ហេតុអ្វីបានជាស្រាស្អាត និងថ្លា? សំដៅទៅលើភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល ដែលគ្មានជាតិពុល។ ស្រាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ឆ្លងកាត់ដំណើរការចម្រោះដើម្បីយកសារធាតុមិនស្អាតដែលមាននៅក្នុងវាចេញ។ ដោយសារតែភាពមិនបរិសុទ្ធរួមចំណែកដល់ការផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃស្រាដោយសារតែប្រតិកម្មគីមីមួយចំនួន ស្រាច្បាស់លាស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មិនមានរសជាតិឬតិចតួច។ ស្រាច្បាស់លាស់អាចប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស្រាក្រឡុកព្រោះវាជា ស្រាមិនទាន់ពេញវ័យ។ ការផលិតស្រាថ្លាមានតម្លៃថោកជាងស្រាងងឹត ដូច្នេះវាចំណាយអស់អ្នកតិច។ Vodka, Rum, Gin, Sake និង Soju ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមស្រាច្បាស់លាស់។
សូមមើលផងដែរ: តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាចំបងរវាងលំដាប់លំដោយ និងលំដាប់លំដោយ? (ពន្យល់) - ភាពខុសគ្នាទាំងអស់។ 
ស្រាច្បាស់ Vs ស្រាងងឹត
ស្រាងងឹត Vs ស្រាច្បាស់៖ ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍
មានកត្តាបែងចែកមួយចំនួនដែលស្រាទាំងពីរមាន។ ប្រភេទនៃភេសជ្ជៈទាំងនេះជាធម្មតាមានភាពខុសគ្នាពីបរិមាណជាតិអាល់កុល រសជាតិ ពណ៌ ដំណើរការផលិត ការផ្ទុកហើយដូច្នេះនៅលើ។
កម្រិតនៃភាពបរិសុទ្ធនៃភេសជ្ជៈ
កម្រិតនៃភាពបរិសុទ្ធគឺជាភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានរវាងភេសជ្ជៈទាំងពីរ។ សមាសធាតុគីមីដូចជា congeners ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation បង្កើនពណ៌ និងរសជាតិនៃស្រា។ ទោះបីជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលទាំងអស់មានកំហាប់នៃ congeners យ៉ាងសំខាន់ក៏ដោយ ស្រាងងឹតមានច្រើនជាងស្រាច្បាស់លាស់ឆ្ងាយណាស់។
Congeners គឺជាផលផ្លែនៃដំណើរការ fermentation និង distillation ។ បរិមាណស្រារបស់ពួកគេអាចខុសគ្នា ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិអាល់កុលដែលចម្រាញ់ច្រើនជាងនេះ ជាទូទៅមានបរិមាណ congeners តិច។
ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ពណ៌មិនត្រឹមតែជាចំណុចប្លែករវាងស្រាថ្លា និងស្រាងងឹតប៉ុណ្ណោះទេ។ លើសពីនេះ វាមានភាពខុសប្លែកគ្នាផ្សេងទៀតផងដែរ។
សូមអានបន្ត ដើម្បីទទួលបានការយល់ដឹងយ៉ាងម៉ត់ចត់អំពីពួកវា និងរបៀបដែលពួកគេអាចប៉ះពាល់ដល់រាងកាយរបស់អ្នកតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។
ស្រាងងឹត VS ស្រាច្បាស់លាស់៖ មួយណា ធ្វើឱ្យអ្នកឈឺក្បាលតិច?
