ດ້ວຍນົມທີ່ມີຢູ່ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາ, ການບໍລິໂພກນົມທີ່ເລົ່າຄືນມາຕັ້ງແຕ່ອາລຸນຂອງເວລາ - ໄດ້ໃຫ້ກໍາເນີດອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ຈາກການສ້າງອາຫານພິເສດຈົນເຖິງຂອງຫວານ, ນົມແມ່ນແທ້ໆ. ຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ຄວນຫມົດໄປໃນຫ້ອງອາຫານຂອງເຈົ້າ.

ດ້ວຍການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ສະກັດຈາກນົມງົວ, ມີໄອສະຄີມທີ່ທ່ານມັກທີ່ມາພ້ອມກັບລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃຫ້ທ່ານເລືອກ. ມັນບໍ່ໜ້າອັດສະຈັນບໍ?

ແລະ ເນື່ອງຈາກອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດນີ້ມາຈາກປະລິມານໄຂມັນຂອງນົມນັ້ນເອງ, ຜະລິດຕະພັນນົມຫຼາຍຊະນິດອາດເຮັດໃຫ້ເຈົ້າສັບສົນເລັກນ້ອຍ. .

ດ້ວຍຄຳສັບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທັງ ຄຣີມ ແລະ ຄຣີມ —ເຈົ້າອາດຈະສົງໄສວ່າ ນໍ້າກ້ອນຂອງເຈົ້າບໍ່? cream ຄວນເອີ້ນວ່າ ice crème ແທນ?

ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຖືກຖືວ່າໃຊ້ຄຳວ່າ cream ຫຼື ຄຣີມ . ຄຳສັບ ຄີມ ແລະ ຄຣີມ ຖືກພິຈາລະນາເປັນອັນດຽວກັນໂດຍຫຼາຍຄົນ.

ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງ, cream ແລະ crème ແມ່ນສອງຄຳທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ນຳສະເໜີສອງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງ.

ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຜະລິດໂດຍການສະກັດ. ມັນເບີຈາກນົມງົວແມ່ນເອີ້ນວ່າ ຄີມ . ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, creme ແມ່ນຄຳພາສາຝຣັ່ງທີ່ໃຊ້ສຳລັບຄຣີມ. ມັນຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອອະທິບາຍຄຣີມແບບຝຣັ່ງ.

ໃຫ້ພວກເຮົາອະທິບາຍຄວາມສັບສົນທັງໝົດຂອງເຈົ້າ ແລະຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງສອງອັນນີ້ໃນເລື່ອງນີ້.ບົດຄວາມ.

ດັ່ງນັ້ນ, ມາເລີ່ມກັນເລີຍ!

ຄີມ: ມັນເຮັດມາຈາກຫຍັງ?

ຄຣີມເປັນຄຳສັບພາສາອັງກິດສຳລັບຜະລິດຕະພັນນົມ ແລະອາຫານທີ່ມີສ່ວນປະກອບປະເພດນີ້.

ຄຳສັບຄຣີມແມ່ນໃຊ້ເພື່ອພັນລະນາຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ເຮັດໂດຍການສະກັດໄຂມັນຈາກມັນເບີ. ນົມງົວ. ມັນເປັນຄຳສັບພາສາອັງກິດທີ່ໃຊ້ສຳລັບຜະລິດຕະພັນນົມຈາກພາສາອັງກິດ ແລະ ອາເມລິກາເໜືອຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ເວົ້າງ່າຍໆ, ຄີມແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງສີເຫຼືອງຂອງນົມທີ່ມີຈາກ 18 ຫາປະມານ 40 butterfat ແລະມີລັກສະນະເປັນທຳມະຊາດ. ລົດຊາດຂອງນົມຫວານ.

ມື້ນີ້ຄຳວ່າຄຣີມມີຄວາມກ່ຽວພັນກັບການກິນນົມທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແຕ່ໃນເມື່ອກ່ອນມັນບໍ່ຄືກັນ. ໃນອະດີດ, ມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໃຊ້ຄຣີມເພື່ອໃຊ້ເປັນຢາ.

ຄຳວ່າຄີມມາຈາກຄຳພາສາຝຣັ່ງເກົ່າ Cresme ເຊິ່ງມີຄວາມໝາຍວ່າ ນ້ຳມັນບໍລິສຸດ . . ຄຳສັບນີ້ມາຈາກພາສາລາຕິນເກົ່າ Chrishma ແປວ່າ ຢາຂີ້ເຜິ້ງ. ຄຳສັບ Chrishma ມາຈາກ Proto-Indo-European ຄຳສັບ Ghrei ຫມາຍຄວາມວ່າ rub.

ເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງ cream ໄດ້ມາຈາກການເປັນຢາມາເປັນຄໍາສັບອາຫານແມ່ນພວກເຮົາເອົາຄຣີມໃສ່ກ້ອນ. bun ທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບການໃສ່ຄີມໃສ່ພາກສ່ວນຂອງຮ່າງກາຍທີ່ເຈັບປວດ.

ຄຣີມ whipped ໜັກ ເປັນປະເພດຄຣີມທີ່ມີປະລິມານໄຂມັນຫຼາຍ ແລະ ການກິນມັນກໍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຫົວໃຈໄດ້.

ນີ້ແມ່ນອາຫານບາງຊະນິດທີ່ມີ ຄີມ ໃນຊື່ຂອງພວກມັນທີ່ເຈົ້າອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບ:

• ນ້ຳກ້ອນຄີມ
• ເຄັກຄີມ
• ເນີຍແຂງ
• ຄຣີມຄາລິໂດນຽນ

ຄຣີມ: ສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາຫານຝຣັ່ງ

ຄຳວ່າ crème ມັກຈະຖືກແປເປັນຮູບຊົງເປັນ creme ເປັນຄຳພາສາຝຣັ່ງສຳລັບ cream . ຄົນຝຣັ່ງຍັງໃຊ້ຄຳນີ້ເພື່ອພັນລະນາເຖິງຄຣີມແບບຝຣັ່ງ ຫຼືອາຫານຝຣັ່ງແບບຄຣີມເຊັ່ນ crème fraîche ຫຼື crème anglaise ແລະຄຣີມຄາຣາເມລ.

Crème ເປັນຄຳພາສາຝຣັ່ງ ແລະ ທຽບເທົ່າກັບຄຣີມໃນພາສາອັງກິດ.

ໃນຄຳງ່າຍໆ, crème ອອກສຽງ cream ຖືກສະກົດຜິດ ແລະອອກສຽງຜິດເປັນພາສາຝຣັ່ງທີ່ເປັນພາສາຝຣັ່ງແບບອາເມລິກາ.

Crème ແມ່ນຄຳສັບທີ່ເຈົ້າມັກຈະເຫັນຄູ່ກັບອົງປະກອບຂອງອາຫານຝຣັ່ງເສດ. . ມັນແມ່ນການກະກຽມທີ່ເຮັດດ້ວຍ ຫຼືຄ້າຍກັບຄຣີມທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ.

ນີ້ແມ່ນບາງປະໂຫຍກທີ່ມີຄຳວ່າ creme ໃນພວກມັນ : The crème de la crème, Tarte a la crème.

ນີ້ແມ່ນບາງຈານທີ່ມີຄຳວ່າ crème ໃນພວກມັນ:

• Crème Anglaise
• Crème Brulee
• Crème Caramel<11
• Creme Chantilly

ຄຳວ່າ Crème ແລະ Cream ແມ່ນຄືກັນບໍ?

ເນື່ອງຈາກຄຳສັບ Crème ແລະ Cream ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນໃນການສະກົດຄຳ ແລະ ການອອກສຽງ, ທ່ານອາດຈະຄິດວ່າທັງສອງຄຳນີ້ຄືກັນ .

ເຖິງແມ່ນວ່າທັງສອງຄຳນັ້ນຈະຄືກັນ. ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍຢ່າງເຊິ່ງກັນແລະກັນ, ພວກມັນບໍ່ຄືກັນ ແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງພວກມັນ.

ຄຳວ່າ crème ແມ່ນa ພາສາຝຣັ່ງ ຄຳສັບ, ໃນຂະນະທີ່ຄຳວ່າ ຄີມ ເປັນຄຳທີ່ທຽບເທົ່າໃນ ພາສາອັງກິດ ພາສາ ສຳລັບສິນຄ້າທີ່ຜະລິດຈາກນົມ. <1

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສຳຄັນລະຫວ່າງຄຳສັບ 'Crème' ແລະ 'Cream'.

ຄຳສັບ crème ແມ່ນໃຊ້ສຳລັບອົງປະກອບຂອງ franchise ອາຫານ, ແບບຝຣັ່ງ. ຄີມ, ແລະອາຫານຝຣັ່ງສີຄີມ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຄຳວ່າ cream ແມ່ນໃຊ້ສຳລັບຜະລິດຕະພັນນົມຂອງພາສາອັງກິດ ແລະ ອາເມລິກາເໜືອອັນຫຼາກຫຼາຍ.

