အသားကင်များသည် အပြင်တွင် အရသာအရှိဆုံး ဖန်တီးမှုများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည် အခြေခံအားဖြင့် အချို့သောနည်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အသားတစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ လူအများစုက ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် ဒါမှမဟုတ် ငံပြာရည်နဲ့ ကြိုက်သလို တစ်ချို့က ဆားနဲ့ ချက်ရတာ ကြိုက်ကြပါတယ်။ ဒါကို သင်မသိနိုင်ပေမယ့် စကင်ဒီနေးဗီးယားမှာ ၁၅ ရာစုလောက်က စကင်ဒီနေးဗီးယားမှာ ရှိတဲ့ အသားထူထူ အချပ် ' steik ' လို့ ခေါ်ဝေါ်လေ့ရှိတဲ့ နော်စီစကားပါ။ အကင်အခေါ်အဝေါ်တွင် Norse အမြစ်များပါရှိသော်လည်း အီတလီသည် အကင်၏မွေးရပ်မြေဖြစ်နိုင်သည်ဟု အခိုင်အမာဆိုထားသည်။

အကင်သည် သင့်အနေဖြင့် ဈေးအကြီးဆုံးဟင်းလျာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ အချို့သူများသည် အကင်အတွက် အထူးသီးသန့်စားသောက်ဆိုင်များဖြစ်သောကြောင့် စားသောက်ဆိုင်များသို့ သွားကြသော်လည်း အချို့မှာ အိမ်တွင်ပြုလုပ်ကြသည်။

အကင်ကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်ပြီး ရှားပါး၊ အလယ်အလတ် ရှားရှားပါးပါး သို့မဟုတ် ရှားပါးသလို ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ ကောင်းစွာပြီးဆုံးသည်။ ၎င်းတို့မှလွဲ၍ အခြားနည်းလမ်းများစွာရှိပါသည်၊ လူများအကြား မခွဲခြားနိုင်သော ရှားပါး၊ Pittsburgh ရှားပါး၊ ရှားပါးသော အပြာရောင်ဖြစ်သည်။

ရှားရှားပါးပါး ကွာခြားချက်၊အပြာရောင်ရှားပါးပြီး Pittsburgh ရှားရှားပါးပါး

ရှားပါးအကင်ကို ၎င်း၏အူတိုင်အပူချိန် 125 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ရှိသင့်သောကြောင့် အချိန်တိုအတွင်း ချက်ပြုတ်ထားသည်။

ရှားပါးသည်။ steak သည် နီရဲပြီး နက်မှောင်သော အပြင်ဘက်အလွှာရှိမည်ဖြစ်သော်လည်း အတွင်းဘက်မှ အနီရောင်တောက်တောက်နှင့် နူးညံ့နေမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အပြင်ဘက်တွင် အများအားဖြင့် ပူသော်လည်း အတွင်းပိုင်းမှ အေးစေရန် နွေးထွေးပါသည်။

Pittsburg ရှားပါးသော အသားကင်ကို အပြင်ဘက်တွင် မီးလောင်ကျွမ်းသော အသားရရှိစေရန် အချိန်တိုအတွင်း အပူချိန်မြင့်မားစွာ ချက်ပြုတ်ထားသော်လည်း ရှားပါသည်။ အတွင်းပိုင်းကို အစိမ်းလိုက်။ "Pittsburg ရှားပါး" ဟူသော အသုံးအနှုန်းကို အမေရိကန် အနောက်အလယ်ပိုင်းနှင့် အရှေ့ဘက်ပင်လယ်ပြင် အများစုတွင် အသုံးပြုသော်လည်း အသားချက်ပြုတ်နည်းများကို ချီကာဂိုစတိုင်-ရှားရှားပါးပါး အခြားနေရာများတွင် လူသိများကြပြီး Pittsburg တွင် ၎င်းကို အနက်ရောင် သို့မဟုတ် အပြာဟု ခေါ်သည်။

