Tart ۽ sour ٻه الڳ ذائقي جا قسم آهن جڏهن کاڌو ۽ مشروبات بيان ڪيو وڃي. جڏهن ته اهي ڪڏهن ڪڏهن استعمال ڪري سگھجن ٿيون، انهن ٻن ذائقن جي وچ ۾ ٽيڪنيڪل فرق آهي.

تڻ هڪ وسيع تيزابيت آهي جيڪا ليمن جي رس جي مٺي ذائقي کان وٺي کير جي تيز بوءَ تائين آهي. ٽارٽينس ھڪڙو ھلڪو، وڌيڪ نرالو ذائقو آھي جنھن ۾ اڪثر مٺي جي اشاري سان گڏ ھوندو آھي.

Apple pie جو tartness يا lemonade جو tartness ٻه عام مثال آھن. ان جي بنيادي طور تي، ٻرندڙ پنجن بنيادي ذوقن مان ھڪڙو آھي جنھن کي ماڻھو پنھنجي ذائقي جي وصول ڪندڙن جي ذريعي محسوس ڪري سگھن ٿا، جڏھن تھ ٽارٽيس ھڪڙو تيزيءَ جي شدت يا گھٽتائي جي ذيلي ڪيفيت آھي.

بابت وڌيڪ ڄاڻڻ لاءِ پڙھو. هن مضمون ۾ ٿلهو ۽ tart. سو، اچو ته ان ۾ ٻڏي وڃون .

ٽارٽ ذائقو ڇا پسند ڪندو آهي؟

هڪ ٽارٽ هڪ ذائقو آهي جنهن جو ذائقو تيز ۽ ٿورو ٿلهو هوندو آهي. اهو اڪثر ڪري هڪ تيزابي يا ليمن جو عنصر هوندو آهي پر اهو پڻ مٺو ٿي سگهي ٿو.

ٽارٽ ذائقن جي مثالن ۾ شامل آهن ليمون، ليمس، روبرب، ڪرين بيري، انار ۽ سيب. تحقيق مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته انهن ميون جي ٽارٽينس سائٽرڪ ايسڊ، ماليڪ ايسڊ، يا ٻنهي جي موجودگي جي ڪري آهي.

ٽارٽ ذائقو تيز، تيزابي ذائقو هوندو آهي جنهن کي کنڊ يا ٻين مٺي شين سان متوازن ڪري سگهجي ٿو.

مٺا اجزا سان ٽارٽ فليور کي گڏ ڪرڻ سان به وينجن ۾ پيچيدگي شامل ٿي سگهي ٿي. اهو ذائقو وڌائڻ ممڪن آهيٽارٽ ذائقو استعمال ڪندي بيڪنگ ۾ مختلف عناصر.

ڪچو ذائقو ڇا پسند ڪندو آهي؟

ڪڍي ذائقي کي تيز، تيزابي ذائقي طور بيان ڪري سگهجي ٿو، اڪثر ڪري ليمن جي ميون جهڙوڪ نارنگي ۽ ليمن سان لاڳاپيل هوندو آهي. ان ڪري، ليمن جي پي ايڇ جي سطح 2 آهي.

کاڌي ۽ مشروبات ۾، ٿڌائي تيزابي مان نڪرندي آهي جيڪي زبان جي وصول ڪندڙ سيلز کي متحرڪ ڪن ٿا. سائنس ڊائريڪٽ جي مطابق، tartaric، malic، ۽ citric acids ٿڌ جي ذائقي جا مکيه سبب آهن.

توهان اهي تيزاب مختلف ميون، اچار، سرڪي، ڳاڙهي ڪريم، دہی ۽ ٻين کاڌي ۾ ڳولي سگهو ٿا. اهو پڻ ممڪن آهي ته خمير ٿيل کير جي شين ۾ ليڪٽڪ ايسڊ جي موجودگي جي ڪري ٿلهي ذائقي کي ٿلهي يا تنگي طور بيان ڪيو وڃي.

ميون ۽ ٻين کاڌي جي شين کان علاوه، هڪ ٿلهو ذائقو الڪوحل مشروبات جهڙوڪ بيئر، شراب ۽ سائڊر ۾ پڻ ملي سگهي ٿو.

ڊيسٽٽ ۽ مشروبات اڪثر ڪري مٺي کي متوازن ڪرڻ لاءِ ٿڌ جو استعمال ڪندا آهن. دنيا جون ڪيتريون ئي ثقافتون اٽي جي ذائقي کي قبول ڪن ٿيون، ۽ اهو ثابت ٿيو آهي ته انسان قدرتي طور ڳاڙهي ذائقي کي مٺي جي ڀيٽ ۾ پسند ڪن ٿا.

جيئن کاڌن جي مقصدن لاءِ استعمال ڪيو پيو وڃي، ان سان گڏ ڪچو ذائقو به کاڌي جي خرابيءَ کي معلوم ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. .

ٽارٽ بمقابلہ ڳاڙھو

ليم جو ذائقو ڇا آهي - ساڙ يا ٽارٽ؟

اهي ڏاڍا تيزابي هوندا آهن ۽ کاڌن، مشروبات ۽ ڊريسٽس ۾ سوئرنگ ايجنٽ طور استعمال ڪري سگهجن ٿا. ليمن جو هڪ منفرد ذائقو هوندو آهي جيڪو مٺو ۽ ٿلهو هوندو آهي، جنهن ۾ تلخيءَ جا اشارا هوندا آهن.

