மஸ்ஸல்ஸ் மற்றும் கிளாம்ஸ் என்ற இரண்டு சொற்களால் நீங்கள் எப்போதாவது குழப்பமடைந்திருக்கிறீர்களா? அவை இரண்டும் ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் அவற்றுக்கிடையே ஒரு முக்கியமான வேறுபாடு உள்ளது. மட்டி மற்றும் மட்டிகளுக்கு இடையே சில தனித்துவமான அம்சங்களும், சில ஒற்றுமைகளும் உள்ளன.

இந்த வலைப்பதிவு இடுகையில், மட்டி மற்றும் மட்டிக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடுகளையும், அவற்றை ஒரே மாதிரியாக மாற்றுவதையும் ஆராய்வோம். மட்டி மற்றும் மட்டி இரண்டும் உண்ணக்கூடியதா இல்லையா என்பதையும் நாங்கள் ஆராய்வோம். மட்டி மற்றும் மட்டி மர்மத்தின் அடிப்பகுதிக்குச் செல்ல நீங்கள் விரும்பினால், கடலின் இந்த இரண்டு உயிரினங்களைப் பற்றி மேலும் அறிய படிக்கவும்.

மட்டி மற்றும் மட்டிகளுக்கு இடையிலான உடல் வேறுபாடுகள்

ஒன்று மட்டி மீன் என்று வரும்போது மிகவும் பொதுவான கேள்விகள் மஸ்ஸல்ஸ் மற்றும் கிளாம்ஸ் இடையே உள்ள வித்தியாசம். பதில் எளிது: மட்டி மற்றும் மட்டிகளுக்கு இடையே சில உடல் வேறுபாடுகள் உள்ளன.

தொடங்குவதற்கு, மஸ்ஸல்கள் பொதுவாக மட்டியை விட சிறியதாக இருக்கும். மஸ்ஸல்கள் பொதுவாக 1 முதல் 2 அங்குல நீளம் மற்றும் தனித்துவமான நீல-கருப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும். மறுபுறம், கிளாம்கள் பெரியவை மற்றும் 2 முதல் 10 அங்குல அளவு வரை இருக்கும். அவை பெரும்பாலும் பழுப்பு அல்லது சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும்.

மட்டிக்கும் மட்டிக்கும் உள்ள மற்றொரு வித்தியாசம் அவற்றின் வடிவம். மஸ்ஸல்கள். வட்டமான, ஓவல் வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும், அதே சமயம் கிளாம்கள் அதிக வட்டமாக அல்லது ஓவல் இருக்கும். மஸ்ஸல்களுக்கு ஒரு நீண்ட, குறுகிய கழுத்து உள்ளது, இது "தாடி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதை கீழே காணலாம்ஷெல் மட்டிகளுக்கு இந்த அம்சம் இல்லை.

இறுதியாக, மஸ்ஸல்கள் பொதுவாக இரண்டு தனித்தனி, தொட்டால் இறுக்கமாக மூடிக்கொள்ளும் கீல்கள் கொண்ட ஓடுகளைக் கொண்டிருக்கும், அதே சமயம் கிளாம்கள் மட்டி ஓடு போல் திறந்து மூடும் ஒற்றை ஓடு கொண்டிருக்கும்.

மட்டி மற்றும் மட்டி இரண்டும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் பிரபலமான சேர்க்கைகளாகும். இருப்பினும், அவற்றின் வெவ்வேறு உடல் பண்புகள் காரணமாக, அவற்றை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைப்பது முக்கியம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

மஸ்ஸல் மற்றும் கிளாம்ஸ் இடையே உள்ள ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகள்

மஸ்ஸல்கள் மற்றும் கிளாம்கள் இரண்டும் சுவையான மற்றும் பிரபலமான மட்டி ஆகும், அவை வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் பல உணவுகளில் பச்சையாக கூட சாப்பிடலாம். ஆனால் மட்டி மற்றும் மட்டிக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடுகள் என்ன?

ஊட்டச்சத்து அடிப்படையில், மட்டி மட்டியை விட மஸ்ஸல்களில் கலோரிகள், கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகம். மஸ்ஸல்கள் 3.5 அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு சுமார் 75 கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதே சமயம் கிளாமில் 3.5 அவுன்சுக்கு 70 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. மட்டியில் உள்ள 0.6 கிராம் கொழுப்புடன் ஒப்பிடும்போது, ​​மட்டியில் 3.2 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.

