ကျွန်ုပ်တို့၏နေ့စဉ်အသက်တာတွင် နို့ရှိနေသဖြင့်၊ အချိန်အာရုဏ်တက်ချိန်မှ ပြန်ပြောင်းပြောပြသော နို့သောက်သုံးမှုသည် အစားအစာများစွာကို မွေးဖွားပေးခဲ့ပါသည်။

အထူးဟင်းလျာဖန်တီးမှုမှ အချိုပွဲအထိ နို့သည် အမှန်တကယ်ပင်၊ သင့်စားခန်းထဲက ဘယ်တော့မှ မကုန်သင့်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

နွားနို့မှထုတ်နုတ်ထားသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့်၊ ရွေးချယ်ရန် အရသာအမျိုးမျိုးနှင့် ပါ၀င်သည့် သင်အကြိုက်ဆုံးရေခဲမုန့်ကို ရရှိလာပါသည်။ ဒါဟာ အံ့သြစရာမဟုတ်ပါလား။

နွားနို့ကိုယ်တိုင်က အဆီပါဝင်မှုကနေ ထွက်လာတဲ့ ကျယ်ပြန့်တဲ့ အစားအစာတွေကြောင့်၊ အပြင်ထွက် နို့ထွက်ပစ္စည်း အများအပြားက မင်းကို နည်းနည်းတော့ စိတ်ရှုပ်စေနိုင်ပါတယ်။

ခရင်မ် နှင့် ခရင်မ် နှစ်ခုလုံးနှင့် ဆက်စပ်နေသော စကားလုံးများဖြင့်—မင်း၏ ရေခဲလားဟု တွေးတောနေပေလိမ့်မည်။ cream ကို ရေခဲခရင်မ် အစား

ဤထုတ်ကုန်များကို cream သို့မဟုတ် ဟူသော စကားလုံးများဖြင့် မှတ်ယူထားသည်။ ခရင်မ် ။ cream နှင့် crème ဟူသော စကားလုံးများကို လူအများက တူညီသည်ဟု ယူဆပါသည်။

သို့သော် လက်တွေ့တွင်၊ cream နှင့် crème သည် ကွဲပြားသောအရာ နှစ်ခုကို ဖော်ပြသည့် မတူညီသော စကားလုံးနှစ်လုံးဖြစ်သည်။

ထုတ်ယူခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော နို့ထွက်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ နွားနို့မှ ထောပတ်ကို ခရင်မ် ဟု ခေါ်ဆိုပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ creme သည် ခရင်မ်အတွက်သုံးသော ပြင်သစ်စကားလုံးဖြစ်သည်။ ပြင်သစ်စတိုင် ခရင်မ်များကို ဖော်ပြရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုပါသည်။

သင်၏ ရှုပ်ထွေးမှုများအားလုံးကို ရှင်းလင်းပြီး ဤအရာနှစ်ခုကြားရှိ ကွာခြားချက်များကို ပိုမိုလေ့လာကြပါစို့။ဆောင်းပါး။

ဒါဆို စလိုက်ရအောင်။

ခရင်မ်- အဲဒါက ဘာနဲ့လုပ်တာလဲ။

Cream သည် နို့ထွက်ပစ္စည်းများအတွက် အင်္ဂလိပ်စကားလုံးဖြစ်ပြီး ဤကဲ့သို့ပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသော အစားအစာများအတွက်ဖြစ်သည်။

နို့ဆီမှထုတ်လွှတ်သောနို့ထွက်ပစ္စည်းများကိုဖော်ပြရန်အတွက် ခရင်မ်ဟူသောစကားလုံးကိုအသုံးပြုပါသည်။ နွားနို့။ အင်္ဂလိပ် နှင့် မြောက်အမေရိက နို့ထွက်ပစ္စည်း အများအပြားအတွက် သုံးသော အင်္ဂလိပ်စကားလုံးဖြစ်သည်။

ရိုးရှင်းသောအားဖြင့် နို့မုန့်သည် အဝါရောင်ရှိသော နို့သီးအနှစ် 18 မှ 40 ခန့် ပါဝင်သော ထောပတ်နှင့် သဘာဝအတိုင်း ပါရှိသည်။ နို့၏ချိုမြိန်သောအရသာ။

