Acida kaj acida estas du apartaj gustokategorioj kiam oni priskribas manĝaĵojn kaj trinkaĵojn. Dum ili foje povas esti uzataj interŝanĝeble, ekzistas teknika diferenco inter ĉi tiuj du gustoj.

Acideco estas larĝa acideco, kiu varias de la dolĉa gusto de citronsuko ĝis la akra odoro de acida lakto. Tarteco estas pli malpeza, pli nuancita gusto ofte akompanata de dolĉeco.

La amareco de pomtorto aŭ la acreco de limonado estas du oftaj ekzemploj. En ĝia kerno, acideco estas unu el la kvin bazaj gustoj, kiujn homoj povas percepti per siaj gustaj riceviloj, dum acideco estas plifortigo de acideco aŭ subkvalito de acideco.

Legu plu por lerni pli pri. acida kaj acida en ĉi tiu artikolo. Do, ni plonĝu en ĝin .

Kion Gustas Tarto?

Turto estas gusto kiu havas intensan kaj iomete acidan guston. Ĝi ofte havas acidan aŭ citruzan elementon sed ankaŭ povas esti subtile dolĉa.

Ekzemploj de tartaj gustoj inkluzivas citronojn, kalkojn, rabarbon, oksikonojn, granatojn kaj pomojn. Esploro montras, ke la acideco de ĉi tiuj fruktoj ŝuldiĝas al la ĉeesto de citra acido, malata acido aŭ ambaŭ.

Tartaj gustoj tendencas havi akran, acidan guston kiu povas esti ekvilibrigita kun sukero aŭ aliaj dolĉigiloj.

Kombinado de tartaj gustoj kun pli dolĉaj ingrediencoj ankaŭ povas aldoni kompleksecon al pladoj. Eblas plibonigi la guston demalsamaj elementoj en bakado uzante tartajn gustojn.

Kion Ŝatas Acida Gusto?

Acida gusto povas esti priskribita kiel akra, acida gusto ofte asociita kun citrusfruktoj kiel oranĝoj kaj citronoj. Pro tio, citronoj havas pH-nivelon de 2.

En manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, acideco venas de acidoj, kiuj stimulas langajn receptorajn ĉelojn. Laŭ Science Direct, tartara, malika kaj citra acidoj estas la ĉefaj kaŭzoj de acidaj gustoj.

Vi povas trovi ĉi tiujn acidojn en diversaj fruktoj, pikloj, vinagro, acida kremo, jogurto kaj aliaj manĝaĵoj. Eblas ankaŭ priskribi acidan guston kiel pikan aŭ pikan pro la ĉeesto de lakta acido en fermentitaj laktaĵoj.

Krom fruktoj kaj aliaj manĝaĵoj, acida gusto ankaŭ troviĝas en alkoholaj trinkaĵoj kiel biero, vino kaj cidro.

Desertoj kaj trinkaĵoj ofte uzas acidecon por ekvilibrigi la dolĉecon. Multaj kulturoj tra la mondo akceptas acidajn gustojn, kaj estas pruvite, ke homoj nature preferas acidajn gustojn ol dolĉajn.

Krom esti uzata por kuirartaj celoj, la acida gusto ankaŭ povas esti uzata por detekti manĝaĵmalboniĝon. .

Tarto kontraŭ Acida

Kia Gustas Kalko – Acida aŭ Tarta?

Ili estas tre acidaj kaj povas esti uzataj kiel acidiga agento en pladoj, trinkaĵoj kaj desertoj. Kalkoj havas unikan guston kaj dolĉan kaj amaran, kun sugestoj de amareco.

La suko de kalkoj aldonas delikatan guston al preskaŭ ajna plado aŭ trinkaĵo. Kalkoj havas intensan acidecon kaj povas provizi la perfektan ekvilibron al dolĉaj pladoj aŭ trinkaĵoj.

Ili povas montri la acidecon de aliaj ingrediencoj, kiel tomatoj kaj avokadoj. Kalkoj ankaŭ estas bonega aldono al salatoj kaj salsaĵoj, aldonante guston sen malsamaj superfortaj gustoj.

Ĉu manĝitaj simple aŭ uzataj en kuirado, kalkoj provizas brilan, amaran guston kiu portos ajnan pladon al la sekva nivelo.

Se vi interesiĝas scii kial citronojestas acidaj, rigardu ĉi tiun videon.

Ĉu Tarta Kaj Acida Sinonimoj?

Acida kaj acida estas du gustoj, kiuj eble ŝajnas similaj sed malsamas. Acideco estas akra, acida gusto kiu estas tipe derivita de citrusfruktoj, dum acideco estas pli acida kaj acida gusto.

Acideco kaj amareco ambaŭ induktas pukiĝajn reagojn en la buŝo, sed la acideco estas ĝenerale pli agrabla kaj milda.

Oftaj sinonimoj por torto estas akra, acida, pika, pika kaj adstringa. Oftaj sinonimoj por acida estas acida, acida, pika, morda kaj akra.

Ĉu Vinagro-Turto aŭ Acida?

Fermentado de manĝaĵoj kiel grenoj kaj pomoj estas kio ebligas vinagro. La fermenta procezo kreas acetacidon, kiu donas al vinagro sian karakterizan acidan guston. Krom malika acido, multaj specoj de vinagro enhavas aliajn acidojn, kiel ekzemple acetacido.

Laŭ la tipo de vinagro, la gusto povas varii de milda kaj frukteca ĝis akra kaj akra.

La vinagro povas esti malsama ol la plej ŝatata kondimento de ĉiuj, sed ĝi certe certe. pakas pugnon kiam temas aldoni guston al pladoj.

Ĉu Pikloj estas Acidaj aŭ Amaraj?

Piklaloj estas unu el la plej ikonecaj kaj amataj kondimentoj. Sed ĉu piklo estas acida aŭ amara?

La respondo dependaspri la speco de pikaĵo, kiun vi manĝas. Pro la vinagro-salakvo, en kiu ili estas konservataj, la plej multaj anetaj pikloj estas acidaj kaj iomete salaj.

Aliaj specoj de pikloj, kiel dolĉaj pikloj, estas kutime pli dolĉaj pro la aldono de sukero al siaj. salakvo. Finfine, la gusto de pikloj dependas de iliaj ingrediencoj, kun kelkaj estas pli vinagre aŭ dolĉaj ol aliaj.

Ne gravas, kiun tipon vi elektas, pikloj pli verŝajne aldonos delikatan guston kaj krakan teksturon al iu plado .

Konkludo

• Acideco kaj amareco estas apartaj gustoj, kie acideco estas unu el la kvin bazaj gustoj kiujn homoj povas percepti tra siaj gustaj riceviloj.
• Acideco estas pli malpeza, pli nuancita gusto ofte akompanata de sugesto de dolĉeco, dum acideco havas. akra kaj acida gusto.
• Por produkti amarajn gustojn, citra acido kaj malata acido ĉeestas en citronoj, kalkoj, rabarbo, oksikoloj, granatoj kaj pomoj.
• Diversaj fruktoj, pikloj, vinagro. , acida kremo, jogurto kaj aliaj manĝaĵoj enhavas acidecon pro citra, malika kaj tartara acido. Same kiel alkoholaj trinkaĵoj, acidaj gustoj troviĝas en cidro, vino kaj biero.

Pliaj legaĵoj