冷蔵庫と冷凍庫は、低温で物を保存するための家電製品です。 同じもので、形が違うだけと思われる方も多いと思いますが、そうではありません。

冷蔵庫とディープフリーザーは、まったく異なる電気製品です。

冷蔵庫は冷凍室と低温保存室の2室があり、ディープフリーザーは1室のみで、食品を冷凍保存するのに役立ちます。

冷蔵庫とディープフリーザーの最も顕著な違いはサーモスタットです。 ディープフリーザーのサーモスタットは0度からマイナス18度まで温度変動が可能です。 冷蔵庫では0度から5度までしか温度変動がありません。

この2つの家電についてもっと知りたいという方は、ぜひ読み進めてください。

野菜や果物は冷蔵庫で鮮度を保つ。

冷蔵庫について知っておくべきこと

冷蔵庫は通常、業務用または家庭用の家電製品で、内部が熱的に断熱され、外部に熱を伝えるヒートポンプを備えています。 その結果、その内部温度は室内より低くなっています。

冷蔵庫は、冷蔵庫内の熱を奪って液体冷媒を気化させ、食べ物や飲み物を冷やしています。 その後、冷媒の蒸気は冷蔵庫の外側（底部や背部）のコイルを通過します。 この過程で、蒸気は加熱されて再び液体となります。

昔は面倒だった食品の保存が、冷蔵庫のおかげで簡単にできるようになりました。 生活が便利になっただけでなく、食中毒のリスクも減りました。 温度が下がると細菌の増殖が著しく遅くなるのだそうです。

深型冷凍庫には、さまざまなフレーバーのアイスクリームが展示されています。

深型冷凍庫のすべてを知ることができる

「深型冷凍庫は、冷蔵庫よりも温度が低いため、より早く食品を凍らせることができる機器のことを指します。 この機器は、食品を凍らせることを目的としており、冷蔵庫のコンパートメントはありません。

冷凍庫には、アップライトフリーザーとチェストフリーザーがあります。 最近のキッチンでは、食品を保存するために、スタンド型冷蔵庫と冷凍庫を別々に設置することも珍しくありません。 しかし、地下室やガレージなどでは、冷凍庫単体の家電として親しまれているのではないでしょうか？

さらに、この技術により、肉や野菜を安価に大量に収穫・購入し、腐らせることなく保存することができます。

凍結と深層凍結は何を意味するのか？

食品を低温で保存する方法として、冷凍や深冷があります。

のことです。 冷凍法 は、ゆっくりと温度を下げ（最大24時間）、製品中の水分が凍ることで巨大な氷の結晶となります。 冷凍庫で食品を保存する人が使う方法です。 国産の技法です。

のことです。 ディープフリージング法 は、-30℃から-50℃の範囲の温度にさらし、製品の中心温度が-18℃になるまで食品を急速かつ残酷に（1時間まで）冷却することを伴います。

低温で細胞を休眠させることで、商品の鮮度や食感、風味、必要な栄養素やビタミンを保持することができます。

冷蔵庫と冷凍庫の違いについて

冷蔵庫と冷凍庫の用途はほぼ同じで、食品の保存や鮮度を長時間維持するためのものですが、両者には物理的・技術的にさまざまな違いがあります。

温度と断熱性

深型冷凍庫は冷蔵庫に比べて断熱性が高いので、長時間光を当てなくても食品の保存が可能です。

温度差がある場合は、冷蔵庫よりもディープフリーザーの方が選択肢が多くなります。 ディープフリーザーには温度コントローラーがついており、-18℃まで簡単にコントロールできます。 一方、冷蔵庫は0～5℃の間で設定することが可能です。

