Το χλωριούχο νάτριο, που γράφεται ως NaCl, είναι μια ιοντική ένωση που αποκαλείται επίσης πετρώδες αλάτι, κοινό αλάτι, επιτραπέζιο αλάτι ή θαλασσινό αλάτι. Βρίσκεται στον ωκεανό και στο θαλασσινό νερό. Το NaCl δημιουργείται από τον συνδυασμό δύο πολύ συμπαγών στοιχείων που αποτελούνται κατά 40% από νάτριο Na+ και κατά 40% από χλωρίδιο Cl-.

Το επιτραπέζιο αλάτι, ή NaCl(s), είναι μια στερεή ένωση νατρίου, συνήθως κρύσταλλοι. Κάθε ένα από τα συστατικά του συμπλόκου στερείται της απαραίτητης ενέργειας για να κινηθεί στην κρυσταλλική δομή. Όταν μια ουσία αναφέρεται ως NaCl(aq), διαλύεται στο νερό και διασπάται σε θετικά και αρνητικά φορτισμένα ιόντα που περιβάλλονται από μόρια νερού.

Χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική, την ιατρική και τη βιομηχανία τροφίμων για τη συντήρηση, τον καθαρισμό, την οδοντόκρεμα, τα σαμπουάν και την παγοποίηση των δρόμων κατά την περίοδο των χιονοπτώσεων.Για να μην αφυδατώνονται οι ασθενείς, το χλωριούχο νάτριο, ένα βασικό θρεπτικό συστατικό, χρησιμοποιείται στην υγειονομική περίθαλψη.

Πώς αποτελείται το NaCl;

Σχηματίζεται από τον ιοντικό δεσμό ενός κατιόντος νατρίου (Na+) για κάθε ιόν χλωρίου (Cl-), γι' αυτό και ο χημικός τύπος είναι NaCl. Όταν τα άτομα νατρίου συγχωνεύονται με τα άτομα χλωρίου, σχηματίζεται χλωριούχο νάτριο. Το επιτραπέζιο αλάτι, που μερικές φορές αναφέρεται ως χλωριούχο νάτριο, είναι μια ιοντική ουσία που αποτελείται από ιόντα νατρίου και χλωρίου 1:1.

Ο χημικός του τύπος είναι NaCl. Χρησιμοποιείται συχνά ως συντηρητικό και καρύκευμα τροφίμων. Το βάρος του χλωριούχου νατρίου σε γραμμάρια ανά μόριο συμβολίζεται ως 58,44g/mol.

Η χημική αντίδραση είναι:

2Na(s)+Cl2(g)= 2NaCl(s)

Νάτριο (Na)

• Το νάτριο είναι ένα μέταλλο με σύμβολο "Na" και ατομικό αριθμό 11.
• Έχει σχετική ατομική μάζα 23.
• Είναι ένα λεπτό, ασημί-λευκόχρωμο και πολύ αντιδραστικό στοιχείο.
• Στον περιοδικό πίνακα, βρίσκεται στη στήλη 1 (αλκαλικό μέταλλο).
• Διαθέτει ένα μόνο ηλεκτρόνιο στο εξωτερικό του κέλυφος, το οποίο δίνει, δημιουργώντας ένα θετικά φορτισμένο άτομο, ένα κατιόν.

Χλωρίδιο (Cl)

• Το χλωρίδιο είναι ένα στοιχείο που έχει το σύμβολο "Cl" και 17 είναι ο ατομικός του αριθμός.
• Το ιόν χλωρίου έχει ατομικό βάρος 35,5g.
• Το χλώριο είναι παρόν στην ομάδα των αλογόνων.
• Την ανακάλυψε ο Carl Wilhelm Scheele.

Δομή του χλωριούχου νατρίου

Ποιος ανακάλυψε το χλωριούχο νάτριο;

Το 1807, ένας Βρετανός χημικός ονόματι Humphry Davy χρησιμοποίησε την ηλεκτρόλυση για να διαχωρίσει το NaCl από την καυστική σόδα.

Το νάτριο είναι το έκτο μεγαλύτερο στοιχείο του πλανήτη, αλλά αποτελεί μόνο το 2,6% του φλοιού του. Είναι ένα εξαιρετικά αντιδραστικό στοιχείο που δεν έχει βρεθεί ποτέ ελεύθερο.

Ιδιότητες του χλωριούχου νατρίου

Το χλωριούχο νάτριο, κοινώς γνωστό ως αλάτι, αντιπροσωπεύει αναλογία ιόντων νατρίου και χλωρίου 1:1. Με ατομικό βάρος 22,99 και 35,45 g/mol.

• Διαλύεται εύκολα στο νερό και η διαλυτότητά του είναι 36g ανά 100g.
• Είναι ιδιαίτερα αντιδραστικό με το νερό.
• Είναι λευκά κρυσταλλικά στερεά με πικρή γεύση.
• Το NaCl είναι καλός αγωγός του ηλεκτρισμού.
• Αντιδρά με τα οξέα και δημιουργεί αέριο υδρογόνο.

