Il cloruro di sodio, scritto come NaCl, è un composto ionico chiamato anche salgemma, sale comune, sale da tavola o sale marino. Si trova nell'oceano e nell'acqua di mare. Il NaCl nasce dall'unione di due elementi molto compassati: il 40% di sodio Na+ e il 40% di cloruro Cl-.

Il sale da cucina, o NaCl(s), è un composto solido di sodio, tipicamente cristallino. Ciascuno dei costituenti del complesso manca dell'energia necessaria per muoversi nella struttura cristallina. Quando una sostanza viene indicata come NaCl(aq), viene disciolta in acqua e si divide in ioni con carica positiva e negativa che sono circondati da molecole d'acqua.

Viene comunemente utilizzato in cucina, in medicina e nell'industria alimentare per la conservazione, la pulizia, il dentifricio, lo shampoo e lo sghiacciamento dei bordi delle strade durante le nevicate; per evitare che i pazienti si disidratino, il cloruro di sodio, un nutriente essenziale, viene impiegato in ambito sanitario.

Come si compone NaCl?

È formato dal legame ionico di un catione sodio (Na+) per ogni ione cloruro (Cl-); la formula chimica è quindi NaCl. Quando gli atomi di sodio si fondono con gli atomi di cloruro, si forma il cloruro di sodio. Il sale da cucina, talvolta indicato come cloruro di sodio, è una sostanza ionica composta da ioni sodio e cloruro in proporzione 1:1.

La sua formula chimica è NaCl. Viene spesso utilizzato come conservante e condimento alimentare. Il peso del cloruro di sodio in grammi per mole è indicato come 58,44g/mol.

La reazione chimica è:

2Na(s)+Cl2(g)= 2NaCl(s)

Sodio (Na)

• Il sodio è un metallo che ha come simbolo "Na" e il suo numero atomico è 11.
• Ha una massa atomica relativa pari a 23.
• È un elemento delicato, di colore biancastro-argenteo e molto reattivo.
• Nella tavola periodica, si trova nella colonna 1 (metallo alcalino).
• Ha un singolo elettrone nel suo guscio esterno, che dona, creando un atomo con carica positiva, un catione.

Cloruro (Cl)

• Il cloruro è un elemento che ha come simbolo "Cl" e come numero atomico "17".
• Lo ione cloruro ha un peso atomico di 35,5g.
• Il cloruro è presente nel gruppo degli alogeni.
• Carl Wilhelm Scheele lo scoprì.

Struttura del cloruro di sodio

Chi ha scoperto il cloruro di sodio?

Nel 1807, un chimico britannico di nome Humphry Davy utilizzò l'elettrolisi per separare NaCl dalla soda caustica.

È un metallo molto morbido, di colore bianco-argenteo. Il sodio è il sesto elemento più grande del pianeta, ma costituisce solo il 2,6% della sua crosta. È un elemento altamente reattivo che non è mai stato trovato libero.

Proprietà del cloruro di sodio

Il cloruro di sodio, comunemente noto come sale, rappresenta un rapporto 1:1 di ioni sodio e cloruro, con pesi atomici di 22,99 e 35,45 g/mol.

• Si scioglie facilmente in acqua e la sua solubilità è di 36g per 100g.
• È altamente reattivo con l'acqua.
• Si tratta di solidi cristallini bianchi dal sapore amaro.
• NaCl è un buon conduttore di elettricità.
• Reagisce con gli acidi per creare idrogeno gassoso.

Di seguito sono riportate alcune delle proprietà chimiche di NaCl:

Che cos'è il solido NaCl?

È un cloruro di sodio solido che si trova solitamente sotto forma di cristalli.

Di solito lo conosciamo come sale da cucina, è duro, trasparente e incolore.

Che cos'è il NaCl acquoso (aq)?

La forma acquosa significa che il composto è stato sciolto in acqua e separato in ioni positivi (Na+) e ioni con carica negativa (cl-) circondati da una molecola d'acqua.

Differenza tra NaCl (s) e NaCl (aq)

Usi del cloruro di sodio NaCl

Il cloruro di sodio (sale) è una parte essenziale della nostra vita: viene utilizzato principalmente in cucina, nell'industria alimentare e nella produzione di altri articoli per la casa, ma anche nei farmaci e nelle aree industriali.

NaCl ha numerosi usi, come ad esempio:

Sodio negli alimenti

Il sale è un minerale molto utilizzato in tutti gli alimenti, privo di calorie e di sostanze nutritive. Tuttavia, alcuni sali da cucina hanno proprietà iodiche. Il sale da cucina contiene il 97% di cloruro di sodio.

• Viene utilizzato come condimento/esaltatore di sapore per gli alimenti.
• Conservante alimentare naturale
• Conservazione della carne
• Creare una salamoia per marinare gli alimenti
• Il sale viene utilizzato anche nel processo di fermentazione di particolari alimenti come i sottaceti.
• Il sodio è un minerale naturale presente in diversi tipi di frutta e verdura.
• Utilizzato anche come ammorbidente per la carne e per esaltarne il sapore.

Uso del sodio nell'industria alimentare

NaCl è utile nell'industria alimentare, nella produzione e nella lavorazione degli alimenti, come conservante e come agente di mantenimento del colore.

