સોડિયમ ક્લોરાઇડ, NaCl તરીકે લખાયેલ, એક આયનીય સંયોજન છે જેને રોક મીઠું, સામાન્ય મીઠું, ટેબલ મીઠું અથવા દરિયાઈ મીઠું પણ કહેવાય છે. તે સમુદ્ર અને દરિયાઈ પાણીમાં જોવા મળે છે. NaCl એ બે ખૂબ જ દયાળુ તત્વોને જોડવા માટે બનાવવામાં આવ્યું છે જે 40% સોડિયમ Na+ અને 40% ક્લોરાઇડ Cl- છે.

ટેબલ સોલ્ટ, અથવા NaCl(s), એક ઘન સોડિયમ સંયોજન છે, સામાન્ય રીતે સ્ફટિકો. સંકુલના દરેક ઘટકોમાં સ્ફટિકીય બંધારણમાં ફરવા માટે જરૂરી ઊર્જાનો અભાવ હોય છે. જ્યારે કોઈ પદાર્થને NaCl(aq) તરીકે સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે પાણીમાં ઓગળી જાય છે અને પાણીના અણુઓ દ્વારા ઘેરાયેલા હકારાત્મક અને નકારાત્મક ચાર્જ આયનોમાં વિભાજિત થાય છે.

તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે રસોઈ, દવા અને હિમવર્ષાની મોસમમાં રસ્તાના કિનારે સાચવવા, સફાઈ કરવા, ટૂથપેસ્ટ, શેમ્પૂ અને ડીઈસીંગ માટે ખાદ્ય ઉદ્યોગ; દર્દીઓને ડિહાઇડ્રેટિંગથી બચાવવા માટે, સોડિયમ ક્લોરાઇડ, એક આવશ્યક પોષક તત્વ, આરોગ્ય સંભાળમાં કાર્યરત છે.

NaCl કેવી રીતે બને છે?

તે દરેક ક્લોરાઇડ આયન (Cl-) માટે એક સોડિયમ કેશન (Na+) ના આયનીય બંધન દ્વારા રચાય છે; તેથી રાસાયણિક સૂત્ર NaCl છે. જ્યારે સોડિયમ પરમાણુ ક્લોરાઇડ પરમાણુ સાથે ભળી જાય છે, ત્યારે સોડિયમ ક્લોરાઇડ બને છે. ટેબલ સોલ્ટને ક્યારેક સોડિયમ ક્લોરાઇડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે 1:1 સોડિયમ અને ક્લોરાઇડ આયનોથી બનેલો આયનીય પદાર્થ છે.

તેનું રાસાયણિક સૂત્ર NaCl છે. તે વારંવાર ખોરાકની જાળવણી અને મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. છછુંદર દીઠ ગ્રામમાં સોડિયમ ક્લોરાઇડનું વજન આ રીતે સૂચવવામાં આવે છે58.44g/mol.

રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા છે:

2Na(s)+Cl2(g)= 2NaCl(s) <1

સોડિયમ (Na)

• સોડિયમ એ ધાતુ છે જેમાં "Na" ચિહ્ન છે અને તેનો અણુ નંબર 11 છે.
• તેનું સાપેક્ષ અણુ દળ 23 છે.
• તે એક નાજુક, ચાંદી-સફેદ અને ખૂબ જ પ્રતિક્રિયાશીલ તત્વ છે.
• આવર્ત કોષ્ટકમાં, તે સ્તંભ 1 (આલ્કલી મેટલ) માં છે.
• તેમાં એક છે. તેના બાહ્ય શેલમાં ઇલેક્ટ્રોન, જે તે દાન કરે છે, એક સકારાત્મક ચાર્જ થયેલ અણુ, એક કેશન બનાવે છે.

ક્લોરાઇડ (Cl)

• ક્લોરાઇડ એ એક તત્વ છે જે "Cl" ચિહ્ન ધરાવે છે ” અને 17 તેનો અણુ ક્રમાંક છે.
• ક્લોરાઇડ આયનનું અણુ વજન 35.5g છે.
• ક્લોરાઇડ હેલોજન જૂથમાં હાજર છે.
• કાર્લ વિલ્હેમ શીલે તેની શોધ કરી હતી.

સોડિયમ ક્લોરાઇડનું માળખું

સોડિયમ ક્લોરાઇડની શોધ કોણે કરી?

1807માં, હમ્ફ્રી ડેવી નામના બ્રિટિશ રસાયણશાસ્ત્રીએ NaCl ને કોસ્ટિક સોડામાંથી અલગ કરવા માટે વિદ્યુત વિચ્છેદનનો ઉપયોગ કર્યો હતો.

