বার্গারের ভিন্নতায় ব্রিটিশদের কোনো অবদান নেই, কারণ হ্যামবার্গার এবং চিজবার্গার উভয়ই আমেরিকান।

যদি আমরা তথ্যের দিকে তাকাই, ব্রিটিশদের বার্ষিক বিফ বার্গার খরচ প্রায় 2.5 বিলিয়ন, যদিও আমেরিকানদের ক্ষেত্রে সংখ্যাটি 50 বিলিয়নে বেড়ে যায়। আমেরিকানরা বেশি ঘন ঘন বার্গার খাওয়ার প্রবণতা রাখে।

আপনি ভাবতে পারেন কি হ্যামবার্গার এবং চিজবার্গারকে আলাদা করে? এখানে একটি সংক্ষিপ্ত উত্তর দেওয়া হল;

একটি হ্যামবার্গার হল একটি স্লাইস করা বান যাতে সস, টুকরো করা টমেটো এবং লেটুসের কিছু ভিন্নতা সহ কিমা করা গরুর মাংসের প্যাটি থাকে। অনেক লোক মনে করে যে হ্যামবার্গারে হ্যাম থাকবে, তবে এটিতে এই ধরণের কিছুই নেই। অন্যদিকে, একটি চিজবার্গারে পনিরের সাথে হ্যামবার্গারের মতো একই প্যাটি থাকে।

এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে পনিরের ধরন স্থানভেদে পরিবর্তিত হয়।

আরেকটি প্রশ্ন যা আপনাকে বিরক্ত করতে পারে তা হল উভয় বার্গার ইউকে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একই নামে পরিচিত কিনা।

উত্তর হবে হ্যাঁ। কখনও কখনও, ব্রিটিশরা হ্যামবার্গারকে শুধুমাত্র বার্গার হিসাবে উল্লেখ করে। সুপারমার্কেটগুলিতেও হ্যামবার্গার রয়েছে যা গরুর মাংসের বার্গারের লেবেল বহন করে। যদিও, ব্রিটিশরা আমেরিকানদের মতো এই বার্গারগুলি উপভোগ করে না।

আপনি যদি বার্গার সম্বন্ধে আরও কিছু তথ্য জানতে চান, তাহলে পাশে থাকুন এবং পড়তে থাকুন।

তাহলে আসুন এতে ঝাঁপিয়ে পড়ি...

Burgers VS. হ্যামবার্গার

বার্গার এবং হ্যামবার্গারের মধ্যে পার্থক্য স্পষ্ট। একটি বার্গার যে কোনো হতে পারেবার্গার তা বিফ বার্গার, চিকেন বার্গার, ফিশ বার্গার বা সবজি দিয়ে তৈরি করা হোক না কেন। যদিও একটি হ্যামবার্গার বিশেষভাবে একটি বার্গার যাতে লবণ, কালো গোলমরিচ এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে পাকা গরুর মাংসের প্যাটি থাকে।

একটি জিনিস উভয়ের মধ্যেই সাধারণ তা হল বান। এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে হ্যামবার্গারগুলিকে ব্রিটিশ এবং আমেরিকান উভয়ের দ্বারা বার্গার হিসাবেও উল্লেখ করা হয়।

হ্যামবার্গার

আসুন বিভিন্ন ধরনের বার্গার দেখে নেওয়া যাক;

• চিকেন বার্গার
• টার্কি বার্গার
• ফিশ বার্গার
• মহিষ বার্গার
• উটপাখি বার্গার
• মাশরুম বার্গার

ব্রিটিশ বেকন এবং আমেরিকান বেকনের তুলনা - পার্থক্য কি?

বেকন আমেরিকান বা ব্রিটিশ নয়। তারা হাঙ্গেরি থেকে উদ্ভূত. এরাই হাঙ্গেরিয়ান মানুষ যারা প্রথম তাদের তৈরি করেছিল। তারা 15 শতকে ইংল্যান্ডে তাদের পথ তৈরি করে। যদিও, হাঙ্গেরিতে বিক্রি হওয়া বেকনটি পুরু এবং মার্শমেলোর মতো ভাজা হয়। যদিও আপনি আমেরিকা বা যুক্তরাজ্যে যে বেকন দেখতে পাবেন তা পাতলা স্ট্রিপ।

কোনও দেশে বিক্রি হওয়া বেকন ভালো হওয়ার দরকার নেই। বেকন কেনার যোগ্য কিনা তার ক্ষেত্রে বিভিন্ন জিনিস ভূমিকা পালন করতে পারে;

• মূল্য – বেকনের দাম নির্ধারণ করে আপনি যে গুণমানটি পেতে যাচ্ছেন। কম দাম দেওয়া মানে নিম্নমানের।
• মাংসের জাত – আরেকটি জিনিস যা বেকনের গুণমানকে উন্নত ও ধ্বংস করতে পারে তা হল এর জাত।প্রাণী।
• কমপানি বা অতিরিক্ত রান্না করা – কখনও কখনও আপনি বেকন সঠিকভাবে রান্না করেন না যা আপনাকে কোম্পানিকে দোষ দেয়। শিখা এবং রান্নার সময় দুটি জিনিস যা এই ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

বেকন কীভাবে পুরোপুরি রান্না করতে হয় তা শিখতে চান? এই ভিডিওটি দেখুন;

5টি প্যাটি বার্গার বানাতে আপনার কতটা গরুর মাংস লাগবে?

