Di jiyana me ya rojane de şîrê ku di jiyana me de ye, vexwarina şîrê ku ji destpêka zemanê ve tê vegotin- gelek xwarinan peyda kiriye.

Ji çêkirina xwarinek taybetî bigire heya şîrînan, şîr bi rastî yek ji wan malzemeyên ku divê tu carî ji pantorê we dernekeve.

Bi bikaranîna berhemên şîr ên ku ji şîrê çêlekê tên derxistin, qeşaya weya bijare tê ku bi çêjên cihêreng tê hilbijartin. Ma ne ecêb e?

Û ji ber vê cûrbecûr xwarinên ku ji naveroka rûn a şîr bixwe hatine, gelek hilberên şîr ên li wir dikarin we hinekî tevlihev bikin. .

Bi peyvên ku hem bi crem û hem cream ve girêdayî ne — dibe ku hûn bipirsin ka qeşa we krem divê jê re bê gotin qeşayê li şûna wê?

Ev hilber bi peyvên crem an têne hesibandin. krem . Peyvên crem û crème ji hêla gelek kesan ve wekî hev têne hesibandin.

Lê di rastiyê de, cream û creme du peyvên cuda ne ku du tiştên cihêreng pêşkêş dikin.

Berhemek şîr ku bi derxistinê tê çêkirin. rûnê rûnê ji şîrê çêlekê wekî cream tê binavkirin. Ji hêla din ve, crème peyvek fransî ye ku ji bo kremê tê bikar anîn. Di heman demê de ji bo danasîna kremên bi şêwaza fransî jî tê bikar anîn.

Werin em hemî tevliheviya we zelal bikin û li ser cûdahiyên di navbera van her duyan de bêtir fêr bibingotar.

Ji ber vê yekê, em dest pê bikin!

Krem: Ji çi hatiye çêkirin?

Kêm peyveke îngilîzî ye ji bo berhemên şîr û ji bo xwarinên ku xwediyê vî cureyê malzemeyê ne.

Peyva kremê ji bo danasîna berhemên şîr ên ku bi derxistina rûnê rûnê ji rûnê çêdibin tê bikaranîn. şîrê çêlekê. Ew peyvek îngilîzî ye ku ji bo cûrbecûr hilberên şîr ên îngilîzî û Amerîkaya Bakur tê bikar anîn.

Bi gotinek hêsan, krem ​​perçeyek zer e ji şîrê ku ji 18 heta bi qasî 40 rûn rûn dihewîne û xwedan rûnek xwezayî ye. tama şîrîn a şîr.

Îro têgîna xam bi şîrînek şîrîn a xweş tê girêdan lê berê ne wisa bû. Berê îhtîmal bû ku kremê ji bo armancên dermanî bikar bînin.

Peyva krem ​​ji peyva frensî ya kevn Cresme tê ku tê maneya rûnê pîroz . . Ev têgeh ji peyva latînî ya kevn Chrishma tê wateya rûnê. Têgîna Chrishma ji termînolojiya Proto-Hindûewropî tê. Ghrei tê wateya rub.

Sedema ku crem ji têgîna dermanî derbasî têgîna xwarinê bû ev e ku em kremê li ser qeşayê dixin. bunek ku dişibihe danîna kremê li ser perçeyên laş ên êşdar.

Xembera qamçiyan a giran cureyekî kremê ye ku naveroka wê zêdetir rûn e û xwarina wê dikare bibe sedema pêşkeftina nexweşiyên dil.

Ev çend xwarinên bi krem bi navê wan ku hûn pê dizanin:

• Berfkrem
• Keqrêk
• Pîrê qeremî
• Kîmaka kaledonî

Kêm: Parçeyek ji pêjgeha fransî

Peyva crème gelek caran anglizî tê kirin ji ber ku creme peyva fransî ya crem ye. Fransiyan jî ev peyv ji bo danasîna kremên bi şêwaza fransî an jî xwarinên fransî yên qehweyî yên wekî crème fraîche an crème anglaise û kremê karamel bikar anîn.