តើអ្នកធ្លាប់ឈឺក្បាលដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចបន្ទាប់ពីទទួលទានស្រាខ្មៅច្រើនក្នុងពិធីជប់លៀងដែរឬទេ? តើវាមិនមែនដោយសារតែមាន congeners ច្រើននៅក្នុងវាទេ? វាគឺជាការ។
អ្នករួមភេទត្រូវបានចងធ្វើឱ្យមានការហៀរសំបោរ ឬអាចបង្កើនភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃការឈឺក្បាលរបស់អ្នក។ ស្រាស្អាតគឺល្អជាងក្នុងន័យនេះ ព្រោះវាត្រូវបានចម្រាញ់កាន់តែច្រើន និងមានបរិមាណតិចនៃជាតិគីមី។ ដូច្នេះហើយ ឱកាសតិចជាងមុនក្នុងការបង្ករឱ្យមានការងងុយគេង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានស្រាច្រើនពេកនៃម្លប់ណាមួយអាចបណ្តាលឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាចនៅព្រឹកបន្ទាប់។
វត្តមានជាតិពុលនៅក្នុងស្រាងងឹត និងថ្លា
សារធាតុផ្សំ ឧទាហរណ៍ មេតាណុល និងអាសេតាល់ដេអ៊ីត មានគ្រោះថ្នាក់ជាង។ ការបំបែកអេតាណុលនាំឱ្យបង្កើតជាផលិតផលដែលហៅថា អាសេតាល់ដេអ៊ីត ខណៈមេតាណុលបំបែកទៅជាអាស៊ីតហ្វូលិក និងអាស៊ីតហ្វូមិក។
ដោយសារជាតិអាល់កុលមានពណ៌ងងឹតដូចជា កូញាក់ ស្រាក្រហម ប្រេនឌី និងវីស្គី។ មានកំហាប់ខ្ពស់នៃ congeners ពួកវាប៉ះពាល់ដល់សុខភាពច្រើនជាងជាតិអាល់កុលស្រាល និងច្បាស់។> ការទទួលទានជាតិអាល់កុលច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យរលាកស្រទាប់ក្រពះ និងរលាក។ វាជាជំងឺមួយដែលផ្នែកមួយនៃរាងកាយប្រែជាក្រហម ហើម និងបង្កឱ្យមានការឈឺចាប់ខ្លាំង។ ដំបៅកើតឡើងដោយសារតែការកើនឡើងនៃការរលាក។ ការប្រើប្រាស់ជាតិអាល់កុលធ្វើឱ្យខូចសមត្ថភាពរាងកាយក្នុងការព្យាបាលដំបៅ។
ស្រាថ្លាអាចបណ្តាលឱ្យរលាកតិចជាងស្រាខ្មៅ។ ប៉ុន្តែគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល មានសារធាតុផ្សំមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងជាតិអាល់កុលដូចជា butanol ដែលផ្តល់ឥទ្ធិពលការពារដល់ស្រទាប់ក្រពះ។ ទោះបីជាវាដើរតួជាធាតុការពារក៏ដោយ នេះមិនមែនមានន័យថាមនុស្សម្នាក់គួរតែចាប់ផ្តើមផឹកស្រាច្រើនពេកនោះទេ។
បរិមាណសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
ភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយទៀតរវាងស្រាខ្មៅ និងស្រាច្បាស់គឺថា ស្រាខ្មៅមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះសុខភាព។ ពួកគេអាចបន្ថយការផលិតរ៉ាឌីកាល់សេរី និងខ្សែសង្វាក់ប្រតិកម្មដែលអាចបង្ករបួសដល់កោសិការបស់សត្វមានជីវិត។ ជំងឺបេះដូង មហារីក និងជំងឺផ្សេងៗទៀតសុទ្ធតែបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ពណ៌ងងឹតនៃស្រារួមចំណែកដល់វត្តមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មកាន់តែច្រើន។
បរិមាណនៃអាឡែហ្សី
ការឆ្លើយតបនៃជាតិអាល់កុលចំពោះសុខភាពមនុស្សអាចប្រែប្រួលពីមនុស្សទៅមនុស្ស។ វាពិបាកក្នុងការទស្សន៍ទាយវាដោយភាពប្រាកដប្រជា។ អាឡែស៊ីបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ស្រាស្អាតមានបរិមាណអាលែហ្សីតិច។ ដូច្នេះការទទួលទានស្រាស្រាលគឺអំណោយផលក្នុងករណីនេះ។ ចំណុចនេះធ្វើឱ្យវាប្លែកពីស្រាខ្មៅ។
ឥទ្ធិពលនៃការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងក្នុងរយៈពេលខ្លី និងរយៈពេលវែង
ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងមានទាំងភ្លាមៗ និងរយៈពេលយូរ។ - ផលវិបាកដែលនាំឱ្យកើតជំងឺស្រួចស្រាវ និងរ៉ាំរ៉ៃ ។ វាក៏អាស្រ័យលើបរិមាណទទួលទាន ប្រភេទ និងលំនាំនៃការផឹកវាផងដែរ។