Blue steak သည် အလွန်ရှားပါးသော steak ဟူသော အခြားဝေါဟာရတစ်ခုနှင့်လည်း သက်ဆိုင်ပါသည်။ extra rare steak ဟူသောအသုံးအနှုန်းဖြင့် အပြာရောင်ရှားပါးအသားကင်အကြောင်း အကြံဥာဏ်တစ်ခုရထားရမည်၊ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ကျွန်ုပ်ကို အသေးစိတ်ရှင်းပြပါရစေ။ ရှားရှားပါးပါး အပြာရောင် အသားကင်များသည် အပြင်ဘက်တွင် အနည်းငယ် ပါးပါးလှီးပြီး အတွင်းဘက်မှ အနီရောင်ဖြစ်သည်။ အသားကင်ကို အချိန်တိုအတွင်း ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် အတွင်းမှ နူးညံ့ပြီး လူအများစုနှစ်သက်သည့်အရာဖြစ်သည်။ အပြာရောင်ရှားပါးမှုကိုရရှိရန်၊ အကင်၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် 115℉ ထက်မပိုသင့်ပါ။

ရှားပါး၊ အပြာရောင်ရှားပါးမှုနှင့် Pittsburg ရှားရှားပါးပါးတို့တွင် ကွာခြားမှုများစွာရှိပါသည်။ ဤသုံးမျိုးတို့တွင် Pittsburg သည် ရှားပါးသော်လည်း ရှားရှားပါးပါးနှင့် အပြာရောင် ရှားပါးသည်ထက် အနည်းငယ် ကွာခြားပါသည်။ Pittsburg ရဲ့ အပြင်ဘက်မှာ ရှားရှားပါးပါး ကင်ထားတာဖြစ်ပါတယ်။ရှားပါးပြီး အပြာရောင်အပြင်ဘက်တွင် ရှားပါးပြီး မီးလောင်ကျွမ်းနေချိန်တွင် မီးလောင်ကျွမ်းနေပါသည်။

ပိုမိုသိရှိရန် ဆက်လက်ဖတ်ရှုပါ။

Pittsburgh ရှားပါးသောအရာကား ဘာလဲ?

Pittsburgh သည် ရှားရှားပါးပါး မီးလောင်ကျွမ်းသည့် အသွင်အပြင် ရှိသည်။

Pittsburgh ရှားပါးသော အသားကင်သည် အပူပြင်းစွာ အချိန်တိုအတွင်း ချက်ပြုတ်ထားသော အသားဖြစ်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် အကင်ကို အပြင်ဘက်တွင် မီးလောင်ကျွမ်းစေသော်လည်း အတွင်းပိုင်းမှ အစိမ်းဖြစ်ရန် ရှားပါးပါသည်။

Pittsburgh ရှားပါးသော အသားကင်သည် အတွင်းအပူချိန် 110 F (43 C.) ရှိသင့်ပါသည်။

Pittsburgh Rare ဟူသော ဝေါဟာရ၏ မူလဇစ်မြစ်မှာ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ရှင်းပြချက်များစွာ ရှိသည်၊ ဥပမာအားဖြင့်၊ Pittsburgh စားသောက်ဆိုင်တွင် မထင်မှတ်ထားသော အကင်များ ပေါက်သွားသော်လည်း စားဖိုမှူးမှ ၎င်းအား "Pittsburgh rare steak" အဖြစ် မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။

Pittsburgh Rare သည် အပြာရောင်နှင့် ရှားပါးသည်လား။

အပြာရောင်သည် ရှားပါးပြီး အတွင်းဘက်တွင် အနီရောင်ကို ဖျော့ဖျော့ထားပြီး Pittsburgh ရှားရှားပါးပါး အပြင်ဘက်တွင် မီးလောင်ကျွမ်းနေပြီး အတွင်းပိုင်းတွင် အစိမ်းလိုက်ခဲပါသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း အပူရှိန်မြင့်သော အသားများပူလောင်စေသောနည်းလမ်းကို Pittsburgh ရှားပါးနည်းလမ်းတစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ Pittsburgh ကိုယ်တိုင်တွင်၊ ဤနည်းလမ်းကို အနက်ရောင် သို့မဟုတ် အပြာရောင်ဟု မကြာခဏခေါ်သည်။ အနက်ရောင်သည် အပြင်ဘက်ရှိ မီးခိုးရောင်အတွက်ဖြစ်ပြီး အပြာရောင်သည် ရှားပါးအသားကင်အတွင်းပိုင်းကို ရည်ညွှန်းသည်။

