Sut kundalik hayotimizda mavjud bo'lganligi sababli, sutni iste'mol qilish qadim zamonlardan beri ko'plab oziq-ovqatlarni tug'dirdi.

Maxsus taom tayyorlashdan tortib to shirinliklargacha, sut haqiqatan ham sutdir. Sizning oshxonangizdan hech qachon tugamaydigan ingredientlardan biri.

Sigir sutidan olinadigan sut mahsulotlaridan foydalanish bilan siz turli xil lazzatlarga ega bo'lgan sevimli muzqaymoqni tanlashingiz mumkin. Bu hayratlanarli emasmi?

Sutning yog'liligidan kelib chiqadigan bunday keng assortiment tufayli sut mahsulotlarining ko'pligi sizni biroz chalkashtirib yuborishi mumkin. .

krem va krem bilan bog'langan so'zlar bilan - sizning muzingiz bor yoki yo'qligini qiziqtirgan bo'lishingiz mumkin krem o'rniga muzqaymoq deb nomlanishi kerakmi?

Ushbu mahsulotlar qaymoq yoki so'zlari yordamida ko'rib chiqiladi. krem . krem va krem so'zlari ko'pchilik tomonidan bir xil deb hisoblanadi.

Ammo aslida qaymoq va krem ikki xil so'z bo'lib, ikki xil narsani ifodalaydi.

Sut mahsuloti, ekstraktsiya yo'li bilan tayyorlanadi. sigir sutidan olingan sariyog ' qaymoq deb ataladi. Boshqa tomondan, creme frantsuzcha so'z bo'lib, qaymoq uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u frantsuzcha uslubdagi kremlarni tasvirlash uchun ishlatiladi.

Keling, barcha chalkashliklaringizga oydinlik kiritaylik va bu ikkisi o'rtasidagi farqlar haqida ko'proq bilib olaylik.maqola.

Xo'sh, boshlaymiz!

Krem: U nimadan qilingan?

Krem - bu sut mahsulotlari va shu turdagi tarkibiy qismlarga ega bo'lgan ovqatlar uchun inglizcha so'z.

Krema so'zi yog'dan yog' ajratib olingan sut mahsulotlarini tasvirlash uchun ishlatiladi. sigir suti. Bu ingliz va Shimoliy Amerika sut mahsulotlarining keng assortimenti uchun ishlatiladigan inglizcha so'zdir.

Oddiy so'z bilan aytganda, qaymoq sutning sarg'ish qismi bo'lib, tarkibida 18 dan 40 gacha sariyog 'bo'lib, tabiiy yog'ga ega. sutning shirin ta'mi.

Bugungi kunda krem ​​atamasi mazali sutli taom bilan bog'liq, ammo o'tmishda u bir xil emas edi. Ilgari kremdan dorivor maqsadlarda foydalanish ehtimoli bor edi.

Krem so'zi qadimgi frantsuzcha Kresme so'zidan kelib chiqqan bo'lib, Muqaddas yog' degan ma'noni anglatadi. . Bu atama qadimgi lotincha Chrishma so'zidan kelib chiqqan bo'lib, malham degan ma'noni anglatadi. Ghrei rub ma'nosini bildiradi.

qaymoq shifobaxsh atama bo'lib oziq-ovqat atamasi bo'lib ketganining sababi shundaki, biz qaymoqni muzli idishga suramiz. Bu ko'rinishida tananing og'riyotgan qismlariga krem ​​surtishga o'xshaydi.

Og'ir ko'pirtirilgan qaymoq ko'proq yog'li krem ​​turi bo'lib, uni iste'mol qilish yurak xastaliklarining rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Bular bo'lgan ba'zi oziq-ovqatlardir. krem ularning nomidan siz tanish bo'lishingiz mumkin:

• Muzkrem
• Kremli kek
• Kremli pishlok
• Kaledon kremi

Krem: Fransuz oshxonasining bir qismi

krem so'zi ko'pincha inglizcha tarjima qilinadi, chunki krem ​​frantsuzcha krem degan ma'noni anglatadi. Frantsuzlar bu so'zni frantsuz uslubidagi kremlarni yoki crème fraîche yoki crème anglaise va karamel kremi kabi qaymoqli fransuz taomlarini tasvirlash uchun ham ishlatishgan.

