Մեր առօրյա կյանքում առկա կաթի առկայության դեպքում, կաթի օգտագործումը, որը վերագրվում է ժամանակի լուսաբացին, ծնել է սննդամթերքի լայն տեսականի:

Հատուկ ուտեստի ստեղծումից մինչև աղանդեր, կաթն իսկապես շատ է այն բաղադրիչներից մեկը, որը երբեք չպետք է վերջանա ձեր մառանից:

Կովի կաթից ստացված կաթնամթերքի օգտագործմամբ գալիս է ձեր սիրած պաղպաղակը, որը գալիս է տարբեր համերով: Զարմանալի չէ՞:

Եվ քանի մթերքների այս լայն տեսականի, որոնք առաջացել են հենց կաթի յուղայնությունից, շատ կաթնամթերքներ կարող են ձեզ մի փոքր շփոթեցնել: .

Եվ կրեմ և կրեմ -ի հետ կապված բառերով — կարող եք մտածել՝ արդյոք ձեր սառույցը կրեմ պետք է անվանել պաղպաղակ փոխարենը:

Այս ապրանքները համարվում են կրեմ կամ բառերով։ կրեմ . cream և crème բառերը շատերի կողմից նույնն են համարվում:

Բայց իրականում սերուցք և creme երկու տարբեր բառեր են, որոնք ներկայացնում են երկու տարբեր բաներ:

Կաթնամթերք, որը պատրաստվում է արդյունահանման միջոցով: կովի կաթից ստացված կարագը կոչվում է սերուցք : Մյուս կողմից, crème -ը ֆրանսերեն բառ է, որն օգտագործվում է կրեմի համար: Այն նաև օգտագործվում է ֆրանսիական ոճի քսուքները նկարագրելու համար:

Եկեք պարզաբանենք ձեր բոլոր շփոթությունը և ավելին իմանանք այս երկուսի միջև եղած տարբերությունների մասին:հոդված:

Ուրեմն, եկեք սկսենք:

Կրեմ. Ինչի՞ց է այն պատրաստված:

Cream-ը անգլերեն բառ է, որը վերաբերում է կաթնամթերքին և սննդամթերքին, որն ունի այս տեսակի բաղադրիչ:

Սերուցք բառը օգտագործվում է նկարագրելու համար կաթնամթերքը, որը ստացվում է կարագի արդյունահանմամբ: կովի կաթ. Դա անգլերեն բառ է, որն օգտագործվում է անգլիական և հյուսիսամերիկյան կաթնամթերքի հսկայական տեսականի համար:

Պարզ բառերով ասած, կրեմը կաթի դեղնավուն մասն է, որը պարունակում է 18-ից մինչև մոտ 40 յուղայնություն և ունի բնական կաթի քաղցր համը:

Այսօր կրեմ տերմինը ասոցացվում է համեղ կաթնային ուտեստի հետ, սակայն նախկինում դա նույնը չէր: Նախկինում, ամենայն հավանականությամբ, քսուքն օգտագործում էին բուժական նպատակներով:

Սերուցք բառը գալիս է հին ֆրանսերեն Cresme բառից, որը նշանակում է Սուրբ յուղ . Այս տերմինը գալիս է հին լատիներեն Chrishma բառից, որը նշանակում է քսուք: Chrishma տերմինը գալիս է նախահնդեվրոպական տերմինաբանությունից Ghrei նշանակում է քսել:

Պատճառը, թե ինչու սերուցքը բժշկական տերմինից վերածվեց սննդի տերմինի այն է, որ մենք կրեմ ենք լցնում սառույցի վրա: բուլկի, որը նման է մարմնի ցավոտ մասերին կրեմ դնելուն:

Ծանր հարած սերուցքը ավելի շատ յուղայնությամբ կրեմի տեսակ է, և այն ուտելը կարող է նպաստել սրտի հիվանդությունների զարգացմանը:

Սրանք մի քանի մթերքներ են, որոնք պարունակում են կրեմ իրենց անունով, որին կարող եք ծանոթ լինել.