Pittsburgh ကို ရှားရှားပါးပါး အပြာဟုလည်း ခေါ်တွင်သောကြောင့် တစ်ခါတစ်ရံတွင် လူများက ၎င်းကို အပြာရောင်ရှားပါးသော အသားကင်နှင့် ရောနှောကြသည်။ Pittsburgh rare နှင့် Blue rare သည် မတူညီသော အသားကင် နှစ်မျိုးဖြစ်ပြီး နှစ်မျိုးလုံးကို ကွဲပြားစွာ ချက်ပြုတ်ထားပါသည်။

Pittsburgh ရှားပါးပြီး အပြာရောင်ရှားရှားပါးပါး မတူပါ။

ရှားရှားပါးပါးနှင့် အပြာရောင် အသားကင် ကွာခြားချက်က ဘာလဲ ။

ရှားရှားပါးပါး နှင့် အပြာရောင် ရှားရှားပါးပါး ကွာခြားချက်မှာ ရှားရှားပါးပါး အလယ်ဗဟိုတွင် ချက်ပြုတ်ထားခြင်း မဟုတ်သော်လည်း အပြာရောင် အသားကင်သည် အလယ်ဗဟိုအထိ အမြဲချက်ပြုတ်နေပါသည်။

ရှားရှားပါးပါး နှင့် အပြာရောင် ရှားရှားပါးပါး ကွာခြားချက် များစွာမရှိသော်လည်း နှစ်မျိုးလုံးသည် မတူညီသော အသားကင်များဖြစ်သည်။ ရှားရှားပါးပါး အသားကင်သည် အပြင်ဘက်တွင် ညိုမည်းနေပြီး နှပ်ထားရုံနှင့် မည်းမှောင်သော အလွှာရရှိစေရန် အချိန်တိုအတွင်း နှပ်ထားရုံဖြင့် ရရှိသော်လည်း 75% အသားကို အနီရောင်ဖြစ်လာစေကာ တစ်နည်းအားဖြင့် ရှားပါးသည်ဟု ဆိုလိုသည်။

အပြာရောင်အသားကင်ကို အပြင်ဘက်တွင် နှပ်ထားသည့်အပြင်၊ အပြာရောင်အသားကင်ကို အကြာကြီးမချက်သင့်ပါ။ ၎င်း၏စံပြအတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် 115℉ ထက်မပိုသင့်ပါ။

ဤသည်မှာ ပြီးပြည့်စုံသော အပြာရောင်ရှားပါးသော ribeye steak ချက်ပြုတ်နည်းကို ပြသထားသည့် ဗီဒီယိုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ရှားပါးအပြာရောင်ဟင်းချက်နည်း။ ribeye steak

ဘယ် steak ရှားပါးမှုက အကောင်းဆုံးလဲ။

လူတိုင်းတွင် မတူညီသော အရသာခံများ ရှိကြပါသည်။ ထို့ကြောင့် လူတိုင်းသည် ၎င်းတို့၏ အသားကင်ကို မတူညီသော ပုံစံဖြင့် နှစ်သက်ကြသည်။ သို့သော်၊ အကောင်းဆုံးရှားပါးသောအမျိုးအစားမှာ Sirloin ဖြစ်သင့်သည်။

ရှားပါးသော အသားကင်များစာရင်း

ရှားပါး

• ထိပ်တန်း Sirloin
• Flatiron
• Palermo

Raw

• ထိပ်တန်းအဝိုင်း
• Sirloin ထိပ်ဖျား

အလတ်စားရှားပါး

• Ribeye
• အဖျားအဖျား
• Sirloin flap
• Chuck Steak
• T-bone
• Filetmignon
• NY strip shell

လတ်

• စကတ်အသားကင်
• Chuck flap
• နံရိုးအတိုအတုံးများ

ရှားရှားပါးပါး အသားကင်များသည် အကောင်းဆုံးသော အကင်အမျိုးအစားများဖြစ်ပြီး အပြင်ဘက်တွင် ပမာဏမှန်ကန်စွာ နှပ်ထားပြီး အတွင်းပိုင်းသည် အနီရောင်ဖြစ်သောကြောင့် နူးညံ့ပြီး နူးညံ့စေသည်။

နိဂုံးချုပ်ရလျှင်

ရှားရှားပါးပါး နှင့် အပြာရောင် ရှားရှားပါးပါး ကွာခြားချက်မှာ ရှားရှားပါးပါး အလယ်ခေါင်အထိ ချက်ပြုတ်ခြင်း မပြုရဘဲ အပြာရောင် အသားကင် သည် အမြဲတမ်း ချက်ပြုတ်သည် ။ အလယ်ဗဟို။