বিফ প্যাটিস

আসুন দেখে নেওয়া যাক 5টি পরিবেশনের জন্য একটি প্যাটি তৈরি করতে আপনার কতটা গরুর মাংসের প্রয়োজন হয়৷

গরুর মাংস তৈরি করতে বার্গারের জন্য প্যাটিস

উপরের টেবিলটি আপনাকে 5 জনের জন্য প্যাটি তৈরি করতে কতটা গরুর মাংস প্রয়োজন তা নির্ধারণ করতে সাহায্য করে। প্রতিটি প্যাটির জন্য স্থল মাংসের পরিমাণ 4 আউন্স। আপনি যে প্যাটি রান্না করতে চান তার সংখ্যা দিয়ে আপনি 4 গুণ করতে পারেন। এটি আপনাকে একটি মোটামুটি অনুমান দেবে।

কিভাবে প্যাটি বানাবেন?

প্যাটি বানানো ততটা সহজ নয় যতটা আপনি ভাবতে পারেন। একটি নিখুঁত এবং সরস প্যাটি তৈরি করার জন্য আপনাকে কিছু কৌশল অনুসরণ করতে হবে।

• কখনও চর্বিহীন গরুর মাংস খাবেন না
• সর্বদা গ্রাউন্ড গরুর মাংস নিন যাতে কমপক্ষে 20 শতাংশ চর্বি থাকে
• আলগা হাতে গোল প্যাটি তৈরি করুন। এটা বেশি চাপবেন না। (এটি একটি নিখুঁত প্যাটির পিছনে একটি গোপন রহস্য)
• অনেক মানুষ মিশেমাংসে লবণ এবং মরিচ যা এর থেকে আর্দ্রতা বের করে দেয়।
• আপনি যখন গ্রিল করতে যাচ্ছেন তখন আপনার এটিকে সিজন করা উচিত। একটি পাকা প্যাটি বেশিক্ষণ রেখে দেবেন না।
• তাছাড়া, গ্রিলের উপর রাখার পরে এটিকে উল্টাবেন না বা খুব ঘন ঘন স্পর্শ করবেন না। অন্যথায়, এটি আলাদাভাবে বন্ধ হবে।

আমেরিকানরা তাদের বার্গারে কোন পনির ব্যবহার করে?

বিভিন্ন ধরনের পনির

বার্গারে ব্যবহৃত পনির রাজ্য থেকে রাজ্যে পরিবর্তিত হয়। যখন পনির আসে, সেখানে সীমাহীন বিকল্প রয়েছে। তার উপরে, আমেরিকার পনির বিশ্বের অন্যান্য দেশের তুলনায় সস্তা।

ডাইন-ইন রেস্তোরাঁগুলিতে চেডার, নীল পনির, হাভারতি, প্রোভোলোন এবং আরও অনেকগুলি সহ বার্গারগুলিতে অফার করার জন্য বিস্তৃত পনির রয়েছে৷

সবচেয়ে দামি পনির হল আমেরিকান পনির যেটা ভালো মানের নেই কারণ এটি প্যাটি এবং আপনার মুখে লেগে থাকে। কিন্তু রেস্তোরাঁগুলি যে কারণে এটি ব্যবহার করে তা হল এটি সস্তা এবং একটি বার্গারে ভালভাবে গলে যায়।

যারা বাড়িতে বার্গার তৈরি করতে পছন্দ করেন তারা সাধারণত চেডার ব্যবহার করেন। আমি এটাও সুপারিশ করব।

চূড়ান্ত রায়

একটি চিজবার্গার এবং একটি হ্যামবার্গারের মধ্যে পার্থক্য হল পনিরের অনুপস্থিতি। আশ্চর্যজনকভাবে, একটি হ্যামবার্গারও পনিরের সাথে আসে। চিজবার্গার থেকে ভিন্ন, তারা প্যাটির সাথে পনির রান্না করে না।

অতএব, উভয় বার্গারের দাম পরিবর্তিত হয়। চিজবার্গারের দাম বেশি কারণ এতে সবসময় প্যাটিতে পনির আটকে থাকে। আপনি যদিরেস্তোরাঁ থেকে এই বার্গার কিনতে চান না, আপনি বাড়িতে রান্না করতে পারেন।

আপনাকে শুধু মাংসের কিমা, লবণ এবং কালো মরিচ লাগবে। হ্যামবার্গারের ক্ষেত্রে পনির ঐচ্ছিক।

আরও পড়ুন