ជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលមាននៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ការទទួលទានទឹកដោះគោដែលរាប់តាំងពីព្រឹកព្រលឹម បានផ្តល់កំណើតដល់អាហារជាច្រើនប្រភេទ។

ចាប់ពីការបង្កើតម្ហូបពិសេសរហូតដល់បង្អែម ទឹកដោះគោគឺពិតជា គ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំដែលមិនគួរអស់ពីបន្ទប់ដាក់អាហាររបស់អ្នក។

ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលចម្រាញ់ចេញពីទឹកដោះគោគោ មានការ៉េមដែលអ្នកចូលចិត្តដែលមានរសជាតិខុសៗគ្នាសម្រាប់ជ្រើសរើស។ តើវាមិនអស្ចារ្យទេ?

ហើយដោយសារតែអាហារដ៏ធំទូលាយនេះដែលបានមកពីមាតិកាខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោផ្ទាល់ ផលិតផលទឹកដោះគោជាច្រើនដែលនៅទីនោះអាចនឹងធ្វើឱ្យអ្នកយល់ច្រលំបន្តិច។ .

ជាមួយនឹងពាក្យដែលភ្ជាប់ជាមួយទាំង cream និង creme —អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាតើ ទឹកកករបស់អ្នកឬអត់ ក្រែម គួរតែត្រូវបានគេហៅថា ការ៉េម ជំនួសវិញ? ក្រែម ។ ពាក្យ ក្រែម និង ក្រែម ត្រូវបានចាត់ទុកថាដូចគ្នាដោយមនុស្សជាច្រើន។

ប៉ុន្តែតាមពិត cream និង crème គឺ​ជា​ពាក្យ​ពីរ​ផ្សេង​គ្នា​ដែល​បង្ហាញ​ពី​ភាព​ខុស​គ្នា​ពីរ។

ផលិតផល​ទឹកដោះគោ​ដែល​ផលិត​ដោយ​ការ​ចម្រាញ់ ប៊ឺតពីទឹកដោះគោត្រូវបានសំដៅថាជា ក្រែម ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត crème គឺជាពាក្យបារាំងប្រើសម្រាប់ក្រែម។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីពណ៌នាក្រែមបែបបារាំងផងដែរ។

សូមបញ្ជាក់ភាពច្របូកច្របល់របស់អ្នកទាំងអស់គ្នា ហើយស្វែងយល់បន្ថែមអំពីភាពខុសគ្នារវាងទាំងពីរនេះនៅក្នុងរឿងនេះអត្ថបទ។

ដូច្នេះ ចូរចាប់ផ្តើម!

ក្រែម៖ តើវាធ្វើពីអ្វី?

Cream គឺជាពាក្យភាសាអង់គ្លេសសម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោ និងសម្រាប់អាហារដែលមានធាតុផ្សំប្រភេទនេះ។

ពាក្យ Cream ត្រូវបានប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីផលិតផលទឹកដោះគោដែលផលិតដោយការចម្រាញ់ខ្លាញ់ butterfat ពី ទឹកដោះគោ។ វាគឺជាពាក្យអង់គ្លេសដែលប្រើសម្រាប់អារេដ៏ធំនៃផលិតផលទឹកដោះគោអង់គ្លេស និងអាមេរិកខាងជើង។

នៅក្នុងពាក្យសាមញ្ញ ក្រែមគឺជាផ្នែកមួយពណ៌លឿងនៃទឹកដោះគោដែលមានពី 18 ទៅ 40 butterfat និងមានធម្មជាតិ រសជាតិទឹកដោះគោផ្អែម។

សព្វថ្ងៃនេះ ពាក្យក្រែមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងទឹកដោះគោដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែកាលពីមុនវាមិនដូចគ្នាទេ។ កាលពីមុន វាទំនងជាប្រើក្រែមសម្រាប់គោលបំណងឱសថ។

ពាក្យ ក្រែម មកពីពាក្យបារាំងចាស់ Cresme ដែលមានន័យថា ប្រេងបរិសុទ្ធ . ពាក្យនេះមកពីពាក្យឡាតាំងចាស់ Chrishma មានន័យថា មួន។ ពាក្យ Chrishma មកពីពាក្យ Proto-Indo-European ពាក្យ Ghrei មានន័យថា ជូត។

មូលហេតុដែល cream បានមកពីពាក្យឱសថ ទៅជាពាក្យអាហារ គឺដោយសារយើងដាក់ក្រែមនៅលើទឹកកក។ Bun ដែលមើលទៅស្រដៀងនឹងការលាបក្រែមលើផ្នែកដែលឈឺ។

ក្រែម whipped ធ្ងន់គឺជាប្រភេទក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយការញ៉ាំវាអាចរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូង។

ទាំងនេះគឺជាអាហារមួយចំនួនដែលមាន cream ជាឈ្មោះរបស់ពួកគេ ដែលអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់៖

• ទឹកកកcream
• Cream cake
• Cream cheese
• Caledonian cream

Crème: ជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបបារាំង

ពាក្យ crème ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ញឹក​ញាប់​ថា creme ជា​ពាក្យ​បារាំង​សម្រាប់ cream ។ ប្រជាជនបារាំងក៏បានប្រើពាក្យនេះដើម្បីពិពណ៌នាអំពីក្រែមតាមបែបបារាំង ឬអាហារបារាំងដែលមានរសជាតិដូចជា crème fraîche ឬ crème anglaise និងក្រែម caramel។

Crème ជាពាក្យបារាំង ហើយស្មើនឹងក្រែមជាភាសាអង់គ្លេស។

និយាយសាមញ្ញ crème បញ្ចេញសំឡេង ក្រែម ត្រូវបានសរសេរខុស និងបញ្ចេញសំឡេងខុសថាជាកំណែ Americanization នៃពាក្យបារាំងសម្រាប់ក្រែម។

Crème គឺជាពាក្យដែលអ្នកនឹងឃើញជាញឹកញាប់ផ្គូផ្គងជាមួយនឹងធាតុផ្សំនៃម្ហូបបារាំងបារាំង . វា​ជា​ការ​រៀបចំ​ដែល​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ប្រើ ឬ​ស្រដៀង​នឹង​ក្រែម​ដែល​ប្រើ​ក្នុង​ការ​ចម្អិន។

ទាំងនេះ​គឺ​ជា​ឃ្លា​មួយ​ចំនួន​ដែល​មាន​ពាក្យ creme នៅ​ក្នុង​ពួកវា ៖ ក្រែម​ដឺ​ឡា​ក្រេម, តាត​អាឡា​ក្រេម។

ទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលមានពាក្យ crème នៅក្នុងពួកវា៖

• Crème Anglaise
• Crème Brulee
• Crème Caramel<11
• Creme Chantilly

តើពាក្យ Crème និង Cream ដូចគ្នាដែរឬទេ?

ដោយសារពាក្យ Crème និង Cream មានភាពស្រដៀងគ្នាក្នុងការប្រកប និងការបញ្ចេញសំឡេង អ្នកប្រហែលជាគិតថាពាក្យទាំងពីរនេះដូចគ្នា ។

ទោះបីជាពាក្យទាំងពីរនេះចែករំលែក ភាពស្រដៀងគ្នាជាច្រើនជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមក វាមិនដូចគ្នាទេ ហើយមានភាពខុសគ្នារវាងពួកវា។

ពាក្យ crème គឺa French word ខណៈពេលដែលពាក្យ cream គឺជាពាក្យសមមូលនៅក្នុង ភាសាអង់គ្លេស language សម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោ។ <1

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗរវាងពាក្យ 'ក្រេម' និង 'ក្រែម'។ ក្រែម និងអាហារបារាំងក្រែម។ ម៉្យាងវិញទៀត ពាក្យ ក្រែម ត្រូវបានប្រើសម្រាប់អារេដ៏ធំទូលាយនៃផលិតផលទឹកដោះគោជាភាសាអង់គ្លេស និងអាមេរិកខាងជើង។

ក្រែមទល់នឹងក្រែម — តើមួយណាត្រឹមត្រូវ?

ពាក្យ cream និង crème គឺត្រឹមត្រូវតាមវេយ្យាករណ៍ ហើយអាចប្រើសម្រាប់បង្កើតប្រយោគដែលទាក់ទងនឹងអាហារ និងម្ហូប។

ពាក្យ ក្រែម អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅថា​ជា គ្រឿងផ្សំ​សម្រាប់​ចាន ឬ​បង្អែម ខណៈ​ពាក្យ crème ត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ ពាក្យធ្វើម្ហូបនៅក្នុង ភាសាបារាំង ។

ក្រែម គឺជា ពាក្យដែលមានន័យថា ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមកពីសារធាតុខ្លាញ់នៅក្នុងទឹកដោះគោ ជាភាសាអង់គ្លេស។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារដូចជា whipped cream និង sour cream ។

Crème onដៃម្ខាងទៀតមិនត្រូវនឹងក្រែមដែលយើងស្គាល់ជាភាសាអង់គ្លេសទេ។

តើក្រែមទាំង ៦ ប្រភេទមានអ្វីខ្លះ?

ក្រែមអាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណតាមប្រភេទជាច្រើន។

ក្រែម គឺជាផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់នៃទឹកដោះគោដែលមិនដូចគ្នាទៅនឹង កំពូល​និង​អារម្មណ៍​រលោង​របស់​វា​ជួយ​បង្កើន​កាហ្វេ នំ​ឬ​ម្ហូប​ណា​មួយ​។

មាន ក្រែម ឬ crème ជាច្រើនប្រភេទ អ្នកអាចជ្រើសរើសនៅពេលសម្រេចចិត្តប្រើក្នុងចានរបស់អ្នក។ ប្រភេទទាំងអស់មានបរិមាណខុសគ្នានៃមាតិកា butterfat ជាមួយនឹងពណ៌និងវាយនភាពតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ តោះមើលពួកវាម្តងមួយៗ។

Clotted Cream

វាត្រូវបានគេហៅថាក្រែម Devon ផងដែរ ហើយលេចឡើងជាមួយនឹងនំប៊ីសស្ទីន ឬស្កោណ។

Clotted Cream គឺជាក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ដែលមានពី 55 ទៅ 60 ភាគរយនៃ butterfat ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកំដៅទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្ទះអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដែលនាំឱ្យក្រែមក្រែមកើនឡើងនៅផ្នែកខាងលើ។

Sour Cream

ដូចដែលគេស្គាល់តាមឈ្មោះវាមានរសជាតិជូរ និងមានខ្លាញ់ជាចម្បងជាមួយក្រែមស្រាល។

ក្រែមជូរគឺជាក្រែមដែលមានយ៉ាងហោចណាស់ ប៊ឺ 18% ។

វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការផ្សំក្រែមជាមួយនឹងវប្បធម៌បាក់តេរី ហើយទុកវាឱ្យនៅក្រោមការ fermentation នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ រហូតដល់ក្រែមបាត់បង់ជាតិស្ករទឹកដោះគោ និងបំប្លែងទៅជាអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលមានរសជាតិជូរ។

ក្រែមធ្ងន់

ក្រែមធ្ងន់ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ក្រែមធ្ងន់ គឺជារបស់ក្រាស់ និងមានខ្លាញ់ប៊ឺរប្រហែល 35 ទៅ 40 ភាគរយ។

វាត្រូវបានលក់ជាទូទៅនៅហាងលក់គ្រឿងទេសនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើក្រែម whipping cream ធ្វើនៅផ្ទះ។

នៅក្នុងកន្លែងកែច្នៃ ក្រែមធ្ងន់ត្រូវបានផលិតដោយការស្គម ឬយកស្រទាប់ខ្លាញ់ចេញ។ ពីកំពូលនៃទឹកដោះគោទាំងមូល។ វីតាមីន សារធាតុរក្សាលំនឹង និងសារធាតុក្រាស់ រួមទាំង carrageenan, polysorbate, និង mono និង diglycerides ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងក្រែមធ្ងន់ពាណិជ្ជកម្ម។

Whipping Cream

Whipping Cream ជួនកាលគេហៅថា ពន្លឺ ក្រែម whipping មានប្រហែល 36 ភាគរយនៃ butterfat ។

វាផ្តល់នូវរូបរាងឆើតឆាយចំពោះផ្លែឈើ ហើយការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងបង្អែមជួយបង្កើនរសជាតិ។

វាជារបស់ដែលអណ្តែត និងហើមដែលអាចបាញ់ចេញពីកំប៉ុង ឬអាចស្លាបព្រាពី មួយចាន ហើយក៏អាចធ្វើនៅផ្ទះបានដែរ។

ក្រែមស្រាល

ក្រែមស្រាលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ក្រែមតែមួយ ឬ ក្រែមលើតុ ហើយមានប្រហែល 18 ទៅ 30 ភាគរយនៃ butterfat ។

ទោះបីជាវាមិនមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើក្រែម whipped ក៏ដោយ វាមានក្រែមជាងទឹកដោះគោពាក់កណ្តាល និងពាក់កណ្តាល ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អជាមួយកាហ្វេ និងតែ។

Double Cream

ក្រែមពីរដងមានខ្លាញ់ប៊ឺរប្រហែល 48% ហើយក្រាស់ជាងក្រែមជូរបន្តិច។

វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់អង់គ្លេស ហើយមានជាតិខ្លាញ់ជាងក្រែមធ្ងន់របស់អាមេរិកខាងជើងបន្តិច។ វា​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ធ្វើ​ជា​ក្រែម​ចាក់​ជាមួយ​នឹង​ផ្លែឈើ ឬ​វា​អាច​ត្រូវ​បាន​រំពាត់​ហើយ​ដាក់​បំពង់​ដើម្បី​តុបតែង​នំកុម្មង់។

ក្រែម​ធ្ងន់​ទល់​នឹង.Whipping Cream៖ របៀបប្រាប់ពីភាពខុសប្លែកគ្នា

ក្រែមធ្ងន់ និងក្រែមប្រើក្នុងចានជាច្រើន។

ដោយសារទាំងពីរមានភាពស្រដៀងគ្នាខ្លាំង មនុស្សជាច្រើនទទួលស្គាល់ភាពខុសគ្នារវាង whipping cream និង heavy cream ហើយចាត់ទុកទាំងពីរដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែពួកវាមិនដូចគ្នាទេ។

ក្រែមធ្ងន់មានខ្លាញ់ប៊ឺរពី 36 ទៅ 40%។ ចំណែកឯ whipping cream មានសាមសិបប្រាំមួយភាគរយនៃ butterfat។

Whipping Cream និង heavy cream ទាំងពីរមានកាឡូរីខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្រែម Heavy ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិផ្អែម និងបង្អែមជាច្រើនដូចជា ការ៉េម ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា ទឹកជ្រលក់ butterscotch ជាដើម។

ក្រែមធ្ងន់គឺមានភាពចម្រុះជាង whipping cream ហើយងាយស្រួលរក។

ក្រែមធ្ងន់ និងក្រែមជូរគឺដូចគ្នា - លើកលែងតែបរិមាណខ្លាញ់របស់វា។

រុំឡើង

មិនថាអ្នកញ៉ាំអ្វីទេ វាមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងកាយសម្បទារបស់អ្នកទេ។ ការញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗគឺជាអ្វីដែលយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្ត ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំក្នុងដែនកំណត់ព្រោះវាអាចការពារសុខភាពរបស់អ្នកពីការប៉ះពាល់។

ពាក្យត្រឹមត្រូវដែលប្រើចំពោះមុខម្ហូប និងអាហារក៏សំខាន់ផងដែរដើម្បីដឹងថាការប្រើប្រាស់មិនត្រឹមត្រូវអាច កំណត់អ្វីដែលខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ពាក្យ cream និង crème គឺជាពាក្យពីរផ្សេងគ្នាដែលប្រើដើម្បីកំណត់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់តំបន់ផ្សេងៗគ្នា។

ទាំងពីរនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងមុខម្ហូបផ្សេងៗដើម្បីផ្តល់នូវរូបរាងឆើតឆាយ និងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រឿងរ៉ាវលើបណ្តាញដែលបែងចែកក្រែម និងក្រែមខុសគ្នាអាចជាបានរកឃើញនៅទីនេះ។