Crème peyva fransî ye û di îngilîzî de bi kremê re hevwate ye.

Bi peyvên hêsan, crème tê gotin cream wekî guhertoya amerîkîkirina peyva frensî ya kremê şaş tê nivîsandin û xelet tê bilêvkirin.

Crème peyvek e ku hûn ê pir caran bi hêmanên pêjgeha fransî française re hevûdu bibînin. . Amadekirinek e ku bi kremî an jî dişibe kremê ku di çêkirina xwarinê de tê bikaranîn.

Ev çend hevokên ku di wan de peyva crème heye : The crème de la crème, Tarte a la crème.

Ev çend xwarinên ku di wan de peyva creme heye:

• Crème Anglaise
• Crème Brulee
• Crème Caramel
• Crème Chantilly

Ma peyva Crème û Cream yek e?

Ji ber ku peyvên Crème û Cream di rastnivîsîn û bilêvkirinê de pir dişibin hev, dibe ku hûn bifikirin ku ev herdu peyvan yek in .

Tevî ku her du peyv jî hevpar in gelek dişibin hev, ne wek hev in û cudahiyên wan hene.

Peyva crème e.peyveke fransî , lê peyva crem di zimanê îngilîzî de ji bo tiştên ku ji şîr têne çêkirin peyva hevwate ye.

Cûdahiyên sereke di navbera peyva 'Crème' û 'Cream' de.

Peyva crème ji bo hêmanên fransîza metbexê, bi şêwaza fransî tê bikar anîn. kremên, û xwarinên French kremî. Ji aliyê din ve, peyva cream ji bo cûrbecûr berhemên şîrê yên Îngilîzî û Amerîkaya Bakur tê bikaranîn.

Crème vs. Cream — kîjan rast e?

Termên cream û crème hem ji hêla rêzimanî ve rast in û hem jî ji bo afirandina hevokên ku bi xwarin û xwarinê ve girêdayî ne têne bikar anîn.

Peyva crem dikare wekî malzemeyek ji bo xwarin an şîrînan were binav kirin , lê têgîn crème ji bo peyvên xwarinê di fransî de tê bikaranîn.

krem e. têgîna ku tê wateya hilbera şîr ku ji maddeya rûn a şîr tê bi îngilîzî. Di xwarinên wek xama qamçiyan û tirş de tê bikaranîn.

Crème ondestê din jî bi krema ku em bi îngilîzî dizanin nagunce.

6 cureyên kremê çi ne?

Kirm bi gelek cureyan tê nasîn.

Kîma beşa rûn a şîrê ne-homojenîzekirî ye ku ji jor û hesta wê ya nerm qehwe, pie, an her xwarinek xweş dike.

Gelek cureyên crem an creme hene ku hûn dikarin dema ku biryar bidin ku hûn di firaxa xwe de bikar bînin hilbijêrin. Hemî celeb bi reng û tevna xweya yekta re rêjeyên cûda yên rûnê rûnê hene. Ka em yek bi yek li wan binêrin.

Kêmaya kelijkirî

Jê re kremê Devon jî tê gotin û li kêleka biskuvît an şorkan xuya dibe.

Krema kelijkirî krema rûn e ku ji sedî 55 heta 60 rûn dihewîne. Ew bi germkirina şîr di tenûrek bi saetan de tê afirandin ku di encamê de kemtirîna kremê li jorê bilind dibe.

Tirşikê

Wekî ku bi navê wê tê zanîn, tama wê tirş e û bi giranî rûn rûn bi xamaya sivik tê de ye.

Tirş ew kremeke herî kêm tê de ye. 18% rûnê rûnê.

Bi berhevkirina kremê bi çanda bakteriyan re tê çêkirin û ew di germahiya odeyê de di binê fermentasyonê de derbas dibe heya ku krem ​​şekirê şîr winda bike û bibe asîda laktîk a bi tama tirş.