Crème vs. Cream — ອັນໃດຖືກຕ້ອງ?

ຄຳສັບ cream ແລະ crème ແມ່ນຖືກຕ້ອງຕາມໄວຍະກອນ ແລະສາມາດໃຊ້ເພື່ອສ້າງປະໂຫຍກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານ ແລະອາຫານ.

ຄຳສັບ ຄີມ ສາມາດເອີ້ນວ່າ ສ່ວນປະກອບສຳລັບອາຫານ ຫຼື ຂອງຫວານ , ໃນຂະນະທີ່ຄຳວ່າ crème ຖືກໃຊ້ສຳລັບ ຄຳສັບການເຮັດອາຫານໃນ ພາສາຝຣັ່ງ .

The ຄີມ ເປັນ ຄຳສັບທີ່ໝາຍເຖິງ ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມາຈາກສານໄຂມັນໃນນົມ ໃນພາສາອັງກິດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານເຊັ່ນ: whipped cream ແລະຄີມສົ້ມ.

Crème onອີກດ້ານໜຶ່ງບໍ່ກົງກັບຄຣີມທີ່ເຮົາຮູ້ຈັກໃນພາສາອັງກິດ.

ຄີມ 6 ຊະນິດມີຫຍັງແດ່?

ຄຣີມສາມາດຈຳແນກໄດ້ຫຼາຍປະເພດ.

ຄຣີມ ແມ່ນສ່ວນທີ່ເປັນໄຂມັນຂອງນົມທີ່ບໍ່ເປັນເນື້ອດຽວກັນ. ດ້ານເທິງແລະຄວາມຮູ້ສຶກກ້ຽງຂອງມັນເສີມຂະຫຍາຍກາເຟ, pie, ຫຼືອາຫານໃດໆ.

ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ ຄຣີມ ຫຼື ຄຣີມ ທ່ານສາມາດເລືອກໃນເວລາຕັດສິນໃຈໃຊ້ໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ປະເພດທັງຫມົດມີປະລິມານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ butterfat ມີສີແລະໂຄງສ້າງເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃຫ້​ເຮົາ​ໄປ​ເບິ່ງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ເທື່ອ​ລະ​ຄົນ.

Clotted Cream

ມັນຍັງເອີ້ນວ່າ Devon cream ແລະປະກົດຢູ່ຂ້າງ biscuits ຫຼື scones.

ຄຣີມປິດສະໜາແມ່ນຄຣີມທີ່ມີໄຂມັນສູງ ປະກອບດ້ວຍ 55 ຫາ 60 ເປີເຊັນຂອງໄຂມັນມັນເບີ. ມັນຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ້ໍານົມໃນແຊ່ສໍາລັບຊົ່ວໂມງເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ສີຄີມທີ່ມີສີຄີມເພີ່ມຂຶ້ນຢູ່ເທິງສຸດ.

ຄີມສົ້ມ

ຕາມທີ່ຮູ້ກັນໃນຊື່, ມັນມີລົດຊາດສົ້ມ ແລະ ປະກອບດ້ວຍໄຂມັນ butterfat ເປັນສ່ວນໃຫຍ່.

ຄີມສົ້ມເປັນຄີມທີ່ມີຢ່າງຫນ້ອຍ ມັນເບີ 18%.

ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍການປະສົມສີຄີມກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຜ່ານການຫມັກຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຈົນກ່ວາຄີມສູນເສຍນ້ໍາຕານນົມແລະປ່ຽນເປັນອາຊິດ lactic ທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມ.

ຄີມຫນັກ

ຄຣີມໜັກ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ຄຣີມຕີຄຣີມໜັກ ແມ່ນສິ່ງຂອງໜາໆ ແລະ ມີໄຂມັນປະມານ 35 ຫາ 40 ເປີເຊັນ.

ມັນຖືກຂາຍທົ່ວໄປຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍຂອງສະຫະລັດ ແລະຖືກໃຊ້ເພື່ອເຮັດເປັນສີຄີມທີ່ເຮັດດ້ວຍມື.

ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງ, ຄີມໜັກແມ່ນຜະລິດໂດຍການລະງັບ ຫຼືເອົາຊັ້ນຂອງແຫຼວທີ່ໄຂມັນທີ່ສຸດອອກ. ຈາກດ້ານເທິງຂອງນົມທັງຫມົດ. ວິຕາມິນ, stabilizers, ແລະ thickeners ລວມທັງ carrageenan, polysorbate, ແລະ mono ແລະ diglycerides ມັກຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ຄີມຫນັກການຄ້າ.

Whipping Cream

Whipping cream ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ ແສງສະຫວ່າງ. whipping cream ມີປະມານ 36 ເປີເຊັນ butterfat.

ມັນໃຫ້ຮູບລັກສະນະທີ່ສະຫງ່າງາມຂອງຫມາກໄມ້ແລະການນໍາໄປໃຊ້ໃນເຂົ້າຫນົມຫວານຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດ.

ມັນມີນ້ໍາຈືດໆ, ມີກິ່ນຫອມ, ສາມາດສີດຈາກກະປ໋ອງຫຼືສາມາດບ່ວງໄດ້. ໂຖປັດສະວະ ແລະຍັງສາມາດເຮັດຢູ່ເຮືອນໄດ້.

ຄີມອ່ອນ

ຄຣີມອ່ອນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ ຄຣີມດຽວ ຫຼື ຄຣີມຕາຕະລາງ . ແລະປະກອບດ້ວຍປະມານ 18 ຫາ 30 ເປີເຊັນ butterfat.

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ມີໄຂມັນພຽງພໍເພື່ອເຮັດຄຣີມ whipped ແຕ່ມີຄຣີມຫຼາຍກວ່ານົມເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກັບກາເຟແລະຊາ.

Double Cream

ຄຣີມຄູ່ມີໄຂມັນ butterfat ປະມານ 48% ແລະຫນາກວ່າຄຣີມເລັກນ້ອຍ.

ຂ້ອນຂ້າງເປັນທີ່ນິຍົມໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍຂອງອັງກິດ ແລະ ມີໄຂມັນຫຼາຍກວ່າຄຣີມຂອງອາເມລິກາເໜືອເລັກນ້ອຍ. ມັນດີເລີດສຳລັບການໃຊ້ເປັນຄຣີມຖອກດ້ວຍໝາກໄມ້, ຫຼືມັນອາດຈະຖືກຟອກ ແລະປ່ຽງເພື່ອຕົກແຕ່ງເຂົ້າໜົມປັງ.

ຄຣີມໜັກທຽບກັບ.whipping cream: ວິທີບອກຄວາມແຕກຕ່າງ

ຄຣີມໜັກ ແລະ whipping cream ແມ່ນໃຊ້ໃນຫຼາຍຈານ.

ເນື່ອງຈາກທັງສອງມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ຫຼາຍຄົນຈື່ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຄຣີມຕີຄຣີມ ແລະຄຣີມໜັກ ແລະພິຈາລະນາທັງສອງອັນດຽວກັນ. ແຕ່ພວກມັນບໍ່ຄືກັນ.

ຄຣີມໜັກມີນ້ຳມັນເບີ 36 ຫາ 40%. ໃນຂະນະທີ່ whipping cream ມີສາມສິບຫົກເປີເຊັນຂອງ butterfat.

whipping cream ແລະ heavy cream ທັງສອງມີແຄລໍລີ່ສູງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄີມເຮວີແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານຫວານຫຼາຍເຍື່ອງ ແລະ ຂອງຫວານຕ່າງໆເຊັ່ນ: ນ້ຳກ້ອນ, ນ້ຳປາສຕາ, ຊອດມັນເບີ, ຯລຯ.

ຄຣີມໜັກແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍກວ່າ whipping cream ແລະຊອກຫາໄດ້ງ່າຍ.

ຄຣີມໜັກ ແລະ whipping cream ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ—ຍົກເວັ້ນປະລິມານໄຂມັນຂອງມັນ. ການກິນອາຫານແຊບໆເປັນສິ່ງທີ່ເຮົາທຸກຄົນມັກ ແຕ່ຄວນກິນໃນຂອບເຂດຈຳກັດ ເພາະສາມາດປ້ອງກັນສຸຂະພາບຂອງເຈົ້າໄດ້.

ຄຳສັບທີ່ຖືກຕ້ອງກ່ຽວກັບອາຫານ ແລະອາຫານກໍ່ເປັນເລື່ອງສຳຄັນທີ່ຄວນຮູ້ ເພາະການໃຊ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງສາມາດເວົ້າໄດ້. ນິຍາມສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ.

ຄຳສັບ cream ແລະ crème ແມ່ນສອງຄຳທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ໃຊ້ເພື່ອກຳນົດຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຂຶ້ນກັບພື້ນທີ່ຕ່າງໆ.

ທັງສອງຖືກໃຊ້ໃນອາຫານປະເພດຕ່າງໆເພື່ອໃຫ້ມີຮູບລັກສະນະທີ່ສະຫງ່າງາມ ແລະລົດຊາດແຊບ.ພົບທີ່ນີ້.