ရှားပါး၊ အပြာရောင်ရှားပါးပြီး Pittsburgh ရှားပါးသည့်ကြားက တစ်ခုတည်းသော ကွာခြားချက်မှာ Pittsburgh ရှားပါးအသားကင်၏ အပြင်ဘက်တွင် ရှားပါးနေပြီး အပြင်ဘက်တွင် အပြာနုရောင်ဖြစ်ကာ အပြင်ဘက်တွင် မီးလောင်ကျွမ်းနေခြင်းဖြစ်သည်။ ရှားရှားပါးပါး ပေါ့ပေါ့ပါးပါးပါပဲ။ ကွာခြားချက် ကြီးကြီးမားမားတော့ မဟုတ်ပေမယ့် အကင်ကို မကြာခဏ စားသုံးတဲ့သူတွေကတော့ ကွာခြားချက် ဘယ်လောက်ရှိလဲဆိုတာ သိပါလိမ့်မယ်။

ရှားရှားပါးပါး အကင်ကို အချိန်တိုအတွင်း ချက်ပြုတ်ထားပြီး သူ့ရဲ့ အူတိုင်အပူချိန်က ရှိသင့်တယ်။ 125 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ဖြစ်ပါစေ။ ရှားရှားပါးပါး အသားကင်သည် အပြင်ဘက်တွင် စိုစွတ်ပြီး မည်းမှောင်သော အလွှာပါရှိပြီး အတွင်းမှ အနီရောင်တောက်တောက်နှင့် နူးညံ့နေမည်ဖြစ်သည်။ ရှားရှားပါးပါး အသားကင်များသည် အပြင်ဘက်တွင် ပူသော်လည်း အများအားဖြင့် အတွင်းပိုင်းမှ အေးစေရန် နွေးပါသည်။

Pittsburgh ရှားပါးသော အသားကင်သည် အပြင်ဘက်တွင် မီးလောင်ကျွမ်းနေသော အသားစများကို ရရှိစေရန် အချိန်တိုအတွင်း မြင့်မားသော အပူချိန်ဖြင့် အမြဲချက်ပြုတ်ထားပါသည်။ အတွင်းဘက်တွင် အစိမ်းစားရန် ရှားပါးသည်။

အပြာရောင်အသားကင်ကို ရှားပါးအကင်ဟု လူသိများသည်။ အပြာရောင် ရှားရှားပါးပါး အသားကင်များသည် အပြင်ဘက်တွင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ခွာထားပြီး အနီရောင်ရှိသည်။အတွင်းပိုင်း။ အသားကင်ကို အချိန်တိုအတွင်း ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် အသားကင်အတွင်းပိုင်းမှ နူးညံ့ပြီး နူးညံ့လာစေရန် ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ အပြာရောင်ရှားရှားပါးပါးအသားကင်၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် 115℉ ထက်မပိုသင့်ပါ။

Pittsburgh သည် ရှားပါးအပြာရောင်ကို Pittsburgh တွင် အဓိကအားဖြင့် အပြာရောင်ဟုခေါ်ဆိုသောကြောင့် ၎င်းသည် အကင်၏ရှားပါးသောအတွင်းပိုင်းကို ရည်ညွှန်းသောကြောင့် တစ်ခါတစ်ရံတွင် လူများသည် Pittsburgh ကို ရှုပ်ထွေးစေပါသည်။ ရှားရှားပါးပါး အပြာရောင် ရှားပါးအသားကင်။ Pittsburgh ရှားရှားပါးပါးနှင့် Blue rare နှစ်မျိုးလုံးသည် ကွဲပြားစွာ ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် တူညီနိုင်မည်မဟုတ်ပေ။ အပြာရောင်သည် ရှားပါးပြီး အပြင်ဘက်တွင် နီရဲနေပြီး အတွင်းဘက်တွင် အနီရောင် အနည်းငယ် ခွဲထားသော်လည်း Pittsburgh ရှားရှားပါးပါး အပြင်ဘက်တွင် မီးလောင်ကျွမ်းပြီး အတွင်းဘက်တွင် စိုစွတ်ခဲပါသည်။