سایډر کې هم موندل کیدی شي.
خواږه او مشروبات اکثرا د خوږوالي د توازن لپاره خټکي کاروي. په ټوله نړۍ کې ډیری کلتورونه خړوب شوي خوندونه مني، او دا ثابته شوې چې انسانان په طبیعي توګه د خوږو خوندونو په پرتله خړوبو ذائقو ته ترجیح ورکوي.
همدارنګه د پخلنځي موخو لپاره کارول کیږي، د خواړو خوند هم د خوړو د خرابیدو موندلو لپاره کارول کیدی شي. .
توره په مقابل کې خړوبه
| تور | خور | <14
| هغه وخت تولیدیږي کله چې میوې لکه مڼې یا چیری د ډیر وخت لپاره پخیږي، په پایله کې طبیعي شکر ماتیږي اوتیزابي خوند جوړوي | هغه وخت تولیدیږي کله چې میوه په لوړه تودوخه کې پخپله پخیدو ته پریښودل شي ، په پایله کې د لیټیک اسید تخمر او تیز ، تنګ بوی |
| خواږه لري - ترخه خوند د ترخې نښې سره | تیز او تیزابي خوند لري پرته له کوم خواږه |
| عموما په پیازو او نورو خوږو کې تجربه کیږي | عموما تجربه کیږي اچار، ځینې میوې لکه لیمو او لیمو، ساس، او جامې |
| کله چې پخلی شي د وخت په تیریدو سره خړوب کیدی شي | دا په عمومي ډول د خټکی ورته کچه ساتي که څه هم څومره اوږد وي دا پخه شوې ده. |
د لیمو خوند څه شی دی - خواږه یا تور؟
دوی ډیر تیزابي دي او په لوښو، څښاکونو او ډیسرټونو کې د خړوبونکي ایجنټ په توګه کارول کیدی شي. لیمو یو ځانګړی بوی لري چې خوږ او خړ دواړه لري، د تریخ نښې سره.
د لیمو جوس نږدې هر ډوډۍ یا مشروب ته خوندور خوند ورکوي. لیمو یو شدید خارښت لري او کولی شي د خوږو خواړو یا څښاک لپاره مناسب توازن چمتو کړي.
هم وګوره: د 1/1000 او 1:1000 ویلو ترمنځ اصلي توپیر څه دی؟ (پوښتنه حل شوې) - ټول توپیرونهدوی کولی شي د نورو اجزاو تیزابیت راوباسي، لکه روميان او ایوکاډو. لیمو هم د سلادونو او پوښاکونو لپاره عالي اضافه ده ، پرته له مختلف قوي خوندونو څخه خوند اضافه کوي.
که په ساده ډول وخوړل شي یا په پخلي کې کارول کیږي، لیمو یو روښانه، خوندور ذائق چمتو کوي چې هر ډول ډوډۍ به بلې کچې ته ورسوي.
که تاسو علاقه لرئ پوه شئ چې ولې لیموخړوب دي، دا ویډیو وګورئ.
لیمو ولې ترخه دي؟ایا تور او خټکي مترادف دي؟
تور او خټک دوه خوندونه دي چې ممکن ورته ښکاري مګر توپیر لري. Tartness یو تیز، تیزابي بوی دی چې معمولا د لیمو میوو څخه اخیستل کیږي، پداسې حال کې چې خټکی یو تیز او تیزابي بوی دی.
خرابی او خارښت دواړه په خوله کې د خړوبولو عکس العملونه رامینځته کوي، مګر خارښت عموما ډیر خوندور او خوږ وي.
د ټارټ لپاره عام مترادفونه تیز، تیزابي، تنګي، زیستی، او astringent دي. د خټکي لپاره عام مترادفونه تور، تیزابي، تیز، غوڅونکي، او ایسربیک دي.
ایا سرکه توره ده یا سور؟
سرکه یو ځانګړی بوی لري چې دواړه خواږه او خړ وي.د خواړو تخم لکه دانې او مڼې هغه څه دي چې سرکه ممکنه کوي. د تخمر کولو پروسه اسټیک اسید رامینځته کوي ، کوم چې سرکه خپل ځانګړی خوندور خوند ورکوي. د مالیک اسید سربیره، ډیری ډوله سرکه نور اسیدونه لري، لکه اسیتیک اسید.
د سرک ډول پورې اړه لري، خوند یې له معتدل او میوه لرونکي څخه تر تیز او تیزو پورې وي.
سرکه کیدای شي د هر چا د خوښې وړ مصالحو څخه توپیر ولري، مګر دا یقینا یو پنچ بسته کړئ کله چې دا په لوښو کې د خوند اضافه کولو خبره راځي.
آیا اچار ترخه یا تریخ دی؟
مختلف اچار په میز کې پراته دياچار یو له خورا مشهور او محبوب مصالحو څخه دی. خو اچار ترخه دی که تریخ؟
ځواب پورې اړه لريد اچار په ډول چې تاسو یې خورئ. د سرک د خړوبولو له امله چې دوی په کې ساتل کیږي، ډیری د ډیل اچار خړوب او یو څه مالګین دي.
د اچار نور ډولونه، لکه خواږه اچار، معمولا د بورې د اضافه کولو له امله خوږ وي. نمکین په نهایت کې ، د اچار خوند د دوی په اجزاو پورې اړه لري ، ځینې یې د نورو په پرتله ډیر انګور یا خواږه دي.
مهمه نده چې تاسو کوم ډول غوره کړئ، اچار ډیر احتمال لري چې په هر ډوډۍ کې یو خوندور خوند او کرچه جوړښت اضافه کړي .
هم وګوره: د الکترولیټیک حجرو او ګالوانیک حجرو ترمینځ څه توپیر دی؟ (تفصیل تحلیل) - ټول توپیرونهپایله
- <20 خارښت او خارښت یو له پنځو اصلي خوندونو څخه دی چې انسانان یې د خوند اخیستونکو له لارې درک کولای شي. تیز او تیزابي خوند لري.
- د تورو خوندونو د تولید لپاره، سیټریک اسید او مالیک اسید په لیمو، لیمو، ربارب، کرینبیري، انارو او مڼو کې شتون لري.
- مختلف میوې، اچار، سرکه خواږه کریم، مستې او نور خواړه د سیټریک، مالیک او ټارتریک اسید له امله خټکی لري. د الکولي مشروباتو په څیر، خړوب شوي خوندونه په سایډر، شراب او بیر کې موندل کیدی شي.
