โซเดียมคลอไรด์ เขียนว่า NaCl เป็นสารประกอบไอออนิกที่เรียกอีกอย่างว่าเกลือสินเธาว์ เกลือทั่วไป เกลือแกง หรือเกลือทะเล พบได้ในมหาสมุทรและน้ำทะเล NaCl ถูกสร้างขึ้นเพื่อรวมองค์ประกอบที่มีความเห็นอกเห็นใจสูงสององค์ประกอบเข้าด้วยกัน นั่นคือ 40 % ของโซเดียม Na+ และ 40% คลอไรด์ Cl-

เกลือแกงหรือ NaCl(s) คือสารประกอบโซเดียมที่เป็นของแข็ง ซึ่งโดยทั่วไปจะเป็นผลึก องค์ประกอบแต่ละส่วนของสารเชิงซ้อนไม่มีพลังงานที่จำเป็นในการเคลื่อนที่ในโครงสร้างผลึก เมื่อสารถูกระบุว่าเป็น NaCl(aq) สารนั้นจะละลายในน้ำและแตกตัวเป็นไอออนที่มีประจุบวกและประจุลบซึ่งล้อมรอบด้วยโมเลกุลของน้ำ

มักใช้ในการปรุงอาหาร ยา และ อุตสาหกรรมอาหารสำหรับการถนอมอาหาร การทำความสะอาด ยาสีฟัน แชมพู และการหั่นตามถนนในฤดูหิมะตก เพื่อป้องกันไม่ให้ผู้ป่วยขาดน้ำ จึงมีการใช้โซเดียมคลอไรด์ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นในการดูแลสุขภาพ

NaCl มีส่วนประกอบอย่างไร

เกิดจากพันธะไอออนิกของโซเดียมไอออนบวก (Na+) 1 ไอออนต่อคลอไรด์ไอออน (Cl-) ทุกๆ ไอออน ดังนั้นสูตรทางเคมีคือ NaCl เมื่ออะตอมของโซเดียมรวมตัวกับอะตอมของคลอไรด์ จะเกิดโซเดียมคลอไรด์ขึ้น เกลือแกงบางครั้งเรียกว่าโซเดียมคลอไรด์ เป็นสารไอออนิกที่ประกอบด้วยไอออนโซเดียมและคลอไรด์ในสัดส่วน 1:1

สูตรทางเคมีคือ NaCl มักใช้เป็นสารถนอมอาหารและเครื่องปรุงอาหาร น้ำหนักของโซเดียมคลอไรด์เป็นกรัมต่อโมลแสดงเป็น58.44 ก./โมล

ปฏิกิริยาเคมีคือ:

2Na(s)+Cl2(g)= 2NaCl(s)

โซเดียม (Na)

• โซเดียมเป็นโลหะที่มีสัญลักษณ์ "Na" และเลขอะตอมของมันคือ 11
• มีมวลอะตอมสัมพัทธ์เท่ากับ 23
• เป็นธาตุที่ละเอียดอ่อน สีขาวอมเงิน และมีปฏิกิริยามาก
• ในตารางธาตุ ธาตุนี้อยู่ในคอลัมน์ 1 (โลหะอัลคาไล)
• มีธาตุเดียว อิเล็กตรอนในเปลือกนอกซึ่งบริจาคให้สร้างอะตอมที่มีประจุบวกเป็นไอออนบวก

คลอไรด์ (Cl)

• คลอไรด์เป็นธาตุที่มีสัญลักษณ์ “Cl ” และ 17 คือเลขอะตอม
• คลอไรด์ไอออนมีน้ำหนักอะตอม 35.5 กรัม
• คลอไรด์จัดอยู่ในกลุ่มฮาโลเจน
• คาร์ล วิลเฮล์ม ชีเลอค้นพบ

โครงสร้างของโซเดียมคลอไรด์

ใครเป็นผู้ค้นพบโซเดียมคลอไรด์

ในปี พ.ศ. 2350 นักเคมีชาวอังกฤษชื่อ Humphry Davy ใช้การแยกสลายด้วยไฟฟ้าเพื่อแยก NaCl ออกจากโซดาไฟ

เป็นโลหะสีขาวเงินที่อ่อนมาก โซเดียมเป็นองค์ประกอบที่ใหญ่เป็นอันดับ 6 ของโลก แต่มีส่วนประกอบเพียง 2.6% ของเปลือกโลกเท่านั้น เป็นองค์ประกอบที่มีปฏิกิริยาสูงที่ไม่เคยพบมาก่อน

คุณสมบัติของโซเดียมคลอไรด์

โซเดียมคลอไรด์ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเป็นเกลือ เป็นอัตราส่วน 1:1 ของโซเดียมและคลอไรด์ไอออน ด้วยน้ำหนักอะตอม 22.99 และ 35.45 ก./โมล

• ละลายในน้ำได้ง่ายและความสามารถในการละลายคือ 36 กรัมต่อ 100 กรัม
• มีปฏิกิริยาสูงกับน้ำ
• เป็นของแข็งผลึกสีขาวที่มีรสขม
• NaCl เป็นตัวนำไฟฟ้าที่ดี
• ทำปฏิกิริยากับกรดเพื่อสร้างก๊าซไฮโดรเจน

คุณสมบัติทางเคมีบางประการของ NaCl แสดงเป็นตารางด้านล่าง:

NaCl Solid คืออะไร?