• Սառույցսերուցք
• Սերուցքային տորթ
• Սերուցքային պանիր
• Կալեդոնյան կրեմ

Կրեմ՝ ֆրանսիական խոհանոցի մի մասը

կրեմ բառը հաճախ անգլիականացված է, քանի որ կրեմը ֆրանսերեն կրեմ բառն է: Ֆրանսիացիներն այս բառն օգտագործում էին նաև ֆրանսիական ոճի քսուքները կամ յուղալի ֆրանսիական սնունդը նկարագրելու համար, ինչպիսիք են crème fraîche կամ crème anglaise և կարամելային կրեմը:

Crème ֆրանսերեն բառն է և համարժեք է cream-ին անգլերենում:

Պարզ բառերով, crème արտասանվում է cream > սխալ է գրված և սխալ արտասանվում որպես կրեմ բառի ֆրանսիականացման տարբերակ:

Crème բառ է, որը դուք հաճախ կտեսնեք զուգորդված ֆրանսիական խոհանոցի ֆրանսերենի տարրերի հետ: . Խոհարարության մեջ օգտագործվող կրեմով պատրաստված կամ նմանվող պատրաստուկ է:

Սրանք մի քանի արտահայտություններ են, որոնց մեջ կրեմ բառն է . The crème de la crème, Tarte a la crème:

Սա մի քանի ուտեստներ են, որոնց մեջ կա creme բառը.

• Crème Anglaise
• Crème Brulee
• Crème Caramel
• Crème Chantilly

Crème and Cream բառը նույնն է:

Քանի որ Crème և Cream բառերը բավականին նման են ուղղագրությամբ և արտասանությամբ, դուք կարող եք մտածել, որ այս երկու բառերը նույնն են :

Չնայած երկու բառերն էլ կիսում են շատ նմանություններ միմյանց հետ, դրանք նույնը չեն և ունեն տարբերություններ:

creme բառը. ֆրանսերեն բառ, մինչդեռ սերուցք բառը համարժեք բառ է անգլերեն լեզվում կաթ արտադրված ապրանքների համար:

Հիմնական տարբերությունները «Crème» և «Cream» բառերի միջև:

crème բառը օգտագործվում է խոհանոցի ֆրանշիզայի տարրերի համար, ֆրանսիական ոճով: քսուքներ և յուղալի ֆրանսիական ուտելիքներ: Մյուս կողմից, սերուցք բառն օգտագործվում է անգլիական և հյուսիսամերիկյան կաթնամթերքի լայն տեսականի համար:

Կրեմն ընդդեմ կրեմի — Ո՞րն է ճիշտ:

cream և crème տերմինները երկուսն էլ քերականորեն ճիշտ են և կարող են օգտագործվել սննդի և խոհանոցի հետ կապված նախադասություններ ստեղծելու համար:

կրեմ բառը կարելի է համարել ճաշատեսակների կամ աղանդերի բաղադրիչ , մինչդեռ >կրեմը օգտագործվում է խոհարարական տերմինների համար ֆրանսերեն :

կրեմը -ը հանդիսանում է տերմին, որը նշանակում է կաթնամթերք, որը առաջանում է կաթի ճարպային նյութից անգլերենով: Այն օգտագործվում է սննդի մեջ, ինչպիսիք են հարած սերուցքը և թթվասերը:

Crème onմյուս ձեռքը չի համապատասխանում այն ​​կրեմին, որը մենք գիտենք անգլերենում։

Որո՞նք են կրեմի 6 տեսակները։

Սերուցքը կարելի է ճանաչել բազմաթիվ տեսակների միջոցով:

սերուցքը չհամասեռացված կաթի յուղոտ մասն է, որը սնուցվում է. վերևը և դրա հարթ զգացողությունը ուժեղացնում է սուրճը, կարկանդակը կամ ցանկացած ուտեստ:

Կան բազմաթիվ տեսակներ կրեմներ կամ կրեմ , որոնք կարող եք ընտրել, երբ որոշեք օգտագործել ձեր ճաշատեսակում: Բոլոր տեսակներն ունեն տարբեր քանակությամբ յուղի պարունակություն՝ իրենց յուրահատուկ գույնով և հյուսվածքով: Եկեք նայենք դրանց մեկ առ մեկ:

Clotted Cream

Այն նաև կոչվում է Devon cream և հայտնվում է թխվածքաբլիթների կամ սքոնների կողքին:

Clotted cream-ը բարձր յուղայնությամբ կրեմ է, որը պարունակում է 55-60 տոկոս կարագի ճարպ: Այն ստեղծվում է կաթը թավայի մեջ ժամերով տաքացնելով, ինչի արդյունքում կրեմի ամենակրեմը բարձրանում է վերևում:

Թթվասեր

Ինչպես հայտնի է անունով, այն ունի թթու համ և պարունակում է հիմնականում թթվասեր՝ թեթև սերուցքով։

Թթվասերը առնվազն պարունակող կրեմ է։ 18% կարագ:

Այն պատրաստվում է սերուցքը բակտերիալ կուլտուրաների հետ համադրելով և թողնելով այն խմորման տակ սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև սերուցքը կորցնի կաթի շաքարը և վերածվի թթու համով կաթնաթթվի:

