Күнделікті өмірімізде сүт бар болғандықтан, ерте кезден бастап сүтті тұтыну көптеген тағамдарды дүниеге әкелді.

Арнайы тағам жасаудан бастап десертке дейін сүт шын мәнінде. қоймаңыздан ешқашан таусылмас ингредиенттердің бірі.

Сиыр сүтінен алынған сүт өнімдерін пайдалану арқылы әртүрлі дәмдері бар сүйікті балмұздақ келеді. Бұл таңқаларлық емес пе?

Сүттің өзінен алынған майлы тағамдардың кең ассортименті себебінен сүт өнімдерінің көптігі сізді аздап шатастыруы мүмкін. .

кілегей және кілегей екеуімен байланысты сөздермен — сіздің мұзыңыз бар ма деген сұрақ туындауы мүмкін. крем ​​орнына балмұздақ деп аталу керек пе?

Бұл өнімдер кілегей немесе сөздерімен қарастырылады. крем . кілегей және крем сөздерін көптеген адамдар бірдей деп санайды.

Бірақ шын мәнінде кілегей және крем екі түрлі нәрсені білдіретін екі түрлі сөз.

Сыртқы алу арқылы дайындалатын сүт өнімі сиыр сүтінен алынған май қаймақ деп аталады. Екінші жағынан, крем ​​- крем үшін қолданылатын француз сөзі. Ол сондай-ақ француз стиліндегі кремдерді сипаттау үшін қолданылады.

Барлық шатасуларыңызды түсіндіріп, осы екеуінің арасындағы айырмашылықтар туралы көбірек білейік.мақала.

Ендеше, бастайық!

Крем: Ол неден жасалған?

Крем - бұл сүт өнімдері мен құрамында осындай ингредиент бар тағамдарды білдіретін ағылшын сөзі.

Крем сөзі сары май алу арқылы жасалған сүт өнімдерін сипаттау үшін қолданылады. сиыр сүті. Бұл ағылшын және солтүстік американдық сүт өнімдерінің кең ауқымы үшін қолданылатын ағылшын сөзі.

Қарапайым сөзбен айтқанда, кілегей - 18-ден 40-қа дейін май майы бар сүттің сарғыш бөлігі және табиғи түрде сүттің тәтті хош иісі.

Бүгінгі таңда кілегей термині дәмді сүтті тағаммен байланысты, бірақ бұрын ол бірдей емес еді. Бұрын бұл кремді емдік мақсатта қолдану ықтимал еді.

Крем сөзі ескі француз сөзінен шыққан Крем ​​ Қасиетті май дегенді білдіреді. . Бұл термин ескі латын сөзінен шыққан Хришма жақпа дегенді білдіреді. Хришма термині прото-үндіеуропалық терминологиясынан шыққан Ghrei сығуды білдіреді.

кілегей дәрілік терминнен тағамдық терминге айналуының себебі - мұздатылған бетке крем жағамыз. дененің ауырған жерлеріне крем жағуға ұқсайтын тоқаш.

Ауыр сүзілген кілегей – майлылығы жоғары кілегей түрі және оны жеу жүрек ауруларының дамуына ықпал етуі мүмкін.

Бұл бар кейбір тағамдар. крем ​​олардың атынан сізге таныс болуы мүмкін:

• Мұзкілегей
• Кремді торт
• Кремді ірімшік
• Каледон кремі

Крем: Француз асханасының бір бөлігі

крем ​​сөзі жиі ағылшынша аударылады, өйткені крем француз тіліндегі крем ​​сөзі. Француздар бұл сөзді француз стиліндегі кремдерді немесе crème fraîche немесе creme anglaise және карамель кремі сияқты кремді француз тағамдарын сипаттау үшін де қолданды.

Крем француз сөзі және ағылшын тіліндегі кремге баламасы.

Қарапайым сөзбен айтқанда крем крем <5 деп айтылады> кілегей деген француз сөзінің американизацияланған нұсқасы ретінде қате жазылған және дұрыс айтылмаған.

Крем француз асханасының элементтерімен жұптастырылған сөзді жиі көретін боласыз. . Бұл тағам дайындауда қолданылатын креммен дайындалған немесе оған ұқсайтын препарат.

Бұл құрамында крем сөзі бар кейбір тіркестер : Крем де ла крем, Тарте а ла крем.

Бұл крем ​​сөзі бар кейбір тағамдар:

• Крем ағылшын
• Крем-брюли
• Крем-карамель
• Crème Chantilly

Крем және Крем сөзі бірдей ме?

Крем және Крем сөздері жазылуы мен айтылуы жағынан өте ұқсас болғандықтан, сіз бұл екі сөздің екеуі бірдей деп ойлауыңыз мүмкін .

Екеуі де ортақ болса да бір-бірімен ұқсастықтары көп, олар бірдей емес және олардың арасында айырмашылықтар бар.

крем ​​сөзі Французша сөз, ал қаймақ сөзі ағылшын тіліндегі сүт өнімдерінің баламасы болып табылады.

"Крем" және "Крем" сөздерінің арасындағы негізгі айырмашылықтар.

Крем сөзі француз стиліндегі тағамдар франшизасының элементтері үшін қолданылады. кремдер, кремді француз тағамдары. Екінші жағынан, крем сөзі ағылшын және солтүстік американдық сүт өнімдерінің кең ауқымы үшін қолданылады.

Крем және крем — қайсысы дұрыс?

Крем ​​және Крем ​​терминдерінің екеуі де грамматикалық тұрғыдан дұрыс және тамақ пен асханаға қатысты сөйлемдер құру үшін пайдаланылуы мүмкін.

