අඳුරු මත්පැන් සහ පැහැදිලි මත්පැන් අතර වෙනස කුමක්ද? - සියලු වෙනස්කම්
අන්තර්ගත වගුව
අඳුරු හෝ පැහැදිලි මත්පැන් පානය කිරීමෙන් අදහස් වන්නේ ඔබ එතනෝල් අඩංගු පානයක් ගන්නා බවයි. අඳුරු ඒවාට වඩා පැහැදිලි මත්පැන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව සාමාන්යයෙන් උපකල්පනය කෙරේ. මිනිසුන් බොහෝ විට විශ්වාස කරන්නේ ඔවුන් ලා පැහැති මත්පැන් පානය කරන්නේ නම් එය ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑමක් ඇති නොකරන බවයි.
ඔව්, එය යම් ප්‍රමාණයකට සත්‍යයකි. අඳුරු මධ්‍යසාරය පැහැදිලි මත්පැන් හා සසඳන විට වැඩි අතුරු ආබාධ ඇති කරයි. ඇසිටැල්ඩිහයිඩ් සහ මැනිටෝල් වැනි සමහර රසායනික සංයෝග තිබීම නිසා අඳුරු මත්පැන් හිසරදය සහ හැන්ගෝවර් ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම මධ්යසාර පාන වර්ගයක් එහි වර්ණය නොතකා, අධික ලෙස ගතහොත් හානිකර වනු ඇත
අඳුරු සහ පැහැදිලි මත්පැන් අතර වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ. අඳුරු මත්පැන් පැසවීම සඳහා ලී බැරල් වල තබා ඇත. මෙම ක්‍රියාවලියේදී congeners ලෙස හඳුන්වන රසායනික ද්රව්ය නිපදවන අතර එය අඳුරු සෙවනක් ලබා දෙන අතර ලා පැහැති මත්පැන් පෙරීම සහ අඩු සංඝටක ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. අඳුරු මධ්යසාර පානය කිරීමෙන් පසු ඔබට වැඩි මත් බවක් දැනීමට හේතුව මෙයයි.
වෙනස්කම් වඩාත් ගැඹුරින් විමර්ශනය කරමු.
අඳුරු මත්පැන් අඳුරු වන්නේ ඇයි?
මුලින් ආසවනය කළ මත්පැන් පැහැදිලි වන අතර එය අඳුරු පැහැයක් ගනී. පරිණත වූ විට සෙවන. විවිධ වර්ගයේ ලී භාජනවල මත්පැන් දිගු කාලයක් තබා ඇති විට එය අඳුරු වීමට පටන් ගනී. මෙයට හේතුව සමහර රසායනික ද්රව්ය නිකුත් කරන පැසවීම ක්රියාවලියයි.
තවද, මත්පැන් වර්ණය අවශෝෂණය කරයිසහ කන්ටේනරයෙන් රසය ද. මත්පැන් වල වයසට යාමේ චක්‍රය මාස කිහිපයක සිට වසර ගණනාවක් දක්වා පරාසයක පවතී.
බදාහැරීමේ මධ්‍යස්ථානවල බහාලුම් ටොන් ගණනක ඉඩ ප්රමාණයක් ගන්නා බැවින් පරිණත මධ්‍යසාරවල සිල්ලර මිල අතිශයින් ඉහළ වන්නේ එබැවිනි. කන්ටේනර් ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කරන්නේ බීමට දුඹුරු පැහැයක් සහ රසයක් එක් කිරීමට සිතාමතාමය.
බලන්න: හෘද හැඩැති බමරයක් සහ රවුම් හැඩැති බම් එකක් අතර වෙනස කුමක්ද? (කරුණු පැහැදිලි කර ඇත) - සියලු වෙනස්කම්කැරමල් සෙවන සහ රසය එකතු කිරීම අඳුරු පැහැය තවත් වැඩි කරයි. අඳුරු මත්පැන් සඳහා උදාහරණ වන්නේ විස්කි, ස්කොච්, බ්‍රැන්ඩි සහ කොග්නැක් ය.
පැහැදිලි මත්පැන් පිරිසිදු හා පැහැදිලි වන්නේ ඇයි?