மஸ்ஸல்களில் புரதம் அதிகம் உள்ளது, இது 3.5-அவுன்ஸ் ஒன்றுக்கு 18 கிராம் மற்றும் மட்டியில் உள்ள 12.5 கிராம் புரதத்திற்கு எதிராக வழங்குகிறது. இறுதியாக, மட்டியில் 3.5-அவுன்ஸ் சேவைக்கு சுமார் 5.2 மில்லிகிராம் இரும்பு உள்ளது, அதே சமயம் மட்டியில் சுமார் 0.9 மில்லிகிராம்கள் மட்டுமே உள்ளன.

மட்டி மற்றும் மட்டி இரண்டும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன, மேலும் இவை இரண்டும் சிறந்தவை.ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின் பி-12 மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றின் ஆதாரங்கள். மட்டியில் துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் அதிகமாக உள்ளது, அதே சமயம் மட்டியில் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகமாக உள்ளது.

மட்டி மற்றும் மட்டியை எப்படி தயாரிப்பது மற்றும் சமைப்பது

மட்டி மற்றும் மட்டியை சமைக்கும் போது, ​​இரண்டும் செய்யலாம் பல வழிகளில் சமைக்கப்படும். இரண்டிற்கும் மிகவும் பிரபலமான சமையல் முறை, அவற்றை ஒரு பானையில் சிறிது குழம்பு அல்லது வெள்ளை ஒயின் கொண்டு ஆவியில் வேகவைப்பதாகும்.

இந்த முறைக்கு, சுத்தம் செய்யப்பட்ட மட்டி அல்லது மட்டியை குழம்பு அல்லது ஒயிட் ஒயினுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து மூடி, ஷெல் திறக்கும் வரை சமைக்கவும் - இதற்கு ஐந்து நிமிடங்கள் ஆகும். திறக்காத ஷெல்களை நிராகரிக்கவும்.

மஸ்ஸல்கள் மற்றும் கிளாம்கள் இரண்டையும் பேக்கிங், ரோஸ்ட் அல்லது கிரில்லிங் போன்ற பல்வேறு வழிகளிலும் சமைக்கலாம். பேக்கிங் அல்லது வறுத்தலை மட்டி அல்லது மட்டியுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் நிரப்பி, சிறிது வெண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டப்பட்ட பிரட்தூள்களில் சேர்த்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் செய்யலாம்.

சிறிதளவு வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு மட்டி மற்றும் மட்டிகளை துலக்குவதன் மூலமும், அவற்றை ஒரு கூடையில் நேரடியாக நிலக்கரியின் மேல் கிரில் செய்வதன் மூலமும் கிரில்லிங் செய்யலாம்

மட்டி மற்றும் மட்டிகளுக்கு இடையேயான சமையல் வேறுபாடுகள்

மட்டி மற்றும் மட்டி என்று வரும்போது, ​​என்ன வேறுபாடுகள் மற்றும் அவை இரண்டும் உண்ணக்கூடியவையா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். பதில் ஆம்; மட்டி மற்றும் மட்டி இரண்டும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் எந்த உணவிற்கும் சுவையான சுவையை சேர்க்கலாம். இரண்டும் பிவால்வ்ஸ் வகைக்குள் அடங்கும்; a ஆல் இணைக்கப்பட்ட இரண்டு ஓடுகள் கொண்ட ஒரு வகை மொல்லஸ்க்கீல்.

மட்டிக்கும் மட்டிக்கும் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு ஷெல்லின் வடிவம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றில் உள்ளது. மட்டி மட்டிகளை விட சிறியது மற்றும் அவற்றின் ஓடுகள் பொதுவாக அடர் பச்சை அல்லது கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும், சில இனங்கள் சற்று நீல நிறத்துடன் இருக்கும்.

மஸ்ஸல்களின் ஓடுகள் பொதுவாக வளைந்த அல்லது ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும் மற்றும் அவற்றுடன் செறிவான கோடுகள் இயங்கும். மறுபுறம், மட்டிகள் அதிக வட்டமான ஓடுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் பொதுவாக கோடுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

சுவை மற்றும் அமைப்பு அடிப்படையில், மட்டிகள் பொதுவாக மட்டியை விட உறுதியானதாகவும், மெல்லும் தன்மையுடனும் இருக்கும், மென்மையானது மற்றும் மிகவும் மென்மையானது. மஸ்ஸல்களும் மட்டிகளை விட உப்புத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் கடல் சுவையை அதிகம் கொண்டவை. மறுபுறம், மட்டி, பெரும்பாலும் இனிமையான சுவையுடன் இருக்கும்

மஸ்ஸல் மற்றும் கிளாம்களின் உண்ணக்கூடிய தன்மை

மட்டி மற்றும் மட்டி ஒரே மாதிரியானவை என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் அவை உண்மையில் இரண்டு வேறுபட்ட மட்டி மீன் இனங்கள். . இவை இரண்டும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் கடல் உணவு வகைகளாகக் கருதப்பட்டாலும், அவை பல முக்கியமான வழிகளில் வேறுபடுகின்றன.