Ορισμένες από τις χημικές ιδιότητες του NaCl παρατίθενται παρακάτω:

Τι είναι το NaCl Solid(s);

Είναι ένα στερεό χλωριούχο νάτριο που βρίσκεται συνήθως σε μορφή κρυστάλλων.

Είναι σκληρό, διαφανές και άχρωμο.

Τι είναι το υδατικό NaCl (aq);

Η υδατική μορφή σημαίνει ότι η ένωση έχει διαλυθεί σε νερό και έχει διαχωριστεί σε θετικά φορτισμένα ιόντα (Na+) και αρνητικά φορτισμένα ιόντα (cl-) που περιβάλλονται από ένα μόριο νερού.

Διαφορά μεταξύ NaCl (s) και NaCl (aq)

Χρήσεις του χλωριούχου νατρίου NaCl

Το χλωριούχο νάτριο (αλάτι) είναι απαραίτητο μέρος της ζωής μας. Χρησιμοποιείται κυρίως στο μαγείρεμα, στη βιομηχανία τροφίμων και στην παρασκευή άλλων οικιακών ειδών, ενώ χρησιμοποιείται επίσης στα φάρμακα και σε βιομηχανικούς τομείς.

Το NaCl έχει πολλές χρήσεις, όπως:

Νάτριο στα τρόφιμα

Το αλάτι είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο μέταλλο σε κάθε τρόφιμο. Έχει κενό θερμίδων και θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, κάποιο επιτραπέζιο αλάτι έχει ιδιότητες ιωδίου. Το επιτραπέζιο αλάτι περιέχει 97% χλωριούχο νάτριο.

• Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα/ενισχυτικό γεύσης τροφίμων.
• Φυσικό συντηρητικό τροφίμων
• Διατήρηση κρέατος
• Δημιουργία άλμης για μαρινάρισμα τροφίμων
• Το αλάτι χρησιμοποιείται επίσης στη διαδικασία ζύμωσης για συγκεκριμένα τρόφιμα όπως το τουρσί.
• Το νάτριο είναι ένα φυσικό μέταλλο που βρίσκεται σε διάφορα φρούτα και λαχανικά.
• Χρησιμοποιείται επίσης ως μαλακτικό κρέατος και ενισχύει τη γεύση του.

Χρήση νατρίου στη βιομηχανία τροφίμων

Το NaCl είναι ευεργετικό στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς και στην παραγωγή και επεξεργασία τροφίμων. Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό και χρησιμοποιείται επίσης ως παράγοντας διατήρησης του χρώματος.

Το νάτριο χρησιμοποιείται για τον έλεγχο της ζύμωσης σταματώντας την ανάπτυξη βακτηρίων. Χρησιμοποιείται επίσης σε ψωμί, είδη αρτοποιίας, μαλακτικό κρέατος, σάλτσες, μείγματα μπαχαρικών, διάφορα είδη τυριού, fast food και έτοιμα αντικείμενα.

Οφέλη του χλωριούχου νατρίου για την υγεία

Το σώμα χρειάζεται νάτριο και το αλάτι είναι η κύρια πηγή NaCl και παίζει εξέχοντα ρόλο στην υγεία μας. Υποστηρίζει το σώμα σας στην απορρόφηση ασβεστίου, χλωρίου, ζάχαρης, νερού, θρεπτικών συστατικών και αμινοξέων. Το NaCl είναι καλό για το πεπτικό σύστημα και αποτελεί επίσης συστατικό του γαστρικού χυμού.

Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του εγκεφάλου- η ανεπάρκεια νατρίου επηρεάζει άμεσα την απόδοση του εγκεφάλου, με αποτέλεσμα σύγχυση, ζάλη και κόπωση. Βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και του όγκου του αίματος και διατηρεί επίσης μια μέση ισορροπία υγρών.

Κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου, η αφυδάτωση και οι μυϊκές κράμπες είναι συχνές. Το νάτριο βοηθά στην ενυδάτωση και τη χαλάρωση των μυών. Το νάτριο βοηθά στην ανακούφιση από τη δυσπεψία και τις καούρες. Το NaCl βοηθά στη διατήρηση του επιπέδου των υγρών και της ηλεκτρόλυσης στο σώμα.

Άλλα οφέλη για την υγεία

• Το νάτριο είναι το βασικό συστατικό των αντιγηραντικών κρεμών για την καταπολέμηση των σημαδιών της γήρανσης.
• Βρίσκεται επίσης σε ενυδατικές λοσιόν και κρέμες για ρωγμές και έχει επουλωτικές ιδιότητες.
• Το νάτριο χρησιμοποιείται ευρέως σε σαπούνια, σαμπουάν και προϊόντα βρεφικής φροντίδας για τον έλεγχο της ξηρότητας και του κνησμού.
• Το NaCl χρησιμοποιείται επίσης σε σαπούνια και τζελ ντους και μπορεί να θεραπεύσει ορισμένες δερματικές παθήσεις και να βοηθήσει στην απομάκρυνση του νεκρού δέρματος.
• Παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη στοματική υγιεινή- το νάτριο βοηθά στην απομάκρυνση των λεκέδων από τα δόντια και τα κάνει να φαίνονται λευκά.

