Mae tarten a sur yn ddau gategori blas gwahanol wrth ddisgrifio bwyd a diodydd. Er y gallant weithiau gael eu defnyddio'n gyfnewidiol, mae gwahaniaeth technegol rhwng y ddau flas hyn.

Asidedd eang yw surni sy'n amrywio o flas melys sudd lemwn i arogl llym llaeth sur. Mae tartrwydd yn flas ysgafnach, mwy cynnil yn aml ynghyd ag awgrym o felyster.

Mae tarten pastai afal neu darten lemonêd yn ddwy enghraifft gyffredin. Yn greiddiol iddo, mae surni yn un o'r pum chwaeth sylfaenol y gall bodau dynol eu dirnad trwy eu derbynyddion blas, tra bod tartrwydd yn ddwysáu surni neu'n is-ansawdd surni.

Darllenwch ymlaen i ddysgu mwy am sur a tarten yn yr erthygl hon. Felly, gadewch i ni blymio i mewn iddo .

Sut Mae Blas Tarten?

Mae tarten yn flas sydd â blas dwys ac ychydig yn sur. Yn aml mae ganddo elfen asidig neu sitrws iddo ond gall hefyd fod yn gynnil felys.

Mae enghreifftiau o flasau tarten yn cynnwys lemonau, leimiau, riwbob, llugaeron, pomgranadau, ac afalau. Mae ymchwil yn dangos bod tartness y ffrwythau hyn oherwydd presenoldeb asid citrig, asid malic, neu'r ddau.

Mae blasau tarten yn dueddol o fod â blas miniog, asidig y gellir ei gydbwyso â siwgr neu felysyddion eraill.

Gall cyfuno blasau tarten â chynhwysion melysach hefyd ychwanegu cymhlethdod at seigiau. Mae'n bosibl gwella blasgwahanol elfennau mewn pobi gan ddefnyddio blasau tarten.

Beth Mae Blas sur yn ei hoffi?

Gellir disgrifio blas sur fel blas miniog, asidig a gysylltir yn aml â ffrwythau sitrws fel orennau a lemonau. Oherwydd hyn, mae gan lemonau lefel pH o 2.

Mewn bwyd a diodydd, daw surni o asidau sy'n ysgogi celloedd derbyn tafod. Yn ôl Science Direct, asidau tartarig, malic, a citrig yw prif achosion blasau sur.

Gallwch ddod o hyd i'r asidau hyn mewn gwahanol ffrwythau, picls, finegr, hufen sur, iogwrt, a bwydydd eraill. Mae hefyd yn bosibl disgrifio blas sur fel tangy neu tanginess oherwydd presenoldeb asid lactig mewn cynhyrchion llaeth wedi'i eplesu.

Yn ogystal â ffrwythau a chynhyrchion bwyd eraill, gellir dod o hyd i flas sur hefyd mewn diodydd alcoholig fel cwrw, gwin a seidr.

Mae pwdinau a diodydd yn aml yn defnyddio surni i gydbwyso'r melyster. Mae llawer o ddiwylliannau o gwmpas y byd yn derbyn blasau sur, a phrofwyd bod yn well gan bobl flasau sur yn naturiol na rhai melys.

Yn ogystal â chael ei ddefnyddio at ddibenion coginio, gellir defnyddio'r blas sur hefyd i ganfod difetha bwyd .

Tarten vs. Sour

Beth Mae Blas Calch yn ei hoffi – sur neu darten?

Maent yn asidig iawn a gellir eu defnyddio fel cyfrwng suro mewn prydau, diodydd a phwdinau. Mae gan leim blas unigryw sy'n felys ac yn tarten, gydag awgrymiadau o chwerwder.

Mae sudd o leim yn ychwanegu blas cain i bron unrhyw bryd neu ddiod. Mae gan leim darten dwys a gallant ddarparu'r cydbwysedd perffaith i seigiau melys neu ddiodydd.

Gallant ddod ag asidedd cynhwysion eraill allan, fel tomatos ac afocados. Mae calch hefyd yn ychwanegiad gwych at salad a dresin, gan ychwanegu blas heb flasau gor-bwerus.

P'un ai wedi'i fwyta'n blaen neu'n cael ei ddefnyddio wrth goginio, mae calch yn darparu blas tart llachar a fydd yn mynd ag unrhyw bryd i'r lefel nesaf.

Os oes gennych ddiddordeb mewn gwybod pam lemonauyn sur, gwyliwch y fideo hwn.

Ai Cyfystyron Tarten a Sour?

Mae tarten a sur yn ddau flas a all ymddangos yn debyg ond yn wahanol. Mae tartness yn flas miniog, asidig sy'n deillio'n nodweddiadol o ffrwythau sitrws, tra bod surni yn flas sur ac asidig.

Mae surni a tharten ill dau yn achosi adweithiau puckering yn y geg, ond mae'r tartness yn gyffredinol yn fwy dymunol a mellow.

Cyfystyron cyffredin ar gyfer tarten yw miniog, asidig, tangy, ffroenellog, ac astringent. Cyfystyron cyffredin ar gyfer sur yw tarten, asidig, pigog, brathog, ac acerbig.

Ai Tarten Finegar neu Sour?

Eplesu bwydydd fel grawn ac afalau sy'n gwneud finegr yn bosibl. Mae'r broses eplesu yn creu asid asetig, sy'n rhoi blas sur nodedig i finegr. Yn ogystal ag asid malic, mae llawer o fathau o finegr yn cynnwys asidau eraill, megis asid asetig.

Yn dibynnu ar y math o finegr, gall y blas amrywio o ysgafn a ffrwythlon i finiog a llym.

Gall finegr fod yn wahanol i hoff gyfwyd pawb, ond yn sicr mae'n yn pacio dyrnod pan ddaw'n fater o ychwanegu blas at seigiau.

Ydy Pickles yn Asur neu'n Chwerw?

Piclau yw un o'r cynfennau mwyaf eiconig ac annwyl. Ond a yw picl yn sur neu'n chwerw?

Mae'r ateb yn dibynnuar y math o bicl rydych chi'n ei fwyta. Oherwydd y heli finegr y maent yn cael eu cadw ynddo, mae'r rhan fwyaf o biclau dill yn sur ac ychydig yn hallt.

Mae mathau eraill o bicls, fel picls melys, fel arfer yn fwy melys oherwydd ychwanegu siwgr at eu heli. Yn y pen draw, mae blas picls yn dibynnu ar eu cynhwysion, gyda rhai yn fwy finegr neu felys nag eraill.

Ni waeth pa fath rydych chi'n ei ddewis, mae picls yn fwy tebygol o ychwanegu blas swrth ac ansawdd crensiog i unrhyw bryd .

Casgliad

• Mae surni a tharten yn flasau gwahanol, gyda surni yn un o'r pum chwaeth sylfaenol y gall bodau dynol eu dirnad trwy eu derbynyddion blas.
• Mae tartness yn flas ysgafnach, mwy cynnil yn aml ynghyd ag awgrym o felyster, tra bod tarten blas miniog ac asidig.
• I gynhyrchu blasau tarten, mae asid citrig ac asid malic yn bresennol mewn lemonau, leimiau, riwbob, llugaeron, pomgranadau, ac afalau.
• Amrywiol ffrwythau, picls, finegr , hufen sur, iogwrt, a bwydydd eraill yn cynnwys sourness oherwydd citrig, malic, ac asid tartarig. Yn ogystal â diodydd alcoholig, gellir dod o hyd i flasau sur mewn seidr, gwin, a chwrw.

Darllen Pellach