Tarta eta garratza bi zapore kategoria bereizten dira janaria eta edariak deskribatzerakoan. Batzuetan erabili daitezkeen arren, bi zapore horien artean desberdintasun tekniko bat dago.

Giraztasuna azidotasun zabala da, limoi-zukuaren zapore gozotik esne garratzaren usain garratzaraino. Zapore arinagoa eta ñabarduratsuagoa da, sarritan gozotasun ukitu batekin lagunduta.

Sagar tarta edo limonadaren gazitasuna bi adibide dira. Funtsean, garratza gizakiak bere zapore-hartzaileen bidez hauteman ditzakeen oinarrizko bost zaporeetako bat da, eta garratza, berriz, garratza areagotzea edo garratzaren azpi-kalitate bat da.

Jarraitu irakurri honi buruz gehiago jakiteko. garratza eta garratza artikulu honetan. Beraz, murgil gaitezen .

Zer zaporea du tartak?

Tarta zapore bizia eta apur bat garratza duen zaporea da. Askotan elementu azidoa edo zitrikoa dauka, baina gozoa ere izan daiteke.

Tarta-zaporeen adibideak limoiak, limoiak, ruibarboak, cranberriak, granadak eta sagarrak dira. Ikerketek erakusten dutenez, fruitu hauen zintzotasuna azido zitrikoaren, azido malikoaren edo bien presentziari dagokio.

Tarta-zaporeek zapore zorrotz eta azidoa izan ohi dute, azukrea edo beste edulkoratzaile batzuekin orekatu daitekeena.

Tarta-zaporeak osagai gozoagoekin konbinatzeak konplexutasuna gehi diezaieke platerei. Posible da zaporea hobetzeagozogintzan elementu desberdinak tarta-zaporeak erabiliz.

Zer zapore garratza du?

Zapore garratza zapore garratz eta azido gisa deskriba daiteke sarri zitrikoekin lotzen den laranjak eta limoiak. Hori dela eta, limoiak 2-ko pH-maila du.

Elikagaietan eta edarian, mingain-hartzaileen zelulak estimulatzen dituzten azidoetatik dator garratza. Science Direct-en arabera, azido tartarikoak, malikoak eta zitrikoak dira zapore garratzak eragiten dituzten arrazoi nagusiak.

Azido hauek hainbat frutatan, ozpinetan, ozpinetan, krema garratza, jogurtetan eta beste elikagai batzuetan aurki ditzakezu. Esneki hartzituetan azido laktikoaren presentziagatik ere deskriba daiteke zapore garratza urtsua edo ukigarria dela.

Frutaz eta bestelako elikagaiez gain, zapore garratza ere aurki daiteke edari alkoholdunetan, hala nola, garagardoa, ardoa eta sagardoa.

Postreak eta edariak sarritan garratza erabiltzen dute gozoa orekatzeko. Mundu osoko kultura askok zapore garratzak onartzen dituzte, eta frogatuta dago gizakiak naturalki nahiago dituela zapore garratzak gozoak baino.

Sukaldaritza helburuetarako erabiltzeaz gain, zapore garratza elikagaien hondatzea detektatzeko ere erabil daiteke. .

Tarta vs. Gazi

Zer zaporea du kareak: garratza edo tarta?

Oso azidoak dira eta garratz gisa erabil daitezke plateretan, edarietan eta postreetan. Limeek zapore berezia dute, gozoa eta gazia, mingostasun ukituak dituena.

Limeen zukuak zapore gozoa ematen dio ia edozein plater edo edari. Limeak gazitasun bizia du eta plater edo edari gozoei oreka ezin hobea eman diezaieke.

Beste osagai batzuen azidotasuna atera dezakete, hala nola tomateak eta aguakateak. Limeak entsalada eta apaingarrietarako osagarri bikaina dira, zaporea gehitzen baitute zapore gaizto ezberdinik gabe.

Arrunki jan edo sukaldaritzan erabili, ezkiak zapore distiratsu eta garratza ematen du, edozein plater mailara eramango duena.

Zergatik limoiak jakitea interesatzen bazaizugarratzak dira, ikusi bideo hau.

Tarta eta garratza sinonimoak dira?

Tarta eta garratza antzekoak diruditen baina desberdinak diren bi zapore dira. Tartness zapore zorrotz eta azidoa da, normalean zitrikoetatik eratorritakoa, eta garratza, berriz, zapore garratzagoa eta azidoa da.

Gaitasunak eta garratzak biek ahoan zimur-erreakzioak eragiten dituzte, baina garratza, oro har, atseginagoa eta leunagoa da.

Tarta-ren sinonimo arruntak zorrotza, azidoa, garratza, zirrara eta astringentea dira. Gaziaren sinonimo arruntak tarta, azidoa, garratza, ziztada eta garratza dira.

Ozpin-tarta ala garratza da?

Aleinak eta sagarrak bezalako elikagaien hartzidura da ozpina posible egiten duena. Hartzidura prozesuak azido azetikoa sortzen du, eta horrek ozpin-zapore garratz bereizgarria ematen dio. Azido malikoaz gain, ozpin mota askok beste azido batzuk dituzte, hala nola azido azetikoa.

Ozpin motaren arabera, zaporea leun eta fruitutik garratz eta garratza bitartekoa izan daiteke.

Ozpina guztion ongailu gogokoenetik desberdina izan daiteke, baina zalantzarik gabe. kolpea ematen du platerei zaporea emateko orduan.

Ozpinetakoak garratzak ala mingotsak al dira?

Ozpinetako ongailurik enblematiko eta maitatuenetako bat da. Baina ozpinetako garratza ala mingotsa al da?

Erantzuna araberakoa dajaten ari zaren ozpinetako motaren arabera. Kontserbatzen diren gatzun ozpinaren ondorioz, aneta ozpinetako gehienak garratzak dira eta apur bat gaziak dira.

Beste ozpinetako mota batzuk, hala nola, ozpinetako gozoak, gozoagoak izan ohi dira azukrea gehitzearen ondorioz. gatzun. Azken batean, ozpinetako zaporea osagaien araberakoa da, batzuk besteak baino ozpintsuagoak edo gozoagoak baitira.

Aukeratu duzun mota edozein dela ere, litekeena da ozpinak zapore gozoa eta testura kurruskaria gehitzea edozein platerari .

Ondorioa

• Gazitasuna eta garratza zapore desberdinak dira, eta garratza gizakiak zapore-hartzaileen bidez hauteman ditzakeen oinarrizko bost zaporeetako bat da. zapore garratza eta azidoa.
• Zapore garratza sortzeko, azido zitrikoa eta azido malikoa limoietan, ezkietan, ruibarboetan, aranboetan, granadatan eta sagarretan daude.
• Hainbat fruta, ozpinetan, ozpinetan. , krema garratza, jogurtak eta beste elikagai batzuek garratza dute azido zitriko, maliko eta tartarikoaren ondorioz. Edari alkoholdunez gain, zapore garratzak aurki daitezke sagardoan, ardoan eta garagardoan.

Irakurketa gehiago