Crème fransuzcha so'z bo'lib, ingliz tilidagi kremga tengdir.

Oddiy so'z bilan aytganda, krem cream <5 talaffuz qilinadi> noto'g'ri yozilgan va frantsuzcha krem ​​so'zining amerikachalashgan versiyasi sifatida noto'g'ri talaffuz qilingan.

Krem Fransuz taomlari fransuzi elementlari bilan birlashtirilgan so'zni tez-tez ko'rishingiz mumkin. . Bu pishirishda ishlatiladigan qaymoq bilan tayyorlangan yoki unga o'xshash preparatdir.

Bular tarkibida krem ​​so'zi bo'lgan ba'zi iboralar : Krem de la krem, Tarte a la krem.

Bular ichida krem so'zi bo'lgan ba'zi taomlar:

• Krem-Bryul
• Krem-karamel
• Crème Chantilly

Krem va Krem so'zlari bir xilmi?

Krem va krem ​​so'zlari imlo va talaffuzda juda o'xshash bo'lgani uchun siz bu so'zlarning ikkalasi ham bir xil deb o'ylayotgandirsiz .

Garchi ikkala so'z ham umumiy bo'lsa-da bir-biriga o'xshashliklari juda ko'p, ular bir xil emas va ular orasida farqlar mavjud.

krem so'zi frantsuzcha so'z, cream so'zi esa ingliz tilidagi sut mahsulotlari uchun ekvivalent so'zdir.

"Krem" va "Krem" so'zlari o'rtasidagi asosiy farqlar.

krem so'zi frantsuzcha uslubdagi oshxona franshizasining elementlari uchun ishlatiladi. kremlar va qaymoqli frantsuz taomlari. Boshqa tomondan, cream so'zi ingliz va Shimoliy Amerika sut mahsulotlarining keng assortimenti uchun ishlatiladi.

Krem va qaymoq — qaysi biri to'g'ri?

qaymoq va krem atamalari grammatik jihatdan to'g'ri va ovqat va oshxona bilan bog'liq jumlalarni yaratish uchun ishlatilishi mumkin.

qaymoq so'zini idish-tovoq yoki shirinliklar uchun ingrediyent deb atash mumkin , atama esa krem pazandachilik so'zlari uchun frantsuzcha uchun ishlatiladi.

krem Ingliz tilida sut tarkibidagi yog'li moddadan olingan sut mahsuloti ni bildiruvchi atama. U qaymoq va smetana kabi ovqatlarda ishlatiladi.

Krema ikkinchi qo'l esa biz ingliz tilida biladigan kremga to'g'ri kelmaydi.

Qaymoqning 6 turi qanday?

Kremni ko'p turlari bo'yicha aniqlash mumkin.

qaymoq bir hil bo'lmagan sutning yog'li qismidir. tepa va uning silliq tuyg'usi qahva, pirog yoki har qanday taomni yaxshilaydi.

Taomingizda foydalanishga qaror qilganingizda, siz tanlagan holda, krem yoki krem ning ko'p turlari mavjud. Barcha turlar o'ziga xos rang va tuzilishga ega bo'lgan sariyog 'miqdori har xil. Keling, ularni birma-bir ko'rib chiqaylik.

Pıhtılaşmış krem ​​

U Devon kremi deb ham ataladi va pechene yoki pishiriqlar bilan birga paydo bo'ladi.

Ko'p yog'li krem, tarkibida 55 dan 60 foizgacha sariyog' mavjud. U sutni skovorodkada soatlab qizdirish orqali hosil bo'ladi, buning natijasida kremning eng qaymoqli qismi tepada ko'tariladi.

Smetana

Nomidan ma'lumki, u nordon ta'mga ega va asosan engil qaymoqli yog'ni o'z ichiga oladi.

Smetana - bu kamida tarkibida 18% sariyog '.

U kremni bakteriya madaniyati bilan birlashtirish va qaymoq sut shakarini yo'qotib, nordon ta'mli sut kislotasiga aylanmaguncha uni xona haroratida fermentatsiyaga qo'yish orqali tayyorlanadi.

Og'ir krem ​​

Og'ir qaymoq, og'ir krem deb ham ataladigan qalin mahsulot bo'lib, 35-40 foiz sariyog'ni o'z ichiga oladi.

U odatda AQSh oziq-ovqat do'konlarida sotiladi va uy qurilishi kremini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Qayta ishlash zavodida og'ir krem ​​suyuqlikning eng yog'li qatlamini yog'sizlantirish yoki olib tashlash orqali ishlab chiqariladi. to'liq sutning yuqori qismidan. Vitaminlar, stabilizatorlar va quyuqlashtiruvchi moddalar, jumladan, karragenan, polisorbat, mono va diglitseridlar tijoriy og'ir qaymoqqa tez-tez qo'shiladi.

Ko'pirtirilgan qaymoq

Ko'pirtirilgan qaymoq ba'zan engil deb ataladi. ko'pirtirilgan krem da 36 foiz atrofida sariyog' bor.

U mevalarga nafis ko'rinish beradi va uni shirinliklarda qo'llash ta'mini oshiradi.

Bu suvda suzuvchi, pufakchali narsa bo'lib, uni bankadan purkash mumkin yoki undan qoshiq sepsa bo'ladi. piyola va uni uyda ham tayyorlash mumkin.

Yengil krem ​​

Yengil krem ​​ bitta krem yoki stol kremi deb ham ataladi. va 18 dan 30 foizgacha sariyog'ni o'z ichiga oladi.

Unda ko'pirtirilgan qaymoq tayyorlash uchun yetarli yog' bo'lmasa-da, u yarim sutdan ko'ra qaymoqliroq bo'ladi, bu uni qahva va choy uchun ajoyib variant qiladi.

Ikki marta krem ​​

Qo'shaloq krem ​​tarkibida taxminan 48% sariyog' bor va qaymoqqa qaraganda bir oz qalinroq.

U Britaniya do'konlarida juda mashhur va Shimoliy Amerika og'ir kremiga qaraganda bir oz yog'liroq. U mevali qaymoq sifatida xizmat qilish uchun juda mos keladi yoki pishiriqlarni bezash uchun ko'pirtirilgan va trubkada tortilishi mumkin.

Og'ir krem ​​va boshqalar.Krem ko'pirtirish: farqni qanday aniqlash mumkin

Og'ir qaymoq va qaymoq ko'p ovqatlarda ishlatiladi.

Ikkalasi ham bir-biriga juda o'xshash bo'lgani uchun, ko'p odamlar qaymoq va og'ir qaymoq o'rtasidagi farqni bilishadi va ikkalasini ham bir xil deb hisoblashadi. Lekin ular bir xil emas.

Og'ir qaymoq tarkibida 36-40% sariyog' mavjud. Ko'pirtirilgan qaymoq tarkibida o'ttiz olti foiz sariyog' bor.

Qaymoq va qaymoqning kaloriyasi yuqori. Biroq, Og'ir krem ​​ko'plab shirin-mazali taomlar va muzqaymoq, makaron sousi, sariyog 'sousi va boshqalar kabi shirin taomlarda qo'llaniladi.

Og'ir qaymoq qaymoqqa nisbatan ko'p qirrali va uni topish oson.

Og'ir qaymoq va ko'pirtirilgan qaymoq bir-biriga o'xshash - ularning yog' miqdori bundan mustasno.

O'rash

Nima iste'mol qilsangiz ham, bu sizning sog'lig'ingizga ta'sir qilmasligi kerak. Mazali taom iste'mol qilish hammamiz yaxshi ko'radigan narsadir, lekin chegaralar ichida iste'mol qilish oqilona, ​​chunki bu sizning sog'lig'ingizga ta'sir qilishning oldini olishi mumkin.

Idishlar va taomlarga nisbatan to'g'ri so'zlarni bilish ham muhimdir, chunki noto'g'ri idish ishlatish butunlay boshqacha narsani aniqlang.

qaymoq va krem so'zlari turli sohalarga tegishli sut mahsulotlarini aniqlash uchun ishlatiladigan ikki xil so'zdir.

Ikkalasi ham nafis ko'rinish va mazali ta'mni ta'minlash uchun turli xil idishlarda qo'llaniladi.

Krema va kremni farqlovchi veb hikoyasibu yerda topilgan.