Ιατρικές χρήσεις του χλωριούχου νατρίου

Το χλωριούχο νάτριο χρησιμοποιείται επίσης σε φάρμακα, όπως ενέσεις και σταγόνες φυσιολογικού ορού.

1. Ενδοφλέβια έγχυση (ενδοφλέβιες σταγόνες)

Αυτές οι σταγόνες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της αφυδάτωσης και της ανισορροπίας των ηλεκτρολυτών, αναμεμειγμένες με γλυκόζη ή ζάχαρη. Βοηθούν στη ρύθμιση της ποσότητας των υγρών στο σώμα.

2. Αλατούχο ρινικό σπρέι

Χρησιμοποιείται για την άρδευση της μύτης και το ρινικό παραρρινικό άντρο παρέχει υγρασία και λιπαντικό στη ρινική δίοδο και αντιμετωπίζει τη ρινική ξηρότητα και τη συμφόρηση.

3. Έγχυση με φυσιολογικό ορό

Πρόκειται για ένα μείγμα νερού και νατρίου (AQ) που χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και την απομάκρυνση τυχόν απόφραξης των ενδοφλέβιων γραμμών και την παροχή φαρμάκων απευθείας στη φλέβα.

4. Πλύση/άρδευση αυτιών

Χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του κεριού των αυτιών και της απόφραξης.

5. Οφθαλμικές σταγόνες

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση της ερυθρότητας, του πρηξίματος και της δυσφορίας των ματιών και να διατηρήσει τα μάτια σας υγρά.

6. Χλωριούχο νάτριο Εισπνοή (νεφελοποιητής)

Το NaCl χρησιμοποιείται στο διάλυμα του νεφελοποιητή για να βοηθήσει στη χαλάρωση της βλέννας από το στήθος και στη βελτίωση της αναπνοής.

Οικιακές χρήσεις του NaCl

Βοηθά στην απομάκρυνση λεκέδων και λίπους. Χρησιμοποιείται συνήθως σε υγρά πλυντηρίου πιάτων, απορρυπαντικά, καθαριστικά, σαπούνια και οδοντόκρεμες. Το νάτριο χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του χιονιού στις άκρες των δρόμων μετά από έντονη χιονοθύελλα.

Το NaCl μπορεί να παράγει πλαστικό, χαρτί, καουτσούκ, γυαλί, οικιακή χλωρίνη και χρωστικές ουσίες. Χρησιμοποιείται επίσης στη λίπανση. Το νάτριο υπάρχει επίσης σε αρώματα, αποσμητικά, λευκαντικά, καθαριστικά αποχετεύσεων, βερνίκια νυχιών και αφαιρετικά.

Πιθανές παρενέργειες του NaCl

Το αλάτι είναι απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να μην είναι κατάλληλη για την υγεία:

1. Υψηλή αρτηριακή πίεση
2. Εγκεφαλικό επεισόδιο
3. Ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.
4. Καρδιακή ανεπάρκεια
5. Έντονη δίψα
6. Το ασβέστιο χαλαρώνει
7. Κατακράτηση υγρών

Το νάτριο δεν είναι κατάλληλο για τα μαλλιά- μπορεί να βλάψει την ανάπτυξη των μαλλιών και το τριχωτό της κεφαλής. Επίσης, επηρεάζει το χρώμα και μειώνει την υγρασία των μαλλιών.

Συμπέρασμα

• Το χλωριούχο νάτριο, που γράφεται ως NaCl, είναι μια ιοντική ένωση που αποκαλείται επίσης πετρώδες αλάτι, κοινό αλάτι, επιτραπέζιο αλάτι ή θαλασσινό αλάτι. Είναι ένα βασικό μέταλλο του οργανισμού.
• Το νάτριο είναι μια ανόργανη ένωση με δύο φύσεις: NaCl (s) και NaCl(aq).
• Το NaCl(s) βρίσκεται σε στερεές κρυσταλλικές λευκές μορφές. Το NaCl(aq) είναι υδρόβιο, δηλαδή τα στερεά διαλύονται εύκολα στο νερό, όπως το αλατούχο διάλυμα.
• Το χλωριούχο νάτριο (NaCl) αντιπροσωπεύει μια αναλογία 1:1 ιόντων νατρίου (Na) και χλωριδίου (Cl).
• Το νάτριο είναι ιδιαίτερα δραστικό, ειδικά με το νερό και το οξυγόνο. Χρησιμοποιείται συνήθως στα καρυκεύματα τροφίμων, στις βιομηχανίες τροφίμων, στη συντήρηση και στη λίπανση και έχει πολλά οφέλη για την υγεία.
• Το νάτριο παράγει διάφορα υλικά όπως γυαλί, χαρτί και καουτσούκ και χρησιμοποιείται επίσης στις βιομηχανίες κλωστοϋφαντουργίας. Επίσης, χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφόρων ειδών χημικών ουσιών.
• Ωστόσο, το νάτριο και το χλώριο συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια βασική ουσία που ονομάζεται χλωριούχο νάτριο ή αλάτι.