デザートは胃袋に入るものではなく、心臓に入るものだ」誰が言ったか知らないが、正しい言葉だ。 デザート好きな人はたくさんいるし、私もその一人だ。 全部食べたことがあると言っても間違いではないだろう。

ドーナツは、外出先で気軽に買えるデザートのひとつで、みんな大好きです。 スポンジの柔らかさなのか、ケーキのような感覚なのか、それともいろいろな種類が揃っているのが、ドーナツの愛らしさなのか分かりませんが。

ドーナツには、食感や盛り付けで差別化できる種類があることをご存知ですか？ いいえ、今ならわかりますよ。

バイエルンクリームドーナツとボストンクリームドーナツは、昔から混同されており、プロでなければその違いを把握することはできません。 たとえ、原材料、見せ方、粘り、風味が異なっていても、です。

バイエルンクリームは両面にパウダーシュガーをまぶし、ボストンクリームは片面にチョコレートフロスティングを施しています。

それでは、ババロアクリームドーナツとボストンクリームドーナツの違いについて、詳しくご紹介します。

ババロアクリームドーナツはボストンクリームと同じか？

バイエルンのクリームドーナツとボストンのクリームドーナツは、あまりに似ているため、2世紀を経た今でも混同されている。 しかし実際には、クリームも食感もフロスティングも、それぞれ異なるものである。

ババロアクリーム

バイエルンはカスタードに似ている。

フランスで紹介されたババロアクリームは、カスタードのようなクリームで、フルーツと一緒に別のデザートとして楽しむことが多い。 カスタードとは何か、皆さんよくご存じだと思います。

ババロアクリームは濃厚でなめらかな口当たりですが、それは仕込みに使う生クリームが重いからです。

ババロアクリームとババロアドーナツがいつ登場したかは定かではないが、ボストンクリームが登場するよりもずっと前に発明されたと考えられている。

ボストンクリーム

ボストンはショコラです！

ボストン出身の別のフランス人シェフがボストンクリームの驚くべきレシピを考案し、バイエルンクリームの勝負はいつの間にか変わっていた。

ボストンクリームはバイエルンクリームの変種と言われていますが、ボストンクリームはバイエルンクリームより絹のようで、絹の理由はコーンスターチが結合しているためだそうです。

ボストンクリームはババロアクリームと違って単体では食べられませんが、チョコレートデザートと組み合わせれば、チョコレート好きにはたまらないデザートになります。

ババロアクリームドーナツには何が入っている？

バイエルンのクリームドーナツは、濃厚で重厚なカスタードをなめらかなフィリングで包み込んでいます。

バイエルン・クリーム・ドーナツのレシピをご覧ください！この素晴らしいデザートについてもっと知りたい方は、こちらをご覧ください。

ババロアクリームドーナツのレシピ

分量は約12個のドーナツを作ることができ、準備時間はほぼ2時間です。

準備としては、イーストを溶かして休ませ、そこに砂糖を加え、泡立つまで数分間泡立てる。 その間に牛乳を温めておく。

ウェットとドライの材料をすべて加え、中速で2分間泡立てる。 低速で、残りの小麦粉を加える。 その後、3インチのカッターで、ドーナツをカットし、350度でフライする。

ドーナツを冷やしている間に、フィリングをダウンミックスしてドーナツの間に詰める。 最後にシュガーパウダーをトッピングする。

ボストン・クリーム・ドーナツは何でできているのか？

バイエルンのクリームドーナツに近いこのドーナツは、材料はほとんど同じで、ほんの少し変更されています。

ボストンクリームドーナツは、コーンスターチが添加されているので また、ボストンクリームは、ババロアクリームのように単独で楽しむことはできません。

ボストンドーナツは、片面にチョコレートのフロスティングがかかっていて、チョコレート好きに愛されています。 このビデオで、驚くべきレシピをチェックしてみてください。

今日から作る

バニラカスタードとババロアクリームは同じか？

バイエルンのクリームは、カスタードのようなものだと言われるかもしれません。 生クリームをたっぷり使っているので、カスタードと同じように濃厚で濃密です。

また、ババロアクリームだけを食べてみると、カスタードを連想させるかもしれません。 ババロアクリームは、どんなフルーツやフルーツデザートにも合うので、結果も味も良い方向に向かうでしょう。

ババロアクリームだけ、あるいはフルーツと一緒に食べたことがない方は、ぜひ今度試してみて、後で私に感謝してください。

ババロアクリームドーナツ-密度が大事なんです！

概要

スイーツが好きな人は全部食べてみたいと思うものですが、これだけの種類を前にすると、いつも決断に迷いますね。

ババロアクリームドーナツとボストンクリームドーナツ、どちらも同じように混同されますが、クリームの食感や固さが違うだけで、その違いはプロにしか分かりません。

ここでは、「ババロアクリームドーナツ」と「ボストンクリームドーナツ」の違いについてご紹介します。

• ババロアクリームは、ボストンクリームが登場するずっと前に発明されたものです。
• ババロアクリームドーナツはシュガーパウダーを、ボストンクリームドーナツはチョコレートフロスティングをトッピングしています。
• ババロアクリームはドーナツなしで単独でも楽しめますが、ボストンクリームはドーナツそのものと一緒に食べるのが一番です。
• ババロアクリームの粘度はカスタードのように重く濃厚で、ボストンクリームの粘度はサラサラとした水っぽい感じです。
• ボストンクリームにはコーンスターチが入っているのに対し、ババロアクリームは生クリームが主な材料の変更点です。
• ババロアクリームは、バニラカスタードで、フルーツの組み合わせが楽しめると言えるかもしれませんね。
• バイエルンクリームドーナツとボストンクリームドーナツは、その変種であり、見た目や硬さ、味を変えても、その違いに戸惑う人がいます。

詳しくは、拙稿「ゆでたカスタードとエッグノッグの違いとは（いくつかの事実）」をご覧ください。

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