Le bainne an làthair nar beatha làitheil, bha caitheamh bainne ag aithris bho thoiseach an ama - air taghadh farsaing de bhiadhan a bhreith.

Bho bhith cruthachadh mias sònraichte suas gu milseagan, tha bainne dha-rìribh aon de na grìtheidean nach bu chòir a dhol a-mach às a’ bhratraidh agad gu bràth.

Le bhith a’ cleachdadh stuthan bainne bho bhainne bà, thig an reòiteag as fheàrr leat a thig le blasan eadar-dhealaichte airson taghadh. Nach eil e iongantach?

Agus air sgàth an raon fharsaing seo de bhiadhan a thàinig bhon ìre geir sa bhainne fhèin, dh’ fhaodadh tòrr stuthan bainne a-muigh an sin beagan troimh-chèile a dhèanamh ort .

Le faclan co-cheangailte ris an dà chuid uachdar agus crème — is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd a bheil an deigh agad bu chòir creme-deighe a bhith air uachdar an àite sin?

Thathas a’ beachdachadh air na stuthan seo a’ cleachdadh nam faclan uachdar neo creme . Tha na faclan cream agus crème air am meas mar an ceudna le mòran dhaoine.

Ach ann an da-rìribh, Tha uachdar agus crème nan dà fhacal eadar-dhealaichte a’ taisbeanadh dà rud eadar-dhealaichte.

Bathar bainne a thathas a’ dèanamh le bhith a’ toirt a-mach tha geir ìm bho bhainne bà air ainmeachadh mar uachdar . Air an làimh eile, 's e facal Frangach a th' ann an crème airson uachdar. Tha e cuideachd air a chleachdadh airson cunntas a thoirt air uachdaran ann an stoidhle Frangach.

Nì sinn do mhì-mhisneachd gu lèir a shoilleireachadh agus ionnsaich tuilleadh mu na h-eadar-dhealachaidhean eadar an dà rud seo.artaigil.

Mar sin, tòisichidh sinn!

Uamh: Cò às a tha e air a dhèanamh?

Is e facal Beurla a th’ ann an cream airson bathar bainne agus airson biadhan anns a bheil an seòrsa tàthchuid seo.

Tha am facal cream air a chleachdadh airson cunntas a thoirt air toraidhean bainne a chaidh a dhèanamh le bhith a’ toirt a-mach geir ìm à bainne bà. 'S e facal Beurla a th' ann airson taghadh mòr de stuthan bainne Sasannach agus Ameireagadh a Tuath.

Ann am faclan sìmplidh, 's e pàirt buidheach de bhainne anns a bheil bho 18 gu mu 40 geir ìm a th' anns an uachdar agus tha geir nàdarrach ann. blas milis de bhainne.

An-diugh tha am facal cream co-cheangailte ri biadh blasta bleoghainn ach san àm a dh’ fhalbh, cha robh e mar an ceudna. San àm a dh’ fhalbh, bha e dualtach an t-uachdar a chleachdadh airson adhbharan cungaidh-leigheis.

Tha am facal cream a’ tighinn bhon t-seann fhacal Frangach Cresme a tha a’ ciallachadh Ola Naomh . Tha an teirm seo a’ tighinn bhon fhacal Seann Laideann Chrishma a’ ciallachadh ointment. Tha am facal Chrishma a’ tighinn bho briathrachas Proto-Indo-Eòrpach Ghrei a’ ciallachadh rub.

Is e an t-adhbhar a chaidh uachdar bho bhith na theirm cungaidh-leigheis gu teirm bìdh gun do chuir sinn uachdar air reòta bun a tha coltach ri bhith a’ cur uachdar air pàirtean goirt den bhodhaig.

Is e seòrsa de uachdar le barrachd geir a th’ ann an uachdar trom brùite agus faodaidh ithe e cur ri leasachadh tinneasan cridhe.

Seo cuid de bhiadhan le uachdar nan ainm air am biodh tu eòlach air:

• Iceuachdar
• Cèic uachdar
• Càise uachdar
• Uachdar Caledonian

Crème: Pàirt de bhiadh Frangach

Tha am facal crème gu tric air a Bheurlachadh leis gur e creme am facal Frangach airson cream . Chleachd muinntir na Frainge am facal seo cuideachd airson iomradh a thoirt air uachdaran ann an stoidhle Frangach no biadh làidir Frangach leithid crème fraîche no crème anglaise agus uachdar caramel.