Ծանր սերուցք

Հիվի կրեմը, որը նաև հայտնի է որպես ծանր հարած սերուցք հաստ նյութ է և պարունակում է մոտ 35-40 տոկոս կարագի ճարպ:

Այն սովորաբար վաճառվում է ԱՄՆ մթերային խանութներում և օգտագործվում է տնական հարած սերուցք պատրաստելու համար:

Վերամշակման հաստատությունում թանձր սերուցքը արտադրվում է հեղուկի ամենաճարպային շերտը քամելով կամ հեռացնելով: ամբողջական կաթի վերևից: Վիտամիններ, կայունացուցիչներ և խտացուցիչներ, ներառյալ կարագինանը, պոլիսորբատը, մոնո և դիգլիցերիդները հաճախ ավելացվում են առևտրային թանձր սերուցքին: հարած սերուցքը պարունակում է մոտ 36 տոկոս կարագ:

Այն նրբագեղ տեսք է հաղորդում մրգերին, իսկ աղանդերի մեջ դրա օգտագործումը բարձրացնում է համը:

Այն լողացող, փքուն նյութ է, որը կարելի է կամ ցողել պահածոյից, կամ կարելի է գդալով պատրաստել: աման և կարող է նաև պատրաստվել տանը:

Light Cream

Light cream-ը հայտնի է նաև մեկ կրեմ կամ սեղանի կրեմ և պարունակում է մոտ 18-30 տոկոս կարագի ճարպ:

Չնայած այն չունի բավականաչափ ճարպ հարած սերուցք պատրաստելու համար, այն ավելի յուղալի է, քան կաթը կիսով չափ, ինչը այն դարձնում է հիանալի տարբերակ սուրճի և թեյի հետ:

Կրկնակի կրեմ

Կրկնակի կրեմը պարունակում է մոտ 48% յուղայնություն և մի փոքր ավելի հաստ է, քան հարած սերուցքը:

Այն բավականին տարածված է բրիտանական մթերային խանութներում և մի փոքր ավելի ճարպոտ է, քան հյուսիսամերիկյան թանձր սերուցքը: Այն կատարյալ է մրգերի հետ որպես կրեմ լցնելու համար, կամ այն ​​կարելի է հարել և խողովակներով զարդարել խմորեղենը:

Ծանր սերուցք ընդդեմ.Հարած սերուցք. Ինչպես տարբերել

Ծանր սերուցքը և հարած սերուցքը օգտագործվում են շատ ուտեստների մեջ:

Քանի որ երկուսն էլ բավականին նման են, շատերը ճանաչում են հարած սերուցքի և թանձր սերուցքի միջև եղած տարբերությունը և երկուսն էլ նույնն են համարում: Բայց դրանք նույնը չեն:

Ծանր քսուքը պարունակում է 36-ից 40% կարագ: Մինչդեռ հարած սերուցքը պարունակում է կարագի երեսունվեց տոկոս:

Հարած սերուցքը և թանձր սերուցքը երկուսն էլ բարձր կալորիականություն ունեն: Այնուամենայնիվ, Heavy cream-ը օգտագործվում է շատ քաղցր-համեղ ուտեստների և քաղցր ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են պաղպաղակը, մակարոնեղենի սոուսը, կարագի սոուսը և այլն:>

Ծանր սերուցքը և հարած սերուցքը նույնն են, բացառությամբ ճարպի քանակի:

Փաթեթավորում

Անկախ նրանից, թե ինչ եք ուտում, այն չպետք է ազդի ձեր առողջության և մարզավիճակի վրա: Համեղ սնունդ ուտելն այն է, ինչ մենք բոլորս սիրում ենք, բայց խելամիտ է ուտել սահմանափակ սահմաններում, քանի որ դա կարող է կանխել ձեր առողջության վրա ազդեցությունը:

Ճիշտ բառերը, որոնք օգտագործվում են ճաշատեսակների և մթերքների մասին, նույնպես կարևոր է իմանալ, քանի որ սխալ բառի օգտագործումը կարող է սահմանում են բոլորովին այլ բան:

կրեմ և կրեմ բառերը երկու տարբեր բառեր են, որոնք օգտագործվում են տարբեր ոլորտներին պատկանող կաթնամթերքը սահմանելու համար:

Երկուսն էլ օգտագործվում են տարբեր ճաշատեսակներում՝ էլեգանտ տեսք և համեղ համ ապահովելու համար:

Վեբ պատմությունը, որը տարբերում է կրեմն ու կրեմը, կարող է լինել.գտնվել այստեղ: