fava စေ့နဲ့ ပဲလှော်ကြားက ဘာကွာခြားလဲလို့ တွေးဖူးပါသလား။ သူတို့ကြည့်ရတာ ဆင်တူပါတယ်။ မဟုတ်ဘူးလား? သို့ဆိုလျှင် သင်တစ်ယောက်တည်း မဟုတ်ပါ။

ပဲပင် နှစ်မျိုးလုံးသည် Fabaceae မျိုးရင်းတွင် ပါသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် ကွဲပြားသော မူလဇစ်မြစ်၊ အရသာနှင့် အချက်အပြုတ် အသုံးပြုမှု ကွဲပြားပါသည်။ Fava ပဲစေ့များသည် အာဖရိကမြောက်ပိုင်းမှ ပေါက်ဖွားကြပြီး ပဲလှော်များသည် တောင်အမေရိကတွင် ပေါက်ဖွားသည်။

ယခင်က ထူးထူးခြားခြား၊ သတ္တုအနည်းငယ်နှင့် ခါးသောအရသာရှိပြီး၊ နောက်တစ်မျိုးမှာ ချိုမြိန်မှုအရိပ်အမြွက်ဖြင့် ပိုသာလွန်သည်။ ထို့အပြင်၊ fava စေ့များသည် ချက်ပြုတ်သည့်အခါ ပိုမိုနူးညံသော texture ရှိပြီး ၎င်းတို့ကို အသုပ်များ သို့မဟုတ် စွပ်ပြုတ်များအတွက် ကောင်းမွန်စေသည်။ တစ်ချိန်တည်းတွင် ပဲလှော်များသည် ပိုမိုပျော့ပျောင်းပြီး သန့်စင်သော သို့မဟုတ် ဟင်းချိုများတွင် သုံးနိုင်သည်။

ဤဘလော့ဂ်ပို့စ်တွင်၊ fava ပဲစေ့များနှင့် ပဲလှော်များ မည်ကဲ့သို့ကွာခြားသည်ကို ကျွန်ုပ်ပိုမိုနက်ရှိုင်းစွာ ဆွေးနွေးပါမည်။ ဒါကြောင့် ဒီအပင်နှစ်ပင်အကြောင်း ပိုမိုလေ့လာချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ဆက်ဖတ်ကြည့်လိုက်ပါ။

Lima Beans

လီမာစေ့ (သို့) ထောပတ်စေ့များသည် တောင်အမေရိကတွင် စားသုံးနိုင်သော ပဲပင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် နူးညံ့ပြီး ခရမ်နီးပါးရှိသော ထူးခြားသော texture ရှိပြီး ၎င်းတို့သည် ချိုသောအရသာရှိသည်။

လီမာစေ့များသည် ကယ်လိုရီနည်းသော်လည်း အမျှင်ဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များ မြင့်မားသောကြောင့် ၎င်းတို့အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။ ကျန်းမာသောအစားအစာ။ ၎င်းတို့တွင် မန်းဂနိစ်နှင့် ဖောလိတ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များ ပါ၀င်ပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုနိုင်သည်။

Fava Beans

ပဲပြားကို ကျယ်ပြန့်သောပဲဟုလည်း လူသိများသည်။အာဖရိကမြောက်ပိုင်းမှ စားသုံးနိုင်သော ပဲပင်။ ၎င်းတို့သည် ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် ခိုင်မာသော texture ရှိပြီး သတ္တုအရသာ အနည်းငယ်ရှိသည်။

ပဲလှော်များကဲ့သို့ပင်၊ fava ပဲများ၏ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် ၎င်းတို့ကို ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရန်နှင့် အစာခြေရန်အတွက် ကောင်းမွန်စေသည်။ ၎င်းတို့တွင် ကော့ပါး၊ ဗီတာမင် B6 နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်ကဲ့သို့သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာ ကြွယ်ဝပါသည်။

ဤအာဟာရဓာတ်များသည် အလုံးစုံကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေပြီး အချို့သောရောဂါများ၏အန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။ Fava ပဲများတွင် ခန္ဓာကိုယ်ကို free radical ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည့် antioxidants များလည်း ပါဝင်သည်။

Lima Beans အတွက် Fava Beans ကို အစားထိုးနိုင်ပါသလား။

အဖြေကတော့ ဟုတ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် fava beans နှင့် lima ပဲများကို အစားထိုးနိုင်သည်။ ဖာဗာစေ့နှင့် ပဲလှော် နှစ်မျိုးလုံးသည် ပဲပင်များဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့၏ အရသာမှာ အနည်းငယ် ကွဲပြားပါသည်။

ဖာဗာစေ့စေ့၏ ထောပတ်အရသာနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် အခွံမာသော အရသာရှိသည်။ သို့သော် ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုက ပဲလှော်ကို တောင်းဆိုပါက၊ fava ပဲများကို တူညီသောပမာဏဖြင့် အစားထိုးနိုင်သည်။

၎င်းတို့၏ ပုံစံတူနှင့် အရွယ်အစားကြောင့် ပဲနှစ်မျိုးလုံးကို ဟင်းချက်နည်းများတွင် အပြန်အလှန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ fava ပဲစေ့များသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ပဲလှော်များထက် အနည်းငယ်ပိုကြာသောကြောင့် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို ချိန်ညှိရန် လိုအပ်နိုင်သည်။ အလုံးစုံ၊ လိုအပ်သည့်အခါတွင် fava ပဲများကို အစားထိုးရန် ဘေးကင်းပါသည်။

Fava Beans နှင့် Butter Beans တူညီပါသလား။

ဖာဗားစေ့နှင့် ထောပတ်စေ့တို့သည် တူညီကြသည်မဟုတ်ပေ။

Fava ပဲများသည် သီးခြားတစ်ခုဖြစ်သည်။အေးသောရာသီဥတုကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး မုယောစပါး သို့မဟုတ် နှင်းပဲများကဲ့သို့ တူညီသောရာသီတွင် စိုက်ပျိုးလေ့ရှိသော ပဲပင်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ထောပတ်ပဲများသည် အများအားဖြင့် အခြောက်ခံထားသော ပိုကြီးပြီး ပြားချပ်ချပ်ဖြူရှိသော အစေ့ဖြူစေ့များနှင့် တူသည်။ ၎င်းတို့သည် မတူညီသော မျိုးစု (Phaseolus lunatus) နှင့် သက်ဆိုင်ပြီး အများအားဖြင့် ရာသီဥတုပူသော ပဲများဟု ယူဆကြသည်။

ပဲမျိုးကွဲနှစ်မျိုးလုံးတွင် ၎င်းတို့၏ထူးခြားသော အရည်အသွေးနှင့် အရသာရှိသော်လည်း ၎င်းတို့သည် ပဲအမျိုးအစားတစ်ခုတည်းမဟုတ်ပေ။ အချို့သော "ကျယ်ပြန့်" ပဲများသည် favas ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သော်လည်း fava စေ့အားလုံးသည် ပဲအမျိုးမျိုးမဟုတ်ပေ။ အချို့မျိုးကွဲများသည် အလွန်သေးငယ်သည်။

Fava Beans နှင့် Lima Beans ၏ အာဟာရဆိုင်ရာအချက်များ

အိန္ဒိယတွင် Fava Beans များကို မည်ကဲ့သို့ခေါ်ဆိုသနည်း။

faba beans ဟုလည်းသိကြသော ဖာဗာစေ့များသည် လူစားသုံးရန် သီးနှံအဖြစ် တွင်ကျယ်စွာ စိုက်ပျိုးထားသည့် ပန်းပွင့်မျိုးစိတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဟိန္ဒီဘာသာတွင် ဤပဲစေ့များကို "Baakala" ဟုရည်ညွှန်းပြီး ၎င်းတို့တွင် ပရိုတင်း၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ အမျှင်ဓာတ်၊ ဖော့စဖိုလစ်ပစ်၊ choline၊ ဗီတာမင် B1၊ ဗီတာမင် B2၊ niacin နှင့် ဗီတာမင် B1 တို့ပါဝင်ပါသည်။ ကယ်လ်စီယမ်၊ သံ၊ ဇင့်၊ မန်းဂနိစ်၊ ပိုတက်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်စသည့် သတ္တုဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။