เป็นโซเดียมคลอไรด์ที่เป็นของแข็งซึ่งมักพบในรูปของผลึก

เรามักรู้จักกันในชื่อเกลือแกง มีความแข็ง โปร่งใส และไม่มีสี

NaCl Aqueous (aq) คืออะไร?

รูปแบบที่เป็นน้ำหมายความว่าสารประกอบถูกละลายในน้ำและแยกออกเป็นไอออนบวก (Na+) และไอออนที่มีประจุลบ (cl-) ล้อมรอบด้วยโมเลกุลของน้ำ

ความแตกต่างระหว่าง NaCl (s) และ NaCl (aq)

การใช้ โซเดียมคลอไรด์ NaCl

โซเดียมคลอไรด์ (เกลือ) เป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหาร อุตสาหกรรมอาหาร และการทำของใช้ในครัวเรือนอื่นๆ และนอกจากนี้ยังใช้ในยาและอุตสาหกรรม

NaCl มีประโยชน์มากมาย เช่น:

โซเดียมในอาหาร

เกลือเป็นแร่ธาตุที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทุกชนิด มีแคลอรี่และสารอาหารเป็นโมฆะ อย่างไรก็ตามเกลือแกงบางชนิดมีคุณสมบัติเป็นไอโอดีน เกลือแกงประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ 97%

• ใช้เป็นเครื่องปรุงรส/เพิ่มรสชาติอาหาร
• สารถนอมอาหารจากธรรมชาติ
• ถนอมเนื้อสัตว์
• สร้างน้ำเกลือสำหรับหมักอาหาร
• เกลือยังใช้ในกระบวนการหมักสำหรับอาหารบางชนิด เช่น ผักดอง
• โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งพบในผักและผลไม้หลายชนิด
• ยังใช้เป็นสารทำให้เนื้อนุ่มและ เพิ่มรสชาติ

การใช้โซเดียมในอุตสาหกรรมอาหาร

NaCl มีประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่นเดียวกับการผลิตและแปรรูปอาหาร ใช้เป็นสารกันบูดและยังใช้เป็นสารบำรุงรักษาสี

โซเดียมใช้เพื่อควบคุมการหมักโดยหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังใช้ในขนมปัง เบเกอรี่ เครื่องทำให้เนื้อนุ่ม ซอส ส่วนผสมของเครื่องเทศ ชีสชนิดต่างๆ อาหารจานด่วน และวัตถุสำเร็จรูป

ประโยชน์ต่อสุขภาพของโซเดียมคลอไรด์

ร่างกายต้องการโซเดียม และเกลือเป็นแหล่งหลักของ NaCl และมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของเรา ช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมแคลเซียม คลอไรด์ น้ำตาล น้ำ สารอาหาร และกรดอะมิโน NaCl ดีต่อระบบย่อยอาหารและยังเป็นส่วนประกอบของน้ำย่อย

จำเป็นต่อการพัฒนาสมอง การขาดโซเดียมส่งผลโดยตรงต่อการทำงานของสมอง ทำให้เกิดความสับสน วิงเวียน และเหนื่อยล้า ช่วยควบคุมความดันโลหิตและปริมาณเลือด และรักษาสมดุลของของเหลวโดยเฉลี่ย

ในช่วงฤดูร้อน ภาวะขาดน้ำและกล้ามเนื้อเป็นตะคริวเป็นเรื่องปกติ โซเดียมช่วยในเรื่องความชุ่มชื้นและการผ่อนคลายของกล้ามเนื้อ โซเดียมช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อยและอาการเสียดท้อง NaCl ช่วยรักษาระดับของเหลวและอิเล็กโทรไลซิสในร่างกาย

ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ

• โซเดียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของครีมต่อต้านริ้วรอยเพื่อต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัย
• นอกจากนี้ยังมีในโลชั่นเพิ่มความชุ่มชื้นและครีมลดรอยแตก และมีคุณสมบัติในการรักษา
• โซเดียมถูกใช้อย่างแพร่หลายในสบู่ แชมพู และผลิตภัณฑ์ดูแลทารกเพื่อควบคุมความแห้งและอาการคัน
• NaCl ยังใช้ในสบู่อาบน้ำและเจล และสามารถรักษา สภาพผิวบางอย่างและช่วยขจัดผิวหนังที่ตายแล้ว
• มีบทบาทอย่างมากต่อสุขอนามัยในช่องปาก โซเดียมช่วยขจัดคราบบนฟันและทำให้ฟันขาวขึ้น