ယနေ့ခေတ်တွင် ခရင်မ်ဟူသောအသုံးအနှုန်းသည် အရသာရှိသောနို့ရည်တစ်မျိုးနှင့် ဆက်စပ်နေသော်လည်း ယခင်ကတော့ မတူတော့ပါ။ ယခင်က၊ ၎င်းသည် ခရင်မ်အား ဆေးဖက်ဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်အတွက် အသုံးပြုဖွယ်ရှိသည်။

ခရင်မ်ဟူသော စကားလုံးသည် ပြင်သစ်စကားလုံးဟောင်း Cresme မှ ဆင်းသက်လာပြီး သန့်ရှင်းသောဆီ ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ . ဤဝေါဟာရသည် ရှေးလက်တင်စကားလုံး Chrishma မှဆင်းသက်လာပြီး ဆီမွှေးဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ခရစ်စမတ် ဟူသော ဝေါဟာရသည် ပရိုတို-အင်ဒို-ဥရောပ ဝေါဟာရ မှ ဆင်းသက်လာသည်။ Ghrei အဓိပ္ပါယ်က rub။

cream သည် ဆေးဖက်ဝင်အသုံးအနှုန်းမှ အစားအသောက်အသုံးအနှုန်းသို့ ပြောင်းသွားရခြင်းအကြောင်းရင်းမှာ ကျွန်ုပ်တို့သည် မုန့်ကို ရေခဲပေါ်တွင် တင်ထားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ နာကျင်နေသော ခန္ဓာကိုယ် အစိတ်အပိုင်းများပေါ်တွင် ခရင်မ်လိမ်းခြင်းနှင့် ဆင်တူသော bun ပါ။

အပြင်းစား ကြာပွတ်ခရင်မ်သည် အဆီပါဝင်မှုများသော ခရင်မ်အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ၎င်းကို စားသုံးပါက နှလုံးရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်ချေရှိသည်။

ဤအရာများသည် ပါသော အစားအစာများဖြစ်သည်။ သင်အကျွမ်းတဝင်ရှိမည့် ၎င်းတို့၏အမည်ဖြင့်-

• ရေခဲမုန့်ခရင်မ်
• ခရင်မ်ကိတ်မုန့်
• ခရင်မ်ချိစ်
• Caledonian မုန့်

ခရမ်- ပြင်သစ်ဟင်းလျာအစိတ်အပိုင်း

creme သည် creme ဖြစ်ပြီး cream အတွက် ပြင်သစ်စကားလုံးဖြစ်သောကြောင့် မကြာခဏ ဒေါသဖြစ်စေသည်။ ပြင်သစ်လူမျိုးတို့သည် ပြင်သစ်စတိုင် လိမ်းဆေးများ သို့မဟုတ် မုန့်စိမ်းပြင်သစ်အစားအစာများဖြစ်သည့် crème fraîche သို့မဟုတ် crème anglaise နှင့် ကာရာမဲလ်ခရင်မ်တို့ကို ဖော်ပြရန်အတွက်လည်း ဤစကားလုံးကို သုံးပါသည်။

Crème သည် ပြင်သစ်စကားလုံးဖြစ်ပြီး အင်္ဂလိပ်လို cream နှင့် ညီမျှသည်။

ရိုးရှင်းသောစကားအားဖြင့် crème အသံထွက်သည် cream သည် မုန့်အတွက် ပြင်သစ်စကားလုံး၏ Americanization ဗားရှင်းအဖြစ် စာလုံးပေါင်းမှားပြီး အသံထွက်မှားနေပါသည်။

Crème သည် ပြင်သစ်အစားအစာ francaise ၏ဒြပ်စင်များနှင့် တွဲစပ်လေ့ရှိသည့် စကားလုံးဖြစ်သည်။ . ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ခရင်မ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် သို့မဟုတ် ဆင်တူသော ပြင်ဆင်မှုဖြစ်သည်။

၎င်းတို့ထဲတွင် ခရမ်မီဟူသော စကားလုံးပါသော စကားစုအချို့ - ခရင်မ်ဒီလာခရမ်၊ Tarte a la crème။