તે ખૂબ જ નરમ, ચાંદી-સફેદ ધાતુ છે. સોડિયમ એ પૃથ્વી પરનું છઠ્ઠું સૌથી મોટું તત્વ છે, પરંતુ તે તેના પોપડાનો માત્ર 2.6% જ બનાવે છે. તે અત્યંત પ્રતિક્રિયાશીલ તત્વ છે જે ક્યારેય મુક્ત મળ્યું નથી.

સોડિયમ ક્લોરાઇડના ગુણધર્મો

સોડિયમ ક્લોરાઇડ, જે સામાન્ય રીતે મીઠું તરીકે ઓળખાય છે, તે સોડિયમ અને ક્લોરાઇડ આયનોના 1:1 ગુણોત્તરને રજૂ કરે છે. 22.99 અને 35.45 g/mol ના અણુ વજન સાથે.

• તે પાણીમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે અને તેની દ્રાવ્યતા36g પ્રતિ 100g છે.
• તે પાણી સાથે અત્યંત પ્રતિક્રિયાશીલ છે.
• તે કડવા સ્વાદ સાથે સફેદ સ્ફટિકીય ઘન પદાર્થો છે.
• NaCl એ વીજળીનું સારું વાહક છે.<10
• તે હાઇડ્રોજન ગેસ બનાવવા માટે એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે.

NaCl ના કેટલાક રાસાયણિક ગુણધર્મો નીચે કોષ્ટકમાં આપવામાં આવ્યા છે:

NaCl સોલિડ શું છે?

તે ઘન સોડિયમ ક્લોરાઇડ છે જે સામાન્ય રીતે સ્ફટિકોના સ્વરૂપમાં જોવા મળે છે.

આપણે તેને સામાન્ય રીતે ટેબલ સોલ્ટ તરીકે જાણીએ છીએ. તે સખત, પારદર્શક અને રંગહીન છે.

NaCl જલીય (aq) શું છે?

જલીય સ્વરૂપનો અર્થ એ છે કે સંયોજન પાણીમાં ઓગળી ગયું છે અને પાણીના પરમાણુથી ઘેરાયેલા હકારાત્મક આયન (Na+) અને નકારાત્મક રીતે ચાર્જ આયન (cl-)માં અલગ થઈ ગયું છે.

NaCl (s) અને NaCl (aq)

ના ઉપયોગની તુલના સોડિયમ ક્લોરાઇડ NaCl

સોડિયમ ક્લોરાઇડ (મીઠું) આપણા જીવનનો આવશ્યક ભાગ છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે રસોઈ, ખાદ્ય ઉદ્યોગ અને અન્ય ઘરગથ્થુ વસ્તુઓના નિર્માણમાં થાય છેતેનો ઉપયોગ દવાઓ અને ઔદ્યોગિક વિસ્તારોમાં પણ થાય છે.

NaCl ના અસંખ્ય ઉપયોગો છે, જેમ કે:

ખોરાકમાં સોડિયમ

મીઠું એ દરેક ખોરાકમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતું ખનિજ છે. તેમાં કેલરી અને પોષક તત્વોનો અભાવ છે. જો કે, કેટલાક ટેબલ મીઠામાં આયોડિન ગુણધર્મો હોય છે. ટેબલ સોલ્ટમાં 97% સોડિયમ ક્લોરાઇડ હોય છે.

• તેનો ઉપયોગ ફૂડ સીઝનીંગ/સ્વાદ વધારનાર તરીકે થાય છે.
• નેચરલ ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ
• માંસની જાળવણી
• ખાદ્યને મેરીનેટ કરવા માટે ખારા બનાવવા માટે<10
• મીઠાનો ઉપયોગ અથાણા જેવા ચોક્કસ ખોરાક માટે આથો બનાવવાની પ્રક્રિયામાં પણ થાય છે.
• સોડિયમ એ કુદરતી રીતે બનતું ખનિજ છે જે ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે.
• તેનો ઉપયોગ માંસ ટેન્ડરાઇઝર તરીકે પણ થાય છે અને સ્વાદ વધારવો

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં સોડિયમનો ઉપયોગ

NaCl ખાદ્ય ઉદ્યોગ, તેમજ ખાદ્ય ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયામાં ફાયદાકારક છે. તેનો ઉપયોગ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે અને રંગ જાળવણી એજન્ટ તરીકે પણ વપરાય છે.

સોડિયમનો ઉપયોગ બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવીને આથોને નિયંત્રિત કરવા માટે થાય છે. તેનો ઉપયોગ બ્રેડ, બેકરી આઈટમ્સ, મીટ ટેન્ડરાઈઝર, ચટણી, મસાલાના મિશ્રણ, વિવિધ પ્રકારના ચીઝ, ફાસ્ટ ફૂડ અને તૈયાર વસ્તુઓમાં પણ થાય છે.

સોડિયમ ક્લોરાઈડના આરોગ્ય લાભો

શરીરને સોડિયમની જરૂર છે, અને મીઠું એ NaCl નો પ્રાથમિક સ્ત્રોત છે અને આપણા સ્વાસ્થ્યમાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. તે તમારા શરીરને કેલ્શિયમ, ક્લોરાઇડ, ખાંડ, પાણી, પોષક તત્વો અને એમિનો એસિડને શોષવામાં મદદ કરે છે. NaCl પાચન તંત્ર માટે સારું છેઅને તે ગેસ્ટ્રિક જ્યુસનો એક ઘટક પણ છે.

તે મગજના વિકાસ માટે જરૂરી છે; સોડિયમની ઉણપ મગજની કામગીરીને સીધી અસર કરે છે, જેના પરિણામે મૂંઝવણ, ચક્કર અને થાક આવે છે. તે બ્લડ પ્રેશર અને લોહીના જથ્થાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે અને સરેરાશ પ્રવાહી સંતુલન જાળવે છે.

ઉનાળાની ઋતુ દરમિયાન, ડિહાઇડ્રેશન અને સ્નાયુઓમાં ખેંચાણ સામાન્ય છે. સોડિયમ સ્નાયુઓના હાઇડ્રેશન અને આરામમાં મદદ કરે છે. સોડિયમ અપચો અને હાર્ટબર્નને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. NaCl શરીરમાં પ્રવાહીનું સ્તર અને વિદ્યુત વિચ્છેદન-વિશ્લેષણ જાળવવામાં મદદ કરે છે.

અન્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો

• સોડિયમ એ વૃદ્ધત્વના ચિન્હો સામે લડવા માટે એન્ટિ-એજિંગ ક્રીમનો આવશ્યક ઘટક છે.
• તે મોઇશ્ચરાઇઝિંગ લોશન અને ક્રેક ક્રીમમાં પણ છે. અને હીલિંગ પ્રોપર્ટીઝ ધરાવે છે.
• શુષ્કતા અને ખંજવાળને નિયંત્રિત કરવા માટે સોડિયમનો વ્યાપકપણે સાબુ, શેમ્પૂ અને બેબી કેર ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ થાય છે.
• NaCl નો ઉપયોગ શાવર સાબુ અને જેલમાં પણ થાય છે, અને તે સારવાર કરી શકે છે. ત્વચાની કેટલીક સ્થિતિઓ અને મૃત ત્વચાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
• તે મૌખિક સ્વચ્છતામાં ખૂબ પ્રભાવશાળી ભૂમિકા ભજવે છે; સોડિયમ દાંતમાંથી ડાઘ દૂર કરવામાં અને તેમને સફેદ દેખાવામાં મદદ કરે છે.

સોડિયમ ક્લોરાઇડનો તબીબી ઉપયોગ

સોડિયમ ક્લોરાઇડનો ઉપયોગ દવાઓમાં પણ થાય છે , જેમ કે ઈન્જેક્શન અને સલાઈન ટીપાં.

1. ઇન્ટ્રાવેનસ ઇન્જેક્શન (iv ટીપાં)

આ ટીપાંનો ઉપયોગ ગ્લુકોઝ અથવા ખાંડ સાથે મિશ્રિત ડિહાઇડ્રેશન અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ અસંતુલનની સારવાર માટે થાય છે. તે મદદ કરે છેશરીરમાં પ્રવાહીની માત્રાને નિયંત્રિત કરવા માટે.

2. ક્ષારયુક્ત અનુનાસિક સ્પ્રે

તેનો ઉપયોગ નાકને સિંચાઈ કરવા માટે થાય છે, અને અનુનાસિક સાઇનસ એન્ટ્રમ અનુનાસિક માર્ગને ભેજ અને લુબ્રિકન્ટ આપે છે અને અનુનાસિક શુષ્કતા અને ભીડની સારવાર કરે છે.

3. સલાઈન ફ્લશ ઈન્જેક્શન

તે પાણી અને સોડિયમ (AQ) નું મિશ્રણ છે જેનો ઉપયોગ ઈન્ટ્રાવેનસ લાઈનો દ્વારા કોઈપણ અવરોધને સાફ કરવા અને દૂર કરવા અને દવાને સીધી નસમાં પહોંચાડવા માટે થાય છે.

4. કાન ધોવા/સિંચાઈ

તેનો ઉપયોગ ઈયર વેક્સ અને બ્લોકેજને સાફ કરવા માટે થાય છે.

5. આંખના ટીપાં

તેનો ઉપયોગ આંખની લાલાશ, સોજો અને અસ્વસ્થતાની સારવાર માટે અને તમારી આંખોને ભેજવાળી રાખવા માટે થઈ શકે છે.

6. સોડિયમ ક્લોરાઇડ ઇન્હેલેશન (નેબ્યુલાઇઝર)

NaCl નો ઉપયોગ નેબ્યુલાઇઝર સોલ્યુશનમાં છાતીમાંથી લાળ છોડવામાં અને શ્વાસને સુધારવામાં કરવામાં આવે છે.

NaCl ના ઘરગથ્થુ ઉપયોગો

તે સ્ટેન અને ગ્રીસને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ડીશ ધોવા પ્રવાહી, ડિટર્જન્ટ, ક્લીનર્સ, સાબુ અને ટૂથપેસ્ટમાં થાય છે. ભારે હિમવર્ષા પછી રસ્તાની બાજુનો બરફ સાફ કરવા માટે સોડિયમનો ઉપયોગ થાય છે.

NaCl પ્લાસ્ટિક, કાગળ, રબર, કાચ, ઘરગથ્થુ બ્લીચ અને રંગો બનાવી શકે છે. તેનો ઉપયોગ ગર્ભાધાનમાં પણ થાય છે. સોડિયમ પરફ્યુમ, ડીઓડરન્ટ્સ, બ્લીચ, ડ્રેઇન ક્લીનર, નેઇલ પોલીશ અને રીમુવરમાં પણ હાજર છે.

NaCl ની સંભવિત આડ અસરો

મીઠું માનવ શરીર માટે જરૂરી છે, પરંતુ વધુ પડતું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય ન હોઈ શકે. તે નીચેના જોખમો તરફ દોરી શકે છે:

1. ઉચ્ચબ્લડ પ્રેશર
2. સ્ટ્રોક
3. યકૃત અને કિડનીના રોગો.
4. હૃદયની નિષ્ફળતા
5. તીવ્ર તરસ
6. કેલ્શિયમ સ્લેકન્સ
7. પ્રવાહી રીટેન્શન

સોડિયમ વાળ માટે યોગ્ય નથી; તે વાળના વિકાસ અને માથાની ચામડીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તે રંગને પણ અસર કરે છે અને વાળમાં ભેજ ઘટાડે છે.

નિષ્કર્ષ

• સોડિયમ ક્લોરાઇડ, NaCl તરીકે લખાયેલ, એક આયનીય સંયોજન છે જેને રોક સોલ્ટ, સામાન્ય મીઠું, ટેબલ મીઠું અથવા દરિયાઈ મીઠું. તે શરીરનું આવશ્યક ખનિજ છે.
• સોડિયમ એ બે પ્રકૃતિ સાથેનું અકાર્બનિક સંયોજન છે: NaCl(s) અને NaCl(aq).
• NaCl(s) ઘન સ્ફટિકીય સફેદ રંગમાં જોવા મળે છે. સ્વરૂપો NaCl(aq) જળચર છે, એટલે કે ઘન પદાર્થો પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય હોય છે, જેમ કે ખારા દ્રાવણ.
• સોડિયમ ક્લોરાઇડ (NaCl) સોડિયમ (Na) અને ક્લોરાઇડ (Cl) આયનોના 1:1 ગુણોત્તરનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
• સોડિયમ અત્યંત સક્રિય છે, ખાસ કરીને પાણી અને ઓક્સિજન સાથે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ફૂડ સીઝનીંગ, ખાદ્ય ઉદ્યોગો, જાળવણી અને ગર્ભાધાનમાં થાય છે અને તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
• સોડિયમ કાચ, કાગળ અને રબર જેવી વિવિધ સામગ્રી બનાવે છે અને તેનો ઉપયોગ કાપડ ઉદ્યોગોમાં પણ થાય છે. ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના રસાયણો ઉત્પન્ન કરવા માટે થાય છે.
• જો કે, સોડિયમ અને ક્લોરાઇડ સોડિયમ ક્લોરાઇડ અથવા મીઠું નામનો આવશ્યક પદાર્થ ઉત્પન્ન કરવા માટે ભેગા થાય છે.