පිරිසිදු ස්ඵටික-පැහැදිලි මත්පැන් නිර්වචනය කිරීමේදී, අපි අපද්‍රව්‍ය නොමැති මධ්යසාර පානයක් ගැන සඳහන් කරයි. උසස් ප්‍රමිතියෙන් යුත් මත්පැන් ඒවායේ ඇති අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට පෙරීමේ ක්‍රියාවලියකට භාජනය වේ. ඇතැම් රසායනික ප්රතික්රියා හේතුවෙන් අපද්‍රව්‍ය මත්පැන්වල රසය වෙනස් කිරීමට දායක වන නිසා, උසස් තත්ත්වයේ පැහැදිලි මත්පැන් වල රසයක් හෝ අඩුවක් නැත.
පැහැදිලි මත්පැන් කොක්ටේල් සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි නිසා පරිණත මත්පැන් නොවේ. පැහැදිලි මත්පැන් නිෂ්පාදනය අඳුරු මත්පැන් වලට වඩා ලාභදායී වන අතර, එය ඔබට අඩු පිරිවැයක් දරයි. වොඩ්කා, රම්, ජින්, සේක් සහ සෝජු අයත් වන්නේ සුපැහැදිලි මත්පැන් වර්ගයටය.
බලන්න: 34D, 34B සහ 34C කුසලාන- වෙනස කුමක්ද? - සියලු වෙනස්කම්පැහැදිලි මත්පැන් Vs අඳුරු මත්පැන්
අඳුරු මත්පැන් Vs පැහැදිලි මත්පැන්: රසවත් කරුණු
මත්පැන් දෙකෙහිම වෙන්කර හඳුනාගත හැකි සාධක ගණනාවක් තිබේ. මෙම වර්ගයේ බීම වර්ග සාමාන්යයෙන් ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය, රස, වර්ණය, නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය, ගබඩා කිරීම වෙනස් වේසහ එසේ ය.
පානයේ සංශුද්ධතාවයේ මට්ටම
පවිත්‍රතාවයේ ප්‍රමාණය බීම වර්ග දෙක අතර මූලික වෙනසකි. වැනි රසායනික සංයෝග පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී congeners සාදනු ලබන අතර, මත්පැන් වල වර්ණය හා රසය වැඩි දියුණු කරයි. සියලුම මධ්යසාර පාන වර්ගවල සැලකිය යුතු සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු වුවද, අඳුරු මධ්‍යසාරවල පැහැදිලි මත්පැන් වලට වඩා බොහෝ වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
Congener යනු පැසවීම සහ ආසවන ක්‍රියාවලියේ අතුරු ඵල වේ. මත්පැන් වල ඒවායේ ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැක, කෙසේ වෙතත්, වඩා පිරිපහදු කළ මධ්‍යසාරවල සාමාන්යයෙන් අඩු සංඝටක ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
කෙසේ වෙතත්, වර්ණය යනු පැහැදිලි සහ අඳුරු මත්පැන් අතර සුවිශේෂී ලක්ෂ්‍යයක් පමණක් නොවේ. මීට අමතරව, වෙනත් වෙනස්කම් ද ඇත.
ඒවා පිළිබඳ සම්පූර්ණ අවබෝධයක් ලබා ගැනීමට සහ ඒවා විවිධ ආකාරවලින් ඔබේ ශරීරයට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න කියවන්න.
අඳුරු VS පැහැදිලි මත්පැන්: කුමන එකද ඔබට අඩු හිසරදයක් ලබා දෙනවාද?
පාටියක දී කළු පැහැති මත්පැන් විශාල ප්රමාණයක් පානය කිරීමෙන් ඔබට කවදා හෝ දරුණු හිසරදයක් ඇති වී තිබේද? එය තුළ විශාල සංඝටක ඇති නිසා නොවේ ද? එය වේ.
කොන්ජිනර්ස් හැන්ගෝවර් ඇති කිරීමට හෝ ඔබේ හිසරදයේ බරපතලකම වැඩි කිරීමට බැඳී සිටී. මේ සම්බන්ධයෙන් පැහැදිලි මත්පැන් වඩා හොඳය, එය වඩා පිරිපහදු කර ඇති අතර අඩු රසායනික ද්රව්ය අඩංගු වේ. එමනිසා, හැන්ගෝවර් ඇතිවීමට ඇති අවස්ථා අඩුය.
එහෙත්, ඕනෑම සෙවනක අධික ලෙස මත්පැන් පානය කිරීම ඔබට භයානක හැඟීමක් ඇති කරයි.පසුදා උදෑසන.