การใช้โซเดียมคลอไรด์ทางการแพทย์

โซเดียมคลอไรด์ยังใช้ในยา เช่น ฉีดยาและหยอดน้ำเกลือ

1. การฉีดเข้าเส้นเลือดดำ (iv drips)

การหยดเหล่านี้ใช้เพื่อรักษาภาวะขาดน้ำและความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์ โดยผสมกับกลูโคสหรือน้ำตาล มันช่วยเพื่อควบคุมปริมาณของเหลวในร่างกาย

2. น้ำเกลือพ่นจมูก

ใช้เพื่อชำระล้างจมูก และโพรงจมูกไซนัสให้ความชุ่มชื้นและสารหล่อลื่นแก่โพรงจมูก และรักษาอาการจมูกแห้งและคัดจมูก

3. การฉีดน้ำเกลือล้าง

เป็นส่วนผสมของน้ำและโซเดียม (AQ) ที่ใช้ในการทำความสะอาดและขจัดสิ่งอุดตันทางหลอดเลือดดำและส่งยาเข้าสู่หลอดเลือดดำโดยตรง

4. ล้างหู/ล้างหู

ใช้เพื่อทำความสะอาดขี้หูและการอุดตัน

5. ยาหยอดตา

สามารถใช้รักษาอาการตาแดง บวม และรู้สึกไม่สบาย และทำให้ดวงตาของคุณชุ่มชื้น

6. การสูดดมโซเดียมคลอไรด์ (เครื่องพ่นยา)

NaCl ใช้ในสารละลายเครื่องพ่นยาเพื่อช่วยคลายเสมหะออกจากทรวงอกและทำให้การหายใจดีขึ้น

การใช้ NaCl ในครัวเรือน

ช่วยขจัดคราบสกปรกและไขมัน มักใช้ในน้ำยาล้างจาน ผงซักฟอก น้ำยาทำความสะอาด สบู่ และยาสีฟัน โซเดียมถูกใช้เพื่อทำความสะอาดหิมะริมถนนหลังจากพายุหิมะตกหนัก

NaCl สามารถทำพลาสติก กระดาษ ยาง แก้ว สารฟอกขาวในครัวเรือน และสีย้อมได้ นอกจากนี้ยังใช้ในการปฏิสนธิ โซเดียมยังมีอยู่ในน้ำหอม สารระงับกลิ่นกาย สารฟอกขาว น้ำยาล้างท่อระบายน้ำ ยาทาเล็บ และน้ำยาล้าง

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของ NaCl

เกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่การบริโภคมากเกินไป อาจไม่เหมาะกับสุขภาพ อาจทำให้เกิดความเสี่ยงดังต่อไปนี้:

1. สูงความดันโลหิต
2. โรคหลอดเลือดสมอง
3. โรคตับและไต
4. หัวใจล้มเหลว
5. กระหายน้ำมาก
6. แคลเซียมหย่อน
7. คั่งน้ำ

โซเดียมไม่เหมาะกับเส้นผม มันอาจทำลายการเจริญเติบโตของเส้นผมและหนังศีรษะ นอกจากนี้ยังส่งผลต่อสีและลดความชื้นของเส้นผมด้วย

สรุป

• โซเดียมคลอไรด์ ซึ่งเขียนเป็น NaCl เป็นสารประกอบไอออนิกที่เรียกอีกอย่างว่าเกลือหิน เกลือทั่วไป เกลือแกงหรือเกลือทะเล เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย
• โซเดียมเป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่มี 2 ลักษณะคือ NaCl (s) และ NaCl(aq)
• NaCl(s) พบในรูปผลึกของแข็งสีขาว แบบฟอร์ม NaCl(aq) คือน้ำ ซึ่งหมายถึงของแข็งที่ละลายได้ง่ายในน้ำ เช่น น้ำเกลือ
• โซเดียมคลอไรด์ (NaCl) แสดงถึงอัตราส่วน 1:1 ของโซเดียม (Na) และคลอไรด์ (Cl) ไอออน
• โซเดียมมีความว่องไวสูง โดยเฉพาะกับน้ำและออกซิเจน มักใช้ในการปรุงรสอาหาร อุตสาหกรรมอาหาร การเก็บรักษา และการปฏิสนธิ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
• โซเดียมทำให้วัสดุต่างๆ เช่น แก้ว กระดาษ และยาง และยังใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทออีกด้วย นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตสารเคมีหลายชนิด
• อย่างไรก็ตาม โซเดียมและคลอไรด์รวมกันเพื่อสร้างสารสำคัญที่เรียกว่าโซเดียมคลอไรด์หรือเกลือ