Το ψυγείο και ο καταψύκτης είναι οικιακές συσκευές που προορίζονται για την αποθήκευση πραγμάτων σε χαμηλές θερμοκρασίες. Πολλοί άνθρωποι τις θεωρούν ίδιες και υποθέτουν ότι η διαφορά έγκειται μόνο στο σχήμα τους. Λοιπόν, αυτό δεν ισχύει.

Το ψυγείο και ο καταψύκτης είναι δύο πολύ διαφορετικές ηλεκτρικές συσκευές.

Ένα ψυγείο αποτελείται από δύο διαμερίσματα, ένα για την κατάψυξη και ένα για τη διατήρηση των τροφίμων σε χαμηλές θερμοκρασίες. Από την άλλη πλευρά, ένας καταψύκτης έχει μόνο ένα διαμέρισμα που βοηθά στη διατήρηση των τροφίμων σε κατεψυγμένη μορφή.

Η πιο αισθητή διαφορά μεταξύ ψυγείου και βαθύ καταψύκτη είναι αυτή του θερμοστάτη. Ο θερμοστάτης σε έναν βαθύ καταψύκτη επιτρέπει τη διακύμανση της θερμοκρασίας από μηδέν έως μείον δεκαοκτώ βαθμούς Κελσίου. Σε ένα ψυγείο, το εύρος του θερμοστάτη είναι μόνο από μηδέν έως πέντε βαθμούς Κελσίου.

Συνεχίστε να διαβάζετε αν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για αυτές τις δύο συσκευές.

Τα λαχανικά και τα φρούτα παραμένουν φρέσκα στο ψυγείο.

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το ψυγείο

Τα ψυγεία είναι συνήθως εμπορικές ή οικιακές συσκευές με θερμικά μονωμένο εσωτερικό και αντλία θερμότητας που μεταφέρει θερμότητα προς τα έξω. Ως αποτέλεσμα, η εσωτερική τους θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από τη θερμοκρασία του χώρου.

Το ψυγείο είναι μια από τις πιο πολύτιμες συσκευές στα σπίτια μας. Διατηρεί τα τρόφιμα και τα ποτά δροσερά με την εξάτμιση υγρού ψυκτικού μέσου, το οποίο αντλεί θερμότητα από το ψυγείο. Στη συνέχεια, ο ατμός του ψυκτικού μέσου περνάει μέσα από σπείρες έξω από το ψυγείο (στο κάτω μέρος ή στο πίσω μέρος). Κατά τη διαδικασία αυτή, ο ατμός θερμαίνεται και γίνεται ξανά υγρός.

Τα τρόφιμα μπορούν πλέον να διατηρηθούν πιο εύκολα χάρη στα ψυγεία, σε αντίθεση με τις παλιές εποχές, όπου αυτό ήταν μια μεγάλη αγγαρεία. Εκτός του ότι αυτό κάνει τη ζωή μας πιο εύκολη, μειώνει τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών. Η ανάπτυξη των βακτηρίων επιβραδύνεται σημαντικά όταν μειώνεται η θερμοκρασία.

Ένας βαθύς καταψύκτης παρουσιάζει διάφορες γεύσεις παγωτού.

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη βαθιά κατάψυξη

Οι "καταψύκτες βαθιάς κατάψυξης" χρησιμοποιούνται για να αναφερθούν σε συσκευές που μπορούν να καταψύξουν τρόφιμα ταχύτερα από τους καταψύκτες ψυγείου λόγω των ψυχρότερων θερμοκρασιών τους. Αυτή η συσκευή έχει σχεδιαστεί για να καταψύχει τρόφιμα και δεν διαθέτει διαμέρισμα ψυγείου.