សូមនិយាយអំពីវាតាមទស្សនៈវេជ្ជសាស្រ្ត។ វាមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមយុវវ័យ។ ស្រាមានវិសាលភាពទូលំទូលាយនៃផលវិបាកខាងសរីរវិទ្យា។ ខ្លះមានលក្ខណៈបណ្តោះអាសន្ន ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតវិវឌ្ឍន៍ និងបន្តកើតមានតាមពេលវេលា ដែលនាំឱ្យមានការខូចខាតរាងកាយ និងផ្លូវចិត្តយ៉ាងសំខាន់ និងធ្វើឱ្យគុណភាពជីវិតធ្លាក់ចុះ។
ភេទ អាយុ ស្ថានភាពនៃការផឹកស្រា និងប្រព័ន្ធមេតាបូលីសរបស់អ្នក សុទ្ធតែប៉ះពាល់ដល់ចំនួនភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលអាចប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងក្នុងកម្រិតមធ្យមត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក។
មើល និងស្វែងយល់ពីភាពស្រដៀងគ្នារវាងពីរ
ផលវិបាកភ្លាមៗ
ខាងក្រោមគឺជាផលវិបាកភ្លាមៗនៃការទទួលទានជាតិអាល់កុលលើសកម្រិតក្នុងមួយគ្រាប់។
- ការប៉ះទង្គិចគ្នារវាងបុគ្គលដែលកើតឡើងបន្ទាប់ពីផឹកស្រាអាច នាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់។
- ការពុលស្រាអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយារបស់មនុស្ស ដូចជាគាត់អាចក្លាយជាហិង្សា។
- ងងុយគេង និងឈឺក្បាលធ្ងន់ធ្ងរគឺជាផលប៉ះពាល់ផ្សេងទៀត។
ផលវិបាករយៈពេលវែង
ខាងក្រោមត្រូវបានស្រាវជ្រាវពីផលវិបាករយៈពេលវែងនៃការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងលើសកម្រិត
- មនុស្សម្នាក់អាចធ្វើអត្តឃាត និងឧក្រិដ្ឋកម្ម។
- វាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរ។
- មនុស្សម្នាក់អាចលើសទម្ងន់។
- វាបង្កការគំរាមកំហែងដល់កុមារដែលមិនទាន់កើត។
- អាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាថ្លើម។<12
- អាចនាំអោយមានការថប់បារម្ភ ដោយនាំមនុស្សម្នាក់ទៅថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។
ស្រាងងឹត ឬច្បាស់លាស់៖ របាយការណ៍របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក
អង្គការសុខភាពពិភពលោករាយការណ៍អំពីផលវិបាក នៃការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។
- យោងទៅតាមអង្គការសុខភាពពិភពលោក ជារៀងរាល់ឆ្នាំមានមនុស្សប្រហែល 3 លាននាក់បានលះបង់ជីវិតដ៏មានតម្លៃរបស់ពួកគេដោយសារតែការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព។
- ជំងឺ និងរបួសជាង 200 ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងមិនសមរម្យ។
- ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងនៅវ័យក្មេងគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃការស្លាប់ និងពិការភាពក្នុងជំនាន់វ័យក្មេង។
ការទទួលទានស្រាមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ប៉ុណ្ណោះទេ សុខភាពរបស់មនុស្ស។ ប៉ុន្តែលើសពីលទ្ធផលទាំងនេះ វានាំមកនូវសង្គម និងរូបិយវត្ថុសំខាន់ៗសំណាងអាក្រក់ដល់សង្គមផងដែរ។
យោងតាមសេវាសុខភាពជាតិ អាល់កុល 1 ក្រាមមានប្រហែល 7 កាឡូរី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្រាខ្លាំងដែលមានភាគរយខ្ពស់នៃជាតិអាល់កុលតាមបរិមាណ ច្រើនតែមានកាឡូរីច្រើនជាង។
ពណ៌នៃភេសជ្ជៈមិនទទួលខុសត្រូវចំពោះការវិវត្តនៃជំងឺមួយចំនួននោះទេ។ កត្តាហានិភ័យសំខាន់ៗបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការវិវត្តទៅជាជំងឺទាំងនេះរួមមាន ភាពញឹកញាប់នៃការផឹកស្រា បរិមាណដែលបានប្រើប្រាស់ និងការផ្តោតអារម្មណ៍នៃជាតិអាល់កុលដែលបានលេប។
សូមមើលផងដែរ: ភាពខុសគ្នារវាងពណ៌ Fuchsia និង Magenta (ស្រមោលធម្មជាតិ) - ភាពខុសគ្នាទាំងអស់ ដើម្បីកាត់បន្ថយបញ្ហាសុខភាពដែលបណ្តាលមកពីគ្រឿងស្រវឹង អ្នកអាចទទួលទានកាហ្វេ និងតែ ញ៉ាំ។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ ទទួលទានវីតាមីនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងកាត់បន្ថយកាឡូរី។
ស្រាស្អាត
ជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ការទទួលទានស្រា
- អ្នកអាច រីករាយជាមួយតែខ្មៅ ជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់គ្រឿងស្រវឹង។ វាបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដូចជា ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺបេះដូង ហៀរសំបោរ ធាត់។ល។
- Kombucha ទឹកផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ ស្រា gin ស្រាបៀរ និងស្រាក្រឡុកគ្មានជាតិអាល់កុលក៏ជាជម្រើសសម្រាប់សុខភាពជាង ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលងងឹត និងច្បាស់លាស់។
សាលក្រមចុងក្រោយ
ខ្ញុំបានពិភាក្សាអំពីភាពខុសគ្នារវាងប្រភេទស្រាងងឹត និងច្បាស់លាស់។ ប្លុកផ្តោតលើនៅលើភាពខុសគ្នាជាច្រើនរវាងពួកគេ។ ដំណើរការ fermentation បណ្តាលឱ្យមានទាំងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលពណ៌ខ្មៅ និងច្បាស់លាស់។ ខណៈពេលដែលផលិតស្រា congeners ត្រូវបានផលិតកំឡុងពេល fermentation ។ សារធាតុទាំងនេះរួមបញ្ចូលក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃសមាសធាតុគីមីដូចជា មេតាណុល និងជាតិអាល់កុលផ្សេងៗ អាសេតាល់ដេអ៊ីត អេធើរ តានីន និងអាល់ឌីអ៊ីត។
ស្រាងងឹតគឺជាស្រាដែលមានវ័យចំណាស់។ នៅចំណុចដែលមានជាតិអាល់កុល ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងប្រភេទផ្សេងៗមួយរយៈ វាចាប់ផ្តើមងងឹត។ វាស្រូបយករសជាតិនិងពណ៌នៃធុង។ ជាងនេះទៅទៀត អ្នកផលិតក៏បន្ថែមពណ៌អាហារដើម្បីបង្កើនម្លប់របស់ស្រាផងដែរ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ វាមានតម្លៃថ្លៃជាងពណ៌ច្បាស់លាស់។ ឧទាហរណ៏នៃស្រាដែលមានពណ៌ងងឹតគឺ វីស្គី ស្កុត ប្រេនឌី និងខូញ៉ាក់។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ស្រាសុទ្ធត្រូវបានត្រង និងគ្មានជាតិពុល។ ពួកវាមិនមានអាយុនៅក្នុងធុងទេ ដូច្នេះហើយមានបរិមាណ congeners តិច។ Vodka, Rum, Gin, Sake និង Soju គឺជាឧទាហរណ៍នៃស្រាច្បាស់លាស់។ ដំបូងស្រាគ្រប់ប្រភេទគឺច្បាស់លាស់។
ស្រាងងឹតមានផលប៉ះពាល់ដល់សុខភាពច្រើនជាងស្រាស្រាល។ ការទទួលទានវាច្រើនអាចធ្វើឱ្យឈឺក្បាលធ្ងន់ធ្ងរ។ វាមានសារធាតុពុលច្រើន។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មច្រើនជាងស្រាថ្លា ដែលបន្ថែមអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ វាក៏អាចដើរតួជាប្រភពនៃការព្យាបាលស្រទាប់ក្រពះផងដែរ។
ទោះបីជាវាក៏ដោយ ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងច្រើនហួសប្រមាណគឺមិនអំណោយផលនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់យកស្រាជាថ្នាំ ពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យជាមុនសិន។ បើមិនដូច្នេះទេ រក្សាការប្រើប្រាស់របស់អ្នកឱ្យស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង។
អត្ថបទផ្សេងទៀត