လူများစားသုံးခြင်းအပြင် မြင်းများနှင့် အခြားတိရစ္ဆာန်များကို အစာကျွေးရာတွင်လည်း အသုံးပြုကြသည်။ ထို့ကြောင့်၊ fava ပဲစေ့များသည် ယဉ်ကျေးမှုနှင့် အစားအစာများစွာတွင် အဖိုးတန်အာဟာရအရင်းအမြစ်တစ်ခုဟု ယူဆနိုင်ပါသည်။

ပဲနှင့်ထမင်းကို နေ့တိုင်းစားနိုင်ပါသလား။

ပဲနှင့် ထမင်းကို အတူတူစားခြင်းသည် သင့်အစားအစာအတွက် ပရိုတင်း၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် အမျှင်ဓာတ်တို့ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အာဟာရပြည့်ပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

၎င်းသည် သင့်တစ်နေ့တာတွင် တစ်ခုတည်းသော အစားအစာအစီအစဉ်မဟုတ်သင့်ပါ - အဆီများ၊ သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ နှင့် တိရစ္ဆာန်အခြေခံအစားအစာများကိုလည်း ထည့်သွင်းသင့်သည်ဟု မှတ်သားထားရန် အရေးကြီးပါသည်။

ပဲအမျိုးမျိုးကို နေ့တိုင်းစားတာက ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေလို မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အာဟာရတွေကို ပေးစွမ်းနိုင်ပေမယ့် သင့်အစားအစာထဲမှာ တခြားအစားအစာတွေကို ထည့်သွင်းဖို့က အရေးကြီးပါသေးတယ်။ ထမင်းလည်း အစားအသောက်အစီအစဉ်အတွက် ကောင်းမွန်တဲ့အပြင်၊ အဆီနည်းပြီး မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ပါဝင်တာကြောင့်ပါ။ဗီတာမင်

ပဲနှင့် ဆန်ကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ကျန်းမာရေးအတွက် လိုအပ်သော အာဟာရများကို ပေးစွမ်းနိုင်သော မျှတသော အစားအစာကို ဖန်တီးနေပါသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုကို နေ့စဉ်စားသုံးခြင်းဖြင့် သင့်ခန္ဓာကိုယ်သည် ကျန်းမာသောဘဝနေထိုင်မှုပုံစံအတွက် လိုအပ်သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များကို ရရှိကြောင်း သေချာစေပါသည်။

နိဂုံးချုပ်

• Fava beans နှင့် Lima beans နှစ်မျိုးလုံးသည် Fabaceae မိသားစုမှ စားသုံးနိုင်သော ပဲပင်များဖြစ်သည်။
• သူတို့တွင် ကွဲပြားသော ဇစ်မြစ်၊ အရသာနှင့် အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှုများ ကွဲပြားသည်။
• ပဲလီမာစေ့များသည် အချို၏အရိပ်အမြွက်ဖြင့် ပျော့ပျောင်းသော်လည်း Fava စေ့များသည် နူးညံသောအသားနှင့် သတ္တုအရသာ အနည်းငယ်ရှိသည်။
• ပဲအမျိုးအစားနှစ်မျိုးလုံးတွင် အမျှင်ဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များအပြင် အခြားဓာတ်များစွာပါဝင်ပါသည်။ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်။
• သင်နှစ်သက်သောအသုံးပြုမှုအပေါ်မူတည်၍ သီးခြားဟင်းချက်နည်းတစ်ခုအတွက် အခြားပဲတစ်စေ့ကို သင်ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။
• နောက်ဆုံးတွင်၊ ပဲပင်အမျိုးအစားနှစ်မျိုးစလုံးသည် ကျန်းမာသောအစားအစာအတွက် ကောင်းမွန်ပြီး အလုံးစုံကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုနိုင်သည့် ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားသော အရည်အသွေးများရှိသည်။

ဆက်စပ်ဆောင်းပါးများ

• “Wonton” နှင့် “Dumplings” ကွာခြားချက် (သိရန်လိုသည်)
• ဆန်ညိုနှင့် လက်ထောင်ဆန်— ကွာခြားချက်ကဘာလဲ။ (သင့်အစားအစာကိုသိပါ)