Οι καταψύκτες μπορεί να είναι είτε καταψύκτες όρθιοι είτε καταψύκτες σεντούκι. Δεν είναι ασυνήθιστο για τις σύγχρονες κουζίνες να περιέχουν ένα ψυγείο όρθιο και έναν ξεχωριστό καταψύκτη για να επιτρέπουν την αποθήκευση πρόσθετων τροφίμων. Παρ' όλα αυτά, πιθανώς γνωρίζετε τους καταψύκτες ως αυτόνομες συσκευές σε υπόγεια ή γκαράζ.

Επιπλέον, η τεχνολογία αυτή σας επιτρέπει να συγκεντρώνετε ή να αγοράζετε μεγάλες ποσότητες κρέατος ή λαχανικών με χαμηλότερο κόστος και να τα διατηρείτε χωρίς να αλλοιώνονται.

Τι σημαίνει κατάψυξη και βαθιά κατάψυξη;

Η κατάψυξη και η βαθιά κατάψυξη χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση τροφίμων σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Το διαδικασία κατάψυξης περιλαμβάνει μια αργή πτώση της θερμοκρασίας (έως και 24 ώρες). Καθώς το νερό στο προϊόν παγώνει, μετατρέπεται σε τεράστιους παγοκρυστάλλους. Η μέθοδος χρησιμοποιείται από ανθρώπους που διατηρούν τα τρόφιμά τους σε καταψύκτες. Είναι μια οικιακή τεχνική.

Το διαδικασία βαθιάς κατάψυξης συνεπάγεται την ταχεία και βίαιη ψύξη των τροφίμων (έως και μία ώρα) με την έκθεσή τους σε θερμοκρασίες που κυμαίνονται από -30°C έως -50°C έως ότου η θερμοκρασία του πυρήνα του προϊόντος φτάσει τους -18°C. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την κρυστάλλωση του νερού μέσα στα κύτταρα.

Οι χαμηλές θερμοκρασίες προκαλούν την αδρανοποίηση των κυττάρων. Αυτό διατηρεί τη φρεσκάδα, την υφή και τη γεύση των προϊόντων, καθώς και τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες τους.

Διαφορά μεταξύ ψυγείου και βαθιάς κατάψυξης

Ο σκοπός ενός ψυγείου και ενός καταψύκτη είναι σχεδόν πανομοιότυπος. Και οι δύο συσκευές συμβάλλουν στη διατήρηση των τροφίμων σας διατηρημένα και φρέσκα για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Ωστόσο, μπορείτε να παρατηρήσετε διάφορες φυσικές και τεχνικές διαφορές μεταξύ των δύο.

Θερμοκρασία και μόνωση

Οι μονωτικές ιδιότητες του καταψύκτη είναι πολύ καλύτερες από αυτές του ψυγείου. Αυτό σημαίνει ότι τα τρόφιμα που διατηρούνται στον καταψύκτη παραμένουν διατηρημένα ακόμη και χωρίς φως για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Σε περίπτωση διαφοράς θερμοκρασίας, ο βαθύς καταψύκτης σας δίνει περισσότερες επιλογές από το ψυγείο. Κάθε βαθύς καταψύκτης διαθέτει ρυθμιστή θερμοκρασίας που σας επιτρέπει να ελέγχετε εύκολα τη θερμοκρασία στους -18 βαθμούς Κελσίου. Το ψυγείο, ωστόσο, μπορεί να ρυθμιστεί σε θερμοκρασία μεταξύ 0 και 5 βαθμών Κελσίου.

Ακολουθεί ένα σύντομο βίντεο για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας στο ψυγείο και την κατάψυξη.

Ιδανικές ρυθμίσεις θερμοκρασίας για ψυγείο και καταψύκτη.

Διαφορά στο κόστος

Το κόστος ενός καταψύκτη είναι χαμηλότερο από αυτό ενός ψυγείου.

Ο λόγος πίσω από τη φθηνή τιμή ενός καταψύκτη είναι ότι διαθέτει μόνο μία ρύθμιση για την αύξηση ή τη μείωση της θερμοκρασίας του. Ένα ψυγείο, ωστόσο, προσφέρει ποικιλία διαμερισμάτων για την αποθήκευση διαφορετικών τύπων τροφίμων.

