តើ​អ្នក​ធ្លាប់​យល់​ច្រឡំ​ដោយ​ពាក្យ​ពីរ​យ៉ាង៖ មើម និង​ក្តាម? ពួកគេទាំងពីរមើលទៅស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់រវាងពួកគេ។ មានភាពខុសប្លែកគ្នាមួយចំនួនរវាង mussels និង clams ក៏ដូចជាភាពស្រដៀងគ្នាមួយចំនួនផងដែរ។

នៅក្នុងការបង្ហោះប្លក់នេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នារវាង mussels និង clams ក៏ដូចជាអ្វីដែលធ្វើអោយពួកវាស្រដៀងគ្នា។ យើង​ក៏​នឹង​ពិនិត្យ​មើល​ផង​ដែរ​ថា​តើ​មឹក និង​ក្តាម​អាច​បរិភោគ​បាន​ឬ​អត់។ ប្រសិនបើអ្នក​ចង់​ទៅ​ដល់​បាត​នៃ​អាថ៌កំបាំង​នៃ​មច្ឆា និង​ក្តាម សូម​អាន​បន្ត​ដើម្បី​ស្វែងយល់​បន្ថែម​អំពី​សត្វ​សមុទ្រ​ទាំងពីរ​នេះ។

ភាព​ខុស​គ្នា​ខាង​រាងកាយ​រវាង Mussels និង Clams

មួយក្នុងចំណោម សំណួរ​ទូទៅ​បំផុត​ដែល​គេ​សួរ​នៅពេល​និយាយ​អំពី​សំបក​ខ្យង​គឺ​ភាព​ខុស​គ្នា​រវាង​មឹក និង​ក្តាម។ ចម្លើយគឺសាមញ្ញ៖ មានភាពខុសគ្នាផ្នែករាងកាយមួយចំនួនរវាង mussels និង clams។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម ជាទូទៅ mussels គឺតូចជាង clams ។ Mussels ជាធម្មតាមានប្រវែងពី 1 ទៅ 2 អ៊ីង និងមានពណ៌ខៀវ-ខ្មៅខុសពីគេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ក្តាមមានទំហំធំជាង ហើយអាចមានទំហំចាប់ពី 2 ទៅ 10 អ៊ីញ។ ពួកវាច្រើនតែមានពណ៌ត្នោត ឬប្រផេះ។

ភាពខុសគ្នាមួយទៀតរវាង mussels និង clams គឺរូបរាងរបស់វា។ Mussels មាន​រាង​មូល​រាង​ពង​ក្រពើ ខណៈ​ដែល​ក្តាម​មាន​ទំនោរ​ទៅ​ជា​រាង​ជា​រង្វង់ ឬ​រាង​ពង​ក្រពើ។ Mussels ក៏មានកវែង និងតូចចង្អៀតផងដែរ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា “ពុកចង្ការ” ដែលអាចឃើញនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសែល។ ក្តាមមិនមានលក្ខណៈពិសេសនេះទេ។

ជាចុងក្រោយ មូសជាធម្មតាមានសំបកពីរដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ដែលបិទយ៉ាងតឹងនៅពេលប៉ះ ខណៈពេលដែលក្តាមមានសំបកតែមួយដែលបើក និងបិទដូចជាសំបកក្តាម។

ទាំង mussels និង clams គឺអាចបរិភោគបាន ហើយជាការបន្ថែមដ៏ពេញនិយមចំពោះមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា ដោយសារលក្ខណៈរូបវន្តខុសៗគ្នា វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការចម្អិនវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

ភាពខុសគ្នានៃអាហារូបត្ថម្ភរវាង Mussels និង Clams

Mussels និង Clams គឺជាសាច់សត្វដែលមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពេញនិយម ដែលអាចត្រូវបានគេរីករាយជាមួយការដុត ចំហុយ អាំង និងសូម្បីតែឆៅនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន។ ប៉ុន្តែតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង mussels និង clams? Mussels មានប្រហែល 75 កាឡូរីក្នុងមួយ 3.5 អោនខណៈពេលដែល clams មានប្រហែល 70 កាឡូរីក្នុងមួយ 3.5 អោន។ Mussels ក៏មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 3.2 ក្រាមផងដែរបើប្រៀបធៀបទៅនឹង 0.6 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងក្រញ៉ាំ។

Mussels គឺសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលផ្តល់ជិត 18 ក្រាមក្នុងមួយ 3.5 អោនបម្រើធៀបនឹង 12.5 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុង clams ។ ទីបំផុត ស្លែមានផ្ទុកជាតិដែកប្រហែល 5.2 មីលីក្រាមក្នុងមួយការបម្រើ 3.5 អោន ខណៈដែលក្តាមមានត្រឹមតែ 0.9 មិល្លីក្រាមប៉ុណ្ណោះ។

ទាំងស្លែ និងក្តាមសុទ្ធតែមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ ហើយទាំងពីរនេះគឺល្អបំផុត។ប្រភពនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 វីតាមីន B-12 និងសេលេញ៉ូម។ មើមមានជាតិស័ង្កសី និងទង់ដែងខ្ពស់ជាង ខណៈដែលក្តាមមានជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូមខ្ពស់។

របៀបរៀបចំ និងចំអិនមឹក និងក្តាម

នៅពេលនិយាយដល់ការចំអិនមឹក និងក្តាម ទាំងពីរអាច ចម្អិនតាមវិធីជាច្រើន។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់អ្នកទាំងពីរគឺចំហុយវានៅក្នុងឆ្នាំងជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ ឬស្រាស។

សម្រាប់វិធីនេះ អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមមឹក ឬក្តាមដែលបានសម្អាតរួចទៅក្នុងឆ្នាំងមួយដែលមានទំពាំងបាយជូរ ឬស្រាស គ្របគម្រប ហើយចម្អិនរហូតដល់សំបកបើក - វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលប្រាំនាទី។ បោះចោលសំបកដែលមិនបើក។

ទាំងមឹក និងក្តាមក៏អាចចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗបានដែរ ដូចជា ដុតនំ អាំង ឬដុតជាដើម។ ការដុតនំ ឬអាំងអាចធ្វើបានដោយការបំពេញម្ហូបដុតនំជាមួយមឹក ឬក្តាម បន្ថែមប៊ឺ និងនំប៉័ងតាមរដូវ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 15 នាទី ។

ការដុតអាចធ្វើបានដោយគ្រាន់តែដុសស្លែ និងក្តាមជាមួយប៊ឺ និងឱសថមួយចំនួន ហើយដុតវាក្នុងកន្ត្រកដោយផ្ទាល់ពីលើធ្យូង

ភាពខុសគ្នានៃការធ្វើម្ហូបរវាង Mussels និង Clams

នៅពេលនិយាយអំពី មឹក និង ក្តាម អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើវាខុសគ្នាយ៉ាងណា ហើយប្រសិនបើពួកវាទាំងពីរអាចបរិភោគបាន។ ចម្លើយគឺបាទ; ទាំង mussels និង clams គឺអាចបរិភោគបាន និងអាចបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូបណាមួយ។ ទាំងពីរក៏ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនៃ bivalves; មើមមួយប្រភេទដែលមានសំបកពីរតភ្ជាប់ដោយ កhinge។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាង mussels និង clams គឺស្ថិតនៅក្នុងរូបរាង និងទំហំនៃសំបក។ មូសមានទំហំតូចជាងក្តាម ហើយសំបករបស់វាជាធម្មតាមានពណ៌បៃតងចាស់ ឬខ្មៅ ដោយប្រភេទសត្វខ្លះមានពណ៌លាំពណ៌ខៀវបន្តិច។

សំបករបស់ mussels ជាធម្មតាមានរាងកោង ឬរាងពងក្រពើ និងមានបន្ទាត់ប្រមូលផ្តុំដែលរត់តាមពួកវា។ ម៉្យាងវិញទៀត ក្តាមមានសំបករាងមូលជាង ហើយជាធម្មតាមិនមានបន្ទាត់ទេ។

បើនិយាយពីរសជាតិ និងវាយនភាព មឹកជាធម្មតាមានសភាពរឹង និងឈ្ងុយជាងតៅហ៊ូ ឯក្តាមមានទំនោរទៅ ទន់ និងឆ្ងាញ់ជាង។ Mussels ក៏មានទំនោរប្រៃជាងក្តាម និងមានរសជាតិសមុទ្រច្រើនជាង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ក្តាម ជារឿយៗមានរសជាតិផ្អែមជាង

ភាពអាចបរិភោគបាននៃ Mussels និង Clams

មនុស្សជាច្រើនគិតថា សាច់ស្លែ និង ក្តាមជារបស់ដូចគ្នា ប៉ុន្តែតាមពិតពួកវាគឺជាប្រភេទខ្យងពីរផ្សេងគ្នា។ . ខណៈពេលដែលពួកវាទាំងពីរអាចបរិភោគបាន និងចាត់ទុកថាជាអាហារសមុទ្រឆ្ងាញ់ៗ ពួកវាខុសគ្នាតាមវិធីសំខាន់ៗមួយចំនួន។

ស្លែគឺជាសត្វមូសរាងពងក្រពើដែលមានសំបកដ៏រឹងមាំ និងពណ៌ខៀវខ្មៅ។ សំបកទាំងនេះមានរាងកោងបន្តិច និងមានលក្ខណៈពិសេស " ពុកចង្ការ” (ខ្សែស្រឡាយ byssal) នៅខាងក្រៅ។ សាច់​មឹក​មាន​ជាតិ​ផ្អែម​បន្តិច ហើយ​មាន​រសជាតិ​ប្រៃ។ ជាធម្មតា Mussels មានទំហំធំជាងបន្តិច ហើយមានទំនោរមានតម្លៃថ្លៃជាង។

Clams នៅលើម្យ៉ាងវិញទៀត សាច់ក្តាមមានសភាពទន់ និងឆ្ងាញ់ជាងសាច់មឹក ដោយមានរសជាតិស្រាលជាងបន្តិច។ ក្តាមជាធម្មតាមានទំហំតូចជាងមឹក ហើយមានទំនោរមានតម្លៃថោក។

ទាំងមឹក និងក្តាមអាចបរិភោគបាន ហើយអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ពួកវាអាចចំហុយ ស្ងោរ ចៀន ឬញ៉ាំឆៅក៏បាន។ មូសត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាស ខណៈពេលដែលក្តាមអាចត្រូវបានគេរីករាយជាមួយនឹងក្តាម ឬនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ម៉ារីណារ៉ា គឺជាប្រភេទអាហារសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបានពីរប្រភេទ ដែលជារឿយៗមានការយល់ច្រលំចំពោះគ្នាទៅវិញទៅមក។ ទាំងពីរគឺជា mollusks bivalve និងមើលទៅស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានភាពខុសគ្នាមួយចំនួនដែលអាចជួយបែងចែករវាងទាំងពីរ។

ភាពខុសគ្នាដែលអាចសម្គាល់បានបំផុតនោះគឺថា ស្លែមានសម្បុរខ្មៅ ច្រើនតែខ្មៅ សម្បុរ ខណៈពេលដែលក្តាមមានពន្លឺ ជាញឹកញាប់ពណ៌ស សំបក។

បើនិយាយពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព ទាំងពីរ mussels និង clams ផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។ ទាំងពីរ​នេះ​ជា​ប្រភព​សម្បូរ​ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និង​សារធាតុ​រ៉ែ។ ពួកគេក៏មានជាតិខ្លាញ់ និងសូដ្យូមទាបផងដែរ ដែលធ្វើឲ្យពួកគេក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ មើម និងក្តាមក៏មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់សំខាន់ៗ ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ការទទួលទានស្លែ និងក្តាមអាចជួយបង្កើនការទទួលទានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ជាតិដែក ស័ង្កសី។និងសេលេញ៉ូម។ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ និងអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។

មុខម្ហូបពេញនិយមដែលមាន Mussels និង Clams

Mussels និង Clams គឺជាជម្រើសអាហារសមុទ្រដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញនិយម ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួនរវាងអាហារទាំងពីរ។ Mussels ក៏មានផ្នែកខាងក្រៅទន់ និងមានភាពផុយស្រួយជាងតៅហ៊ូដែរ ខណៈពេលដែលក្តាមទំនងជាមានសំបករឹងជាង។

បើនិយាយពីការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប មឹក និងក្តាមគឺអាចបរិភោគបាន និងអាចទទួលទានបានក្នុងចានផ្សេងៗ។ មុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយចំនួនដែលមានសាច់ស្លែ និងក្តាមរួមមាន:

• មឹកចៀន (សាច់ស្លែដែលចម្អិនក្នុងខ្ទឹមស និងទំពាំងបាយជូរឱសថ បម្រើជាមួយដំឡូងបំពង )
• Paella (ជាម្ហូបបែបអេស្បាញដែលមានដូចជា បាយ មឹក ឆារីហ្សូ និងគ្រឿងសមុទ្រផ្សេងទៀត)
• Clam chowder (ស៊ុបក្រែមផ្សំជាមួយ clams, ដំឡូង, onions, និង celery) ។
• មឹក និងក្តាមក៏អាចត្រូវបានគេចំហុយ ចៀន ដុត ឬស្ងោរ ហើយបម្រើជាម្ហូបចំហៀង ឬមុខម្ហូបសំខាន់។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

តើមាន Mussels ហើយ Clams រឿងដូចគ្នា?

ទេ មឹក និងក្តាមមិនមែនជារបស់ដូចគ្នាទេ។ ខណៈពេលដែលពួកវាទាំងពីរជា mollusks bivalve ពួកគេមានភាពខុសគ្នាមួយចំនួន។

ជាទូទៅ​សត្វ​កណ្ដុរ​ធំ​ជាង​ក្តាម ហើយ​មាន​សម្បក​ពណ៌​ខៀវ-ខ្មៅ។ Mussels ក៏មានរាងកោងជាងក្តាមដែរ។ ក្តាម​មាន​សម្បក​រាង​មូល​ជាង លឿង​-ស ហើយ​ជា​ធម្មតា​តូច​ជាង​ស្លែ។

តើ Mussels និង Clams អាចបរិភោគបានទេ?

បាទ ទាំង mussels និង clams គឺអាចបរិភោគបាន។ ទាំង​មឹក និង​ក្តាម​អាច​ចម្អិន​បាន​ច្រើន​វិធី​ដូចជា ចំហុយ ស្ងោរ ចៀន ឬ​ដុតនំ។

ពួកវាអាចបរិភោគបានដោយខ្លួនឯង បម្រើក្នុងស៊ុប ឬទឹកជ្រលក់ ឬប្រើជាគ្រឿងផ្សំក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗ។

តើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារូបត្ថម្ភនៃការទទួលទានមឹក និងក្តាម?

ទាំង mussels និង clams មានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ហើយជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា ដែក កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ និងស័ង្កសី។

ស្លែ និងក្តាមក៏មានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ផងដែរ ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងគាំទ្រដល់មុខងារបេះដូងដែលមានសុខភាពល្អ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

• នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន mussels និង clams គឺអាចបរិភោគបាន និងមានភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើន។
• ពួកវាទាំងពីរមានសំបកពីរផ្នែក ហើយជាទូទៅមានវាយនភាពទំពារជាងប្រភេទត្រីខ។
• ទោះយ៉ាងណា មានភាពខុសគ្នាខ្លះរវាងទាំងពីរ។ mussels ជាធម្មតាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទឹកប្រៃ ខណៈពេលដែល clams ត្រូវបានរកឃើញជាធម្មតានៅក្នុងទឹកសាប។
• លើសពីនេះទៅទៀត រូបរាងរបស់សំបករបស់សត្វមូស ជាធម្មតាមានរាងពងក្រពើ ឬរាងត្រីកោណ ខណៈដែលសំបករបស់សត្វក្លែមជាធម្មតាមានរាងមូលជាង។
• ជាចុងក្រោយ រសជាតិនៃ mussels ច្រើនតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងរសជាតិប្រៃ។

អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ៖

ភាពខុសគ្នារវាងអំបិលធម្មតា និងអំបិលអ៊ីយ៉ូដ៖ តើវា មានភាពខុសគ្នាសំខាន់ក្នុងអាហារូបត្ថម្ភ? (ពន្យល់)

គឺជាភាពខុសគ្នាតែមួយគត់រវាងសាច់មាន់របស់ General Tso និង Sesame Chicken នោះ General Tso's Is Spicier?

ភាពខុសគ្នារវាង Macaroni និង Pasta (ស្វែងយល់!)