၎င်းတို့ထဲတွင် crème ဟူသော စကားလုံးပါရှိသော ဟင်းပွဲအချို့ဖြစ်သည်-

• Crème Anglaise
• Crème Brulee
• Crème Caramel
• Crème Chantilly

Crème နှင့် Cream ဟူသော စကားလုံးသည် တူညီပါသလား။

Crème နှင့် Cream စကားလုံးများသည် စာလုံးပေါင်းနှင့် အသံထွက်တွင် အတော်လေးဆင်တူသောကြောင့် ဤစကားလုံးနှစ်လုံးစလုံးသည် တူညီသည်ဟု သင်ထင်ကောင်းထင်နိုင်သည် ။

စကားလုံးနှစ်ခုလုံးသည် တူညီသော်လည်း၊ တစ်ခုနှင့်တစ်ခု တူညီမှုများစွာ၊ ၎င်းတို့သည် တူညီမှုမရှိကြဘဲ ၎င်းတို့ကြားတွင် ကွဲပြားမှုများရှိသည်။

စကားလုံး crème သည် French စကားလုံးဖြစ်ပြီး cream သည် English language တွင် တူညီသောစကားလုံးဖြစ်ပြီး နို့ထွက်ပစ္စည်းများအတွက် ဖြစ်သည်။

'Crème' နှင့် 'Cream' ဟူသော စကားလုံး၏ အဓိက ခြားနားချက်များ။

စကားလုံး crème ကို ပြင်သစ်စတိုင်လ် ဟင်းလျာ franchise ၏ အစိတ်အပိုင်းများအတွက် သုံးသည် ခရင်မ်များ၊ နှင့် မုန့်နှစ် ပြင်သစ်အစားအစာများ။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ခရင်မ် ဟူသော စကားလုံးကို အင်္ဂလိပ်နှင့် မြောက်အမေရိက နို့ထွက်ပစ္စည်း အများအပြားအတွက် အသုံးပြုပါသည်။

ခရမ်နှင့် ခရင်မ် — ဘယ်ဟာမှန်လဲ

cream နှင့် crème ဟူသော ဝေါဟာရ နှစ်ခုလုံးသည် သဒ္ဒါနည်းအရ မှန်ကန်ပြီး အစားအစာနှင့် ဟင်းလျာနှင့် ဆက်စပ်သော စာကြောင်းများ ဖန်တီးရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်သည်။

စကားလုံး ခရင်မ် ကို ဟင်းလျာများ သို့မဟုတ် အချိုပွဲများအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်း အဖြစ် ရည်ညွှန်းနိုင်သော်လည်း crème ကို အချက်အပြုတ်ဆိုင်ရာ အသုံးအနှုန်းများ ပြင်သစ် တွင် သုံးသည်။

ခရင်မ် သည် တစ်ခုဖြစ်သည်။ အင်္ဂလိပ်လို နို့တွင်ရှိသော အဆီဓာတ်မှ ထွက်လာသော နို့ထွက်ပစ္စည်း ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ whipped cream နှင့် sour cream ကဲ့သို့သော အစားအစာများတွင် အသုံးပြုပါသည်။

Crème ပေါ်တွင်အခြားလက်တစ်ဖက်သည် အင်္ဂလိပ်ဘာသာဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သိသော ခရင်မ်နှင့် မသက်ဆိုင်ပါ။

ခရင်မ် အမျိုးအစား ၆ မျိုးမှာ အဘယ်နည်း။

ခရင်မ်ကို အမျိုးအစားများစွာဖြင့် ခွဲခြားသတ်မှတ်နိုင်ပါသည်။

ခရင်မ် သည် တစ်သားတည်းမဟုတ်သောနို့၏ အဆီများသော အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ အပေါ်ပိုင်းနှင့် ၎င်း၏ချောမွေ့သောခံစားမှုသည် ကော်ဖီ၊ ပီယာ သို့မဟုတ် မည်သည့်ဟင်းလျာကိုမဆို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

ခရင်မ် သို့မဟုတ် crème အမျိုးအစားများစွာရှိပါသည်၊ သင့်ပန်းကန်တွင်သုံးရန် ဆုံးဖြတ်သောအခါတွင် သင်ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ အမျိုးအစားအားလုံးတွင် ၎င်းတို့၏ထူးခြားသောအရောင်နှင့် အသွင်အပြင်ဖြင့် ထောပတ်အဆီပါဝင်မှု ပမာဏကွဲပြားသည်။ အဲဒါတွေကို တစ်ပုံချင်း ကြည့်ကြည့်ရအောင်။