Μπορείτε να αποκτήσετε έναν εξαιρετικό καταψύκτη για μόλις $300 έως $1000. Ωστόσο, ένα ψυγείο γνωστής μάρκας μπορεί να κοστίσει μέχρι και $2000 ή $3000.

Διαφορά στη χρήση

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο τόσο για την κατάψυξη όσο και για τη διατήρηση των τροφίμων σας δροσερά. Από την άλλη πλευρά, ο καταψύκτης χρησιμοποιείται μόνο για τη διατήρηση κατεψυγμένων τροφίμων.

Το ψυγείο σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε αντικείμενα από αυγά μέχρι άλλες ομάδες τροφίμων, όπως λαχανικά, φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα διάφορα διαμερίσματά του για το σκοπό αυτό. Ωστόσο, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα πάντα σε έναν βαθύ καταψύκτη. Μόνο επιλεκτικά πράγματα μπορούν να τοποθετηθούν στον καταψύκτη.

Οικιακή και εμπορική χρήση

Η χρήση ενός ψυγείου για οικιακούς σκοπούς είναι πιο βολική, ειδικά στις κουζίνες σας, καθώς δεν χρειάζεστε πολύ χώρο για να αποθηκεύσετε τα τρόφιμά σας στο σπίτι.

Αντίθετα, οι καταψύκτες βάθους είναι πιο κατάλληλοι για εμπορική χρήση σε πολυσύχναστα εστιατόρια ή εμπορικά κέντρα, όπου απαιτείται πολύς χώρος για την αποθήκευση χύμα προϊόντων.

Διαφορά στη λειτουργία

Το ψυγείο σάς επιτρέπει να διατηρείτε τα τρόφιμά σας φρέσκα, παρέχοντάς σας ένα υγρό και κρύο περιβάλλον. Έτσι, η κύρια λειτουργία του είναι να διατηρεί τα τρόφιμά σας φρέσκα. Σε σύγκριση, ένας βαθύς καταψύκτης σάς βοηθά να διατηρείτε τα τρόφιμά σας σε κατεψυγμένη μορφή για μακροχρόνια αποθήκευση.

Ακολουθεί ένας πίνακας που παρουσιάζει αυτές τις διαφορές σε συνοπτική μορφή.

Ψυγείο VS Βαθύς καταψύκτης

Τι να βάλω σε ένα ψυγείο;

Πρέπει να βάζετε τα τρόφιμά σας στο ψυγείο για να μην αλλοιωθούν. Βοηθά επίσης στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου τροφιμογενών ασθενειών.

Στη φύση, τα βακτήρια βρίσκονται παντού. Το χώμα, ο αέρας, το νερό και τα τρόφιμά μας τα περιέχουν. Αρκετοί τύποι βακτηρίων είναι ικανοί να προκαλέσουν ασθένειες όταν τους δίνονται θρεπτικά συστατικά (τροφή), υγρασία και ευνοϊκές θερμοκρασίες. Όταν διατηρούνται σε χαμηλές θερμοκρασίες, η ανάπτυξή τους επιβραδύνεται ή και σταματά σε τόσο χαμηλές θερμοκρασίες.

Αυτό συμβάλλει στο να μην αλλοιωθεί το φαγητό σας από βακτήρια και να μην πάθετε βακτηριακή ασθένεια όταν τρώτε το φαγητό σας.

Τρόφιμα που μπορείτε να βάλετε στο ψυγείο

Μπορείτε να βάλετε διάφορα πράγματα σε ένα ψυγείο, όπως:

• Ευπαθή φρούτα
• Ευπαθή λαχανικά
• Γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γιαούρτι, τυρί και γάλα.
• Αυγά
• Βούτυρο και ζελέ
• Πίκλες
• Ποτά

Αυτός ο κατάλογος εξαρτάται από την επιλογή των ειδών που θέλετε να αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας.