冷蔵庫と冷凍庫の温度調節について、短いビデオクリップをご紹介します。

冷蔵庫と冷凍庫の理想的な温度設定。

コスト差

冷凍庫は冷蔵庫に比べ、コストが低いです。

冷凍庫は温度の上げ下げが1段階しかないため安価ですが、冷蔵庫はさまざまな食品を保存できるよう、さまざまな仕切りが用意されています。

優れたディープフリーザーは300ドルから1000ドル程度で手に入りますが、有名ブランドの冷蔵庫は2000ドルや3000ドルもすることがあります。

使用感の違い

冷蔵庫は冷凍保存と保冷の両方に使えます。 一方、ディープフリーザーは冷凍食品の保存にのみ使われます。

冷蔵庫は、卵をはじめ、野菜や果物、乳製品など、さまざまな食品を保存することができます。 しかし、冷凍庫は、すべてのものを保存できるわけではなく、厳選されたものしか入れられません。

家庭用・業務用

家庭用冷蔵庫を使うと、特にキッチンでは食材を保存するスペースがあまり必要ないので、より便利です。

一方、深型冷凍庫は、忙しいレストランやショッピングモールなど、大量に物を保管するために多くのスペースが必要な業務用として適しています。

機能の違い

冷蔵庫は、湿度と温度の高い環境で食品を新鮮に保つことができます。 そのため、冷蔵庫の主な機能は食品を新鮮に保つことです。

これらの違いを要約した表がこちらです。

冷蔵庫VSディープフリーザー

冷蔵庫に何を入れるか？

食品を腐らせないために冷蔵庫に入れる必要があります。 また、食中毒のリスクを最小限に抑えることができます。

自然界には、土や空気、水、食べ物など、いたるところに細菌がいます。 栄養（エサ）と水分、そして好適な温度があれば、病気を引き起こすことができる細菌が何種類もいます。 低温で保存すると増殖が遅くなり、低温で止まってしまうこともあります。

これにより、細菌によって食品が腐敗するのを防ぎ、食品を食べるときに細菌の病気にかかるのを防ぐことができます。

冷蔵庫に入れられる食品

などなど、冷蔵庫にはいろいろなものが入れられますね：

• 腐りやすい果物
• 腐敗しやすい野菜
• ヨーグルト、チーズ、牛乳などの乳製品。
• エッグス
• バターとゼリー
• ピクルス
• ドリンク

このリストは、あなたが冷蔵庫に保存したいアイテムの選択によって異なります。

深型冷凍庫に入れられる食品について

冷蔵庫に比べれば、深型冷凍庫は何でもかんでも保存できるわけではありません。 それでも、以下のようなものは少しは保存できるのではないでしょうか：

• すぐに調理できる食事
• 肉類
• シーフード
• エクストラフレッシュハーブ
• 裂けたバナナ
• ホールグレインミールの追加バッチ
• ナッツ・ドライフルーツ

冷蔵庫で保存した方が賞味期限は延びますね。

ディープフリーザーとチェストフリーザーは同じですか？

深型冷凍庫とチェストフリーザーは、どちらも食品を0℃以下に凍らせて保存するためのもので、形状が違うだけで、同じ家電です。

深型冷凍庫を冷蔵庫として使うことはできますか？

深型冷凍庫を冷蔵庫に改造して使うこともできますが、特にサーモスタットを調整して機能させることが必要です。

内部に冷凍コイルが残っているなど物理的な制約があり、お店で購入するものとは異なります。 また、通常の冷蔵庫よりも結露が発生する場合があります。

なぜ、ディープフリーザーと呼ばれるのか？

家庭用の独立型冷凍庫は、上蓋が開く箱型のチェストタイプが主流で、その形状や食品を取り出すのに奥まで手が届くことからディープフリーザーと呼ばれていました。

ボトムライン

• 冷蔵庫と冷凍庫は、鮮度を保つために必要な家電製品です。 どちらも目的は同じですが、かなり違うんですね。
• 冷蔵庫は2室ですが、ディープフリーザーは1室しかありません。
• 深型冷凍庫のサーモスタットは、0度からマイナス18度までで、0度から5度までしかない冷蔵庫とは異なります。
• 業務用に最適なディープフリーザーよりも、家庭用に適した冷蔵庫です。

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