අඳුරු සහ පැහැදිලි මත්පැන් වල විෂ ද්රව්ය පැවතීම
උදාහරණයක් ලෙස, මෙතනෝල් සහ ඇසිටැල්ඩිහයිඩ් වඩාත් හානිකර වේ. එතනෝල් බිඳවැටීම නිසා ඇසිටැල්ඩිහයිඩ් නම් අතුරු නිෂ්පාදනයක් ඇති වන අතර, මෙතනෝල් ෆෝමල්ඩිහයිඩ් සහ ෆෝමික් අම්ලය බවට වෙන් වේ.
කොග්නැක්, රතු වයින්, බ්‍රැන්ඩි සහ විස්කි වැනි තද පැහැති මධ්යසාර නිසා. සංඝටකවල ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් අඩංගු වේ, ඒවා සැහැල්ලු සහ පැහැදිලි මධ්යසාර වලට වඩා සෞඛ්‍යයට බලපායි.
අඳුරු මත්පැන්
ආමාශ පත්‍රයේ කෝපයක්
අධික ලෙස මත්පැන් පානය කිරීම ආමාශ ආස්තරයේ කෝපයක් සහ දැවිල්ල ඇති කරයි. එය ශරීරයේ කොටසක් රතු පැහැයට හැරෙන, ඉදිමීම සහ බොහෝ වේදනාවක් ඇති කරන වෛද්යමය ආබාධයකි. දැවිල්ල වැඩි වීම නිසා වණ මතු වේ. මත්පැන් භාවිතය ශරීරයේ වණ සුව කිරීමේ හැකියාව අඩාල කරයි.
පැහැදිලි මත්පැන් කළු මත්පැන් වලට වඩා අඩු කෝපයක් ඇති කරයි. නමුත් පුදුමයට කරුණක් නම්, බියුටනෝල් වැනි මධ්‍යසාරවල ඇති සමහර සංඝටක ඇති අතර එය ආමාශයේ ආස්තරණයට ආරක්ෂිත බලපෑමක් ලබා දෙයි. එය ආරක්ෂිත මූලද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කළත්, පුද්ගලයෙකු අධික ලෙස මත්පැන් පානය කිරීම ආරම්භ කළ යුතු බව මින් අදහස් නොවේ.
ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රමාණය
කළු සහ පැහැදිලි මත්පැන් අතර තවත් කැපී පෙනෙන වෙනසක් වන්නේ අඳුරු මත්පැන් කෙනෙකුගේ සෞඛ්‍යයට හිතකර ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වීමයි. ඔවුන්ට නිදහස් රැඩිකලුන් සහ දාම නිෂ්පාදනය අඩු කළ හැකියජීවීන්ගේ සෛල වලට හානි කළ හැකි ප්රතික්රියා. හෘද රෝග, පිළිකා සහ අනෙකුත් ආබාධ සියල්ල මුක්ත ඛණ්ඩක මගින් ඇතිවේ. මත්පැන් වල අඳුරු පැහැය වැඩි ප්‍රතිඔක්සිකාරක පැවතීමට දායක වේ.
අසාත්මිකතා ප්‍රමාණය
මිනිස් සෞඛ්‍යයට මත්පැන් වල ප්‍රතිචාරය පුද්ගලයාගෙන් පුද්ගලයාට වෙනස් විය හැක. එය නිශ්චිතව පුරෝකථනය කිරීම අපහසුය. අසාත්මිකතාවන් අසාත්මිකතා ඇති කරයි. පැහැදිලි මත්පැන් වල අසාත්මිකතා අඩු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එමනිසා, මෙම නඩුවේ සැහැල්ලු මත්පැන් පරිභෝජනය හිතකර වේ. මෙම කරුණ කළු මත්පැන් වලින් එය අද්විතීය කරයි.
කෙටි හා දිගු කාලීනව මත්පැන් පරිභෝජනයේ බලපෑම්
මත්පැන් පරිභෝජනය ක්ෂණික හා දිගු වේ - කාලීන ප්රතිවිපාක, උග්ර සහ නිදන්ගත රෝග වලට තුඩු දෙයි. එය පානය කරන ප්‍රමාණය, වර්ගය සහ එය පානය කරන ආකාරය මත ද රඳා පවතී.
වෛද්‍ය දෘෂ්ටිකෝණයකින් ඒ ගැන කතා කරමු. එය යෞවනයන් අතර තරමක් ජනප්රියයි. මත්පැන් පුළුල් පරාසයක කායික ප්රතිවිපාක ඇත. සමහර ඒවා තාවකාලික වන අතර අනෙක් ඒවා කාලයත් සමඟ වර්ධනය වී පවතින අතර සැලකිය යුතු ශාරීරික හා මානසික හානියකට තුඩු දෙන අතර ජීවන තත්ත්වය අඩු කරයි.