'S e am facal Frangach a th' ann an crème agus tha e co-ionann ri cream ann am Beurla.

Ann am faclan sìmplidh, crème air fhuaimneachadh cream > air a mhì-litreachadh agus air a mhì-ainmeachadh mar an dreach Ameireaganach den fhacal Frangach airson uachdar.

Crème ’S e facal a chì thu gu tric air a chàradh le eileamaidean de bhiadh Frangach française . 'S e ullachadh a th' ann le uachdar no coltach ri uachdar a chleachdar ann an còcaireachd.

Seo cuid de dh'abairtean leis an fhacal crème annta : The crème de la crème, Tarte a la crème.

Seo cuid de shoithichean aig a bheil am facal crème annta:

• Crème Anglaise
• Crème Brulee
• Crème Caramel<11
• Crème Chantilly

A bheil am facal Crème and Cream an aon rud?

Leis gu bheil na faclan Crème agus Cream gu math coltach ann an litreachadh agus fuaimneachadh, dh’ fhaodadh tu a bhith a’ smaoineachadh gu bheil an dà fhacal seo co-ionnan .

Ged a tha an dà fhacal a’ co-roinn iomadh coltas ri chèile, chan eil iad mar an ceudna agus tha eadar-dhealachaidhean eatorra.

Is e am facal crème facal Fraingis , ach tha am facal cream na fhacal co-ionann anns a' chànan Beurla airson bathar bainne. <1

Prìomh eadar-dhealachaidhean eadar am facal ‘Crème’ agus ‘Cream’.

Tha am facal crème air a chleachdadh airson eileamaidean de chòrachd còcaireachd, le stoidhle Frangach uachdar, agus biadhan Frangach uachdarach. Air an làimh eile, tha am facal cream air a chleachdadh airson raon farsaing de thoraidhean bainne Beurla is Ameireagaidh a Tuath.

Crème vs. Cream — dè am fear a tha ceart?

Tha na teirmean cream agus crème le chèile ceart a thaobh gràmair agus faodar an cleachdadh airson seantansan a chruthachadh a tha co-cheangailte ri biadh is biadh.

Faodar iomradh a thoirt air an fhacal uachdar mar thàthchuid airson soithichean no milseagan , agus an teirm <4 Tha crème air a chleachdadh airson teirmean còcaireachd ann an Fraingis .

Tha an uachdar a teirm a tha a’ ciallachadh gur toradh bainne a tha a’ tighinn bhon stuth geir ann am bainne sa Bheurla. Tha e air a chleachdadh ann am biadhan leithid uachdar brùite agus uachdar searbh.

Crème airchan eil an làmh eile a' freagairt ris an uachdar as aithne dhuinn ann am Beurla.

Dè na 6 seòrsaichean uachdar?

Faodar an t-uachdar aithneachadh tro iomadh seòrsa.

Is e an uachdar am pàirt reamhar de bhainne neo-sheòrsach a tha don mullach agus tha am faireachdainn rèidh aige a’ neartachadh cofaidh, pie, no mias sam bith.

Tha iomadh seòrsa uachdar no crème ann as urrainn dhut taghadh nuair a tha thu airson a chleachdadh nad mhias. Tha meudan eadar-dhealaichte de gheir ìm anns gach seòrsa leis an dath agus an inneach sònraichte aca. Bheir sinn sùil orra aon ri aon.

Uamh Clotted

Canar uachdar Devon ris cuideachd agus nochdaidh e ri taobh bhriosgaidean neo sgonaichean.

Is e uachdar làn geir a th’ ann an uachdar cloted anns a bheil eadar 55 agus 60 sa cheud de gheir ìm. Tha e air a chruthachadh le bhith a 'teasachadh bainne ann am pana airson uairean a thìde a tha a' ciallachadh gu bheil an uachdar as fheàrr ag èirigh aig a 'mhullach.

Uachtar searbh

Mar a dh’aithnichear leis an ainm tha blas searbh air agus sa mhòr-chuid tha geir ìm le uachdar aotrom.

’S e uachdar a th’ ann an uachdar searbh anns a bheil co-dhiù 18% geir ìm.

Tha e air a dhèanamh le bhith a’ cothlamadh an uachdar le cultar bactaraidh agus a’ leigeil leis a dhol fo choipeadh aig teòthachd an t-seòmair gus am bi an uachdar a’ call siùcar bainne agus ag atharrachadh gu searbhag lactach le blas searbh.