Clotted Cream

၎င်းကို Devon ခရင်မ်ဟုလည်း ခေါ်တွင်ပြီး ဘီစကွတ် သို့မဟုတ် scones များနှင့်အတူ ပေါ်လာသည်။

Clotted Cream သည် ထောပတ်အဆီ၏ 55 မှ 60 ရာခိုင်နှုန်းအထိ ပါဝင်သော အဆီပါဝင်မှုမြင့်မားသော ခရင်မ်ဖြစ်သည်။ နွားနို့ကို ဒယ်အိုးတစ်လုံးတွင် နာရီပေါင်းများစွာ အပူပေးခြင်းဖြင့် ဖန်တီးထားသောကြောင့် မုန့်၏ အမြင့်မားဆုံးသော ထိပ်တွင် တက်လာပါသည်။

Sour Cream

အမည်ဖြင့်သိကြသည့်အတိုင်း ချဉ်သောအရသာရှိပြီး အပေါ့စားခရင်မ်နှင့် ထောပတ်အဆီ အဓိကပါဝင်ပါသည်။

ချဉ်သောခရင်မ်သည် အနည်းဆုံးပါဝင်သော ခရင်မ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ 18% ထောပတ်။

ခရင်မ်ကို ဘက်တီးရီးယားယဉ်ကျေးမှုနှင့် ပေါင်းစပ်ပြီး နို့သကြားဓာတ်ဆုံးရှုံးပြီး အချဉ်အရသာရှိသော လက်တစ်အက်ဆစ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသည်အထိ အခန်းအပူချိန်တွင် အချဉ်ဖောက်ထားခြင်းဖြင့် ၎င်းကို ပြုလုပ်ထားသည်။

Heavy Cream

heavy whipping cream ဟုလည်း လူသိများသော အကြီးစား ခရင်မ်သည် ထူထဲသော အရာဖြစ်ပြီး ထောပတ်အဆီ 35 မှ 40 ရာခိုင်နှုန်းခန့် ပါဝင်သည်။

၎င်းကို US ကုန်စုံဆိုင်များတွင် ရောင်းချလေ့ရှိပြီး အိမ်လုပ် whipping cream ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုပါသည်။

ပြုပြင်သည့်စက်ရုံတွင်၊ အဆီလွှာသောအရည်များကို လျော့ချခြင်း သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် လေးလံသောခရင်မ်ကို ထုတ်လုပ်ပါသည်။ နို့တပြင်လုံးကိုထိပ်ကနေ။ carrageenan၊ polysorbate၊ mono နှင့် diglycerides အပါအဝင် ဗီတာမင်များ၊ တည်ငြိမ်စေသော၊ နှင့် ထူထဲသော အရာများကို စီးပွားဖြစ် heavy cream တွင် မကြာခဏ ပေါင်းထည့်ပါသည်။

Whipping Cream

Whipping cream သည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် light ဟုခေါ်သည် whipping cream မှာ ထောပတ်အဆီ ၃၆ ရာခိုင်နှုန်း ၀န်းကျင် ပါဝင်ပါတယ်။

၎င်းသည် အသီးအနှံများကို အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေပြီး အချိုပွဲများတွင် အသုံးပြုခြင်းသည် အရသာကို တိုးမြင့်စေသည်။

၎င်းသည် ဗူးမှဖျန်းနိုင်သော သို့မဟုတ် ဇွန်းဖြင့်ဖျန်းနိုင်သော ဖျော့တော့သောအမှုန်အမွှားများဖြစ်သည်။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးနဲ့ အိမ်မှာလုပ်လို့ရပါတယ်။

Light Cream

Light cream ကို single cream သို့မဟုတ် table cream လို့လည်း လူသိများပါတယ်။ ထောပတ်အဆီ 18 မှ 30 ရာခိုင်နှုန်းခန့်ပါဝင်သည်။

ကြာပွတ်မုန့်ပြုလုပ်ရန် လုံလောက်သောအဆီမရှိသော်လည်း၊ ၎င်းသည် နို့ထက်ဝက်နှင့် နို့တစ်ဝက်တို့ထက် ပိုကောင်းသည်၊ ၎င်းသည် ကော်ဖီနှင့်လက်ဖက်ရည်တို့နှင့်အတူ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