кілегей сөзін ыдыс-аяқтың немесе десерттің ингредиентіне жатқызуға болады, ал термин крем аспаздық терминдер үшін француз үшін қолданылады.

крем ағылшын тіліндегі сүттегі майлы заттан алынатын сүт өнімін білдіретін термин. Ол кілегей мен қаймақ сияқты тағамдарда қолданылады.

Крем екінші қолымыз ағылшын тілінде білетін кремге сәйкес келмейді.

Кілегейдің 6 түрі қандай?

Кілегейді көптеген түрлер арқылы анықтауға болады.

Кілегей - гомогенизацияланбаған сүттің майлы бөлігі. үстіңгі және оның тегіс сезімі кофені, бәлішті немесе кез келген тағамды жақсартады.

Тағамыңызда пайдалануды шешкен кезде таңдауға болатын кремдердің немесе кремнің көптеген түрлері бар. Барлық түрлерде ерекше түсі мен құрылымы бар майдың мөлшері әртүрлі. Оларды бір-бірден қарастырайық.

Ұйыған крем

Ол сондай-ақ Девон кремі деп аталады және печенье немесе шелпектердің жанында пайда болады.

Ұйыған кілегей – құрамында 55-60 пайыз майы бар майы жоғары крем. Ол сүтті табада сағат бойы қыздыру арқылы жасалады, соның нәтижесінде кілегейдің ең жоғарғы жағында көтеріледі.

Қаймақ

Аты бойынша оның дәмі қышқыл және құрамында негізінен жеңіл кілегейлі май бар.

Қаймақ - бұл кем дегенде құрамында 18% сары май.

Ол кремді бактериялық культурамен біріктіріп, кілегей сүт қантын жоғалтып, қышқыл дәмді сүт қышқылына айналғанша бөлме температурасында ашыту арқылы жасалады.

Ауыр крем

Ауыр кілегей, сонымен қатар ауыр кілегей деп те белгілі, қалың зат және оның құрамында шамамен 35-40% май бар.

Ол әдетте АҚШ-тың азық-түлік дүкендерінде сатылады және үйде дайындалған кілегей жасау үшін қолданылады.

Өңдеу орнында ауыр кілегей майсыздандыру немесе сұйықтықтың ең май қабатын алу арқылы дайындалады. толық сүттің жоғарғы бөлігінен. Коммерциялық қалың кілегейге витаминдер, тұрақтандырғыштар және қоюлатқыштар, соның ішінде караген, полисорбат және моно және диглицеридтер жиі қосылады.

Көпіршіткіш кілегей

Кілегей кейде жеңіл деп аталады. кілегейде шамамен 36% сары май бар.

Ол жемістерге талғампаздық береді және оны десертте пайдалану дәмін арттырады.

Бұл қалқымалы, ісіп, банкадан шашыратуға немесе қасықтан шашуға болады. тостаған және оны үйде де жасауға болады.

Жеңіл крем

Ашық крем жалғыз крем ​​немесе үстел кремі деп те белгілі. және шамамен 18-30% сары май бар.

Кілегей жасау үшін оның майы жеткіліксіз болғанымен, ол жарты жарым сүтке қарағанда кремді, сондықтан оны кофе мен шайға тамаша таңдау жасайды.

Қосарланған крем

Қос кремнің құрамында шамамен 48% май майы бар және кілегейден сәл қалыңырақ.

Ол британдық азық-түлік дүкендерінде өте танымал және Солтүстік Американың ауыр креміне қарағанда сәл майлы. Ол жеміс-жидек қосылған кілегей ретінде қызмет етуге өте ыңғайлы немесе кондитерлік өнімдерді безендіру үшін шайқап, түтікке салуға болады.

Ауыр креммен салыстырғанда.Кілегей: Айырмашылықты қалай білуге ​​болады

Ауыр кілегей мен кілегей көп тағамдарда қолданылады.

Екеуі де өте ұқсас болғандықтан, көптеген адамдар кілегей мен қалың кілегей арасындағы айырмашылықты түсінеді және екеуін де бірдей деп санайды. Бірақ олар бірдей емес.

Ауыр кілегейде 36-40% май болады. Ал кілегейде майдың отыз алты пайызы бар.

Кілегей мен қалың кілегейдің калориясы жоғары. Дегенмен, ауыр крем балмұздақ, макарон соусы, скотч соусы және т.б. сияқты тәтті-дәмді тағамдар мен тәтті тағамдарда қолданылады.

Ауыр кілегей кілегейге қарағанда әмбебап және оны табу оңай.

Қуыр кілегей мен көпіршіткіш майдың мөлшерін қоспағанда бірдей.

Орау

Не жесеңіз де, ол сіздің денсаулығыңыз бен фитнесіңізге әсер етпеуі керек. Дәмді тағамды жеу - бәріміз жақсы көретін нәрсе, бірақ шектеулер шегінде жеген дұрыс, өйткені бұл сіздің денсаулығыңызға әсер етпеуі мүмкін.

Ыдыс-аяқ пен тағамға қатысты дұрыс сөздерді білу де маңызды, өйткені дұрыс емес ыдысты пайдалану мүлде басқа нәрсені анықтайды.

Крем ​​және Крем ​​сөздері әртүрлі аймақтарға жататын сүт өнімдерін анықтау үшін қолданылатын екі түрлі сөз.

Екеуі де талғампаз көрініс пен дәмді дәм беру үшін әртүрлі тағамдарда қолданылады.

Кілегей мен кремді ерекшелендіретін желідегі оқиға болуы мүмкін.осы жерден табылды.