Uamh Trom <25

Is e stuth tiugh a th’ ann an uachdar trom, ris an canar cuideachd uachdar cuipidh trom agus tha timcheall air 35 gu 40 sa cheud de gheir ann.

Tha e air a reic gu cumanta aig stòran grosaireachd na SA agus air a chleachdadh gus uachdar cuipeadh dachaigh a dhèanamh.

Ann an goireas giollachd, bidh uachdar trom air a dhèanamh le bhith a’ sgimeadh no a’ toirt air falbh an ìre as geir de lionn bho mhullach a' bhainne gu lèir. Bithear gu tric a’ cur bhiotamain, stabilizers, agus tiugh a’ gabhail a-steach carrageenan, polysorbate, agus mono agus diglycerides ri uachdar trom malairteach.

Uamh Whipping

Uachdar whipping uaireannan air ainmeachadh mar light tha mu 36 sa cheud de gheir ìm ann an uachdar cuip .

Tha e a’ toirt sealladh eireachdail air measan agus tha a chleachdadh ann am milseagan a’ cur ris a’ bhlas.

’S e stuth fleòdraidh, puffy a th’ ann a dh’fhaodar a spìonadh à canastair neo a spìonadh às. bobhla agus faodar a dhèanamh aig an taigh cuideachd.

Uamh Aotrom

Canar uachdar singilte no uachdar-bùird cuideachd air uachdar aotrom agus tha timcheall air 18 gu 30 sa cheud de gheir ìm ann.

Ged nach eil geir gu leòr ann airson uachdar brùite a dhèanamh tha e nas uachdar na bainne leth-gu-leth, a tha ga fhàgail na dheagh roghainn le cofaidh is tì.

Uamh Dùbailte <25

Tha uachdar dùbailte a’ toirt a-steach timcheall air 48% de gheir ìm agus tha e beagan nas tiugh na uachdar whipping.

Tha fèill mhòr air ann am bùthan grosaireachd Bhreatainn agus tha e beagan nas geir na uachdar trom Ameireagaidh a Tuath. Tha e foirfe airson a bhith na uachdar dòrtadh le measan, no faodaidh e a bhith air a chuipeadh agus air a phìobadh gus pastaichean a sgeadachadh.

Uachtar trom vs.Uachdar whipping: Mar a dh'innseas tu an diofar

Tha uachdar trom agus uachdar cuipidh gan cleachdadh ann an iomadh soithichean.

Leis gu bheil an dà chuid gu math coltach, tha mòran dhaoine ag aithneachadh an eadar-dhealachadh eadar uachdar cuipidh agus uachdar trom agus a’ beachdachadh air an dà chuid mar an ceudna. Ach chan eil iad mar an ceudna.

Tha 36 gu 40% geir ìm ann an uachdar trom. Ach tha trithead 's a sia sa cheud de gheir ìm ann an uachdar cuipidh.

Tha uachdar brùite agus uachdar trom le chèile àrd ann an calaraidhean. Ach, bithear a’ cleachdadh uachdar trom ann am mòran shoithichean milis-bhlasda agus mìlsean milis leithid reòiteag, sauce pasta, sauce butterscotch, msaa.

Tha uachdar trom an ìre mhath nas sùbailte na uachdar cuip agus tha e furasta a lorg.<1

Tha uachdar trom agus uachdar cuip mar an ceudna — ach a-mhàin an ìre de gheir a th’ annta.

A’ pasgadh

Ge bith dè a dh’itheas tu cha bu chòir dha buaidh a thoirt air do shlàinte is fallaineachd. Is e ithe biadh blasda an rud as toil leinn uile ach tha e glic ithe taobh a-staigh chrìochan oir faodaidh sin casg a chuir air do shlàinte.

Tha e cudromach cuideachd fios a bhith agad air na faclan ceart a thathas a’ cleachdadh mu shoithichean is bhiadhan mar chleachdadh ceàrr. mìneachadh rud gu tur eadar-dhealaichte.

Tha na faclan cream agus crème nan dà fhacal eadar-dhealaichte a thathar a’ cleachdadh gus toraidhean bainne a bhuineas do dhiofar raointean a mhìneachadh.

Tha an dà chuid air an cleachdadh ann an diofar shoithichean gus sealladh eireachdail agus blas blasta a thoirt seachad.

Faodaidh sgeulachd-lìn a tha a’ dèanamh eadar-dhealachadh air uachdar is crème a bhithlorg an seo.