คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างถั่วฟาวาและถั่วลิมา พวกเขาดูคล้ายกัน ไม่พวกเขา? ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณไม่ได้อยู่คนเดียว

แม้ว่าพืชตระกูลถั่วทั้งสองชนิดจะอยู่ในตระกูล Fabaceae แต่ก็มีต้นกำเนิด รสชาติ และการใช้ทำอาหารที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน ถั่วฟาว่ามาจากแอฟริกาเหนือ ในขณะที่ถั่วลิมามาจากอเมริกาใต้

อันแรกมีรสชาติที่แตกต่างออกไป เป็นโลหะเล็กน้อย และมีรสขมเล็กน้อย ในขณะที่อันหลังมีรสจืดกว่ามากและมีความหวานเล็กน้อย นอกจากนี้ ถั่วฟาวายังมีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่าเมื่อปรุงสุก จึงเหมาะสำหรับทำสลัดหรือสตูว์ ในขณะเดียวกัน ถั่วลิมาจะนิ่มกว่าและสามารถใช้ในน้ำซุปข้นหรือซุปได้

ในบล็อกโพสต์นี้ ฉันจะเจาะลึกลงไปว่าถั่วฟาว่าแตกต่างจากถั่วลิมาอย่างไร ดังนั้นหากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพืชตระกูลถั่วทั้งสองชนิดนี้ โปรดอ่านต่อ

ถั่วลิมา

ถั่วลิมาหรือถั่วเนยเป็นพืชตระกูลถั่วที่กินได้ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ มีเนื้อสัมผัสเฉพาะตัวที่นุ่มและเกือบจะเป็นครีมเมื่อปรุงสุก และมีรสหวาน

ถั่วลิมามีแคลอรีต่ำแต่มีไฟเบอร์และโปรตีนสูง จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารเพื่อสุขภาพ. อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมงกานีสและโฟเลต ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ

ถั่วฟาวา

ถั่วฟาวาหรือที่เรียกว่าถั่วปากอ้าคือถั่วพืชตระกูลถั่วที่กินได้จากแอฟริกาเหนือ มีเนื้อแน่นและมีกลิ่นโลหะเล็กน้อยเมื่อปรุงสุก

เช่นเดียวกับถั่วลิมา ถั่วฟาวามีเส้นใยและโปรตีนสูงทำให้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น ทองแดง วิตามินบี 6 และแมกนีเซียม

สารอาหารเหล่านี้สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและลดความเสี่ยงของโรคบางชนิด ถั่วฟาวายังมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

คุณสามารถทดแทนถั่วฟาว่าแทนถั่วลิมาได้หรือไม่?

คำตอบคือใช่ คุณสามารถเปลี่ยนถั่วฟาวาเป็นถั่วลิมาในสูตรอาหารได้ แม้ว่าถั่วฟาวาและถั่วลิมาต่างก็เป็นพืชตระกูลถั่ว แต่รสชาติของถั่วฟาวานั้นแตกต่างกันเล็กน้อย

ถั่วฟาวาจะมีรสชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเมื่อปรุงสุกเมื่อเทียบกับถั่วลิมาที่มีรสเนย อย่างไรก็ตาม หากสูตรอาหารต้องการถั่วลิมา ก็สามารถใช้ถั่วฟาวาในปริมาณที่เท่ากันแทนได้

เนื่องจากเนื้อสัมผัสและขนาดใกล้เคียงกัน ถั่วทั้งสองจึงสามารถใช้แทนกันได้ในสูตรอาหาร อาจจำเป็นต้องปรับเวลาในการปรุง เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วถั่วฟาวาต้องใช้เวลาปรุงนานกว่าถั่วลิมาเล็กน้อย สรุปแล้ว การเปลี่ยนถั่วฟาวาเป็นถั่วลิมานั้นปลอดภัยเมื่อจำเป็น

ถั่วฟาว่าและถั่วเนยเหมือนกันหรือไม่?

ถั่วฟาว่ากับถั่วเนยไม่เหมือนกัน

ถั่ว Fava มีลักษณะเฉพาะถั่วปากอ้าชนิดหนึ่งที่ทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นและมักปลูกในฤดูกาลเดียวกับถั่วบาร์เลย์หรือถั่วลันเตา

ในทางกลับกัน Butter bean ก็เหมือนกับถั่วลิมาที่มีเมล็ดแบนสีขาวขนาดใหญ่กว่าซึ่งมักจะแห้ง พวกมันอยู่ในสกุลอื่น (Phaseolus lunatus) และมักถูกพิจารณาว่าเป็นถั่วที่มีอากาศร้อน

แม้ว่าถั่วทั้งสองชนิดจะมีคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แต่ก็ไม่ใช่ถั่วประเภทเดียวกัน แม้ว่าถั่ว "กว้าง" บางชนิดอาจเป็นถั่วฟาวา แต่ถั่วฟาว่าทั้งหมดไม่ใช่ถั่วปากอ้า บางพันธุ์มีขนาดเล็กมาก

ข้อมูลโภชนาการของถั่วฟาวาและถั่วลิมา

ถั่ว Fava เรียกว่าอะไรในอินเดีย?

ถั่วฟาวา หรือที่เรียกว่าถั่วฟาบา เป็นพันธุ์ไม้ดอกที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายเพื่อการบริโภคของมนุษย์

ในภาษาฮินดี ถั่วเหล่านี้เรียกว่า "Baakala" และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร ฟอสโฟลิปิด โคลีน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอาซิน และ แร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม และแมกนีเซียม

นอกจากจะกินโดยมนุษย์แล้ว พวกมันยังใช้เป็นอาหารม้าและสัตว์อื่นๆ อีกด้วย ดังนั้น ถั่วฟาวาจึงถือได้ว่าเป็นแหล่งโภชนาการที่มีคุณค่าในหลายวัฒนธรรมและอาหาร

คุณสามารถรับประทานถั่วและข้าวทุกวันได้หรือไม่?

การกินถั่วกับข้าวเป็นการผสมผสานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยให้โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ในอาหารของคุณ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่านี่ไม่ควรเป็นแผนมื้ออาหารเดียวในแต่ละวันของคุณ – ควรรวมไขมัน ผลไม้และผัก และอาหารจากสัตว์ไว้ด้วย

การรับประทานถั่วทุกวันสามารถให้สารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินและเกลือแร่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรวมอาหารอื่นๆ ไว้ในอาหารด้วย ข้าวยังสามารถเป็นอาหารเสริมที่ดีในมื้ออาหารทุกมื้อ เพราะมีไขมันต่ำและมีแร่ธาตุที่จำเป็นและวิตามิน

การผสมถั่วกับข้าว คุณกำลังสร้างอาหารที่สมดุลซึ่งสามารถให้สารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพที่ดี การรับประทานส่วนผสมนี้ทุกวันช่วยให้มั่นใจได้ว่าร่างกายของคุณจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพที่ดี

สรุป

• ถั่วฟาว่าและถั่วลิมาต่างก็เป็นพืชตระกูลถั่วที่กินได้ซึ่งอยู่ในตระกูล Fabaceae
• มีต้นกำเนิด รสชาติ และการใช้ทำอาหารที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน
• ถั่วลิมาจะนิ่มกว่าและมีความหวานเล็กน้อย ในขณะที่ถั่วฟาวามีเนื้อสัมผัสแน่นกว่าและมีรสโลหะเล็กน้อย
• ถั่วทั้งสองประเภทมีไฟเบอร์และโปรตีนในระดับสูง เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
• ขึ้นอยู่กับการใช้งานที่คุณต้องการ คุณอาจเลือกถั่วหนึ่งชนิดทับอีกชนิดหนึ่งสำหรับสูตรเฉพาะ
• ท้ายที่สุดแล้ว พืชตระกูลถั่วทั้งสองชนิดนั้นยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณสมบัติเฉพาะตัวที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม

บทความที่เกี่ยวข้อง

• ความแตกต่างระหว่าง “เกี๊ยว” และ “เกี๊ยว” (ต้องรู้)
• ข้าวกล้อง vs ข้าวตำ— ความแตกต่างคืออะไร? (รู้จักอาหารของคุณ)