Le chlorure de sodium, appelé NaCl, est un composé ionique également appelé sel gemme, sel commun, sel de table ou sel de mer. On le trouve dans l'océan et dans l'eau de mer. Le NaCl est le résultat de la combinaison de deux éléments très similaires : 40 % de sodium Na+ et 40 % de chlorure Cl-.

Le sel de table, ou NaCl(s), est un composé solide de sodium, généralement sous forme de cristaux. Chacun des constituants du complexe manque de l'énergie nécessaire pour se déplacer dans la structure cristalline. Lorsqu'une substance est répertoriée comme NaCl(aq), elle est dissoute dans l'eau et se divise en ions chargés positivement et négativement qui sont entourés par des molécules d'eau.

Il est couramment utilisé en cuisine, en médecine et dans l'industrie alimentaire pour la conservation, le nettoyage, le dentifrice, le shampoing et le déglaçage des routes pendant la saison des chutes de neige ; le chlorure de sodium, un nutriment essentiel, est employé dans les soins de santé pour éviter que les patients ne se déshydratent.

Comment se compose le NaCl ?

Il est formé par la liaison ionique d'un cation sodium (Na+) pour chaque ion chlorure (Cl-), d'où sa formule chimique NaCl. Lorsque les atomes de sodium fusionnent avec les atomes de chlorure, le chlorure de sodium se forme. Le sel de table, parfois appelé chlorure de sodium, est une substance ionique composée d'ions sodium et d'ions chlorure dans un rapport de 1:1.

Sa formule chimique est NaCl. Il est fréquemment utilisé pour la conservation des aliments et comme condiment. Le poids du chlorure de sodium en grammes par mole est noté 58,44g/mol.

La réaction chimique est la suivante :

2Na(s)+Cl2(g)= 2NaCl(s)

Sodium (Na)

• Le sodium est un métal dont le symbole est "Na" et le numéro atomique est 11.
• Sa masse atomique relative est de 23.
• C'est un élément délicat, blanc argenté et très réactif.
• Dans le tableau périodique, il figure dans la colonne 1 (métal alcalin).
• Il possède un seul électron dans son enveloppe extérieure, qu'il cède, créant ainsi un atome chargé positivement, un cation.

Chlorure (Cl)

• Le chlorure est un élément dont le symbole est "Cl" et le numéro atomique 17.
• L'ion chlorure a un poids atomique de 35,5 g.
• Le chlorure est présent dans le groupe des halogènes.
• Carl Wilhelm Scheele l'a découverte.

Structure du chlorure de sodium

Qui a découvert le chlorure de sodium ?

En 1807, un chimiste britannique nommé Humphry Davy a utilisé l'électrolyse pour séparer le NaCl de la soude caustique.

C'est un métal blanc argenté très mou. Le sodium est le sixième élément le plus important de la planète, mais il ne constitue que 2,6 % de sa croûte. C'est un élément très réactif qui n'a jamais été trouvé à l'état libre.

Propriétés du chlorure de sodium

Le chlorure de sodium, communément appelé sel, représente un rapport de 1:1 entre les ions sodium et chlorure, avec des poids atomiques de 22,99 et 35,45 g/mol.

• Il se dissout facilement dans l'eau et sa solubilité est de 36 g pour 100 g.
• Il est très réactif à l'eau.
• Ce sont des solides cristallins blancs au goût amer.
• Le NaCl est un bon conducteur d'électricité.
• Il réagit avec les acides pour créer de l'hydrogène.

Certaines des propriétés chimiques du NaCl sont présentées dans le tableau ci-dessous :

Qu'est-ce que NaCl Solide(s) ?

Il s'agit d'un chlorure de sodium solide que l'on trouve généralement sous forme de cristaux.

Nous le connaissons généralement sous le nom de sel de table. Il est dur, transparent et incolore.

Qu'est-ce que le NaCl aqueux (aq) ?

La forme aqueuse signifie que le composé a été dissous dans l'eau et séparé en ions positifs (Na+) et en ions chargés négativement (cl-) entourés d'une molécule d'eau.

Différence entre NaCl (s) et NaCl (aq)

Utilisations du chlorure de sodium NaCl

Le chlorure de sodium (sel) est un élément essentiel de notre vie. Il est principalement utilisé dans la cuisine, l'industrie alimentaire et la fabrication d'autres articles ménagers, ainsi que dans les médicaments et les secteurs industriels.

Le NaCl a de nombreuses utilisations, telles que :

Le sodium dans l'alimentation

Le sel est un minéral largement utilisé dans tous les aliments. Il est dépourvu de calories et de nutriments. Cependant, certains sels de table ont des propriétés iodées. Le sel de table contient 97% de chlorure de sodium.

• Il est utilisé comme assaisonnement et exhausteur de goût dans les aliments.
• Conservateur alimentaire naturel
• Conservation de la viande
• Création de saumure pour mariner les aliments
• Le sel est également utilisé dans le processus de fermentation d'aliments particuliers tels que les cornichons.
• Le sodium est un minéral naturel que l'on trouve dans plusieurs fruits et légumes.
• Également utilisé comme attendrisseur de viande et pour en rehausser la saveur.

Utilisation du sodium dans l'industrie alimentaire

Le NaCl est utile dans l'industrie alimentaire, ainsi que dans la production et la transformation des aliments. Il est utilisé comme agent de conservation et comme agent de maintien de la couleur.