ඔබේ ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවය, වයස, පානීය තත්ත්වය සහ පරිවෘත්තීය පද්ධතිය යන සියල්ල මධ්යසාර සහිත පානයක් ඔබේ ශරීරයට කෙතරම් අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිද යන්න බලපායි. කෙසේ වෙතත්, මධ්‍යස්ථ මත්පැන් පරිභෝජනය ඔබේ ශරීරයට ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ.
ඔවුන් අතර ඇති අසමානතා නරඹා ඉගෙන ගන්න.දෙකක්
ක්ෂණික ප්රතිවිපාක
පහත දැක්වෙන්නේ එක් එන්නතකදී අධික ලෙස මත්පැන් පානය කිරීමේ ක්ෂණික ප්රතිවිපාක වේ.
- මත්පැන් පානය කිරීමෙන් පසු ඇතිවන අන්තර් පුද්ගල ගැටුම් විය හැක. අනතුරු වලට මග පාදයි.
- මත්පැන් විෂ වීම පුද්ගලයෙකුගේ හැසිරීම් වල වෙනසක් ඇති කරයි, ඔහු හෝ ඇය ප්‍රචණ්ඩත්වයට පත් විය හැක.
- නිදිමත ගතිය සහ දරුණු හිසරදය වෙනත් බලපෑම් වේ.
දිගු කාලීන ප්රතිවිපාක
පහත දැක්වෙන්නේ අධික ලෙස මත්පැන් පානය කිරීමේ දිගුකාලීන ප්රතිවිපාක ගැන පර්යේෂණය කිරීමයි
- පුද්ගලයෙකුට සියදිවි නසාගැනීම් සහ අපරාධ කළ හැක.
- එය බරපතල අනතුරු ඇති විය හැක.
- පුද්ගලයෙකුගේ බර වැඩි විය හැක.
- එය නූපන් දරුවන්ට තර්ජනයක් වේ.
- අක්මාව ආබාධ ඇති විය හැක.
- කනස්සල්ලට හේතු විය හැක, විෂාදනාශක ඖෂධ වෙත පුද්ගලයෙකු රැගෙන යාම.
අඳුරු හෝ පැහැදිලි මත්පැන්: WHO වාර්තාව
ප්රතිවිපාක පිළිබඳ ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය වාර්තා කරයි මධ්යසාර පානය කිරීම.
- ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයට අනුව සෑම වසරකම මිලියන 3ක පමණ ජනතාවක් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස මත්පැන් භාවිතය හේතුවෙන් තම වටිනා ජීවිතය අත්හරිති.
- රෝග සහ තුවාල 200කට අධික ප්රමාණයක් මත්පැන් අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම හා සම්බන්ධ වී ඇත.
- තරුණ පරම්පරාවේ මරණයට හා ආබාධිතභාවයට කුඩා අවධියේදී මත්පැන් පානය ප්‍රධාන හේතුවකි.
මත්පැන් පරිභෝජනය බලපා ඇත්තේ පමණක් නොවේ. මිනිසුන්ගේ සෞඛ්යය. නමුත් මෙම ප්‍රතිඵලවලින් ඔබ්බට, එය විවේචනාත්මක සමාජීය සහ මුදල් දරයිසමාජයට ද විපත්.
අඳුරු මද්‍යසාරයට වඩා පැහැදිලි මධ්යසාර හොඳ තේරීමක් ද?
අඳුරු මත්පැන් වෙනුවට විකල්පයක් ලෙස සැහැල්ලු මත්පැන් සැලකිය නොහැක. දෙකම කැලරි අඩංගු වන අතර, මෙම කැලරි සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් තරබාරුකමේ ගැටළු ඇති කළ හැක.
ජාතික සෞඛ්‍ය සේවාවලට අනුව මධ්යසාර ග්‍රෑම් 1ක කැලරි 7ක් පමණ අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, ප්‍රබල මත්පැන්, පරිමාවෙන් වැඩි ඇල්කොහොල් ප්‍රතිශතයක් සහිත, බොහෝ විට වැඩි කැලරි ප්රමාණයක් ඇත.
පානයක වර්ණය ආබාධ කිහිපයක් වර්ධනය සඳහා වගකිව යුතු නොවේ. මෙම ආබාධ වර්ධනය සඳහා වඩාත් වැදගත් අවදානම් සාධක ඇතුළත් වන්නේ මත්පැන් පානය කරන වාර ගණන, පරිභෝජනය කරන පරිමාව සහ මත්පැන් ගිලී ඇති සාන්ද්‍රණයයි.