மஸ்ஸல்கள் இருவால்வு மொல்லஸ்க்களாகும் தாடி” (பைசல் நூல்கள்) வெளியில். மட்டிகளின் சதை சற்று மெல்லும் மற்றும் இனிப்பு, உப்பு சுவை கொண்டது. மட்டிகள் பொதுவாக மட்டியை விட சற்று பெரியவை மற்றும் அதிக விலை கொண்டதாக இருக்கும்.

கிளாம்ஸ்,மறுபுறம், பிவால்வ் மொல்லஸ்க்குகளும் கூட, ஆனால் அவை உருண்டையான, இலகுவான நிறமுடைய ஓடுகளைக் கொண்டுள்ளன. மட்டிகளின் சதை மஸ்ஸல்களை விட மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, சற்று லேசான சுவையுடன் இருக்கும். மட்டி பொதுவாக மட்டியை விட சிறியதாக இருக்கும் மற்றும் விலை குறைவாக இருக்கும்.

மட்டி மற்றும் மட்டி இரண்டும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். அவற்றை வேகவைத்து, வேகவைத்து, வறுக்கவும் அல்லது பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். மட்டிகள் பெரும்பாலும் வெள்ளை ஒயின் சாஸில் பரிமாறப்படுகின்றன, அதே சமயம் மட்டி மட்டி அல்லது மரினாரா சாஸில் .

மட்டி மற்றும் மட்டி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

மட்டி மற்றும் மட்டி இரண்டு உண்ணக்கூடிய கடல் உணவு வகைகள் பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கொன்று குழப்பமடைகின்றன. இரண்டும் பிவால்வ் மொல்லஸ்க்குகள் மற்றும் தோற்றத்தில் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இருப்பினும், இரண்டையும் வேறுபடுத்த உதவும் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன.

மிகவும் அறியக்கூடிய வித்தியாசம் என்னவென்றால், மஸ்ஸல்கள் கருமையானவை, பெரும்பாலும் கருப்பு, ஓடுகள் கொண்டவை, அதே சமயம் மட்டிகள் ஒளி, பெரும்பாலும் வெள்ளை, குண்டுகள் கொண்டவை.

ஆரோக்கிய நன்மைகளின் அடிப்படையில், இரண்டுமே மட்டி மற்றும் மட்டி பலவிதமான ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை வழங்குகின்றன. இரண்டும் புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் வளமான ஆதாரங்கள். அவற்றில் கொழுப்பு மற்றும் சோடியம் குறைவாக இருப்பதால், ஆரோக்கியமான உணவுக்கான சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. மட்டி மற்றும் மட்டியில் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

மட்டி மற்றும் மட்டியை உட்கொள்வது, இரும்பு, துத்தநாகம், போன்ற முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க உதவும்.மற்றும் செலினியம். இந்த தாதுக்கள் ஆரோக்கியமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்புக்கு அவசியம் மற்றும் நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்.

மஸ்ஸல்ஸ் மற்றும் கிளாம்ஸ் அம்சம் கொண்ட பிரபலமான உணவுகள்

மஸ்ஸல் மற்றும் மட்டி இரண்டும் சுவையான மற்றும் பிரபலமான கடல் உணவு விருப்பங்கள், ஆனால் இரண்டிற்கும் இடையே சில முக்கியமான வேறுபாடுகள் உள்ளன. மட்டி மட்டியை விட மிருதுவான, உடையக்கூடிய வெளிப்பகுதியும் உள்ளது, அதே சமயம் கிளாம்கள் கடினமான ஓட்டை கொண்டிருக்கும்.