Il sodio viene utilizzato per controllare la fermentazione, bloccando la crescita dei batteri, e viene utilizzato anche nel pane, nei prodotti da forno, negli inteneritori per carne, nelle salse, nelle miscele di spezie, in diversi tipi di formaggio, nei fast food e negli oggetti pronti.

Benefici del cloruro di sodio per la salute

L'organismo ha bisogno di sodio e il sale è la fonte principale di NaCl e svolge un ruolo importante per la nostra salute. Aiuta l'organismo ad assorbire il calcio, il cloruro, lo zucchero, l'acqua, i nutrienti e gli aminoacidi. Il NaCl fa bene all'apparato digerente ed è anche un componente del succo gastrico.

È essenziale per lo sviluppo del cervello; la carenza di sodio influisce direttamente sulle prestazioni cerebrali, provocando confusione, vertigini e affaticamento. Contribuisce a controllare la pressione e il volume del sangue e a mantenere un equilibrio medio dei liquidi.

Durante la stagione estiva sono frequenti la disidratazione e i crampi muscolari. Il sodio contribuisce all'idratazione e al rilassamento dei muscoli. Il sodio aiuta ad alleviare l'indigestione e il bruciore di stomaco. Il NaCl aiuta a mantenere il livello dei liquidi e l'elettrolisi nel corpo.

Altri benefici per la salute

• Il sodio è l'ingrediente essenziale delle creme anti-età per combattere i segni del tempo.
• Si trova anche nelle lozioni idratanti e nelle creme per le screpolature e ha proprietà curative.
• Il sodio è ampiamente utilizzato in saponi, shampoo e prodotti per la cura dei bambini per controllare la secchezza e il prurito.
• NaCl è utilizzato anche nei saponi e nei gel per la doccia e può trattare alcune condizioni della pelle e aiutare a rimuovere la pelle morta.
• Svolge un ruolo molto influente nell'igiene orale; il sodio aiuta a rimuovere le macchie dai denti e a farli apparire bianchi.

Usi medici del cloruro di sodio

Il cloruro di sodio è utilizzato anche nei farmaci, come le iniezioni e le gocce saline.

1. Iniezione endovenosa (flebo)

Queste flebo vengono utilizzate per trattare la disidratazione e lo squilibrio elettrolitico, mescolate con glucosio o zucchero, e aiutano a regolare la quantità di liquidi nel corpo.

2. Spray nasale salino

Viene utilizzato per irrigare il naso, mentre l'antrum dei seni nasali fornisce umidità e lubrificazione al passaggio nasale e tratta la secchezza e la congestione nasale.

3. Iniezione di soluzione salina

Si tratta di una miscela di acqua e sodio (AQ) utilizzata per pulire e rimuovere eventuali ostruzioni dalle linee endovenose e somministrare farmaci direttamente in vena.

4. Lavaggio/irrigazione delle orecchie

Si usa per pulire il cerume e le ostruzioni dell'orecchio.

5. Collirio

Può essere utilizzato per trattare arrossamenti, gonfiori e fastidi oculari e per mantenere gli occhi umidi.

6. Cloruro di sodio Inalazione (nebulizzatore)

NaCl viene utilizzato nella soluzione del nebulizzatore per aiutare a sciogliere il muco dal torace e migliorare la respirazione.

Usi domestici di NaCl

Il sodio è utilizzato per rimuovere le macchie e il grasso. Di solito viene utilizzato nei detersivi per piatti, nei detergenti, nei detergenti, nei saponi e nei dentifrici. Il sodio viene utilizzato per pulire la neve lungo le strade dopo una forte tempesta di neve.

Con NaCl si possono produrre plastica, carta, gomma, vetro, candeggina per la casa e coloranti. Il sodio è presente anche in profumi, deodoranti, candeggina, detergenti per scarichi, smalto per unghie e remover.

Possibili effetti collaterali di NaCl

Il sale è essenziale per l'organismo umano, ma un consumo eccessivo può non essere adatto alla salute e può comportare i seguenti rischi:

1. Pressione sanguigna elevata
2. Ictus
3. Malattie del fegato e dei reni.
4. Insufficienza cardiaca
5. Sete intensa
6. Il calcio si allenta
7. Ritenzione di liquidi

Il sodio non è adatto ai capelli; può danneggiarne la crescita e il cuoio capelluto, influisce sul colore e riduce l'idratazione dei capelli.

Conclusione

• Il cloruro di sodio, scritto come NaCl, è un composto ionico chiamato anche salgemma, sale comune, sale da tavola o sale marino. È un minerale essenziale per l'organismo.
• Il sodio è un composto inorganico con due nature: NaCl (s) e NaCl(aq).
• NaCl(s) si trova in forme solide cristalline di colore bianco. NaCl(aq) è acquatico, cioè i solidi sono facilmente solubili in acqua, come la soluzione salina.
• Il cloruro di sodio (NaCl) rappresenta un rapporto 1:1 di ioni sodio (Na) e cloruro (Cl).
• Il sodio è altamente attivo, in particolare con l'acqua e l'ossigeno, ed è comunemente usato nei condimenti, nelle industrie alimentari, nella conservazione e nella fertilizzazione.
• Il sodio produce diversi materiali come il vetro, la carta, la gomma e viene utilizzato anche nell'industria tessile, oltre che per la produzione di vari tipi di prodotti chimici.
• Tuttavia, il sodio e il cloruro si combinano per generare una sostanza essenziale chiamata cloruro di sodio o sale.