Τρόφιμα που μπορείτε να βάλετε σε βαθιά κατάψυξη

Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα πάντα σε μια βαθιά κατάψυξη σε σύγκριση με το ψυγείο. Παρόλα αυτά, μπορείτε να διατηρήσετε μερικά από αυτά τα πράγματα σε αυτήν, όπως:

• Έτοιμα για μαγείρεμα γεύματα
• Κρέας
• Θαλασσινά
• Επιπλέον φρέσκα βότανα
• Σκισμένες μπανάνες
• Επιπλέον παρτίδες γευμάτων ολικής άλεσης
• Ξηροί καρποί και ξηροί καρποί

Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε τα τρόφιμά σας στο ψυγείο για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής τους.

Είναι οι βαθύς καταψύκτες και οι καταψύκτες στήθους το ίδιο;

Ο βαθύς καταψύκτης και ο καταψύκτης σεντούκι είναι η ίδια συσκευή. Και οι δύο προορίζονται για να διατηρούν τα τρόφιμά σας κατεψυγμένα κάτω από τους μηδέν βαθμούς Κελσίου. Διαφέρουν μόνο στο σχήμα τους.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν βαθύ καταψύκτη ως ψυγείο;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν βαθύ καταψύκτη μετατρέποντάς τον σε ψυγείο. Θα πρέπει να κάνετε προσαρμογές, ιδίως στον θερμοστάτη του, για να τον κάνετε λειτουργικό.

Στο εσωτερικό του υπάρχουν ακόμα πηνία κατάψυξης και άλλοι φυσικοί περιορισμοί, γεγονός που το καθιστά διαφορετικό από αυτό που αγοράζετε από ένα κατάστημα. Το ψυγείο μπορεί επίσης να παράγει περισσότερη συμπύκνωση από ένα κανονικό ψυγείο.

Γιατί ονομάζεται βαθύς καταψύκτης;

Ένας ανεξάρτητος καταψύκτης για οικιακή χρήση κατασκευάστηκε αρχικά σε σχήμα κιβωτίου με καπάκι που ανοίγει από πάνω. Ονομάστηκαν βαθύς καταψύκτες λόγω του σχήματός τους και του γεγονότος ότι η ανάκτηση των τροφίμων απαιτούσε να φτάσει βαθιά στο εσωτερικό τους.

Κάτω γραμμή

• Οι συσκευές ψυχρής αποθήκευσης, όπως τα ψυγεία και οι καταψύκτες, επιτρέπουν στα πράγματα να παραμένουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Και οι δύο εξυπηρετούν τον ίδιο σκοπό. Παρόλα αυτά, είναι αρκετά διαφορετικές μεταξύ τους.
• Το ψυγείο έχει δύο διαμερίσματα, ενώ ο καταψύκτης έχει μόνο ένα διαμέρισμα.
• Ο θερμοστάτης ενός βαθύ καταψύκτη κυμαίνεται από μηδέν έως μείον δεκαοκτώ βαθμούς Κελσίου, σε αντίθεση με το ψυγείο, το οποίο έχει εύρος μόνο από μηδέν έως πέντε βαθμούς Κελσίου.
• Το ψυγείο είναι πιο κατάλληλο για οικιακή χρήση από τον καταψύκτη που είναι καταλληλότερος για εμπορική χρήση.

Σχετικά άρθρα

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός παρεμβύσματος κεφαλής και ενός παρεμβύσματος καλύμματος βαλβίδας; (Επεξήγηση)

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας αλγεβρικής έκφρασης και ενός πολυωνύμου; (Εξηγήσεις)

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός δοκαριού στέγης και ενός δοκαριού στέγης; (Επεξήγηση της διαφοράς)