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ワンタン」と「餃子」の違い（知るべきこと） - All The Differences

13-10-202313-10-2023 Mary Davis

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ダンプリング」は英単語

餃子といえば、中華料理のテイクアウトや湯気の立つスープを思い浮かべますが、このグミはそれ以外にもいろいろな用途に使えます。

餃子という英単語が初めて使われたのは、14世紀という早い時期だったんですね。 もともとはミートボールの一種を指したが、いつしか蒸した具を生地などで作った皮で包むアジアの手法を特に指すようになった。

中国をはじめとする東アジアの料理には、たくさんの種類の餃子がありますが、共通していることがあります。 (笑) : どれも具と包みでできた蒸し球です。

しかし、ワンタンと餃子はほとんど同じに見えるので、その違いをよく質問されます。

ワンタン包みや餃子包みはもちろん、春巻きと呼ばれるレース状の包みの違いも詳しく解説しています。

ワンタンラッパー

ワンタン包みは、小麦デンプン、水、塩から作られています。 小麦のグレードも様々で、ブランドによっては賞味期限を延ばすための防腐剤が入っているものもあります。

ワンタン包みは、アジア食料品売り場のお米の隣にあります。丸くてレースのような太いものと、四角い細いものがあります。

太いワンタン包みはワンタンスープに、細いワンタン包みは餃子やワンタン麺、ワンタンカップなどを作るのに適しています。

ワンタン包みはどのように見えるか

餃子の包み紙

餃子の皮は小麦のでんぷんと水でできていますが、皮がくっつくように小麦粉を少しまぶすことが多いようです。 蒸し餃子と揚げ餃子の両方に使われます。

餃子の皮は、中華売場でお米の隣に置いてあります。

春巻の包み紙

この薄い皮のような包みは、通常、小麦デンプンと小麦グルテンから作られている 20枚前後で販売されていることが多いが、店舗によっては箱売りの場合もある。

チャウファンヌードルやワンタン包みの横に、春巻きの皮が置いてあります。これを使えば、レースのような春巻きを作ることもできます。

レーシーラッパー

レーシーラッパーは、一般的に10個入りの四角いもので、ワンタンにも餃子にも使われます。

中華の通路でワンタンの包み紙の横にレース状の包み紙が置いてあります。

ワンタン包みや餃子包みの違いについて

2種類の主要なラッパーであることに加え、2つの異なる材料から作られているのです。 ワンタン包みは生地から、餃子包みは生地から作る。

ワンタンとギョーザの違い。

ワンタン包みのパッケージを開けると、太めと細めの2種類があり、太めはワンタンスープなど濃いめのスープを使う料理に、細めはワンタン麺やギョーザに使います。

この2種類の大きな違いは、ワンタン包みが丸いのに対して、餃子包みは四角いことです。

同様に、春巻きの包み紙は四角いですが、レース状の包み紙はレース状の形をしており、通常は四角いです。

春巻きは米麺を包んだもので、餃子は香ばしいものを包んだものです。

アジアの餃子には、蒸すもの、揚げるもの、炒めるものなど、さまざまな種類があります。

それぞれの違いは、ラッパーを見れば一目瞭然です。次の表は、その違いを示すのに役立つものです：

比較のパラメータ	ダンプリング	ワンタン
ラッパー	餃子の包み紙が厚くなっている	ワンタンの包み紙は餃子より薄い
種類	中国料理には、さまざまな種類の餃子があります。	ワンタンは、中国料理の餃子の一種です。
フィリング	世界中のほとんどの餃子は、具ありでも具なしでも食べることができます。	ワンタンには必ず肉や豚肉、野菜などが入っている
ディップソース	餃子の具は薄味のものが多いので、つけダレをつけるとよいでしょう	ワンタンは通常、具が完全に味付けされていることが多いので、ディップソースとは相性が悪いのです。
形状	餃子の形は丸いものが主流です	ワンタンは、三角形、長方形、そして正方形になる

差分表です。

ワンタン・団子包みの使い方

ワンタンや餃子の包み紙を使えば、さまざまなアジア料理を作ることができます。

ワンタンスープ、ワンタン麺、餃子など、ワンタン包みの用途は多岐にわたりますが、その中でも特に多いのが、中華料理のボリュームある煮込み料理であるワンタンスープ作りです。

ワンタン卵焼きスープやミックスベジタブル入りワンタンスープなど、ワンタンや餃子のお鍋も作れますよ。

また、ワンタンや餃子の皮、ワンタンや餃子のワンタンカップ、おにぎり、ワンタンや餃子のサンドイッチなど、前菜やおつまみを作るのも人気の用途です。

ワンタン・団子包みを使うコツ

包装紙の鮮度を確認しましょう。包装紙の鮮度や古さは、感触や味を確かめることでわかります。

もし、包みの中にギブアップが感じられないようなら、古くなっている可能性があります。密閉容器に入れ、湿らせたペーパータオルを挟んで保存すると、長持ちするので試してみてください。

ワンタンや餃子のレシピを作るときは、包みが崩れないように十分な水を使うことが大切です。

また、餃子やワンタンを揚げるときは、油を使うことも大切です。

揚げる前にスプレーボトルで軽く霧吹きをしておくと、包み紙がくっついたり割れたりすることがありません。

材料を1つずつ入れてもぐちゃぐちゃになりませんが、少量ずつ入れても混ぜるときにバラバラにならないので安心です。

また、ワンタンスープにとろみをつけるには、沸騰している間にコーンスターチを入れてかき混ぜると効果的です。

餃子やワンタンを作るときに、ノンスティックフライパンを使うと、包み紙がくっついたり割れたりすることがありません。包み紙がくっつくと、お好みの具と混ぜたときにバラバラになってしまうので、注意が必要です。

ワンタン・ギョーザのすべて

FAQ (よくある質問)

ワンタンは餃子とどう違うの？

ワンタンやギョーザの材料となる生地ですが、ギョーザは中に具が入っているものと入っていないものがあるため、ワンタンはギョーザの一種と考えられています。

ワンタンは、その中に明確な具がある餃子を指して使われることもあります。

ウォントンはモモと同じですか？

点心やモモワンタンとは対照的に、四角い形をしており、食感もやや繊細で、きつね色に揚がっているのが特徴です。

ワンタンは中国産か韓国産か？

ワンタンは、中国料理の中でも特に多様で食欲をそそるコンフォートフードのひとつです。

なぜ餃子と呼ばれるのか？

ある資料によると、「ダンプリング」という言葉は、1600年頃、イギリスのノーフォーク地方で初めて使われたと言われています。

結論

このように、アジアの餃子には様々な種類があり、包みの種類も豊富です。包みの種類を組み合わせて、自分だけの一品を作ることも可能です。

アジアの餃子は塩味と甘味の両方が楽しめますが、最も一般的なのは塩味で、ワンタン包みを使って作るのが最も美味しく食べられます。

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