Il est également utilisé dans le pain, les produits de boulangerie, les attendrisseurs de viande, les sauces, les mélanges d'épices, les différents types de fromage, la restauration rapide et les objets prêts à l'emploi.

Les bienfaits du chlorure de sodium pour la santé

Le corps a besoin de sodium, et le sel est la principale source de NaCl et joue un rôle important dans notre santé. Il aide le corps à absorber le calcium, le chlorure, le sucre, l'eau, les nutriments et les acides aminés. Le NaCl est bon pour le système digestif et est également un composant du suc gastrique.

Il est essentiel au développement du cerveau ; une carence en sodium affecte directement les performances cérébrales, entraînant confusion, vertiges et fatigue. Il aide à contrôler la tension artérielle et le volume sanguin et maintient un équilibre hydrique moyen.

Pendant la saison estivale, la déshydratation et les crampes musculaires sont fréquentes. Le sodium aide à l'hydratation et à la relaxation des muscles. Le sodium aide à soulager les indigestions et les brûlures d'estomac. Le NaCl aide à maintenir le niveau de liquide et l'électrolyse dans le corps.

Autres prestations de santé

• Le sodium est l'ingrédient essentiel des crèmes anti-âge pour lutter contre les signes du vieillissement.
• Elle entre également dans la composition de lotions hydratantes et de crèmes anti-crevasses et possède des propriétés cicatrisantes.
• Le sodium est largement utilisé dans les savons, les shampooings et les produits de soins pour bébés afin de contrôler la sécheresse et les démangeaisons.
• Le NaCl est également utilisé dans les savons et les gels douche. Il peut traiter certaines affections cutanées et aider à éliminer les peaux mortes.
• Il joue un rôle très important dans l'hygiène bucco-dentaire ; le sodium aide à éliminer les taches sur les dents et à leur donner un aspect blanc.

Utilisations médicales du chlorure de sodium

Le chlorure de sodium est également utilisé dans les médicaments, tels que les injections et les gouttes salines.

1) Injection intraveineuse (goutte à goutte)

Ces gouttes sont utilisées pour traiter la déshydratation et le déséquilibre électrolytique, mélangées à du glucose ou du sucre. Elles aident à réguler la quantité de liquide dans le corps.

2. spray nasal salin

Il est utilisé pour irriguer le nez, et l'antre des sinus nasaux apporte de l'humidité et du lubrifiant au passage nasal et traite la sécheresse et la congestion nasales.

3. injection de sérum physiologique

Il s'agit d'un mélange d'eau et de sodium (AQ) utilisé pour nettoyer et éliminer toute obstruction des lignes intraveineuses et administrer le médicament directement dans la veine.

4. lavage/irrigation des oreilles

Il est utilisé pour nettoyer le cérumen et les bouchons d'oreille.

5. collyre

Il peut être utilisé pour traiter les rougeurs, les gonflements et les gênes oculaires, et pour garder les yeux humides.

6. chlorure de sodium Inhalation (nébuliseur)

Le NaCl est utilisé dans la solution du nébuliseur pour aider à décoller le mucus de la poitrine et améliorer la respiration.

Utilisations domestiques du NaCl

Il aide à éliminer les taches et la graisse. Il est généralement utilisé dans les liquides vaisselle, les détergents, les nettoyants, les savons et les dentifrices. Le sodium est utilisé pour nettoyer la neige sur les routes après une forte tempête de neige.

Le NaCl permet de fabriquer du plastique, du papier, du caoutchouc, du verre, de l'eau de Javel et des colorants. Il est également utilisé dans la fertilisation. Le sodium est également présent dans les parfums, les déodorants, l'eau de Javel, les déboucheurs de canalisations, le vernis à ongles et les dissolvants.

Effets secondaires possibles du NaCl

Le sel est indispensable à l'organisme humain, mais sa consommation excessive peut nuire à la santé et entraîner les risques suivants :

1. Hypertension artérielle
2. Accident vasculaire cérébral
3. Maladies du foie et des reins.
4. Insuffisance cardiaque
5. Soif intense
6. Le calcium se relâche
7. Rétention d'eau

Le sodium n'est pas adapté aux cheveux ; il peut endommager la croissance des cheveux et le cuir chevelu. Il affecte également la couleur et réduit l'hydratation des cheveux.

Conclusion

• Le chlorure de sodium, noté NaCl, est un composé ionique également appelé sel gemme, sel commun, sel de table ou sel de mer. Il s'agit d'un minéral essentiel pour l'organisme.
• Le sodium est un composé inorganique de deux natures : NaCl (s) et NaCl(aq).
• NaCl(s) se présente sous une forme solide, cristalline et blanche. NaCl(aq) est aquatique, ce qui signifie que les solides sont facilement solubles dans l'eau, comme une solution saline.
• Le chlorure de sodium (NaCl) représente un rapport de 1:1 entre les ions sodium (Na) et les ions chlorure (Cl).
• Le sodium est très actif, notamment avec l'eau et l'oxygène. Il est couramment utilisé dans l'assaisonnement des aliments, les industries alimentaires, la conservation et la fertilisation, et présente de nombreux avantages pour la santé.
• Le sodium permet de fabriquer différents matériaux tels que le verre, le papier et le caoutchouc et est également utilisé dans les industries textiles. Il est également utilisé pour produire différents types de produits chimiques.
• Cependant, le sodium et le chlorure se combinent pour générer une substance essentielle appelée chlorure de sodium ou sel.