Kremek giran

Kemeya giran, ku wekî krema qamçînê ya giran jî tê zanîn tişta stûr e û ji sedî 35 heta 40 rûn rûnê dihewîne.

Bi gelemperî li firotgehên firotanê yên Dewletên Yekbûyî tê firotin û ji bo çêkirina krema qamçiyê ya li malê tê bikar anîn.

Di sazgehek pêvajoyê de, krema giran bi şûştin an jêkirina qata herî qelew a şilê tê çêkirin. ji serê şîrê tevahî. Vîtamîn, stabîlîzker û qalindker di nav wan de carrageenan, polysorbate, û mono û dîglycerîd bi gelemperî li krema giran a bazirganî têne zêdekirin.

Kremê qamçkirinê

Xemara qamçînê carinan wekî ronahî tê binav kirin. qamçiyan ji sedî 36 rûnê rûn heye.

Demeke xweş dide fêkiyan û bikaranîna wê di şîraniyan de tama xwe zêde dike.

Tiştên gemarî û gemarî ye ku ji tenekeyê tê rijandin û an jî jê tê rijandin. tasek û li malê jî dikare bê çêkirin.

Krema sivik

Kemaya sivik wekî krema yekta an krema sifrê jî tê zanîn. û ji sedî 18 heta 30 rûnê rûnê heye.

Her çend rûnê wê têra çêkirina krema qamçiyan nake jî, lê ji şîr nîv û nîv kremîtir e, ev jî bi qehwe û çayê re vebijarkek hêja dike.

Kremê ducar

Double cream dora 48% rûnê rûnê dihewîne û ji krema qamçînê hinekî stûrtir e.

Li firotgehên Brîtanîyayê pir populer e û ji krema giran a Amerîkaya Bakur hinekî qelewtir e. Ew ji bo xizmetkirina wekî kremek rijandina bi fêkî re bêkêmasî ye, an jî dibe ku were qamçandin û bi boriyê ji bo xemilandina pasteyan.

Kremek giran vs.Xembera qamçiyê: Meriv çawa ji hev cuda dike

Kameya giran û qamçiyan di gelek xwarinan de têne bikar anîn.

Ji ber ku her du jî pir dişibin hev, pir kes cûdahiya di navbera krema qamçkirinê û krema giran de nas dikin û her du jî wekî hev difikirin. Lê ne wek hev in.

Kameya giran ji %36 heta 40% rûn rûn dihewîne. Lê belê qamçiyan ji sedî sî û şeş rûn rûn heye.

Kameya qamçiyê û xamaya giran her du jî xwedî kalorî ne. Lê belê, krema giran di gelek xwarinên şêrîn û xwarinên şîrîn ên mîna qeşayê, sosê pastayan, sosê rûnê rûn de û hwd>

Kameya giran û krema qamçiyê wek hev in—ji bilî qelewbûna wan.

Pelçiqandin

Tu çi bixwî bila ew bandorê li tendurustî û fitnebûna te neke. Xwarina xwarinên tamxweş tiştê ku em hemî jê hez dikin e, lê aqilmend e ku meriv di nav sînoran de bixwin ji ber ku ew dikare pêşî li tenduristiya we bigire.

Peyvên rast ên ku ji bo dîtina xwarin û xwarinan têne bikar anîn jî girîng e ku were zanîn wekî karanîna xelet dikare were zanîn. tiştekî bi temamî cuda pênase dikin.

Peyva crem û creme du peyvên cuda ne ku ji bo danasîna berhemên şîr ên ku girêdayî herêmên cihê ne.

Herdu jî di xwarinên cûrbecûr de têne bikar anîn da ku rengek xweşik û tama xweş peyda bikin.

Çîrokek malperê ku krem ​​û kremê ji hev cuda dike dikare bibeli vir hat dîtin.