ليمس جو رس لڳ ڀڳ ڪنهن به ڀاڄيءَ يا مشروب ۾ زياده ذائقو وڌائيندو آهي. ليمن ۾ سخت ٿڌ هوندي آهي ۽ مٺي وينجن يا مشروبات کي مڪمل توازن فراهم ڪري سگهي ٿي.

اهي ٻين جزن جي تيزابيت کي ڪڍي سگھن ٿا، جهڙوڪ ٽماٽا ۽ ايوڪاڊو. ليمس پڻ سلاد ۽ ڊريسنگ لاء هڪ وڏو اضافو آهي، ذائق شامل ڪرڻ کان سواء مختلف وڌيڪ طاقتور ذائقو.

چاھي سادو کائيندا ھجن يا پچائڻ ۾ استعمال ٿيل ھجن، ليمس ھڪڙو روشن، ٽارٽ ذائقو مهيا ڪن ٿا جيڪو ڪنھن به ڊش کي ايندڙ سطح تي وٺي ويندو.

جيڪڏهن توهان کي ڄاڻڻ ۾ دلچسپي آهي ته ليمون ڇوٿلها آهن، هي وڊيو ڏسو.

ڇا ٽارٽ ۽ سور مترادف آهن؟

2>Tart ۽ sour ٻه ذائقا آهن جيڪي لڳي سگهن ٿا هڪجهڙا پر مختلف آهن. Tartness هڪ تيز، تيزابي ذائقو آهي جيڪو عام طور تي ليمن ميون مان نڪتل آهي، جڏهن ته ٿڌائي هڪ تيز ۽ تيزابي ذائقو آهي.

خراب ۽ ٿلها پن ٻئي وات ۾ پکڙيل رد عمل کي جنم ڏين ٿا، پر ٿلها پن عام طور تي وڌيڪ وڻندڙ ​​۽ مٺو هوندو آهي.

Tart لاءِ عام مترادفات تيز، تيزابي، ٽنگي، زيسٽي، ۽ astringent آهن. ٿلهي جا عام مترادف آهن ٽارٽ، تيزابي، تيز، ڪنگڻ ۽ تيزابي.

سرڪي ٽارٽ آهي يا سور؟

کاڌي جو خمير جيئن ته اناج ۽ سيب اهو آهي جيڪو سرڪي کي ممڪن بڻائي ٿو. خمير جي عمل سان ايڪٽڪ ايسڊ پيدا ٿئي ٿو، جيڪو سرڪي کي ان جو مخصوص ذائقو ڏئي ٿو. ماليڪ ايسڊ کان علاوه، سرڪي جي ڪيترن ئي قسمن ۾ ٻيا تيزاب شامل آهن، جهڙوڪ ايڪيڪ ايسڊ.

سرڪي جي قسم تي منحصر ڪري، ذائقو نرم ۽ ميوي کان وٺي تيز ۽ تيز ٿي سگهي ٿو.

سرڪي هر ڪنهن جي پسنديده مصالحي کان مختلف ٿي سگهي ٿو، پر اهو ضرور آهي. جڏهن وينجن ۾ ذائقو شامل ڪرڻ لاءِ اچي ٿو ته هڪ پنچ پيڪ ڪري ٿو.

اچار ڪچو آهي يا تلخ؟

اچار هڪ تمام مشهور ۽ پيارو مصالحو آهي. پر اچار اچار آهي يا ڪڪڙ؟

جواب منحصر آهياچار جي قسم تي جيڪو توهان کائي رهيا آهيو. سرڪي برائن جي ڪري جنهن ۾ اهي محفوظ ڪيا ويندا آهن، اڪثر دال جا اچار ٿلها ۽ ٿورا لوڻا هوندا آهن.

ٻين قسم جا اچار، جهڙوڪ مٺا اچار، عام طور تي مٺا هوندا آهن ڇاڪاڻ ته انهن ۾ کنڊ جي اضافي سبب. برائن بالآخر، اچار جو ذائقو انهن جي اجزاء تي منحصر آهي، ڪجهه ٻين کان وڌيڪ انگور يا مٺي هجڻ سان.

ڪو فرق ناهي ته توهان ڪهڙي قسم جو انتخاب ڪيو آهي، اچار وڌيڪ ممڪن هوندا آهن ته ڪنهن به ڊش ۾ زياده ذائقو ۽ ڪڪڙ جي بناوت شامل ڪن .

نتيجو

<20 ٿلهو ۽ ٿلهو ذائقو الڳ الڳ ذائقو آهن، ٿلها پن بنيادي ذائقن مان هڪ آهي، انسان پنهنجي ذائقي جي وصول ڪندڙن جي ذريعي سمجهي سگهي ٿو. تيز ۽ تيزابي ذائقو.
• ٽارٽ ذائقو پيدا ڪرڻ لاءِ ليمن، ليمن، رابرب، ڪرين بيري، انار ۽ سيب ۾ سائٽرڪ ايسڊ ۽ ماليڪ ايسڊ موجود آهن.
• مختلف ميوا، اچار، سرڪي ٿلهي ڪريم، دہی ۽ ٻين کاڌن ۾ سائٽرڪ، ماليڪ ۽ ٽارٽرڪ ايسڊ جي ڪري ٿلها ٿين ٿا. انهي سان گڏ الڪوحل مشروبات، ٿلهو ذائقو سائڊر، شراب ۽ بيئر ۾ ملي سگھن ٿا.

وڌيڪ پڙهو