Double Cream

Double Cream တွင် ထောပတ်အဆီ 48% ဝန်းကျင်ပါဝင်ပြီး whipping cream ထက် အနည်းငယ် ပိုထူပါသည်။

၎င်းသည် ဗြိတိန်ကုန်စုံဆိုင်များတွင် အတော်လေး ရေပန်းစားပြီး မြောက်အမေရိက ဟဲဗီးခရင်မ်ထက် အနည်းငယ် အဆီပိုပါသည်။ အသီးအနှံများဖြင့် ဖျော်ထားသော ခရင်မ်အဖြစ် စားသုံးရန် သင့်တော်ပါသည်၊ သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်များကို အလှဆင်ရန်အတွက် ကြာပွတ်နှင့် ပိုက်ဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

Heavy cream vs.ကြာပွတ်ခရင်မ်- ခြားနားချက်ကို ဘယ်လိုပြောရမလဲ

အပြင်းစားခရင်မ်နဲ့ ကြာပွတ်ခရင်မ်ကို ဟင်းပွဲတော်တော်များများမှာ သုံးပါတယ်။

နှစ်ခုလုံးက တော်တော်ဆင်တူတာမို့၊ လူတော်တော်များများက whipping cream နဲ့ heavy cream တို့ရဲ့ ခြားနားချက်ကို သိကြပြီး နှစ်ခုလုံးကို အတူတူပဲလို့ ယူဆကြပါတယ်။ သို့သော် ၎င်းတို့သည် တူညီမည်မဟုတ်ပါ။

အပြင်းစားခရင်မ်တွင် ထောပတ်အဆီ 36 မှ 40% ပါဝင်ပါသည်။ whipping cream တွင် ထောပတ်အဆီ၏ သုံးဆယ့်ခြောက်ရာခိုင်နှုန်း ပါဝင်နေပါသည်။

ကြာပွတ်ခရင်မ်နှင့် heavy cream နှစ်မျိုးလုံးသည် ကယ်လိုရီများပါသည်။ သို့သော်၊ Heavy cream ကို ချိုမြိန်သော ဟင်းလျာများနှင့် ရေခဲမုန့်၊ ခေါက်ဆွဲဆော့စ်၊ butterscotch ဆော့စ်စသည်ဖြင့် ချိုမြိန်သော မုန့်များစွာတွင် အသုံးပြုပါသည်။

Havy cream သည် whipping cream ထက်စာလျှင် ဘက်စုံသုံးနိုင်ပြီး ရှာရလွယ်ကူပါသည်။

အပြင်းစားခရင်မ်နှင့် ကြာပွတ်ခရင်မ်တို့သည် အဆီပမာဏမှလွဲ၍ အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။

အထုပ်အပိုး

ဘာပဲစားစား သင့်ကျန်းမာရေးနှင့် ကြံ့ခိုင်မှုကို မထိခိုက်စေရပါ။ အရသာရှိသောအစားအစာကိုစားခြင်းသည်ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးနှစ်သက်သောအရာဖြစ်သည်၊ သို့သော်သင်၏ကျန်းမာရေးကိုထိခိုက်ခြင်းမှကာကွယ်နိုင်သောကြောင့်ကန့်သတ်ချက်များအတွင်းစားသုံးခြင်းသည်ပညာရှိဖြစ်သည်။

ဟင်းလျာများနှင့်အစားအစာများနှင့်ပတ်သက်၍အသုံးပြုသည့်မှန်ကန်သောစကားလုံးများသည်မှားယွင်းစွာသုံးစွဲနိုင်သောကြောင့်သိထားရန်အရေးကြီးပါသည်။ လုံးဝကွဲပြားသောအရာကို အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုပါသည်။

cream နှင့် crème စကားလုံးများသည် မတူညီသောနေရာများတွင် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုရန် သုံးသော မတူညီသောစကားလုံးနှစ်လုံးဖြစ်သည်။

နှစ်မျိုးလုံးကို ကြော့ရှင်းသောအသွင်အပြင်နှင့် အရသာရှိသောအရသာကိုပေးစွမ်းရန် ဟင်းပွဲအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုကြသည်။

ခရင်မ်နှင့် ခရင်မ်ကို ခွဲခြားနိုင်သော ဝဘ်ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်။ဤနေရာတွင် တွေ့သည်။