சமையல் பயன்பாடுகளின் அடிப்படையில், மஸ்ஸல்கள் மற்றும் மட்டி இரண்டும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் பலவகையான உணவுகளில் ருசிக்கலாம். மஸ்ஸல்கள் மற்றும் கிளாம்கள் இடம்பெறும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் சில:

• மவுல்ஸ் ஃப்ரைட்ஸ் (பூண்டு மற்றும் மூலிகை குழம்பில் சமைக்கப்படும் மஸ்ஸல்கள், பிரெஞ்ச் பொரியலுடன் பரிமாறப்படும். )
• Paella (அரிசி, கத்தரி, சோரிசோ மற்றும் பிற கடல் உணவுகளின் ஸ்பானிஷ் உணவு),
• Clam chowder (ஒரு கிரீம் சூப் மட்டி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் செலரி).
• மஸ்ஸல்கள் மற்றும் மட்டிகளை வேகவைத்து, பொரித்து, வறுத்து, அல்லது வேகவைத்து, பக்க உணவாகவோ அல்லது முக்கிய உணவாகவோ பரிமாறலாம்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

மஸ்ஸல்கள் மற்றும் கிளாஸ் அதே விஷயம்?

இல்லை, மட்டி மற்றும் மட்டி ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. அவை இரண்டும் பிவால்வ் மொல்லஸ்க்களாக இருந்தாலும், அவற்றுக்கு சில வித்தியாசமான வேறுபாடுகள் உள்ளன.

மட்டி பொதுவாக மட்டியை விட பெரியது மற்றும் அடர் நீலம்-கருப்பு ஓடு கொண்டது. மஸ்ஸல்கள் மட்டியை விட வளைந்த வடிவத்தில் உள்ளன. மட்டிகள் மிகவும் வட்டமான, மஞ்சள்-வெள்ளை ஓடு மற்றும் பொதுவாக மஸ்ஸல்களை விட சிறியதாக இருக்கும்.

மட்டி மற்றும் மட்டி உண்ணக்கூடியதா?

ஆம், மட்டி மற்றும் மட்டி இரண்டும் உண்ணக்கூடியவை. மட்டி மற்றும் மட்டி இரண்டையும் நீராவி, வேகவைத்தல், வறுத்தல் அல்லது பேக்கிங் போன்ற பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம்.

அவற்றைத் தாங்களாகவே உண்ணலாம், சூப்கள் அல்லது சாஸ்களில் பரிமாறலாம் அல்லது மற்ற உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.

மட்டி மற்றும் மட்டி சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் என்ன?

மட்டி மற்றும் மட்டி இரண்டும் புரதத்தில் அதிக அளவில் உள்ளன மற்றும் இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல ஆதாரங்களாக உள்ளன.

மட்டி மற்றும் மட்டியில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன, அவை வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் ஆரோக்கியமான இதய செயல்பாட்டை ஆதரிக்கவும் உதவும்.

முடிவு

• முடிவில், மட்டி மற்றும் மட்டி இரண்டும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் பல ஒற்றுமைகள் உள்ளன.
• அவை இரண்டும் இரண்டு-பகுதி ஷெல் மற்றும் பொதுவாக மற்ற வகை மட்டி மீன்களை விட மெல்லும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன.
• இருப்பினும், இரண்டிற்கும் இடையே சில வேறுபாடுகள் உள்ளன; மஸ்ஸல்கள் பொதுவாக உப்புநீரில் காணப்படுகின்றன, அதே சமயம் கிளாம்கள் பொதுவாக நன்னீரில் காணப்படுகின்றன.
• கூடுதலாக, மட்டியின் ஓட்டின் வடிவம் பொதுவாக ஓவல் அல்லது முக்கோணமாக இருக்கும், அதே சமயம் மட்டியின் ஓடு பொதுவாக வட்டமாக இருக்கும்.
• கடைசியாக, மட்டியின் சுவையை விட மட்டியின் சுவையானது பெரும்பாலும் தீவிரமானது.

தொடர்புடைய கட்டுரைகள்:

சாதாரண உப்புக்கும் அயோடின் கலந்த உப்புக்கும் உள்ள வேறுபாடு: இது உண்டா ஊட்டச்சத்தில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு உள்ளதா? (விளக்கப்பட்டது)

ஒரே வித்தியாசம்ஜெனரல் த்சோவின் கோழிக்கும் எள் கோழிக்கும் இடையே, ஜெனரல் த்ஸோவின் சிக்கன் காரமானதா?

மக்ரோனிக்கும் பாஸ்தாவுக்கும் உள்ள வித்தியாசம் (கண்டுபிடியுங்கள்!)