මත්පැන් නිසා ඇති වන සෞඛ්‍ය ආබාධ අවම කිරීම සඳහා, ඔබට කෝපි සහ තේ පානය කළ හැකිය. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර, නිසි විටමින් ලබා ගැනීම සහ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කරන්න.
පැහැදිලි මත්පැන්
මත්පැන් පරිභෝජනය සඳහා විකල්ප කිහිපයක්
- ඔබට පුළුවන් මත්පැන් සඳහා හොඳම විකල්පය ලෙස කළු තේ භුක්ති විඳින්න. එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන අතර දියවැඩියාව, හෘද රෝග, හැන්ගෝවර්, තරබාරුකම වැනි රෝග අවදානම අඩු කරයි.
- කොම්බුචා, සෞඛ්‍ය සම්පන්න යුෂ, වයින්, ජින්, බියර් සහ මධ්යසාර රහිත කොක්ටේල් ද සෞඛ්‍ය සම්පන්න විකල්ප වේ. ශක්තිමත් අඳුරු සහ පැහැදිලි මධ්යසාර පාන.
අවසාන තීන්දුව
අඳුරු සහ පැහැදිලි මත්පැන් වර්ග අතර ඇති වෙනස්කම් පිළිබඳව මම සාකච්ඡා කර ඇත්තෙමි. බ්ලොග් අවධානය යොමු කරයිඔවුන් අතර විවිධ වෙනස්කම් මත. පැසවීම ක්රියාවලිය කළු සහ පැහැදිලි මධ්යසාර පාන වර්ග දෙකම ප්රතිඵල. මත්පැන් නිෂ්පාදනය කරන අතරතුර, පැසවීමේදී සංඝටක නිපදවනු ලැබේ. මෙම ද්‍රව්‍යවල මෙතනෝල් සහ විවිධ මධ්යසාර, ඇසිටැල්ඩිහයිඩ්, එස්ටර, ටැනින් සහ ඇල්ඩිහයිඩ් වැනි මධ්‍යස්ථ රසායනික සංයෝග අඩංගු වේ.
අඳුරු මත්පැන් යනු වයස්ගත වූ මත්පැන් වර්ගයකි. මත්පැන් ඇති ස්ථානයේ දී විවිධ වර්ගයේ බහාලුම්වල සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කර ඇත, එය අඳුරු වීමට පටන් ගනී. එය බැරලයේ රසය සහ වර්ණය අවශෝෂණය කරයි. එපමණක් නොව, නිෂ්පාදකයින් මත්පැන් වල සෙවන වැඩි කිරීම සඳහා ආහාර වර්ණ එකතු කරයි. මේ හේතුව නිසා, එය පැහැදිලි එකට වඩා මිල අධිකය. අඳුරු පැහැති මත්පැන් සඳහා උදාහරණ වන්නේ විස්කි, ස්කොච්, බ්‍රැන්ඩි සහ කොග්නැක් ය.
අනෙක් අතට පැහැදිලි මත්පැන් පෙරීම සහ අපද්‍රව්‍ය වලින් තොරය. ඔවුන් බැරල් වල වයස්ගත නොවන අතර, එබැවින් අඩු සංඝටක ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. වොඩ්කා, රම්, ජින්, සේක් සහ සෝජු යනු පැහැදිලි මත්පැන් වල අවස්ථා වේ. මුලදී, සියලු වර්ගවල මත්පැන් පැහැදිලිය.
අඳුරු මත්පැන් සැහැල්ලු මත්පැන් වලට වඩා සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑම් ඇති කරයි. එය සැලකිය යුතු ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් දරුණු හිසරදයක් ඇති විය හැක. එහි වැඩි විෂ සහිත ද්රව්ය අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, එහි ප්‍රතිලාභ එකතු කරන පැහැදිලි මත්පැන් වලට වඩා ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. එය ආමාශයේ ශ්ලේෂ්මල පටලය සුව කිරීමේ ප්‍රභවයක් ලෙසද ක්‍රියා කළ හැකිය.
මෙසේ තිබියදීත්, අධික ලෙස මත්පැන් පානය කිරීම හිතකර නොවේ. ඔබට අවශ්ය නම්ඖෂධයක් ලෙස මත්පැන් ගන්න, පළමුව වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසන්න. එසේ නොමැතිනම්, ඔබේ පරිභෝජනය පාලනය කර ගන්න.
